小綿羊的樂活日誌 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2021-09-19
上星期科內舉辦了臨床技能測驗，回顧這兩年的學習成果，了解自己不足之處。(據說小綿羊月底可以上台領獎✌) 測驗結束後，有種身心靈被掏空的感覺，幸好事先訂了燒肉本氣，準備與朋友度過美好的Friday night！ 
燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，裝潢很有日式居酒屋的味道，用餐座位大多在二樓。 
因應防疫，提供酒精濕紙巾與透明隔板，當天的肉品也都由店員全程代烤。 
Menu 採單點模式，主打澳洲和牛與牛內臟品項。 店內低消每人800元，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。 
店員解說菜單十分詳細，初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯，另外小黑板上還有數款當日限定品項可以選擇。 
鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120) 由於待會還要去其他地方喝酒，這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。 
厚切和牛牛舌 (NT. 780) 店員相當貼心，每一道肉品都會端來讓相機先食XD 這款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色澤看起來非常新鮮，表面劃上美麗的菱格紋。 
也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值，牛舌入口的瞬間，小綿羊感動的神情大概可以媲美小當家了(笑) 七分的熟度，口感軟嫩中帶點彈性，咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著肉汁充盈整個口腔。 
橫膈膜牛排 (NT. 680) 這款牛排可以選擇內橫膈膜或外橫膈膜，前者被歸類在內臟部位，截然不同的肉色與油花分布造就不同的口感與風味。 
小綿羊當天選擇外橫膈膜，店員將牛排分切成適合入口的大小，口感略帶嚼勁，肉汁走一個野性的路線。 搭配的佐料可以選擇蔥花或山葵，個人強烈推薦後者，細緻的風味好似現磨的，也比較沒有刺激的嗆鼻味。 
厚切肋眼老饕 (NT. 980) 選用Prime等級的美國牛，從外觀可以看到肋眼牛排豐富且獨特的油脂分布。 
這款牛肉是三者中最為軟嫩而且juicy的一款，無論是沾點海鹽或是搭配山葵食用，都很美味！ 
包肉生菜 (NT. 100) 說到燒肉，怎麼能少了生菜包肉組合呢？ 這是一半的份量，生菜新鮮到彷彿是現摘的口感，搭配的沾醬是麻油鹽與甜味噌。 
麻油烤蒜頭 (NT. 80) 麻油的香、醬油的鹹與烤大蒜的甜融合在一起，這美味的程度，我想就算是情侶也顧不得待會有沒有要接吻了吧XD 另外，店員會事先詢問客人偏好的烤大蒜口感，來決定燒烤的時間。 
蔥玉拌飯 (NT. 120) 滿滿的蔥花與一顆溫泉蛋，看似簡單卻有著不平凡的美味。 店員會協助將食材拌勻，選用的蔥有香氣與甜度，卻沒有辛辣感，蛋液則溫潤的包覆每一粒米飯，兩個人分食實在是意猶未盡啊~~~ 
桂丁雞頸肉 (NT. 250) 少見於一般燒烤店的部位，不僅分量稀少，要完整的取下也得花費一番功夫。 
雞肉的熟度掌握很好，吃起來細嫩不柴，咀嚼間可以感受到細細的筋在嘴巴斷開，相當特別的口感。 
內臟拼盤 (NT. 480) 小份包含三款內臟，由師傅隨意搭配，無法指定品項。 當天提供的是脆心管、牛心與牛大腸，搭配的佐料為柚子胡椒與山葵醬。 
店員建議牛心可以搭配柚子胡椒食用，口感稍微硬了些，內臟的風味相當haevy，個人不太喜歡QQ 
脆心管本身沒什麼味道，吃起來非常有韌性，很像過熟的花枝... 
在所有內臟中，腸子是小綿羊最跨不出去的那一道坎，不過這款烤牛大腸卻讓小綿羊突破心魔。 外表金黃焦脆，中間呈現軟Q的口感，豐富的油脂散發出迷人的炭香味，覺得很可以。 
櫛瓜 (NT. 150) 吃了這麼多肉，總得補充一點纖維質吧~~~ 【分項評比】 美味度：★★★★☆ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★☆ 小結： 撇除內臟類，小綿羊會給燒肉本氣滿分的評價，尤其是那令人感動的厚切牛舌。 另外，副食的表現也是相當優秀，個人特別推薦麻油烤蒜頭和蔥玉拌飯，是走過路過不能錯過的美味！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-04-17
一貫手作壽司位在中科商圈的邊陲地帶，主廚阿彰師有著將近30年的料理經驗，更曾遠赴日本修習，店內的生鮮魚貨也都是他親自挑選品管。
大部分的座位都是桌席，如果是1-2位用餐，可以跟店員詢問是否能安排入座板前料理區，感覺會更有味道。
有單點也有套餐，另外還有供應無菜單料理。 印象中，似乎沒有明訂低消的限制，餐點須額外收取一成服務費。
用壽司的醋飯取代披薩的餅皮，個人建議可以稍稍拉長米飯烘烤的溫度或時間，呈現出鍋巴的脆口感，會更有特色一些。 餡料據說選用的是和牛肉片，感覺是油脂相對少的部位，燒烤後口感略為乾柴。
乍看有點California roll的感覺，個人覺得生菜搭配得宜，整體的風味相當清爽。
帶點原始肉色的牛肉片口感軟嫩，搭配微酸的柚子和風醬，是一款開胃的沙拉。
一份有厚厚的六片，光看外觀就覺得非常新鮮，吃起來軟嫩咕溜，有著淡淡的甜味。
握壽司種類繁多，採一貫一貫計價。 有在follow小綿羊的朋友應該知道，炙燒比目魚鰭邊是個人的心頭好，那豐富的油脂與細嫩的肉質根本是入口即化。
調味適中，吃起來有嚼勁卻不擱牙，個人覺得烤物還挺適合搭配醃蘿蔔食用。
內含四種串烤物，分別是培根黃瓜、豬肉番茄、花枝和鮭魚肚，很適合多人分食。 啊！對了，飯後會附上一份甜湯，當天供應的是綠豆蒜，還不錯喝。 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 一貫手作壽司食材新鮮，不過小綿羊覺得握壽司的表現沒有特別令人驚豔，個人反而比較喜歡刺身和烤物。 另外，私以為商業午餐的菜單比晚餐更加吸引人，有機會也想來試試看無菜單料理。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-03-04
說到台中麻辣鍋，元老級的鼎王集團想必大家一定不陌生。 旗下的無老鍋在台中僅此一家，同樣主打麻辣鴛鴦鍋，卻在朋友圈獲得更高的評價，貌似是因為飯後的水蜜桃冰沙(喂XD)
用餐空間是一貫的寬敞氣派，裝潢帶點中國風的味道，比如門口這座飛天觀音青銅像。
水池儼然成為台中餐廳的必備元素，而陣陣白煙更增添了雲霧縹緲的神秘感。
Menu (詳細請點我) 採單點模式，湯底有無老辣香鍋、麵包豆腐白湯鍋和冰淇淋豆腐鍋三種選擇，可加價180元升級鴛鴦鍋。 白飯與茶水均為免費供應，桌上那一瓶瓶白色液體可別誤以為是乳酸飲料，那是用來稀釋湯底的高湯。
無老鍋的湯底都是使用雞骨和豬大骨熬製而成，喝起來不會有混濁的油膩感，辣香鍋也是以香氣為重，不嗜辣的朋友可以安心食用。 鍋底的麵包豆腐和鴨血可以免費續加，小綿羊尤其喜歡這款麵包豆腐，吃起來有凍豆腐的千層感卻又更加的軟嫩細緻，重點是咬開整個很juicy！ 當天還有升級店家主打的冰淇淋豆腐，據說是花枝漿製品，口感濕濕軟軟，有種未消化食糜的感覺，個人不太喜歡。
不一會兒，所有食材一口氣上桌。 小綿羊還蠻推薦外型激似蛋捲的金鈴捲，其實就是細緻版的豆皮。
有點鴛鴦滑的客人，店員會幫忙將食材處理下鍋。
肉片選擇最基本的牛五花和梅花豬，畢竟麻辣鍋的重點在於鍋底阿~~~ 餐後終見傳說中的水蜜桃冰沙，可以免費續加一壺，酸甜的滋味畫下完美的句點。 【分項評比】 美味度：★★★★☆ CP值：★★★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 無庸置疑的，無老鍋絕對可以榮登小綿羊心目中台中麻辣鍋前三名！ 個人特別推崇無老辣香鍋，可以品嚐到迷人的麻辣香氣，卻不會有咬舌的刺激感，再搭配軟嫩多汁的麵包豆腐，好吃得很母湯(流口水XD) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-03-04
槿汐：「娘娘知道這宮中妃嬪為何都喜愛吃甜食嗎？」 甄嬛：「大約是心裡苦，只能吃些甜食來彌補。」 初次見到甜點很甜就讓小綿羊聯想到這段對白，或許是因為引發人生很苦悶的共鳴(？ 這家甜點店位在忠明國小附近的巷弄，純白的外觀相當適合取景拍照，雖然與台灣大道僅隔著幾步之遙，卻頗有鬧中取靜的愜意感。
小小的店面只能容納三組客人，小綿羊約莫提早半小時前來候位，幸好冬日的陽光還算和煦，終於等到店員拿出立牌準備開店啦~~~
店內裝潢布置還挺有質感的，很想問老闆都去哪裡採購家具，把客廳也依樣畫葫蘆改造一番XD
另一側的座位是截然不同的風格，特別喜歡這湖水綠的牆面，有一種法式的優雅感。
琳瑯滿目的甜點櫃讓人看了怦然心動，除了基本款的磅蛋糕與甜塔，當季的草莓甜點更是不能少。 據說他們家的磅蛋糕都有經過「熟成」，口感更加濕潤，味道更加馥郁！
客家三角圓湯？手工餛飩湯？這是甜點店會出現的品項嗎XD？ 沒錯！因為甜點很甜的師傅不單單是個甜點主廚，還有是一位擁有中餐經驗的廚師呢！
聽完店員的介紹，小綿羊仍然對這款抹茶塔情有獨鍾❤
靜岡抹茶 (NT. 180) 一層一層盤旋而上的抹茶慕斯宛如一座山丘，再點上一兩片金箔增添高貴感，絕對是抹茶控不容錯過的逸品！
不得不說，小綿羊真的是甜點切割大師，歡迎各路好手來PK(誤XD 想不到吧！抹茶山的本體藏了一顆草莓，同時在塔底還有一層莓果醬，酸甜的滋味與莓果的香氣讓抹茶的甘苦味更加溫潤。 當然，如果你還想要更多，可以將滴管裡的抹茶淋在甜點上，不過小綿羊覺得這抹茶醬有點太稀，不是很有感。 另外，他們家的塔皮走的是酥鬆路線，個人比較偏愛脆口感再多一些的塔皮。
冰滴咖啡 (NT. 130) 約莫是三杯的份量，感覺比較偏向中深焙，不酸但有醇厚的香氣。
客家三角圓湯 (NT. 60) 第一次在甜點店品嚐鹹湯，說什麼也得點起來！ 所謂的客家三角圓其實就是水晶餃，外皮相當軟Q有勁，內餡則是鹹香的客家菜脯。 湯本身是以蛋花湯來呈現，再加入一些油蔥酥提味，算是一道淡雅的湯品。 【分項評比】 美味度：★★★★☆ CP值：★★★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 非常喜歡甜點很甜的環境，親切的店員也是加分不少。 以這次品嚐的甜點來說，小綿羊給予很高的評價，而且在甜點店喝鹹湯一點也不突兀呢！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-01-24
前陣子得知要和前輩聚餐，從口袋名單揀選了幾間餐廳，最後由和食望月脫穎而出，但畢竟是從未拜訪過的餐廳，心情有些忐忑(擦汗) 餐廳藏身於巷弄住宅間，門口設有兩個停車格，走出巷子口即是熱鬧的中美街夜市，有種大隱隱於市的靜謐感。 店內環境以木質元素搭配鵝黃燈光營造出溫暖的氛圍，小小的空間拉近了師傅與客人間的距離。
Menu (截取自商家FB) 以套餐形式供應，每個月都會根據當令食材調整菜單，可以感受到店家的用心。 商業套餐僅限平日午間供應，另外還有隱藏版的1200元套餐，額外使用櫻桃鴨、海膽與甜蝦，餐點沒有額外收取服務費。
先付 每上一道料理，店員都會悉心說明選用的食材，以及建議的品嚐順序。 在日本有個新年吃蕎麥麵的習俗，這碗除厄長壽麵即是源於此，以冷麵的方式呈現，搭配和風醬汁與醃漬金棗，相當清爽開胃。 搭配的小菜分別是牛蒡絲和蘿蔔片，至於左上角那道涼拌菜印象中是口感Q彈的貝類，帶點微辣的風味。
炊物 星鰻茶碗蒸，水嫩的蒸蛋有著淡淡不張揚的鮮味，小心燙口。
向付 & 壽司 五款生魚片與三款握壽司的組合，繽紛的色彩給人一種春日即將到來的錯覺，店員建議從左下往右上依序品嚐，味道會一層一層慢慢疊加上去。 生魚片嚐起來都挺新鮮的，黃金鯡魚仍然是小綿羊的心頭好，唯一不解的是鮭魚怎麼沒有稍微切一下(搔頭) 握壽司則是以蟹膏拔得頭籌，搭配洋芋片是個令人驚喜的小巧思，用鹹味帶出鮮味以外的甜味，同時增加口感的變化。
強肴 店家自製的胡麻高麗菜捲，底部襯著茼蒿，味道多汁而甜美，綴在上頭的辣椒絲則提供淡淡的辛味。
烤物 大蝦以焗烤的方式呈現，細嫩的蝦肉與綿密的馬鈴薯整個你儂我儂。 明太子秋刀是個令人意想不到的組合，去除惱人的魚骨並且填入滿滿的明太子，鮮味level up！
鍋物 蒜頭雞肉鍋，湯頭沒有過多的調味，單純品嚐食材所釋放的鮮甜。 特別喜歡大根和娃娃菜，燉煮得相當透徹，咬下去還有滿滿的水分。
用膳至此，若仍未有飽足感，店家會免費招待一碗蟹膏粥。 將白米、香菇和雞蛋以雜炊的方式熬煮而成，再豪邁的放入一坨蟹膏，一口蟹膏一口粥，有種徜徉在大海的感覺(浮誇XD)
甜點 不是菜單上的草莓大福，覺得有點失望QQ 這款甜點稱作淡雪羹，是用蛋白霜和寒天凝固而成，口感近似於羊羹，味道大多來自於中間莓果凍的甜味，小綿羊不甚喜歡QQ 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 和食望月的料理看似精緻，仍然忠於食材的原味，一整份套餐吃下來也是很有飽足感。 不過，以無菜單料理而言，小綿羊覺得餐點的表現稍微保守了些，創意度與驚喜度可以再加強。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
|
152次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
11
會員推薦次數
14
人氣指數
1316
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
0
粉絲
12
