鳥哲 燒物專門店 (士林區)

要不是老饕友人報路，壓根沒想過離芝山站幾步遠之處有這樣一家適合小酌幾杯的燒鳥/燒物店 -

類似居酒屋和日料亭的綜合體，趁客人尚未到齊到卡了兩個吧臺座位，

既然吃燒烤，總是和料理區越近越有感覺，

別擔心，抽油煙設備很給力，雖然師傅近在眼前料理烤物，煙倒是從未近身半尺 -

後方部份藏酒 -

中日文菜單，可點圖放大閱覽 -

食物方面嚴選台灣桂丁雞，與水果植物無關，

這名字是為了紀念頂呱呱炸雞創辦人史桂丁而命名，

為符合國際育種標準之本土土雞，以海藻酵母飼料餵養90天，

和一般雞隻相比較，桂丁雞雞皮較薄且肉質較有彈性。

清酒部份店家也頗有研究且不定期舉辦相關活動，

附帶一提，在鳥哲用餐直接喝店家的酒較划算許多，

自行帶酒的話雖無開瓶費，但每人低消會直接翻倍且每桌限帶一瓶，

當然這是書面規定，若有特殊需求，訂位時再和店家討論便是。

蘿蔔泥/鵪鶉蛋 -

吃串燒時可依個人喜好沾著或淋些醬油後搭配食用。

醬菜 -

比預期還淡上許多，當然也沒有那微酸的一擊，

重口味的話建議改點高麗泡菜。

洋風生里肌 -

不過從這雞肉開始表現急轉直上，

濕式熟成方式處理，完全沒有生雞肉放久後的黏膩腥氣，

已帶點鹹度，其實還挺下酒的。

說到酒，雖然喝店家的比較划得來，

不過前些日子去京都正好遇上琳派特展，

當地的齊藤酒造為此推出一支以金魚為酒標的英勳純米大吟釀原酒，正好拿來配燒鳥 -

(未成年請勿飲酒，重點是捷運站就在旁邊，切記勿開車)

雞皮 -

油膩的部份經過炭烤已濃縮凝聚成略焦的香氣精華，

邊上酥脆，中間依然帶點Q勁，口感層次豐富。

筊白筍，佐以鹽粒食用 -

玉米筍 -

真是飲食均衡的乖寶寶，不是要來狂吃肉的嗎? 吃肉!吃肉!

手羽元 -

服務生解釋是平常棒棒腿的部位。

雞心 -名物親子丼 -

半生熟的蛋液透出溫順輕甜，

洋蔥熟度抓的正好，保留那水嫩柔脆的口感，

雞肉更別提了，還帶點彈性的咬勁像小baby的屁股肉一樣，

不要問我怎麼知道小嬰兒屁股是啥咬勁，重點在這親子丼，親子丼!

雞肝 -

醬燒風味，帶著焦香氣的醬甜味沉穩散於口中。

雞頸肉 -

下酒小菜明太子 -

食用後的竹籤集中整理 -

炸雞，大推! -

日式炸雞算是我必點項目，而鳥哲的炸雞絕對達到高標，

調味較重且帶有濕度的炸衣，雞皮油脂程度正好，不會忽然咬到一坨肥油，

肉質更是不用說，多汁嫩口，佐以個人最愛(又像小孩子)的搭配 - 美乃滋一同食用。

咔滋咔滋的爽感。

雞胸一夜干 -

講是講"一夜"干，以製程而言稱它為"三夜"干也不為過，

期間經過鹽漬、浸酒、風乾等程序後以真空包保存，

不但雞香更加集中，甜度也變的更為明顯。

帝王雞湯 -

濃郁但並不油膩，快要接近雞精的純粹，

想像一小鍋雞湯經過幾個鐘頭的熬煮濃縮至單杯份量，差不多就是這般香氣。

有比有差，之後續點的正常版雞湯頓時打入凡間 -

後方為鵪鶉蛋半熟及其它招待小菜。

吃這麼多，清酒早已消完換啤酒 -

明太子玉子燒 -

你看它水嫩水嫩的!

有些玉子燒蛋液間似乎感情不好，吃起來可以稍微感覺到一層一層的，

鳥哲版本則是層層融為一體，中間的明太子另外提供鹹度及些許辣味，

看似簡單不過從這道料理便能略知師傅功力何在。

對不起，大香菇太多汁，咬了好幾口才想起還沒拍照.. -

雞肉丸 -

裡頭拌入碎切軟骨，鬆軟之中還有類似荸薺的口感，非常值得一試。

自家製雞肝幕絲 -

雞肝和蜂蜜的搭配，或許乍聽之下難以想像，不過這鹹甜鹹甜的滋味一吃很容易就會上癮。

這麼多道下來，終於來到甜點黑糖布丁，可是剛剛雞肝幕絲沾蜂蜜的美味卻還深深印在腦中 -

這桂丁雞也算死的值得，

在職人手下變成一道道讓雞肉特質香氣發揮顯現的下酒好菜，

藉由細選食材及專業手藝，讓有幸發現這芝山小巷內燒物專門店的客人們更加體會雞肉美味。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：80%

鳥哲 燒物專門店

台北市士林區福華路128巷12號 (芝山捷運站旁)

(02) 2831-0166

營業時間：星期一至星期日 6:00 p.m. ~ 12:00 midnight

Facebook: 鳥哲 燒物專門店

*每人低消$700

*自備酒水則低消為每人$1,500且每桌限帶一支酒為限(基本上直接喝店家的最划算)

河床工作室 (新店區)

最早從Instagram上得知河床正在籌備開幕的消息，

等了好久總算是拿到第二批對外試營運的位置，

運氣好，恰逢十月底萬聖節期間，第二批客人正好可以嚐到應景新品"墳墓"!

訂位電話不好打，但我應該算是幸運的了，十通以內就接通，還拿下星期六的位置，

除了預約需要靠點運氣，前往河床也非易事，

位在去烏來會經過的花園新城中，

搭承大眾交通工具的話得先坐到新店捷運站，之後轉公車及接駁小巴，

與其舟車勞動，倒不如直接由捷運站搭小黃前往，時間掌握也較為準確，

從新店捷運站坐上小黃到下車走到河床門口，約20分鐘。

河床工作室位於住宅區，地址是8號，左邊這個門，不要按錯門鈴嘍~

脫鞋入內後，首先映入眼簾的是大片對外透明窗戶，

恰巧陰天飄著細雨，山區又帶點霧氣，

近距離的枝葉加上遠方煙霧緲緲，格外寧靜放鬆 -

小巧舒適的空間卻也不擁擠，充滿手作木質氣息 -

共有一排靠窗座位、沙發區、長桌區，

以長形魚缸若隱若現巧妙秀出裡頭的工作區塊 -

室內整齊乾淨，不過窗邊發現幾隻散步中的小螞蟻 -

甜點櫃 -

各式冷藏糕點 -

就座約40分後端出的可麗露及鹹派，

每人限點兩款冷藏蛋糕，全部吃下來頗有份量，另外這些小點未來有機會再試試 -



靠窗區真的很舒服，雨天其實是好運氣的開始，

心想若陽光普照，這位置可能反倒刺眼 -

向櫃臺點選糕點飲料後回座等待 -

慢慢來，不急，先讓我好好享受山區的午後悠閒，

遠離都市的車水馬龍，就這樣靜靜凝視窗上緩緩落下的雨滴。

手作餐盤 -

有機茶飲 menu -

東方美人茶 $260 -

可回沖，也可兩人共享一壺熱茶，回沖時店員會親切提醒先等待一分鐘再飲用。

我的杯底繪有小山丘 -

共選了四款冷藏蛋糕，由左後至右前分別是：

雲朵$170、樹蛙$200、松果$280、墳墓$200 -

集體大合照，松果吸晴功力無可比擬，黏上一圈圈巧克力片得花不少時間 -

墳墓 -

應景限定新品，底部為提拉米蘇，墓碑則由焦糖慕絲及百香果糖漬香蕉製作而成，

那隻綿羊是從窗臺邊抓來當配角的，正常版不會有牠哦~

包著墓碑的巧克力比預期更加薄細，其中香蕉香氣明顯，甜度正好，

相比之下底層的提拉米蘇較無驚喜之處，

試著兩者合在一起食用並無相輔相成作用，分別品嚐反而更能突顯果香特色。

松果 -

"巧克力蛋糕、百香果奶餡、覆盆子果粒、榛果巧克力慕絲、巧克力布列塔尼穌餅"

光衝著這賣相也要點來試試，

甜度偏高，口味層次變化其實不如另外兩款雲朵及樹蛙來的有深度，

就我而言，最直接的解釋，這是道可以吃很爽的蛋糕，

很滿足，就像大啃炸雞般，

而另外的雲朵及樹蛙在味覺上較能衍生出衝擊轉化，如煙燻雞肉香氣在口中的起承轉合。

雲朵 -"蜂蜜生乳酪、香草鳳梨、甜塔皮"

初訪第二名，建議先食用這款，要不記得一定喝些茶水再食用，

不然淡雅的滋味很容易會被其它強烈蛋糕口味蓋過。

綿滑的生乳酪帶著微微蜂蜜香甜，但因混入些許鹽份，簡單的搭配頓時增添高雅氣息，

最愛款項：樹蛙 -

"抹茶蛋糕、柚子奶餡、抹茶白巧克力慕絲、檸檬蛋白霜"

要不是名稱寫著樹蛙，還真想不到這是款和蛙有關的蛋糕，

後來才發現上頭白泡泡的造型就像樹蛙產卵的卵泡模樣，

叉子切下後又驚覺泡泡裡有一顆顆以分子料理手法製作的荔枝口味青蛙蛋，

不直接形取蛙型，而是以較隱性的產卵為設計，非常喜歡這個巧思，帶有細膩低調的美感。

如此輕鬆環境下，和友人三言兩語，兩個小時其實很快就過了。

回程計程車不太好搭，聽工作室人員建議先步行至下坡中段的全家便利商店等接泊車，

帶到花園新城入口處再轉公車回捷運站，

可能運氣好，不到十分鐘就等到公車，一路搖晃離開山區。

河床工作室，一間認真用心的甜點店，

不僅在食材上有所講究，使用公平交易有機的巧克力及其它優質原物料，

對於環境保護也有一定的堅持，外帶客人需自備容器，部份裝潢取自於大自然中回收再利用的木材，

非為了純粹營利而生的工作室，

如何在理念與收支間取得平衡，還滿有興趣看它未來動態發展，

當然期間，

我會為你們加油打氣的!

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：85%

河床工作室 Pâtisserie Rivière

新北市新店區百齡一路8號

(02) 2666-0300

Facebook: 河床工作室

注意事項：

*限制兩個小時用餐時間，每人限點兩份冷藏蛋糕，常溫款項無此限制

*目前仍為試營運階段，採預約制

*實際營運及可播打電話訂位時間將不定期由河床工作室Facebook公佈

*河床為於山區花園新城住宅區內，強烈建議前往時參考河床Facebook交通資訊

*Courtesy of Google Maps

其它近期造訪甜點/下午茶店：

撒子咖啡廳 ISAAC CAFE - 小巧甜點及溫柔的金黃綠檸檬蛋糕

星巴克龍門新概念店10月6日盛大開幕，千萬別錯過新品法國先生布里歐!

喧鬧老街旁的一抹寧靜 - 我的秘密基地 倉庫咖啡 warehouse

垂涎欲滴 - The Lobby of Simple KAFFA 隱藏於東區地下室的宇治森半抹茶蛋糕捲

心情不美麗沒關係，亮麗甜筒來打氣! - Yellow Lemon新光三越A4新據點

撒子咖啡店 (中山區)

咖啡廳與甜點店的界限越來越模糊，

似乎踏進巷弄間的小店，除了沉穩豆香令人陶醉，

不時還能在冷藏櫃中發現各款小巧亮麗的糕點，

駐足蛋糕櫃前，這..到底是家簡餐店、咖啡廳、還是甜點小鋪?

美麗華附近，除了捷運文湖線，週邊也有不少停車格及停車場。

其中兩道甜點好像上過節目，寫在外頭小黑板上宣傳 -

挑高空間及舒適的室內設計 -

牆邊座位 -

非靠牆的桌位使用帶有軟墊的椅子，坐久了也不易累 -



後方商品擺設 -

櫃臺 -

糕點冷藏櫃，看到這個眼睛都亮了 -

Menu，一旁是招待太陽戚風蛋糕 -

簡單的戚風蛋糕，以天然食材製作，

淡淡甜味帶著單純蛋香，口感如空氣般輕盈飄逸。

Menu內頁，可點圖放大閱覽 -

店名由來 -

三個命名原因，menu中有提到，怕字太小直接在此截取打出，

“使用健康、天然的食材，挑選優質的咖啡豆，

不計成本偏高，也堅持給予顧客最好吃的甜點及最好喝的咖啡，

像個傻子一樣的付出。”

“希望像咖啡豆種子把我們的甜點美味及幸福快樂播撒到世界各地。”

“我們孩子叫以撒Isaac，在希伯來文，意思是「歡笑」，也出於同樣的原因來命名這家咖啡店。”

飲品 -

另提供三種鹹食 -

還可搭配成套餐，飲品無金額限制，選menu中任何一款都不會額外加價。

小傳單 -

野莓莎雪皇冠 -

好討喜的造型，雖以皇冠命名，但外型設計清新脫俗。

外圍一圈皇冠以白巧克力製作，蛋糕裡頭是野莓果泥及馬里布椰子慕斯，

果泥帶有野莓特有的澀度，剛好被溫醇的椰子慕斯及白巧克力中和。

南非香草紅葉(冰) -

紅葉茶和藍莓一樣，具有抗氧化的優點，平時早睡不能喝有咖啡因的飲品時總會選擇紅葉，

店員端來時才發現不單單是簡單一杯冰茶，上頭還加了厚厚一層打發牛奶。

不過這牛奶好濃稠啊，攪拌後依然化不開 -

三十分鐘過後才稍微和茶體融合，

個人口味而言還滿喜歡牛奶緩慢散開的感覺，

但客觀來說，似乎真的太厚實了些。

套餐的德式燻腸羅勒義大利麵 -

份量比想像中小了些，但後來附上的甜點呈現比預期精緻，飲料不限制的部份也很大方，

青醬香氣有帶出來，al dente咬勁，比一般簡餐店的麵食可口許多。

套餐飲品 -

選擇套餐A，搭配金黃綠檸檬蛋糕 -



外表當然不如蛋糕櫃的甜點吸引人，但淺嚐後奶油脂香佈滿口中，

特別是與熱源接觸後色澤更深沉的蛋糕邊，帶有微脆咬勁，

蛋糕體充滿融合奶油的小圓粒粉感，有種手作的溫柔，意猶未盡，為當日最愛款項(四顆大星)。

佛蒂西瑪 -

多層杏仁蛋糕，搭配中南美洲80%巧克力及可可碎粒。

口感過於紮實，看叉子切下每層依然工整便可稍微想像其硬度，

巧克力風味過於強烈，完全蓋過杏仁香氣。

芒果提拉米蘇 -

以提拉米蘇命名，原因是使用相同的Mascarpone起士，並沒有咖啡在裡頭。

不像坊間常見的芒果甜點香氣衝擊強烈，這是款淡雅的芒果甜品，

些許果酸，綿滑中帶點泡泡的口感，整體而言還挺輕爽耐吃。

黃金提拉米蘇 -

這款就有使用淡淡咖啡入味，輕柔口感為主。

咖啡廳與甜點小鋪的模糊界線，

對貪食者而言，是件幸福的改變。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：70%

撒子咖啡店 ISAAC CAFE

台北市中山區樂群三路77號

(02) 8501-2797

營業時間：星期一至星期六 11:30 a.m. ~ 8:30 p.m.、星期日公休

Facebook: 撒子咖啡店

*Courtesy of Google Maps

其它近年造訪咖啡廳/下午茶：

星巴克龍門新概念店10月6日盛大開幕，千萬別錯過新品法國先生布里歐!

喧鬧老街旁的一抹寧靜 - 我的秘密基地 倉庫咖啡 warehouse

垂涎欲滴 - The Lobby of Simple KAFFA 隱藏於東區地下室的宇治森半抹茶蛋糕捲

心情不美麗沒關係，亮麗甜筒來打氣! - Yellow Lemon新光三越A4新據點

濃濃的起士蛋糕必非天母專利 - 中山區公園旁的孚羅起士蛋糕

吆喝著：大家~其實可可法朋 Le Ruban Chocolat 人潮較少，不用全擠去法朋搶位置..

悠然座落書店一角，鬧中取靜的優質週末下午茶the first

牛奶 滑翔 咖啡廳 - Milkglide Latteartist Unity

總算等到你 - 台北東方文華青隅貴婦下午茶

綠島小夜曲 - 今天不唱歌，來木造老屋享受咖啡及甜點帕尼尼香氣薰陶

星巴克 龍門門市 (大安區)

前不久經過東區忠孝東路上順成麵包旁的星巴克，裡頭空無一物，

還以為店租漲價決定另謀他處，

這幾天在各管道瞄到星巴克新概念店即將開幕的消息，

細看地址，原來和租金一點關係也沒有，而是重新裝潢，聲勢浩大再一發，

機會難得，趁週間早上趕來湊湊熱鬧!

和改裝前一樣依然保有兩個出入口，

忠孝東路門面 -

後方門面，靠近捷運東區地下街12號出入口 -

兩邊皆有靠著斗大落地窗的座位，很適合人來人往的東區街頭。

靠近廁所的牆面設計 -

若是由廣場方向進入星巴克 -

服務人員活力充沛地和顧客道早安。

後方陳列商品 -

由大馬路上進來，除了排隊人潮，一旁便是各式商品陳列櫃 -

部份商品 -

在排隊同時親切的服務人員會先訊問點用項目，

排到收銀臺後再次核對，結帳完於一旁等待飲料，就像一般星巴克一樣 -

當天還有點用鹹、甜食，服務人員告知會多花些時間，

可先行入座，他們之後會親自送過來，這點就不太一樣了。

中間牆面設計 -

除了前後方的靠窗區，中段兩旁的區塊也設有不少座位，相當寬敞舒適 -各個角落插座充足，長桌區也提供連接在桌緣的數個插座，非常適合小組會議或作業討論需求的顧客。

架上瓶罐裝飾 -

消費滿$888可兌換馬克杯，活動自10月6日開始，數量有限，送完為止 -

結帳時忘記告知需拿著收據於櫃臺兌換，

送餐時和服務人員提起，對方索取發票後直接幫忙排隊領取再送過來，

雖然剛開幕仍有需要改進的地方，但專業的處理方式讓人感到貼心愉快。

摩卡可可脆片星冰樂 -

概念店當然有提供多款典藏咖啡，也有運用典藏咖啡製作latte、cappuccino，

不過當天心情還是甜滋滋的星冰樂比較合適。

龍門門市限定，與日本甜點大師青木定治合作甜點 -

檸檬塔$150、星巴克歐貝拉$150、榛果巧克力$150 -

檸檬塔酸度中等，帶有奶香的塔皮在口中酥爽散開時還挺迷人的。

歐貝拉則帶有淡淡咖啡香，口感細緻 -

討喜的榛果巧克力口味類似金莎，但甜度比預期再高一些些 -

總而言之，在星巴克可以嚐到具有一定水準的甜點是件幸福的事。

法國先生布里歐 $280 -

價位不太可愛但依然榮登當天最喜歡的餐點!

最開始看著法國先生冷冷的坐在餐點櫃中，正正方方的起士塊不甚顯眼，

好在我慧眼識英雄，一看到他便可預知加熱後的誘人賣相，毫不猶豫選擇了他，

果然不失所望，透過熱度的加持，起士延伸超出界限，熱呼呼地浮貼在奶香四溢的布里歐上。

特別是邊邊微焦的部份，起士鹹香更加明顯，

而裡頭使用的火腿非一般薄片，選用厚切款分層交疊，嚼食更帶勁 -

這真的是我目前在星巴克中吃到過最好吃的熱食!

羅勒雞肉可頌三明治 $190 -

中間穿插的蕃茄片增加水感，雞肉也不會過於乾柴 -

應該不少星巴克迷為了店內新風格及特定商品前來朝聖採購，

而自已雖非特別喜愛青木定治的糕點，但終究被此吸引而來，這是螞蟻對於糖粒的宿命，

甜品表現在預料之中，但新品法國先生布里歐說大為驚人應該不為過，

試過多款星巴克三明治，就屬這項鹹食脫穎而出，跳出簡單充飢的框框，

法國先生，期待與你的再次相會。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來：但是法國先生布里歐四顆星!)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：90%

星巴克龍門新概念店

台北市大安區忠孝東路四段134號

(02) 2740-6782

網站：統一星巴克

*Courtesy of Google Maps

鮨一 (中山區)

友人去年年中/年底左右去Sasa用餐，得知裡面其中一位年輕師傅轉至位於民權東路上的鮨一，

趁著空檔三人中午前來試試水溫，午間以中低價位套餐為主，晚上提供omakase，

那時剛開幕不久，倒是等我發文時早已過了幾個月..師傅正在為其它客人捏製握壽司。

低調的門口 -

看板價格相當誘人，希望能藉此吸引過客造訪

入口處 -

板前座位 -

當日魚料 -

長形空間，板前另一邊為二人小桌區 -

Menu寫在黑板上，最便宜的午間套餐僅僅$280，另外附上沙拉、蒸蛋、湯 -

山葵預先磨好備用 -

想起一件學校友人和我說過發生在美國的趣事，

網球隊一群大男人練習後前往當地日本料理用餐，

有點類似美國鄉下的餐廳，當時也是一大坨哇沙比擺在前頭，

壞心的朋友騙同行來自印度的大男生，說這是抹茶冰淇淋，

鳥不生蛋的鄉下城市，眼前當然不是新鮮的哇沙比，外型倒也因此更像平滑的冰淇淋，

二話不說湯匙挖了一大口吞下...

結果可想而知，應該是這輩子最難忘的抹茶冰淇淋...

我看那時餐廳裡每個人大概都笑翻了，大家都好壞呦!

附餐沙拉 -

生菜水果，初訪時使用芭樂及蓮霧。

附餐茶碗蒸 -

柴魚高湯底製作，口感極為水嫩，亮點是那像極了土製炸彈沉甸甸的碗。

炙燒海鮮丼 $320 -

這價位竟然提供星鰻!? 嚴重懷疑自已當初有沒有記錯?

平常不太愛吃鰻魚，即便是細如髮尖的嫩刺也無法接受，

大概也是為什麼肥前屋多年前去過一次後就再也沒踏進那家店的原因，

感謝鮨一師傅將鰻魚處理的非常好，完全不扎口，連綿口小刺都沒吃到。

綜合壽司丼飯部份 $380，

握壽司部份要嘛友人一口接一口吞下來不及拍，要嘛就是我自已只顧著吃.. -

魚料近照 -

極上海鮮丼 $520 -

多了干貝、甜蝦、海膽等級較好的食材。

附餐味噌湯 -

湯有些偏鹹導致味噌的豆香略微被蓋過，可惜了，

裡頭加了不少鮭魚邊邊偏肥的油脂肉塊，因此表面浮著一層透薄油脂。

鮨一附近也有一家開幕時間差不多的日料 - 森壽司，模式差不多，

午間以丼飯及簡單握壽司套餐為主，晚上提供omakase，

裡頭師傅也同樣從台北知名日料出來開業，游壽司，

好玩的是兩家風格還真延襲先前日料名店的影子，

不過子弟兵出馬，兩家鄰近日料午間套餐相比之下，鮨一較細膩的風格似乎略勝一籌。

美味指數：★★★★☆ (以這價位來看表現不錯)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：65%