R é e L (永和區)

說我天龍國人也罷，坦白說平時吃飯真的很難得會往中永和一帶跑，

加上交通動線不熟，最大的誘因頂多就是去嚐嚐各方小吃，

再不就是直接往更遠的地方衝，郊外、甚至於外縣市，

也是因為這樣，明明打從幾年前RéeL這間法式餐酒館開幕時便一直在注意店家動向，

卻一拖再拖，直到近期才臨時起意造訪，

就地域性來說，那一帶對於餐酒館消費的接受度總是不比台北市中心，

幾年後依然穩當當佇立於捷運永安市場站旁，也算是間接證明RéeL的實力。



剛好原本心心念念想說今年還沒吃到白松露，差點剁手自己下單買一顆，

幸運的在RéeL解了饞，一盤香氣宜人的白松露燉飯，

壓住這陣子的癮頭，效力可持續整整十二個月，明年再來把雙手款好剁好。



是個適合小酌一杯的夜晚，既然要喝酒，加上車水馬龍的路程，乖乖坐捷運，

以為得花上好一段時間，沒想到遠比預期中早到很多，

店家讓我們先坐在小院子裡的戶外座位等待。



千金難買早知道，這一待可不得了，

還沒吃到大餐，自個兒倒變身自助餐，餵飽至少十幾家蚊蟲，

這攻勢來得猛烈，明明手腳揮啊甩的，才停三秒黑影隨即飛上前，

一直到入座那一刻，像是溺水求生抓到木頭，得救了。





上岸後真正的考驗才開始，四肢開始發熱發癢，

每每被蚊蟲咬到都會紅腫至少一個星期，

小則一圓硬幣大小，若是過敏反應更劇烈，漲成十圓硬幣般也算家常便飯，

這次完了，燒癢難耐，趕緊抹上隨身攜帶的萬金油(看我是多會被叮)，

耐住性子，故作正經先撐過點餐，

服務生一離去，萬金油再次出動。





神經緊繃，還好店內沒瞧見半隻蚊蟲，

而且還是坐在要拐個小彎的房間中，而不是正門口的區塊，

路途越曲折越好，我要離蚊蟲遠遠的。



不知道是萬金油的涼意，還是隨後上桌的house wine發揮作用，

風味上相當單純，是很容易入口的酒款，

話說餐酒館內的house wine半瓶才$450，再怎麼入門基本，這價位真是佛心來著。



有些過冰了，但此時此刻非常需要這股清涼，緩解身上的灼熱與不適，

這溫度，誤打誤撞來的正好。



Menu -



其實固定供應的主要菜色頗為精簡，

不一定得點上好幾道菜，單純吃份主餐再加價成套餐也行，價位非常合理。







其它當日菜餚則會寫在櫃檯旁的黑板上。



以現金為主，但消費滿兩千以上可提供刷卡服務。



水波蛋乳酪脆薯。



再平凡不過的料理，稍微以乳酪和水波蛋點綴，讓這單純的開場加倍暖心。



小小一碗楓糖孢子甘藍 -



我們是當天第一桌客人，上菜時感覺還沒這麼明顯，

不過當之後別桌的楓糖孢子甘藍登場時，

總是會隨之飄來一抹高溫熱烤後的香氣，還帶點甜，填充了嗅覺上的刺激，

那鹹度也很下酒啊，特別是咬到孢子甘藍最外層焦脆又沾滿鹽份的小葉片時，

吃到中心，又湧上甘藍特有的苦韻，

簡單，又不簡單。

白松露燉飯(白松露3克量) -



一開始當然是衝著白松露才點的燉飯，

說濃厚但其實更偏於細緻的蕈菇香氣最是迷人，

說也好玩，對我來說，亞洲的松茸有著親向土地的香氣特質，

而歐系的白松露，對我來說總是隱約帶點如陳年起司般的乳脂鹹香。



白松露自然搶眼，不過RéeL的燉飯也太好吃!



每顆米粒的外緣和醬汁、半化開的起司融合在一起，有點糊糊的，

還有像是可以抓出果香的白酒與一絲酸度，再往下咬，同時間又不失米芯口感，

偶爾還會竄上巴西里的爽朗，

完全可以和白松露相互抗衡，大為驚豔，

一盤哪夠？連忙加點菜單上另一款燉飯。



牙買加胡椒蒜力 -



很難得在台灣吃到這種調味的牛排，怎會放過？

表味沾滿香料，口感上以粗顆粒的胡椒最為顯著，

連同混入其中大大小小的香料，像是多香果般，

要形容，可以用微微一抹肉桂來說，口齒間滿是辛涼香氣。



若不喜肉桂，不妨嘗試這種風格的料理，

我自己也是個例子，看到肉桂為主的款項先避再說，但這種充滿多樣香料風情的異國菜餚是例外，

在此，如肉桂的香氣退而其次，原本的強烈在多樣辛香料夾雜之下成了隱味，

更能聞到、嚐到的是各方好漢融合後大方向的草本、胡椒、木質、甚至是薄荷芳香。



另外再佐以干邑葡萄醬，用這酸再次抓回味覺上的平衡。

追加的紅海膽燉飯，閃閃發光 -



這次改以甲殼類高湯為基底。



看上頭也有幾片生鮮海膽，心想還好方才沒貪心加價$200添購更多量的新鮮海膽，

燉飯表現雷同方才的白松露燉飯，主要是調味上自然更重、更為濃厚，

若再鋪上更多海膽，真的會太超過，那海膽真是會完全蓋過燉飯本身的好滋味。



手上這盤剛剛好，很滿足。

伊頓混亂 -



原文Eton mess的英式甜點，名字取的正好，

店家是翻伊頓，真要用"一頓"混亂也行，也滿符合甜點呈現出來的樣貌。



蛋白霜與莓果的組合，

說清爽，乳脂包裹帶來的滿足感也沒少，一半一半，是個均衡的ending。

為了RéeL，專程跑一趟永和也值得，

只是下回就算早到，寧可在外頭繞上幾圈，等真正時間到了再直接入座，

要吃大餐的是我，不是院子裡那些可惡的小飛蟲，

不過這頓飯，吃著吃著，到最後竟能一剎那完全忘卻被叮咬的痛苦，

評評理，看這些菜餚是有多美味、多好吃。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆

回訪率：90%

RéeL

新北市永和區水源街39巷7號

(02) 2926-6003

Facebook：https://www.facebook.com/reeltaipei/

營業時間：

星期一、二、四、五 5:30 p.m. ~ 10:30 p.m.

星期六 12:00 noon ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:30 p.m.

星期日 12:00 noon ~ 2:30 p.m.



*Courtesy of Google Maps

其它餐酒館食記：

Longtail - 所謂的魚與熊掌兼得

南村私廚小酒棧 - 有點不一樣的眷村料理

PASTi Trattoria - 幾分台北版彼刻的影子

新店活蝦大王 (新店區)

這家店是我家老唄介紹的，乍看之下像熱炒店，

不過除了活蝦，難得一見搭配川菜料理，

供應川菜的熱炒店，這就妙了吧？

而且中午也有營業，讓我這偏好中午吃飽吃滿的人來說是一大福音。



午餐時段客人不多，也是，誰大中午的吃活蝦、熱炒、川菜？

對於現下推行的社交距離倒是挺有幫助，

誰知道入夜後會不會是客滿的狀態，

如果還是那麼愛吃、那麼想出門用餐，至少我挑個可以保持距離的地方。



話說這兩天看新聞，還是有人會抱怨這所謂的社交距離，

我也覺得麻煩，但一切謹慎為上不是嗎？

還能出門就該偷笑了，想辦法配合，一定很麻煩，說不定還會造成損失，

但，總比最後有人中標好吧，

好像一定要火燒屁股了才真的會怕，當然我也沒啥資格在這碎念就是。



回歸新店活蝦大王，看看好料的消氣。



這家餐廳雖然地點比較遠，

若是坐捷運的話搭到大坪林站，出站後步行約十分鐘，

不過應該有一試成主顧的實力，

也算是半個四川人的老唄推薦的餐廳果然有一定水準，

就是平常不太容易過來，要不然會是那種偶爾想回訪的餐廳，

也不一定得一堆人吃合菜，簡簡單單來碗小麵，或是外帶幾份炒菜也不錯。



門口這堆罈子，裡頭不少好料，

聽老唄說，之前和老闆聊，

既然是川菜，好像就是少了一味，就缺四川風格的醃泡菜，

老闆說那個放不久，想吃的話提前打電話過去，可以特別醃一點起來等待貴客上門。



菜單 -



強烈推薦點個一兩份活蝦，

台北市區的活蝦店我不熟，頂多早期剛興起時久久吃一次，

後來懶得剝蝦，幾乎很少會特別去活蝦店用餐，

但較熟悉的友人(們)有說，這裡的活蝦比台北市的更大更肥美，讚不絕口。







菜色琳琅滿目，看來未來好幾訪是必須，想來個全制霸。











點菜單 - 



這瓶是預防萬一，川菜嘛，先擺個冷泡茶以備不時之需 -



還是第一次看到這款冷泡茶，意外順口不苦澀，

而且特殊的瓶口設計，不會被裡頭的茶葉卡住或倒出來。



清炒高麗菜率先上桌，別看它白素模樣，還沒下肚那股鑊氣早已竄入鼻腔 -



果真是熱炒店，這種香氣，憑自家的爐子完全模仿不來，

這火侯這香氣太迷人，簡簡單單一道菜，讓人更期待接下來的菜餚。

 

醋溜土豆絲 -



友人嚴厲地端詳，讓我這介紹人好生緊張，

聽友人說，在台灣常常吃到不脆的土豆絲，頗為失望，

所以緊盯著熱騰騰上桌的醋溜土豆絲，等待對方先吃一口，

靜候幾秒，哦，好像挺滿意的，加上小誇了一下這土豆絲口感，

自己總算可以鬆口氣開動，

撇開被認可的口感，這土豆絲還摻了青椒絲，

加上大火快炒的鑊氣，又多了分青椒特有青草般的辛香感，

添醋提味，衝上那抹酸香，層次比一般的醋溜土豆絲還要豐富。

 

四川酸辣粉 -



調味強度之高之爽，讓我想起前陣子去某家麵食館點了份小麵，

不比還好，嚐起來仍是滋味萬千的一碗小麵，

特別是裡頭用了不少辛香料提味，撒滿花椒粉，非常上相，

但若放在新店活蝦大王的小麵旁邊一比，簡直像紅燒對比清燉般的差異。



高辣、高麻、高酸，另外鹹度也挺驚人，

但每個元素都拉到這麼高，彼此正好相抗衡，

店家在配料上的比例抓的剛剛好，

紅油也是功臣之一，勞勞扣住各個辛香滋味之餘，其實還有柔化的作用，

很玄吧，明明是紅油，照理說會增加辛辣感，

但在每個調味下手如此重的情況，紅油反而搖身成為軟化各方的那一味，

比例拿捏得宜，不然這鹹度還真吃不消，

咬著咬著又偶爾竄上一抹香菜芳香，是紅通通的酸辣粉中難得透出的清爽。

 

老酒燒蝦，華麗登場 -



十隻肥美的泰國活蝦，用少見的紹興老酒調味，

但不見酒氣，只剩韻味深長的酒香。



底下的湯汁勾勾糊糊的，是略為濃縮後的精華，

除了活蝦，還加了豬肉片及蛤蜊，鮮美滋味不在話下。



帶有彈力的口感，吃蝦也有大口嚼肉般的爽快，

還多了蝦膏，稍微沾覆在白飯上，另外再多淋一勺湯汁。



雖然剝蝦麻煩，但真值得，吮淨手指後接著往下一隻蝦攻進。



四季肥腸 -



炸到極乾的肥腸，完全去油，有點像是下酒零嘴般的存在。

 

泡椒燒蛋 -



想不到是如此多汁的一道料理。



而這汁液，除了少部份來自泡椒，幾乎都是半生熟的蛋黃，

對比邊邊過油煎炸的香酥蛋白，濃糊兼或香脆，口感太美妙。



泡椒也不會太辣，主要就是那抹俐落的酸香，

整個澆在白飯上享用，混著泡椒滋味的蛋液滲入米飯中，美味加乘，

比起活蝦，這泡椒燒蛋是我覺得當天最驚豔的菜色。



成都小麵 -



像是強度降一級的酸辣粉。



酸菜魚 -



不差，但遠不及其它菜色的驚豔度。



更令人開心的還在後頭，

整桌菜四個人分下來一個人不到$600，這是何等佛心的價格，

這陣子要再訪有點困難，說不定哪天心血來潮，開車去外帶幾道菜，

想當初我也曾為了蛋糕來回三個小時在跑，

若是為了川菜活蝦，驅車奔波的意願應該更大才是。

 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：90%

 

新店活蝦大王

新北市新店區建國路200號

(02) 2911-0986

Facebook：新店活蝦大王

營業時間：每日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、4:00 p.m. ~ 1:00 a.m. 



*Courtesy of Google Maps

 

其它新北市食記：

烏來台雞店，所以到底是太太怕我還是我怕太太？

楊家麵食水餃館 - 來吃個超大鍋貼

九份茶坊 Jioufen Teahouse - 老街人擠人，趕快躲進來好好放鬆沏壺茶

九份阿柑姨芋圓 - 手中那份單純，換來海闊天空的景色

厚道飲食店鶯歌總店 - 忘了跟著搬到新址的味道

台雞店 (新店區)

這陣子找吃的，主要都是在想哪裡有比較空曠的地方、哪裡提供戶外用餐，

哎，還不都是受到疫情影響，加上為了讓在家裡悶壞的老媽出門走走，

市區的餐廳選項並不多，桌距間隔大一點或許還比較有可能，

但真正能"稍微"安心的，還是郊區那種超大且十足通風的地方，

左思右想，乾脆來烏來走走。



台雞店，名字取的可好，也超好記，

也不是初訪，以前久久會和家人來一次，前前後後好幾年的時間，

不過好久沒吃到，此行菜餚每一道都比記憶中來的美味，

廚師有換嗎？還是幾年下來功夫更進步了？

總之，這次吃的很開心，以後應該還會有另一個前前後後幾年的時間回訪。



台雞店位在往烏來老街的主要道路上，延著河流，都是雙向道非常好開，

人不多時可以直接把車斜插在店家門口，還算好停，

移車離開時，店家也會幫忙指揮確保安全。



空曠、透風、又不會日曬雨淋，台雞店再合適不過，

這裡，老媽應該不用這麼擔心，涼風吹拂、桌距超大。



而且比起一般這種郊區的桶仔雞店家，環境還算乾淨，洗手間也是。



烤雞大甕 -



我來的時候是平日，至少也有個四、五桌客人，不太確定是否有受到疫情影響，

不然這裡假日時生意可好，可能看週末來客量會比較準，

倒是餐後轉往附近咖啡店，客滿，晚一步還得候位，

看來大家都覺得往郊外跑比較保險，

但是現在變成一堆人擠在郊區的咖啡廳，看來下一步得著手開發祕境。



話說前幾個星期，週末前往淡水，也是一堆人。



餐廳外頭養著一隻小竹雞，這個，應該是寵物 -



後頭有幾隻筍殼魚，這個，絕對不是寵物，可以點來吃。



菜單 -







四樣招牌雞，一定要選一兩個來試試，

知道只有兩個人怕吃不完又一定要點，我還特別帶了保鮮盒裝回家，

看隔壁大桌一次點兩隻不同口味的雞，好生羨慕。



伴隨著香氣上桌，這次挑了招牌炸脆皮雞，帶點煙燻香 -



肉質偏乾，但那燻氣味整個巴在肉上，越嚼越香，

薄薄的脆皮一點兒也不油，還濃縮了這香味，

擠點檸檬，加幾分果酸，像是在一片深褐色的肉林中導入一抹鮮明綠意，

或重且輕，錯綜交替耐人尋味，完全沒有胡椒鹽出場的機會。



吃剩的外帶回家，也別再加熱，直接冷冷的用手拿著啃，又是另一番風味。



炒麵/小辣 -



一開始沒看到辣椒，還以為店家忘記加辣，

吃幾口才發現應該是摻了辣椒醬，而不是生辣椒，所以看不太出來，

雖然配料普通，但那股先鹹後回甘的滋味還挺勾人的，

仔細看，原來是黃豆醬，一顆顆甘甜滋味，畫龍點睛。

 

招牌山茼蒿 - 



自己平常也愛買山茼蒿，就是喜歡那股特有的香氣，

不過台雞店的山茼蒿不太一樣，是品種不同嗎？

總之，氣味再重些、更野幾分，難怪是招牌。

 

涼拌半天花 -



明知它偏寒，但平地裡不好找這東西，所以每次往山上跑時總想點一份，

原本以為是簡單的涼拌菜，就半天花和調味料，頂多加點枸杞，

沒想到還混了小黃瓜和紅蘿蔔絲，豐富許多，口感和視覺上皆是如此。

 

招牌炸溪哥 -



這個大推，而且連我這個覺得吃鰻魚飯都會有被細骨頭卡住感覺的人來說，

這炸溪哥毫無障礙，完全不卡喉，又香又酥，

連最大隻的溪哥也是如此，

每一個部位都像是在吃炸鹽酥雞紙袋底下殘存一顆一顆的脆粒。



還能假掰的偽裝成高級日式天婦羅。

 

小份蚵仔湯 -



加了酸菜提味，比預期再多點層次，

總之，這次重遊台雞店，不知是掌廚的換了還是怎樣，

每道菜香氣到位，口味也再重些，很對我的偏好，再訪是一定。



都快吃完了才注意到牆上掛著的匾額，

太太怕我，咦？還是我怕太太，

好奇想和老闆確認又不好意思，問看似店家小孩，啊，想必會問出真答案，

怕傷感情，嘴巴還是乖乖閉上買單離去。

 

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：85%

 

台雞店

新北市烏來區新烏路4段1號

(02) 2661-7711

Facebook：台雞店



*Courtesy of Google Maps

阿華炒麵 (仁愛區)

咖哩是我百吃不厭的料理之一，台式、日式、泰式、印度等各款風味照單全收，

小時候還曾經連續一整個星期中午或晚餐都在吃咖哩，

那濃郁香氣又不會過於刺激的滋味每每讓我欲罷不能，

上週末好不容易考完WSET，經歷兩個半月的煎熬，總算可以扔下書本出走台北，

二、三十分鐘車程來到基隆，打算以咖哩炒麵展開完全放鬆的一天，之後再晃去北海岸喝杯咖啡，

雖然眼神不停打量廟口兩側小吃，但志不在此，心一橫穿過大小攤販拐個彎，

不確定店家確切位置，但循著前方飄來陣陣咖哩香氣準沒錯，

沒幾步路便看到短短的隊伍，是等著外帶的客人，

阿華啊阿華，總算讓我等到你了。

即便烈陽高照，咖哩又是吃了容易讓體溫直線上升的食物，還是擋不住這饞念，

不過看來會在這天氣大啖咖哩炒麵的不只我一人 -

外帶客人排成一線，內用的找好位置等店家來點餐。

菜單，可點圖放大閱覽 -

約15~20分後熱騰騰的咖哩炒麵上桌，選了什錦咖哩炒麵(大辣)及肉絲咖哩炒烏龍麵，

拍完照後依然燙口，務必小心食用 -

雖先入為主一開始會覺得這是香料感較單純圓潤的台式咖哩，

實際漱上幾口後發現香氣還挺豐郁的，

真要做個區間比喻，像是濃厚版台式咖哩加上清淡印度咖哩除以二，

另外我自已這份油麵還要求大辣，更是增加香料在口中的辛熱及飽和度，相當過癮!

麵條最外層也稍微吸進咖哩汁的味道，

記得拿個湯匙，吃麵時一邊用來挖點稠稠的麵汁搭配。

不出十分鐘整身大汗，

如果問我若是大暑時還肯在這悶熱溫度下吃盤熱騰騰大辣咖哩炒麵嗎?

絕對一秒也不遲疑點頭答應。

事後細看照片發現原來營業時間根本指針都快轉上兩大圈，

早上十點至跨日清晨六點，

可惜還是離台北有段距離，不然透早起來吃盤又香又辣的咖哩炒麵，光想精神都來了!

(對我而言，最滿足的早餐莫過於麵飯類美食)



美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：80%

阿華炒麵

基隆市仁愛區愛四路1-3號

(02) 2429-2163

營業時間：10:00 a.m. ~ 6:00 a.m. (很拚的時數啊~)

*Courtesy of Google Maps

世界豆漿大王 (永和區)

大街小巷數家豆漿店十之八九會有一家名為永和，

奇怪了，你也是永和、他也是永和，沒想到真正位於永和的發源店名為世界豆漿大王，

後起店家倒是吃過不少，也該是膜拜本尊之時，帶著一顆如觀光客般純真的心前來朝聖。

週日挑大清早的時間前來，人還不算多，但離席時約十點，外面已漸漸開始聚集排隊人潮及大團觀光客 -

偌大的店面 -

其中一半為作業及外帶區，員工還真不少 -

星期日九點左右已近乎客滿 -

感覺有些年代的豆漿廣告 -

菜單 -

可惜俺那天對素菜包沒啥興趣 -

兩個女生點真多，一直到最後買單才發現幾乎每桌都放有蒸籠，

哎啊! 遺漏同是招牌的小籠包...不然起初點單時就算撐著肚皮也要試試 -

溫豆漿 -

這裡豆/米漿分項好細：

冰豆漿、冰米漿、冰清漿、冰豆米漿

溫豆漿、溫米漿、溫豆米漿

熱豆漿、熱豆漿加蛋、熱米漿、熱清漿、熱豆米漿

鹹豆漿、鹹豆漿加蛋

不單單只是一般白砂糖的甜度，隱隱約約帶點細微的焦香味，

真要比喻，這是杯成人版初入社會風格的豆漿。

鹹豆漿加蛋 -

蝦米增加不少香氣，依個人喜好淋點醋、辣油、香油，成為一道夠味輕負擔早點。

鹹飯糰加蛋 -

可惜這裡的飯糰成為弱點，起先上桌時就熱度就不夠，拍照前便如此，

米粒也是糊黏在一塊兒，過於軟爛沾牙。

好在接下來的蘿蔔絲蛋餅再度提振士氣，不虧是菜單打上一顆星的熱門品項，

最邊緣煎至微脆口感，咬下裡頭卡滋卡滋淡淡酸度的蘿蔔絲，爽口且具有相當的飽足感 -

燒餅油條夾酸菜 -

這道也大推，一開始還不想點燒餅系列，想說早起吃這個怕太乾難以下嚥，

但看到夾餡搭配較不常見的酸菜，好奇心油然而生，

幸好有點，這酸菜和之前的蘿蔔絲頗有異曲同工之妙，

口感與酸氣增加層次外，這夾餡還多份水氣，使得燒餅吃起來並非如預想般乾澀。

廣式蘿蔔糕加蛋 -

蛋煎後的香氣以這道最發明顯，但又不過於乾焦，依然保有微量蛋液的溼潤度。

麥芽甜餅 -

和台北名店阜杭相比之下，世界豆漿大王較粗獷些、甜度也低一點。

兩個女生無懼完食 -

就像揚名海外的鼎泰豐，會有部份當地人認為這是給外來及觀光客吃的，

真正美味的小籠包可能知道的人沒這麼多，或許隱藏街頭巷尾之中，

永和世界豆漿大王也是如此，另有一派熟知在地傳統早餐店的顧客為其它店家聲援，

每個人喜好不一，單就朝聖而言，看看讓"永和豆漿"發揚光大的始祖別有一番趣味，

更別說是微微焦香糖味的豆漿，這獨特處別家店還不好找啊~

美味指數：★★★☆ (平均值三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：70% (24小時不打烊，當宵夜吃也不賴)