久季日本料理 (桃園區)

住家附近新開了一家無菜單料理，每次經過都看到用餐時間座無虛席，而且還是預約制，生意也太好了吧！引起我的好奇心，決定趁著生日來奢侈一下，吃吃看。
老闆原本在大竹開店，移店到這裡才能被我遇到，店內無菜單價位是1000/1600兩種，套餐內容包含握壽司/烤魚/燒物/煮物等等依當下季節漁獲搭配，還可以坐在搖滾區觀賞主廚華麗桌邊料理，靜置熟成生魚片好柔軟細緻讓人很驚艷。灰色基調與暖木質感搭配，唯一最違和的是貓咪屏風
而且還是老闆夫婦養的真貓照，一看就知道這兩人是貓奴屬性。我被安排的位置只能拍到主廚側邊。看著主廚專注熟練的製作著一道道料理也是一種樂趣。典型的貓奴。搭配壽司 生魚片的芥末與薑片
無菜單料理｜1000元價位 
久季 無菜單料理只有1000元/1600元這兩種。
我跟朋友各點一種價位來做比較，其實就是食材的差異，但份量都很足。


開胃菜 
這應該算是溫沙拉的一種
燙熟的蔬菜淋上和風沙拉醬，很清爽風味。

海鮮茶碗蒸
鮮甜高湯很入味，蒸蛋好滑嫩，熱熱喝很暖胃。

日本青魽生魚片
這裡雖是無菜單料理但很客製化，例如我有說不想吃太多澱粉，所以主廚幫我特製一個日本清魽生魚片，而且還事先幫我刷好醬，堅持照著主廚比例來，自行再沾點芥末或醃製過的薑片即可。

正常版本長這樣，會搭配醋飯成為清魽生魚片壽司。

洋芋手卷
這洋芋絲是主廚親自切的喔，可以切這麼細好強喔。切成細絲後炸酥做成手捲，主廚特別把醋飯捏的軟黏與海苔結合，軟黏口感讓炸洋芋絲的香酥脆顯得更突出，非常好吃。
第一次遇到連醬油都事先幫忙刷好的生魚片壽司
笑問主廚說你有強迫症吼！？連這個都講究黃金比例這樣。
主廚說因為常看到客人加一堆醬油讓他很不能接受，用好的食材就希望客人吃原味，但加一堆醬油根本破壞他的料理，幾次之後決定不讓客人自行加醬，他直接刷好，客人只要根據自己口味加芥末或薑片即可，嗯…我可以理解主廚的堅持。
稻草燻製熟成 炙燒煙仔魚
生魚片我其實沒很愛，但堅持到要用稻草燻過並熟成的生魚片真的也是挺厲害的，而且還有炙燒過後的這種生魚片我可以，吃起來還真的有稻草燻香，熟成的煙仔魚很柔軟細緻，就連筋都軟化好入口。
炸小螢烏賊天婦羅
小營烏賊我在日本還蠻常吃到的，炸成天婦羅我是第一次吃到，真的很好吃！薄脆不油膩的炸衣鎖住小螢烏賊的鮮Q海味，小巧精緻一口一個。

鮭魚捲
鮭魚肉給好多，醋飯軟黏成為完美搭配
柔軟鮭魚肉質與微酸甜口感的黏Q醋飯達成平衡，
再增添一點芥末堆疊出不同層次感與風味。

烤午仔魚
我本身就很喜歡吃午仔魚，細緻柔嫩的肉質百吃不膩
烤功也很是加分，微焦但不乾，肉質柔嫩飽水 原味就很好吃了。

炙燒比目魚壽司
我發現主廚真的很細膩，像這種幾乎入口即化的炙燒比目魚就會搭配比較完整 粒粒分明，有彈性與嚼勁的醋飯，因為這樣才不會軟糊成一塊，而是可以讓比目魚的肉質搭配醋飯的嚼勁，讓口感堆疊出一種風味層次感，至少有記憶點，甚至更突出比目魚的油脂香氣與柔軟肉質。

味噌湯
主廚有再確認過我需要加烏龍麵嗎？
怕我覺得空虛跟餓，但真的不用 謝謝，我戒澱粉中XD

朋友的有增加烏龍麵，很Q彈鮮甜好吃。

飯後水果
其實默默期待是很厲害的甜點，但看到水果有小失望。
尤其這樣完美的料理過後，來上一杯甜甜的布丁或奶酪也不錯啊。

無菜單料理｜1600元價位
比較一下這兩種價位的差異，1600元的套餐用的食材真的比較好，像是天婦羅部分，我的是小螢烏賊，我朋友的是海苔干貝。

而且她們還有海苔包炙燒大干貝壽司而我的是炙燒比目魚壽司。

然後我的是烤午仔魚，而她的是烤日本青魽魚下巴

而且最後還有牛小排收尾，我自己是覺得1600元也挺超值的，但1000元也可以很滿足，兩種價位的差異比一比，就看大家的選擇了。

我雖然常去日本，但沒很喜歡吃生魚片，當然炙燒生魚片壽司例外啦！這次吃了久季後，發現口感跟我以前吃的不太一樣，色澤比較暗沈且沒彈性但口感非常柔軟細緻，沒有惱人的筋等..。


問了主廚才知道他做了靜置熟成處理，為了把筋跟肉質變的柔軟，需要熟成兩三天，當然會犧牲一點彈性與色澤，不過吃起來口感更好。追求新鮮與彈性口感的人可以斟酌，但我個人是還蠻喜歡這種柔軟的肉質，而且是讓不愛吃生魚片的我也可以接受的熟成口感。

大白鯊海鮮總匯 (桃園區)

位於桃園市區 大馬路旁這家生猛海鮮 平價熱炒店真的是老店，桃園人都知道這家不但有寬敞停車位，上菜速度快且份量又多還很平價以外，更有古色古香 小橋、流水等中式庭園造景，是在地CP值很高的超人氣熱炒店喔。
大白鯊海產｜古色古香 獨立包廂區
光看這屋頂青苔就知道這家很有歷史了
在市區內，馬路旁有這古色古香的中式庭園造景
而且竟然是一家熱炒店，有沒有超違和的，但這也是其特色所在。
真的是典型的小橋 流水 人家
只是沒有古道 西風 瘦馬，但有熱炒 啤酒 吆喝聲。
錦鯉魚池還有發呆亭
這裡還可以買飼料餵魚喔。
中式庭園就是大白鯊海產的包廂區
另一區就是很現代很台的那種平價熱炒餐廳。
大白鯊海產｜一般座位區
至於停車場左邊另一區就是大門
這裡就是我們很熟悉的平價熱炒餐廳風格。

看看這些活跳跳的海鮮本人。
新鮮看得到。
如果有特別註明要包廂的話，就是我上方介紹的中式庭園區。
聽說原址以前是耕讀園，難怪這裝潢這麼復古像早期茶坊的設計
不過如果有指定獨立包廂區的話，會有低消限制，預約時要先問清楚
大白鯊海產｜MENU
以海產為主，有生魚片、烤物、熱炒、鍋物等可選擇。
價格真的都不算貴，上菜快而且份量很大很超值，重點是很好吃。
四季肥腸
肥腸大火油炸搶酥搭配四季豆還有大量蔥蒜辣椒等拌炒煸香入味
吃起來香酥脆而且不油膩，肥腸處理得很好沒腥味，是功夫菜熱炒來著。
鹹酥蝦
一份380元至少有七八隻蝦，一樣炸的很香酥然後搭配蔥蒜辣椒一起拌炒煸香加上鹽酥調味，就是一道很下酒的料理。
金沙中卷
突然發現每次我們點熱炒時，常吃的都是那幾道，包括必點這金沙中卷，太沒創意的我們。不過這道還真的是很好吃，不點不行，中卷裹上鹹香的金沙蛋黃醬炸的金黃酥脆，鹹香入味還不膩口，有加分。
沙茶炒牛肉
是牛肉條欸！牛肉超有存在感的。
炒的鹹香夠味還有沙茶特有的香氣，非常下飯。
肉絲炒水蓮
炒水蓮也是熱炒店必點的料理之一
清脆飽水的口感超喜歡，簡單調味就很好吃。

蒜泥蚵

新鮮肥美的鮮蚵稍微用水燙熟後淋上蒜味醬即可，飽滿的蚵仔入口鮮甜飽嘴。
味噌海鮮火鍋
這樣一大鍋才850元，份量根本就是鋼盆海鮮鍋，有夠超值啦！
就是日式味噌跟台式火鍋大集合，滿滿的鮮蚵魚板還有蛤蜊芋頭等..火鍋料。
隨便撈都是料，雖然沒有很多海鮮
但蔬菜、各種火鍋料真的給的很大器不手軟
我們五個人吃不完還能打包帶走，真的太划算了！
我們5人點了六菜一鍋，平均一個550元，
吃飽喝足還可以打包外，還有閒情逸致逛逛中式庭園餵餵魚。
只能說這一家不愧是人氣熱炒店，環境清幽還很平價美味。

季風沙丘 - 老。樣子三店 (大園區)

老樣子孟母三遷，然後越搬越遠，越搬越荒涼，現在更是直接搬到草漯沙丘旁，大馬路旁一間看起來有點不起眼，看起來頗破舊的廢墟工業風餐廳，比以前更大間而且更好停車，直接升級3.0版本，雖然離我比較遠，但這位置我還蠻喜歡的。
看到季風沙丘這個小招牌就是了
不要懷疑，你真的沒有走錯，這是老樣子三號店。
外觀看起來有點廢墟FU
有重新改建，用大量落地窗做門面
加上大量綠植、木圍欄點綴，讓這座廢墟變的很網美。
外面還有放上最近很紅的網美露營野餐風元素。
季風沙丘 – 老。樣子三店｜環境介紹
店內大量採用鋁窗框落地窗做隔間，讓空間感延伸到室外。室內隔間也是用落地窗
加上挑高建築，原本應該是有二樓直接打掉吧？
整體空間感顯得非常寬敞而且明亮。
木桌、木椅、落地窗
大量使用木質元素加上半精裝裸牆
還有熟悉的老樣子粗繩吊燈元素搭配綠植等配色
整個感覺就很頹廢工業風，就很網美愛拍的場景。
尤其是這片有歲月痕跡的牆面
店家不修飾直接露出，讓廢墟風更加明顯。
看似有點凌亂但又很有特色的頹廢裝潢。
我好喜歡這個吧台空間的設計
尤其是那一排復古深綠磁磚，好老樣子啊。
後面一整排吊燈設計也很復古，還有那木窗框，整體搭配完美。
美式咖啡
11:30前點的早午餐會附贈一杯咖啡，
可能因為當天人少，店家還另外請我們一杯，好貼心。
北非夏卡蘇卡燉炸蛋
早午餐份量很大很超值，而且非常豐富，來自北非的地中海家常料理，以番茄、紅椒、洋蔥為基底、阿拉伯香料調味燉炸蛋，還有搭配季節時蔬看起來超繽紛，附上鮮蔬沙拉和炸薯格，附食可選：酥脆可頌或奶油厚片、濃湯粥三選一。
是說可頌本身也蠻大的，這份量兩個人吃也很可以
夏卡蘇卡本身的酸香微辣口感其實非常搭配可頌一起吃。
只搭配燉炸蛋與時蔬吃也很可以，搭配炸薯格沾醬也好好吃。
本想拍炸蛋但對焦失誤，這張拍殘了XD。
這份量很超值，很夠誠意的早午餐。
搭配爽脆沙拉也很解膩而且營養均衡。
甜點應該是咖啡凍吧，其實我忘記了。
枯山水焙茶金時
不管是名字還是賣相都挺日式的
枯山水是形容日式庭園以自然靜止事物呈現動態山水的意思。

店家以京都濃焙茶冰體、招牌蜜紅豆、琉餡白玉、煉乳、宜蘭牛舌餅、金盞花、柳橙果乾等日本、台灣食材搭配出一種靜態山水的意境，所以稱為枯山水，也是一種台日友好的概念。
這組合剛好都是我愛的
尤其是白玉真的很喜歡。
採用宜蘭牛舌餅、金盞花、柳橙果乾做成山的概念
再用奶油灑上抹茶粉做出流動水的意境，真的很厲害。
如果再淋上煉乳就更像了。
京都濃焙茶是以200度高溫炒製的茶葉，茶葉色澤更深
淋上白色煉乳看起來更加好吃，好喜歡這大人味濃焙茶口感。
白玉好Q好好吃

京都濃焙茶冰體裡還藏著大量蜜紅豆跟珍珠平衡口感
一碗冰裡飽含了許多意涵與豐富的食材元素，好吃且豐富。
老樣子孟母三遷，但老客戶如我們一樣跟著跑，因為好吃所以值得。

客串碳烤 (桃園區)

我最愛的客串碳烤搬家後，擁有更舒適的內用環境的平價碳烤價，感覺更超值了，還好新位置離我家也不遠。這家碳烤是我某夜嘴饞想吃串燒時點外送發現的，覺得那醬料鹹香微甜帶點辣又不死鹹，烤的功力也很好，加上菜單內炸物跟串燒多達60種菜色可以選擇，好吃又不貴，一直是我宵夜首選愛店。
新店面空間非常寬敞而且有質感
跟以前相比真的差蠻多的，有居酒屋的氛圍。
還有提供公共廁所
讓更多客人願意內用消費。
店內提供的酒、飲料也更多元
開車不能喝酒，也有這種無糖茶可做選擇。
店內禁用外食跟含酒飲品，否則需要酌收300元清潔費
內用低消每人100元，且酌收10%服務費，以上我都覺得蠻合理的。
後方就是廚房
其實看得到廚房環境
只是比起以前是多了點距離感。
客串碳烤 ｜MENU
整體來說算平價，
外送的話價格就會比現場價還貴一點。
選擇多達60種，烤的跟炸的都有。

喜歡這家是除了串燒以外還有炸物
這樣可以一次解鎖兩種願望，超方便。
烤大魷魚
深夜就是要吃深海大魷魚，誰說的XD
反正就是覺得宵夜吃海鮮比較不罪惡，就給他點下去了。
這魷魚烤的很剛好，鎖住鮮甜Q彈還有碳烤香氣。
而且這麼大隻感覺划算
碳烤醬汁雖重但也不搶味。
突然發現我們都沒點蔬菜，好不均衡XD
甜不辣/麻糬/米血糕/孜然羊肉/雞腿蔥肉/青蔥豬肉卷
雞腿蔥肉
雞腿肉包蔥花醃製入味後大火碳烤，看起來醬色很深但不死鹹。
青蔥豬肉卷
熟悉的豬肉卷包青蔥，
我個人沒有很喜歡但偶而吃吃還不錯。
孜然羊肉
孜然香氣很重，
烤的油脂都逼出來了，口感脆彈好吃。
烤甜不辣
每次必點烤甜不辣
這甜鹹醬汁烤甜不辣特別好吃。
烤米血糕
純粹個人喜好而點，但其實米血用炸的比較好吃。
烤麻糬（鹹）
每次必點烤麻糬，那口感是甜不辣的升級版
軟糯帶Q還加上甜鹹醬汁烤過後特別好吃，喜歡。
炸香雞排
真的是很夠水準的香雞排喔，炸的外酥內嫩還有肉汁
而且這裡價格也不貴，一片才70元，醃製的也夠味，很可以。
這家炸雞排也是我每次來都會點的。
兩個人吃這樣當宵夜真的有點罪惡
而且因為很好吃還掃盤清空，搬家後水準依舊。

通霄賴家煎包 (通霄鎮)

通霄不是只有白沙屯媽祖，人家煎包可是很有名的呢！根本煎包國來著。光是小小鎮內就有四家煎包鼎立，有王家、邱家、吳家、賴家煎包任君挑選，每家都有些微不同，但大致作法差不多就是了。

目前吃到現在，我個人最喜歡賴家煎包，雖然跟其他家比，賴家煎包顯得比較小顆，不過皮薄餡多，調味又比較合我口味，但有朋友覺得邱家更好吃，所以只好等我下次去邱家吃吃看再跟大家分享心中排行，至少目前還是賴家勝。
通霄 賴家煎包｜MENU
是說通霄人早餐應該都是吃煎包長大的吧？
而且一顆才20元，內餡這麼豐盛飽滿，確實很划算，蛋餅還比煎包貴。
每一顆就算沒棒球大，至少也有女生拳頭大了。
通霄煎包的作法會比較搞剛一點
因為要煎到每一面都很酥脆才行
所以煎到最後都很像立體三角飯糰這樣。
需要經常翻面的煎包寶寶們
因為這裡不加水煎，純油煎 所以叫做煎包。
真的是每一面都要煎到很焦脆
呈現黃金立體酥脆版本的造型才叫合格。
每一爐幾乎都秒殺
很少有剩下來的，幾乎一出爐就陸續被買光。

對於我這種脆皮控
通霄煎包真的擊中我的喜好。
然後還要狠狠戳進去噴射甜辣醬到內餡深處才叫在地人吃法啦。
其實蛋餅可以PASS，雖然是古早味但真的普普。
來通霄就是要吃爆煎包啊，其他佔胃的都給我閃一邊去。
蛋餅
但如果難得來還是可以吃吃看這種古早味蛋餅啦，很軟Q肥厚的餅皮。
只有純粹包蔥蛋跟淋上甜甜的醬油膏這樣。
餅皮軟Q厚實還有蔥蛋香氣，
就很海線的那種傳統古早味蛋餅口感。
煎包
不小心把甜辣醬噴射過頭，
把包皮給弄破一個洞了啦XD。
賴家的煎包皮比較薄，所以我喜歡
煎的又脆又薄皮，雖然一樣是韭菜、冬粉和肉末的內餡
但因為皮薄餡多，調味又比較合我口味，所以目前是我心中第一。
其實內餡的組合很像在吃韭菜盒子，口感也像，根本就是偽裝成煎包的韭菜盒子XD
是說等我下次回訪去邱家吃吃看，有更新排行再跟大家分享吧。