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2015-12-04
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最近宜蘭出現了很多日式拉麵的新店家,而且真的都是很道地的日本味,但是因為湯頭要花很多時間熬煮,所以沒辦法大量提供,賣完就沒了~位於羅東文化工廠的對面,新開了一家日式拉麵『麵魂家』,之前路過幾次都被它的日式裝潢給吸引了真的很像我們之前去日本京都街頭看到的拉麵店一樣每天下午5:00開始營業,4:30發號碼牌,拿到號碼牌的人可以先去逛逛,5:00再回來吃麵~外面還有提供板凳,讓人排隊等吃麵時可以坐外面的旗幟也是展示著濃濃的日本味還有鯉魚旗,如果我不說,光看照片真的會以為來到日本呢!小兔很喜歡鯉魚旗,要求跟粉紅色的鯉魚旗拍一張照片這裡也有戶外的位置,大約可以坐3人不要嫌戶外簡陋,因為小兔媽在日本京都還曾經站著吃拉麵呢~小兔媽看不懂日文啦~對於門口的牌子只能用猜測的,(其實是老闆說的,呵)湯頭是以豬頭骨去熬煮13小時出來的超濃郁湯頭,因為費工費時,所以每天只能限量供應50碗拉麵,當然也無法加湯啦~店內不大,大約只能坐10人,像小吧檯一樣,但是可以很清楚的看到老闆煮拉麵的樣子~店內的裝潢和佈置也都和日本有關,彷彿置身在日本拉麵店一般~老闆很厲害,曾經是頭城搶孤的第一名呢!還上了報紙,簡報貼在店內的
而且真的都是很道地的日本味,
但是因為湯頭要花很多時間熬煮,
所以沒辦法大量提供,賣完就沒了~
位於羅東文化工廠的對面,
新開了一家日式拉麵『麵魂家』,
之前路過幾次都被它的日式裝潢給吸引了
真的很像我們之前去日本京都街頭看到的拉麵店一樣
每天下午5:00開始營業,4:30發號碼牌,拿到號碼牌的人可以先去逛逛,
5:00再回來吃麵~
外面還有提供板凳,讓人排隊等吃麵時可以坐
外面的旗幟也是展示著濃濃的日本味還有鯉魚旗,
如果我不說,光看照片真的會以為來到日本呢!
小兔很喜歡鯉魚旗,要求跟粉紅色的鯉魚旗拍一張照片這裡也有戶外的位置,大約可以坐3人
不要嫌戶外簡陋,因為小兔媽在日本京都還曾經站著吃拉麵呢~
小兔媽看不懂日文啦~對於門口的牌子只能用猜測的,(其實是老闆說的,呵)
湯頭是以豬頭骨去熬煮13小時出來的超濃郁湯頭,
因為費工費時,所以每天只能限量供應50碗拉麵,
當然也無法加湯啦~
店內不大,大約只能坐10人,像小吧檯一樣,但是可以很清楚的看到老闆煮拉麵的樣子~
店內的裝潢和佈置也都和日本有關,彷彿置身在日本拉麵店一般~
老闆很厲害,曾經是頭城搶孤的第一名呢!還上了報紙,簡報貼在店內的牆壁上,十分風光~
我們拿到的號碼牌是9號和10號,一張號碼牌要填一張點單,
等一下就是直接喊號碼送餐,也是以號碼結帳
拉麵的選項只有四種
特盛濃厚豚骨拉麵 $220元
濃厚豚骨拉麵 $180元
魂焰豚骨拉麵(辣) $200元
魂金豚骨拉麵(清香) $200元
叉燒肉可以選擇要梅花肉還是五花肉,五花肉是比較肥一點的,
如果想要兩種肉片都吃到的話,可以選擇特盛濃厚豚骨拉麵就兩種肉片都有
這鍋就是每天熬煮13個鐘頭的超濃郁湯頭,看到乳白色的色澤就知道湯頭有多濃郁了
麵條則有兩種選擇,細麵或是中粗麵,
聽說是來自中部的老牌製麵廠,
專門提供拉麵店拉麵的~
店家還有很Q的漫畫介紹美味拉麵的吃法呢!
因為湯頭有限量50碗,所以無法續湯,但是可以續麵,只要20元,
如果要續麵的人,一定要記得留湯喔!
老闆都是一碗一碗煮麵的,
所以要稍微等待一下~
麵煮好了才加濃郁豚骨湯,最後擺上配料
座位前方都有調味料,可自行取用有拉麵胡椒,七味粉,和蒜泥,還有牙籤
麵魂家特製的制服"豚骨最強"!!
廢話不多說,來吃麵吧!我點的是【特盛濃厚豚骨拉麵】
特盛是配料最豐富的,一定要點的呀!
除了四片大海苔之外,還有筍乾,黑木耳絲,溫泉蛋,蔥花和五花肉叉燒,梅花肉叉燒
這片應該是梅花肉叉燒,肥瘦適宜,入口即化,
我只吃到一口,其他就落入小兔的口中了......
這片應該是五花肉叉燒,跟一般的叉燒肉不同之處是它多了烤肉的碳香味,
有讓人驚艷的感覺~
溫泉蛋的蛋黃一副就是快要流出來的樣子,吃拉麵就是一定要配這樣蛋呀!
特盛有兩個一半的溫泉蛋,
其他的麵只有一半的溫泉蛋 ,所以我覺得特盛還蠻划算的~
小兔爸點的是【魂焰豚骨拉麵(辣)】辣味的部分是老闆尋找各種不同的辣粉去調出來的,
香辣但是不嗆,配上豚骨濃湯,非常順口好喝~
配料的部分和特盛差不多,只差在肉片只有一種肉片和溫泉蛋半顆
小兔爸怕吃肥肉,所以點了梅花肉,
但是他偷吃我的五花肉之後,
覺得五花肉有炭香比較有特色,
真是奇怪的人呀!
因為續麵只要20元,所以一定要續的呀~
這是細麵,細麵比較能吸附湯汁,
但是愛有嚼勁口感的人,可以選中粗麵~
湯頭真的很濃郁,喝完嘴唇還能感覺到黏黏的,真的就是真材實料的豚骨濃湯,
如果想要更濃稠,更多油脂的人,
可以加點"背脂"$10元來增加湯的濃郁感~
"背脂"是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。
加入湯裡會化掉,讓湯變得更濃郁,
但是小兔媽覺得湯頭已經夠濃郁了,所以沒再加
倒是小兔爸覺得加蒜泥,可以讓拉麵增添另一種風味,
所以喜歡吃蒜的人,可以加一點試試看
對了,因為湯頭很濃郁,所以建議要續麵的人,可以提前說,像我們吃完才說要續麵,然後等麵煮好,感覺湯頭就快要凝固了,
因為是豚骨濃湯有油脂的,建議還是熱呼呼的時候就趕快加麵進去,
才能稀哩呼嚕的大口吸麵呀!
整體來說,麵魂家拉麵是很道地的日式拉麵,
湯頭也超濃郁的,雖然要排隊等一下,
但是我覺得一碗好吃的拉麵值得等待,
因為我不想再吃到豚骨粉的拉麵,
我要吃真正豚骨去熬湯頭的拉麵啦~
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