山渡空間食藝 (宜蘭市)

在宜蘭有很多無菜單創意料理，常常有人問我為什麼？

其實我也不知道，一開始是礁溪武暖餐廳打破一般合菜既有的菜色，

以當天採買到的新鮮食材來創作料理，

打出名氣後，廚師也紛紛外流自行開店，

所以一家家的無菜單創意料理餐廳就出現了～

不過不知道是否因為師出同門，所以有些菜色還蠻雷同的。

這次很幸運可以來到「山渡空間食藝」用餐，

讓兔麻的無菜單料理餐廳又多收集到一枚^^

看起來不起眼的店面，裡面卻隱藏著美食，

老闆說不想多花錢在裝潢上，要把錢花在食材上，

提供給客人好的食材，這是他的堅持！山渡空間食藝

讓您體驗簡單卻不平凡的無菜單料理

採用了宜蘭最新鮮的在地食材，譜成最和諧天然的交響曲用心手創,完美呈現

一人600元或1000元（加一成服務費），

只有兩種價位店家也是和食我有合作喔！（文末提供解鎖優惠碼）

老闆原本是開熱炒店的，後來因為太累了，加上自己一再進修和到聖母護校授課成為講師後，

進而轉型，改開了「山渡空間食藝」餐廳,提供客人更精緻的餐點和食材~

店內很寬敞，感覺很舒適，

沒有過多的裝潢，因為老闆有堅持的理念！也屏風隔起來的小包廂，不想被打擾的也可以選擇坐包廂內。店內還擺著電子相框，播放著店家主打的菜色，還蠻先進的呢！因為老闆是講師，常常要帶著學生去比賽，

因此也帶回很多的獎牌和獎盃，

這些只是其中的一部份。碗筷、盤子、杯子和芥末都擺放整齊通常都會給一壺熱茶讓客人可以飲用解膩。上菜嚕～第一道生魚片冷盤,

裝飾得像一幅藝術品呢!一道冷盤足足有10樣不同的食材,

每一種食材都能看出師傅的用心~鮭魚生魚片捲小黃瓜絲

鮭魚生魚片通常油脂比較多,吃了容易膩,

捲了小黃瓜絲,感覺比較清爽,第一次吃到這樣的料理手法,感覺很特別!

甜蝦

是當天現撈的甜蝦,去殼後沾著哇沙米醬油,就非常鮮甜了!

蟹腳

新鮮蟹腳肉,一絲一絲的口感,好鮮美!

鮑魚佐凱薩醬汁

鮑魚切塊,口感Q彈,上面的廚師特製凱薩醬提升鮑魚的美味~秋葵

秋葵是很健康的食物,但是兔麻不敢吃,就交給兔拔解決~

玉子燒

一層一層的口感分明,但是口感偏硬,兔麻比較愛軟嫩的,

而且兔麻不愛美乃滋,我太偏食了,哈!紫心地瓜外面包裹著像麻糬一樣QQ的外皮,

地瓜十分鬆軟加上微微的甜味,開啟了品嘗大餐的味蕾~

用陶瓷白手拿著,感覺十分逗趣呢!五味醬淡菜

淡菜上面是燙過的軟絲捲起來,

軟絲用劍插在淡菜上實在是很有趣~

兩樣食材都很新鮮,所以不用特別料理就很美味!旭蟹牛奶鍋

這鍋一端上來,讓人張大了眼睛!!!

這旭蟹和牛奶湯頭也太豪華了吧!這是兩人份的牛奶鍋,

旭蟹給了ㄧ整隻,好大器呀!除了旭蟹之外,還有杏鮑菇,香菇,金針菇,魚板等食材,

兼顧美味及健康,真的很讚呢!濃郁的牛奶湯底,鮮味十足的旭蟹,

讓整個湯頭濃醇鮮美,喝了之後讓人覺得好幸福呀!糖絲和風沙拉

生菜沙拉淋上和風醬,上面是像龍捲風般的糖絲,

是要拌著生菜沙拉一起吃的~老闆強調上面的玫瑰花瓣是有機玫瑰,可以食用,

只要放在料理上的東西都能食用,這是他的堅持!

糖絲吃起來脆脆的,加上玫瑰花瓣的香氣,好特別的感覺~這是老闆招待的新鮮現打果汁-鳳梨汁

是用新鮮的鳳梨下去打的,連果肉都能喝得到,

酸酸甜甜的非常好喝!魚翅湯

這是宜蘭辦桌常會出現的一道菜,

以大白菜和肉絲,魚翅所燉煮出來湯品~在宜蘭稱它為"雜菜",

其實就是類似佛跳牆的料理,只是少了排骨酥和芋頭

但是光是魚翅,就足以讓湯頭非常美味!這迷你小漢堡實在是太可愛了!!

上面還有老闆用巧克力醬所畫出來的畫

螃蟹圖案和山渡兩字真的很美呢!

每一道料理端上來都會讓人驚呼~一定會有人覺得漢堡有什麼了不起呢?

中間夾的不是一般的漢堡肉,而是咖哩軟殼蟹喔!

漢堡麵包是老闆的獨特秘方去製作而成,

比市售的漢堡麵包好吃很多,故意做小一點就是怕大家吃飽了,後面的菜色就吃不下了,

只要品嘗到味道即可,

咖哩軟殼蟹有濃郁的南洋咖哩香氣,加上軟殼蟹的鮮味,

讓這道菜美味到熟客每來必指定不能更換的菜色之一~扇貝蒜蓉板條

小兔這天沒來，不然看到這麼可愛的裝飾一定會驚呼呀！蒜蓉炒板條非常香，板條本身好Q彈，

加上新鮮扇貝的鮮甜味，好美味呢！真的有扇貝在裡面喔！清蒸鱈魚

鱈魚少刺且肉質鮮美，

使用清蒸方式更能吃出鱈魚的美味！些許的青蔥絲和紅色的枸杞配色，

讓清蒸鱈魚視覺上更美～『千層羊鍋巴』

這道菜真的好特別，是以滷製入味的羊肉一層一層疊起來用線綁好，

再滷到定型後，切成片狀食用。從側面看來，就像千層蛋糕一樣是一層一層的感覺。

一口咬下，入口即化，搭配酥脆的鍋巴，一硬一軟讓口感更升級！微甜的醬汁更有畫龍點睛的效果呀～吃完羊肉就要喝點蘋果醋解解膩！這杯子容器都是老闆去找出來的，

像拿著一朵花在喝醋般，感覺好特別！這蘋果醋很特別，裡面是一顆顆渾圓飽滿的芒果晶球，

這芒果晶球的製作過程很麻煩，必須要在冷凍庫完成呢！

薄薄的外皮，一咬開，芒果的果汁就從裡面爆出來，

好特別的口感，讓人驚喜萬分！『毛筆烤蝦』？

這道菜端上來時，我和兔拔都笑了出來，

居然會想到把烤蝦掛在毛筆架上！！

太KUSO了啦～旁邊還掛著竹製的毛筆，

烤蝦一副幾可亂真的樣子，非常有趣！剝掉蝦殼的蝦子，吃起來Q彈鮮甜，又有碳香味，很不錯呢！最後，水果和甜點一起上桌了！

好大一盤，也是嚇到我們了！每每看到這些容器，都不由得佩服老闆到底去哪找的呀？

實在是太厲害了！甜點是「花生雪花冰＋花豆奶酪」，

花生雪花冰是宜蘭人很愛的夏日冰品，

花生香氣十足，加上雪花冰綿密的口感，

真的會讓人一口接一口，

忘記現在已經是冬天這件事～再往底下挖，就可以挖到花豆奶酪，

奶酪的口感綿密，花豆是整顆的而不是泥狀的，

花豆要煮到綿密鬆軟可不簡單，

但是老闆辦到了，讓整個甜點劃下這餐完美的句點。水果也不隨便馬虎喔！

至少有五種以上的水果，紅心芭樂、鳳梨、火龍果、柳丁和小蕃茄等，

不但配色漂亮，也吃到不同味道的水果，真好！最近山渡空間食藝因為週年慶，所以只要當月來店消費，

就送蛋糕毛巾一個，全部1000個，送完為止。毛巾上面還有山渡空間食藝的LOGO喔～很有紀念價值呢！整體來說,山渡空間食藝沒有華麗的裝潢,

但是有用心的廚師和新鮮的食材,

如果以660元的價位來說,可以吃到新鮮的生魚片,海鮮,一整隻的旭蟹和千層羊肉等美食,

我個人覺得還蠻划算的!

老闆一直在讀書進修,也到學校去當講師,

希望日益求新,給客人最好的料理,

甚至連甜點也都自己製作,

努力地去尋找特別的餐盤和餐具,

這麼用心的老闆值得給一個大大的鼓勵!

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晶饌鐵板創料理 (冬山鄉)

在宜蘭有很多家的無菜單創意鐵板燒餐廳,只要選擇價位和告知不吃的食材,廚師就能以當令的新鮮食材做出客製化美味而有創意的鐵板燒!目前小兔家族已經吃過饗宴和東方紅,這次也終於排出時間到新開的晶饌創意鐵板料理餐廳用餐了!晶饌創意鐵板料理餐廳位於宜蘭冬山安農一路(原本在羅東),餐廳是採預約制的,這天我們預約了晚上時間用餐,餐廳是位於田野之間,四周沒有光害,遠遠的就看到發亮的建築物,也就是晶饌創意鐵板料理餐廳!紫色的招牌,金色的燈光,一整個搭配起來，無疑就是浪漫的氛圍呀!一邊是餐廳,另一邊是老闆的住家,提供了4個停車位給客人可以停車使用,非常方便呢!前庭還擺了ㄧ些早期務農所使用的風鼓,蓑衣等,年輕人來看覺得很新奇,老一輩的人來看一定覺得很懷念~餐廳大門上的字在燈光下,真的是金碧輝煌,門前樹木有彩色的燈泡閃爍著,情侶來這裡慶生過節一定很浪漫!餐廳門是採自動門,像彩虹一般的繽紛色彩,如同走進門裡享受美食的心情!庭院的一草一木都是老闆親手栽種照顧,樹上結著彩色燈泡,讓寧靜的夜晚更顯得浪漫~門前的長木桌上擺放著茶具,可見老闆與朋友也常在這裡泡茶和欣賞風景,是很有閒情雅致的人呢!店內以木頭和藝術作品作為擺設,可以看出老闆的高雅風格!裝潢以黑白色系為主,點綴著一點紅色,顯得優雅端莊,燈光更是加分不少~料理台很乾淨,餐具也擺放得很整齊,給人衛生又舒服的感覺呢!桌下有燈光投射出來,紫色的光芒柔和又浪漫,會讓用餐覺得好有氣氛呢!一坐到座位上,服務人員會馬上倒熱茶,茶葉很香,很好喝~用餐當天正好是寒流報到的夜晚，啜飲一口熱茶，暖了身體，更暖了心房！每一份餐具都擺放得很整齊,餐巾摺得好漂亮~服務人員會幫忙把餐巾放在我們的大腿上小兔也有一份兒童餐具呢!非常可愛~首先會先端上兩盤小菜,右邊是涼拌洋蔥,些微嗆辣,有解膩效果~左邊是涼拌牛蒡絲,甜甜的,幫助開胃!第一道先送上來水果馬鈴薯沙拉,馬鈴薯沙拉為了口感,不是打成泥,而是保有顆粒狀,裡面還有小黃瓜丁增加清爽的感覺~上面的火龍果,木瓜和奇異果都是新鮮水果,和馬鈴薯沙拉一起吃,感覺很清爽而無負擔,配色也很漂亮!老闆也就是廚師,開始在鐵板前認真的烹飪了~這一塊一塊白色的是什麼食材呢?先賣個關子,後面再告訴你們~第二道送上來的是湯品,有三種選擇這是清燉牛肉湯,牛肉如果新鮮,清燉就能喝出美味!牛肉是完整的肉片,口感是軟嫩而不柴,撒上蔥花讓湯頭更增添香氣!湯品的第二種選擇-南瓜濃湯,很純很濃的南瓜味,南瓜自然的甜味很順口~沒有多餘的調味，純粹的南瓜香氣格外迷人，小孩一定也會很喜歡!湯品的第三種選擇-海鮮清湯有新鮮的蝦子,花枝和魚肉去熬煮的湯,湯頭自然鮮甜沒話說!蔥花更是達到畫龍點睛的效果,和湯品一起送上來的是蒜味麵包,有些微辣,讓麵包更有味道~吃完沙拉,湯品和麵包,緊接著就是生魚片拼盤,來自宜蘭南方澳的新鮮生魚片,會以當天新鮮的魚貨為主,所以不一定每天都會一樣喔!三片生魚片中,最右邊的有先經過炙燒,剩下兩片都是生魚片,左邊的是鮪魚生魚片,雖然兔麻不愛吃生魚片,但是光看色澤和紋路就知道很美味!果然兔拔一吃就說很美味,而且很新鮮,入口即化的口感令人難忘，最重要的是一點腥味都沒有~老闆很貼心,知道有些客人不敢吃生魚片,所以都會幫客人客製化,要幾分熟都可以呢!像坐我們旁邊的香港客人要求全熟,而我要求五分熟,老闆通通都能辦到,所以不敢吃生魚片的人也可以來喔~兔麻終於不會少一道菜了,哈!炙燒完成的生魚片,還會點綴醬汁,讓魚肉更好吃~老闆專注料理的神情，似乎投注了更多心思於其中，好期待這道客製化料理啊！偷偷的說,是松露醬喔!兔麻突然有覺得賺到的感覺呢!老闆接著就料理超大干貝,來自北海道可以生食等級的大干貝,每一個又大又肥美!老闆都會把食材準備放在托盤上,食材新不新鮮一看就知道,完全不怕客人檢視!老闆總是很專注地在做料理,即使是絲瓜也不馬虎~擺盤也是力求完美!連淋上醬汁也是非常仔細~就是為了呈現美好的作品給客人!這可以生食等級的大干貝肉質好厚,切開還不停的留出汁來搭配奶油松露醬汁和絲瓜一起吃,鮮甜多汁又美味!絲瓜和干貝真的是絕配呢~接著要品嘗的是高級的大蝦,去頭去殼的蝦子,在鐵板上滋滋作響,老闆還先將蝦子的尾巴一一壓著以便塑型美麗的助手在旁邊幫忙把海膽醬汁畫在盤子上蝦子、紅椒、黃椒和秋葵顏色搭配的好美，蝦子的肉質很Q彈，熟度剛好，不會太老，連配菜紅黃椒的熟度也是拿捏的剛剛好，實在是很厲害呢！蝦子能有這麼美的站姿，都是因為老闆有先塑型，所以才能美的像藝術品一樣～沾著旁邊的海膽醬，讓蝦子的鮮味更增添不少呀~從一開始就賣關子的白色塊狀物要揭曉答案囉~原來是香菇飯呢!老闆將香菇燉飯(香菇打成泥狀)拿到冷凍冰成一塊一塊的樣子,再拿出來煎到兩面呈金黃色,讓外皮酥脆,裡面的香菇飯軟嫩!第一次吃到,感覺好特別呀~我們是點1200元和1600元的套餐，1200元的套餐是蝦子，而1600元的套餐是小龍蝦半尾。龍蝦是活的喔！放在鐵板上時腳還在動呢～龍蝦可以選擇三種料理方式，我們在起司焗烤和海膽醬之間掙扎，最後選擇了比較少見的海膽醬。海膽醬塗在龍蝦上面，還使用炙燒的方式讓醬汁滲入龍蝦肉裡，龍蝦肉很有咬勁，而且很鮮美，加上海膽醬更加美味了！原本吃完龍蝦肉，因為擔心啃龍蝦腳會很難看而放棄，但是老闆鼓勵我們吃，我就放心了，完全不顧形象大啃特啃，哈～緊接在龍蝦後面的是中卷，底下鋪著海菜，淋在上面的是自製的和風醬汁，很爽口！旁邊是海膽醬，重口味的人可以沾海膽醬來吃～還有另一種是紅椒去打成泥，製作而成的醬汁,除了顏色漂亮之外，沒想到紅椒和中卷的味道還很合呢～下一道是起司鮪魚片，起司粉灑在鐵板上，遇熱會融掉,新鮮鮪魚片兩面稍微煎熟一下再放到起司上包裹起來，起司酥脆，鮪魚肉鮮軟，一口吃下去，鹹香多汁，好好吃呀～另外還有新鮮整尾的魚喔！分別是赤鯮和馬頭魚這是馬頭魚，新鮮的魚只要煎到兩面金黃，再佐以芥末胡椒鹽或是金桔汁就非常美味了～赤鯮也是非常新鮮，肉質比馬頭有口感些，我個人比較愛赤鯮的肉質～海鮮類吃完，接著輪到肉類出場了～豬肉片裡面捲著剝皮辣椒和飛魚卵，一口吃下有嗶嗶啵啵的魚卵口感，還有剝皮辣椒甜甜和微嗆的味道，感覺很特別！另一份是牛肉片捲剝皮辣椒＆飛魚卵，如不吃牛肉的人可以選豬肉，而不吃豬肉的人可以選牛肉。旁邊附的蒜頭是老闆一直不停的翻炒，慢慢炒出來的，很費時，但是炒出來的蒜頭口感綿密，香而不嗆，有些類似馬鈴薯口感，搭配肉類一起吃很美味！這羊小排是鄰座香港客人的餐點，因為我們選擇了松阪豬和菲力牛，沒選擇羊小排，所以只好借他們的羊小排來拍一下～羊小排看起來也很讚耶！下次有機會再吃吃看囉！接著是我們點的松阪豬，本身就很嚼勁的松阪豬肉，煎到外皮酥脆，灑一點胡椒鹽配上蒜頭，就很美味，完全都沒有豬肉的腥味呀！最後壓軸的是炙燒菲力牛老闆以噴槍炙燒牛肉，可以依客人要的熟度來料理。七分熟的菲力牛，口感軟嫩，肉汁飽滿，一定要搭配蒜頭一起吃，超級美味的！如果不敢吃太生，老闆還可以再幫忙煎熟一點，菲力牛肉真的很好吃耶~唇齒留香呀！用完餐點就到甜點區品嚐甜點了～這是老闆娘手做的百香果奶酪，奶酪奶香十足，口感滑嫩，加上酸甜的百香果醬，小兔很喜歡呢！這是巧克力蛋糕，感覺就比較一般，我們還是愛百香果奶酪～飲料有四種可以選，因為晚上怕睡不著，所以不敢點紅茶和咖啡。這是小兔的去冰柚子茶,酸酸甜甜的。兔拔的熱柚子茶，感覺柚子茶還是熱的比較好喝。這是兔麻我選的熱桂圓紅棗茶，這天剛好是寒流來，喝桂圓紅棗茶好暖和呢！老闆養了一隻很聽話的小狗叫巧克力，非常溫馴，很喜歡與人互動，老闆叫牠坐下牠就坐下，叫牠握手便會伸出腳來，甚至會乖乖的讓我們摸他的頭。這應該也是小兔第一次觸摸到小狗，以前她都很害怕狗而不敢靠近呢！巧克力很聰明，還會跟人握手如果跑走了，只要大喊『巧克力』！牠就會馬上跑回來了～怎麼感覺比我們家小兔還乖？哈～在寧靜的田野中，豪華的建築，浪漫的氛圍，享受新鮮食材所料理成的美食，吃出食材原始的美味，無需過多烹調，就能感受廚師的用心和餐點的美味～※晶饌創意鐵板料理地址：宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號電話：03-9577339店家是採預約制，記得要先打電話預約喔！

老街懷舊食堂 (頭城鎮)

宜蘭的頭城老街是目前宜蘭碩果僅存的老街,

街上有很多清代和日據時代保留下來的建築,

兔麻之前也會帶兔外婆到老街走走,

以前我們的曾曾曾祖父就是住在頭城,

有一種說不出來的親切感~

逛完老街就要找地方吃飯,

這次來到"老街懷舊食堂",

真的有讓人回到40-60年代的感覺~從外觀就看到很多復古的元素,

這瓶蓋招牌是我小時候才會出現的吧~老闆娘是和我年紀差不多的六年級生,

最大的興趣是收集這些懷舊復古的物品,

收集到家裡放不下了,毅然決然的開了這家店,

除了可以放置自己的收藏品之外,

還能讓人懷念以前的氛圍~

當然,"老街懷舊食堂"也是有跟食我合作的餐廳,

文末有優惠碼~外面還有放小板凳,說是候車區,呵呵~

你看,這腳踏車是我阿公那個年代才有的,

現在都買不到了,好懷念喔!碗櫥,熱水瓶,唱片機也是,

聽說有長輩來,還站在這裡看很久,

一副就是很懷念的樣子~旁邊還擺設成小時候柑仔店的樣子,

抽籤的紙盒,桶裝的小玩具和小糖果~

害我回想到小時候在柑仔店逗留的情景呀!

1包10元,真的可以買,

不是只有裝飾而已~還有小時候吹的泡泡~點餐的地方故意裝潢成戲院的售票口,

大千戲院是以前在頭城的戲院名稱,

聽老闆娘講才知道原來頭城曾經有過電影院呀!聽說還在裝潢時,隔壁的老婆婆還跑來問,

這間電影院什麼時候開演呢?

只能說裝潢得實在是太寫實了啦~電影海報上印的是主打的餐點"懷舊滷排餐"旁邊的牆上寫的是"生產報國"還有名人在牆壁上簽名,但是我不知道這是誰,呵~旗子也是老闆娘的收藏,

聽說原本的旗子掛久了已經脆化,

老闆娘還及時拿去復刻複製,

才能有這麼真實的呈現呀!原以為這種懷舊的店是當地人會去而已,

沒想到當天還有兩個外國人在用餐,

難道也被這些復古的元素給吸引進來嗎?店內都看過一輪後,來點餐吧!

餐點其實很平價,都不貴喔!

最高也不過是170元,還含湯品和飲料,很划算呢~連名片都是復古風情,

請小兔來展示一下~我小時候的電話,用轉的,

好懷念!!這裡居然有那麼多台~~~

重點是下面寫:湯匙和碗自取喔~店裡還有木頭的電線桿,

有時不得不懷疑,

老闆娘年輕的外表下居然住著老靈魂??呵呵~整家店和小兔有共鳴的大概就是這木馬了,

看她搖得開心就知道,玩具不分年齡和年代的~廢話不多說,來吃飯吧!

這是滷肉飯,小的$35元

還有附一片香腸和半顆滷蛋,

這滷肉飯也太划算了吧!

重點是蠻好吃的呢~

這碗是幫小兔點時令蔬菜$30元,不是燙的,是炒的,也是套餐裡的配菜之一~

高麗菜炒得很清甜,不油膩,

這是要讓小兔當配菜的兔麻點的懷舊滷排套餐$170元

除了懷舊滷排骨飯之外還能任選湯品和飲料

滷排骨滷到十分入味,肉質軟而不爛,好好吃,好懷念的味道!配菜除了高麗菜和青江菜之外,還有一片香腸和玉米粒,

顏色很鮮艷漂亮!湯品-兔麻選了香菇瓜仔雞湯$50把湯料撈起來看,滿滿的雞肉和瓜仔,還有香菇呢!

湯喝起來甘甜,雞肉吃起來很軟嫩,不會柴,好喝!兔拔點的是"香酥雞腿飯套餐"$170元雞腿是整隻的大雞腿,

炸到外皮酥脆,肉汁都鎖在裡面!

雞腿有先醃過,非常入味~兔拔的套餐湯品選了"香蒜蛤蜊湯"$50元

蛤蜊大顆而新鮮,而且有很香的蒜頭味,

湯喝起來很鮮甜~除了套餐之外,我們也點了幾樣特色小吃來品嘗

手工芋丸炸球一份6顆80元一咬開來裡面是滿滿的芋頭泥,

這是小時候在辦桌菜裡面很常見的一道菜~老街卜肉一份80元

卜肉其實就是豬肉切成條狀沾粉下去油炸,

裹粉裡有加入少許的糖,

所以吃起來會甜甜的~老味糕渣

糕渣是宜蘭傳統的菜餚之一,

糕渣是著名的宜蘭小吃，是油炸菜餚，曾經在台灣總統府招待外賓；外冷內熱燙汁，需小口品嚐。老街蔥油餅一份

我們平常很常吃蔥油餅,所以本來沒打算要點的,

這次老闆娘強力推薦他們的蔥油餅,

沒想到還真的很好吃呢!蔥油餅的餅皮層次分明,蔥花很多,

餅皮煎到酥脆而不油膩,

打破一般蔥油餅給人油膩的印象!雖然已經有附湯品，但是看到當歸湯還是很好奇會是什麼味道？

一份是60元(套餐加購加10元)

可以選豬肉,牛肉或羊肉,

我們選了羊肉，就是想和夜市的當歸羊肉湯做一比較感覺湯比較不油膩，羊肉片比較完整，不會破破爛爛的，

吃起來也沒什麼羊騷味，只有清淡的當歸味，

我自己是覺得還蠻順口的，如果重口味的人可能會不太習慣。點套餐的湯品和飲品是可以任選的，

所以我們就點了名稱比較特別的

初戀的滋味(蜜檸蘆薈)$50元,蜂蜜檸檬蘆薈喝起來酸酸甜甜的，很消暑解渴

明星花露水(烏梅汁)$50元，味道偏酸，我個人很愛，因為很解膩！這碗芋頭西米露是我們的飯後甜點＄50元,

芋頭很鬆軟，但是椰奶味過重，我沒有很愛～如果趕時間不在店內用餐的，

可以選外帶，還能省10元呢！

難怪看到好多學生都來外帶便當,

好吃又划算！記得來店裡打卡還送小菜喔！

米家庒潮式砂鍋粥 (羅東鎮)

從"宜蘭美食進呼甲"社團看到有人介紹米家庒的餐點很好吃,

我就一直想找時間去品嘗看看,

昨晚就找了好友一同前往用餐,

果然不負眾望,每一樣餐點都很美味!

米家庒在羅東的羅莊街,也就是角烙的對面

很好找,店家門前就可以停車店內的裝潢以紅黑白為基本色,看起來很典雅,

但是據說很多人看到高級的裝潢以為價位會很高而不敢進去用餐,

不要誤會了,其實沒有想像中的高價位啦~

餐點100元起跳應該還好吧?我個人是覺得很OK~店內也有小包廂,適合家庭聚餐或是同事朋友聚會

比較不會被打擾櫃台有一個大大的"粥"字,

所以就很明顯地知道米家庒的主打就是"粥",

粥能煮得多好吃令人很好奇!另一邊的牆面上,

貼了很多客人來此用餐的照片,

來用過餐的客人都很推薦米家庒呢!最近的活動就是打卡+按讚就送招牌小菜一份,

還有壽星當月消費全面享九折,

因為我們有11月份的壽星,所以來用餐可以打九折,真的很划算!

重點是全面不收服務費喔!慢火細燉的粥底

完美釋放食材的清甜

嚴選食材融入其中的甘甜

從牆上的幾句話可以看出米家庒對於料理的用心!看一下菜單,

第一頁是主打的潮式砂鍋粥,

隨著搭配的配料而有不同的價位,

基本上小鍋是2-3人吃,價位290元起跳這頁是熱炒類，

價位是100元起跳。風味小菜和輕時蔬

小菜約50元，輕時蔬約120元起跳【人氣小菜-涼拌小黃瓜】$50元【人氣小菜-涼拌魚皮】$50元只要是點粥品,都會送上蔥花和榨菜,

可以自由選擇放進粥裡食用【芋絲不掛】

將芋頭手工切成一絲絲的,再下油鍋炸到酥脆,

吃起來香酥不油膩,

像餅乾一樣脆脆的口感能用手工將芋頭絲切得這麼細真的很不容易!

而這樣一道菜才100元,

我覺得很超值呀!米家庒的粥是以四種米下去熬煮而成的,

對於食材和品質非常講究,

所以價位也會比較高一點,

但是真的很美味呢!我們點的是招牌【北菇滑雞粥】

使用的是高級北菇和去骨雞腿肉,

北菇和雞腿肉都有事先醃漬過,

所以粥裡的北菇和雞腿肉都有香氣和鹹味,

特別是北菇,吸飽了湯汁非常美味!粥裡還有青蔥和生薑片,除了去腥還有增加香氣的效果,因為對一人份的粥很好奇，所以跟服務人員要一個一人份的鍋來看，

一人鍋還蠻大的，而且也是沙鍋，

不會因為一人鍋就隨便裝，

沙鍋的好處是可以保持粥的熱度，

不會太快冷掉～【魚卵烘蛋】

這應該是新菜色，在菜單沒看到，

蛋煎到軟硬適當，裡面還有蔥花很香但是可能因為魚卵太小，所以我沒吃出來魚卵【金沙豆腐】$160元

雞蛋豆腐炸到外皮酥脆，裡面軟嫩，

再加以鹹蛋黃拌炒，

每塊雞蛋豆腐表面都裹上一層金黃色的外表，

吃起來鹹香滑嫩，很下飯呀！【招牌中卷】$280元

新鮮中捲沾粉炸到外表酥脆，裡面Q彈，

和市售不同之處是有淋上特製的醬汁，

吃起來甜甜的，很特別！【醬燒肋排】$140元

一般豬肋排都是骨頭多肉少，吃得很不過癮，

但是這裡的豬肋排肉很厚實又多，

味道燒得很好，鹹度適當，香氣十足！而且沒有豬腥味，

連最怕吃排骨的小兔爸都稱讚很好吃！【避風塘軟殼蟹】$280元

避風塘炒蟹我吃過，

但是炒軟殼蟹則是第一次吃到，

吃螃蟹不用吐殼真是方便呀！

很適合當下酒菜呢！【玉筍空心菜】$120元

有別一般的炒空心菜，店家是使用玉筍切絲來炒空心菜，

玉筍是醃漬過的筍乾切絲，有微酸的口感,

拿來炒空心菜非常速配呢!

第一次吃到不是蒜頭也不是沙茶炒的空心菜,

特別又好吃!整體來說,米家庒的餐點都很美味,粥是使用四種米而且花了很多時間去熬煮,才能煮出一鍋濃稠且米粒分明的好粥,用料也很實在,一同前去的朋友都讚不絕口!最近還有新推出平日套餐,感覺很超值,好想找時間去品嘗,有去吃過的人來分享一下心得吧!

這是新推出的潮式砂鍋獨享粥,

一個人也是可以來品嘗美味的粥品那個沙蝦粥就是使用店家外面水族箱裡的活蝦去煮的,

聽說很新鮮,下次我一定要來試試看!週二~週五的商業套餐只要220元,

這個非常吸引我,等我下次去吃過之後再來跟大家分享心得~

麵魂家 (羅東鎮)

最近宜蘭出現了很多日式拉麵的新店家,

而且真的都是很道地的日本味,

但是因為湯頭要花很多時間熬煮,

所以沒辦法大量提供,賣完就沒了~

位於羅東文化工廠的對面,

新開了一家日式拉麵『麵魂家』,

之前路過幾次都被它的日式裝潢給吸引了

真的很像我們之前去日本京都街頭看到的拉麵店一樣每天下午5:00開始營業,4:30發號碼牌,

拿到號碼牌的人可以先去逛逛,

5:00再回來吃麵~外面還有提供板凳,讓人排隊等吃麵時可以坐外面的旗幟也是展示著濃濃的日本味

還有鯉魚旗,

如果我不說,光看照片真的會以為來到日本呢!小兔很喜歡鯉魚旗,要求跟粉紅色的鯉魚旗拍一張照片

這裡也有戶外的位置,大約可以坐3人

不要嫌戶外簡陋,因為小兔媽在日本京都還曾經站著吃拉麵呢~小兔媽看不懂日文啦~

對於門口的牌子只能用猜測的,(其實是老闆說的,呵)

湯頭是以豬頭骨去熬煮13小時出來的超濃郁湯頭,

因為費工費時,所以每天只能限量供應50碗拉麵,

當然也無法加湯啦~店內不大,大約只能坐10人,

像小吧檯一樣,但是可以很清楚的看到老闆煮拉麵的樣子~店內的裝潢和佈置也都和日本有關,

彷彿置身在日本拉麵店一般~老闆很厲害,曾經是頭城搶孤的第一名呢!

還上了報紙,簡報貼在店內的牆壁上,十分風光~我們拿到的號碼牌是9號和10號,

一張號碼牌要填一張點單,

等一下就是直接喊號碼送餐,也是以號碼結帳

拉麵的選項只有四種

特盛濃厚豚骨拉麵 $220元

濃厚豚骨拉麵 $180元 

魂焰豚骨拉麵(辣) $200元

魂金豚骨拉麵(清香) $200元叉燒肉可以選擇要梅花肉還是五花肉,

五花肉是比較肥一點的,

如果想要兩種肉片都吃到的話,可以選擇特盛濃厚豚骨拉麵就兩種肉片都有這鍋就是每天熬煮13個鐘頭的超濃郁湯頭,

看到乳白色的色澤就知道湯頭有多濃郁了麵條則有兩種選擇,

細麵或是中粗麵,

聽說是來自中部的老牌製麵廠,

專門提供拉麵店拉麵的~

店家還有很Q的漫畫介紹美味拉麵的吃法呢!因為湯頭有限量50碗,所以無法續湯,

但是可以續麵,只要20元,

如果要續麵的人,一定要記得留湯喔!

老闆都是一碗一碗煮麵的,

所以要稍微等待一下~麵煮好了才加濃郁豚骨湯,

最後擺上配料座位前方都有調味料,可自行取用

有拉麵胡椒,七味粉,和蒜泥,還有牙籤麵魂家特製的制服"豚骨最強"!!廢話不多說,來吃麵吧!

我點的是【特盛濃厚豚骨拉麵】

特盛是配料最豐富的,一定要點的呀!除了四片大海苔之外,

還有筍乾,黑木耳絲,溫泉蛋,蔥花和五花肉叉燒,梅花肉叉燒這片應該是梅花肉叉燒,

肥瘦適宜,入口即化,

我只吃到一口,其他就落入小兔的口中了......這片應該是五花肉叉燒,跟一般的叉燒肉不同之處是

它多了烤肉的碳香味,

有讓人驚艷的感覺~溫泉蛋的蛋黃一副就是快要流出來的樣子,

吃拉麵就是一定要配這樣蛋呀!

特盛有兩個一半的溫泉蛋,

其他的麵只有一半的溫泉蛋 ,所以我覺得特盛還蠻划算的~小兔爸點的是【魂焰豚骨拉麵(辣)】

辣味的部分是老闆尋找各種不同的辣粉去調出來的,

香辣但是不嗆,配上豚骨濃湯,非常順口好喝~配料的部分和特盛差不多,

只差在肉片只有一種肉片和溫泉蛋半顆

小兔爸怕吃肥肉,所以點了梅花肉,

但是他偷吃我的五花肉之後,

覺得五花肉有炭香比較有特色,

真是奇怪的人呀!因為續麵只要20元,

所以一定要續的呀~

這是細麵,細麵比較能吸附湯汁,

但是愛有嚼勁口感的人,可以選中粗麵~湯頭真的很濃郁,喝完嘴唇還能感覺到黏黏的,

真的就是真材實料的豚骨濃湯,

如果想要更濃稠,更多油脂的人,

可以加點"背脂"$10元來增加湯的濃郁感~

"背脂"是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。

加入湯裡會化掉,讓湯變得更濃郁,

但是小兔媽覺得湯頭已經夠濃郁了,所以沒再加

倒是小兔爸覺得加蒜泥,可以讓拉麵增添另一種風味,

所以喜歡吃蒜的人,可以加一點試試看對了,因為湯頭很濃郁,所以建議要續麵的人,可以提前說,

像我們吃完才說要續麵,然後等麵煮好,感覺湯頭就快要凝固了,

因為是豚骨濃湯有油脂的,建議還是熱呼呼的時候就趕快加麵進去,

才能稀哩呼嚕的大口吸麵呀!

整體來說,麵魂家拉麵是很道地的日式拉麵,

湯頭也超濃郁的,雖然要排隊等一下,

但是我覺得一碗好吃的拉麵值得等待,

因為我不想再吃到豚骨粉的拉麵,

我要吃真正豚骨去熬湯頭的拉麵啦~