小綿羊的樂活日誌 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2022-01-08
小綿羊一直以為會是一間類似詩X柚木的居家生活館,想不到居然是蔬食料理餐廳,還是瓦庫燒肉旗下的最新品牌呢! 以往素食大多給人充滿油耗味的刻板印象,隨著料理手法的日新月異,不葷主義漸漸形成一股風潮。 說到素食,大家直覺式的反射應該會聯想到宗教信仰,這家店的許多地方也能嗅到這樣的氣息,比如荷葉燈、地藏菩薩塑像與鐫刻在牆上的心經,給人一種舒適安定感。 圖文並茂的菜單本,每道菜餚都有貼心的標註為全素或蛋/奶素。 品項包含中式料理與港式小點,目前並沒有推出配好的商業套餐,餐點須額外收取一成服務費。 切成絲狀的豆包表面有一些油脂潤口,煙燻味還挺明顯的,是一道爽口的開胃小菜。 造型宛如一片立體的葉子,餃子皮厚薄適中帶點Q勁,內餡以雪菜的風味為主,湯汁的表現稍微遜色些。 所謂的三絲包含了豆干、豆芽與蘿蔔,有別於包裹蝦漿的Q彈,這款腐皮捲著重在食材的脆度,油膩感也不重。 原本以為會是偏硬脆的外皮,想不到卻是如此的酥軟。 麵衣感並不會太重,直接就讓你嚐到綿密的芋泥與熱騰騰的流沙餡,鹹甜的滋味讓這道點心相當耐吃,是個人心目中的MVP! 傳統的中式點心,口感偏紮實,咀嚼間芝麻的香與綠豆的甜會填滿整個口腔。 可以說是素食版的上海菜飯,米粒的水氣與黏度適中,淡雅的味道與各種菜餚都很搭。 除了猴頭菇,還有脆口的樹薯,是一道色香味俱全的料理。 雖然是一道油炸料理,口感卻是意外的乾爽,另外還加入了豆酥與彩椒丁,有豐富視覺與味覺的效果。 第一次在餐廳吃臭豆腐,覺得非常新奇XD 清蒸的手法讓豆腐有著很好的保水度,湯汁的鹹度與辣度也不會太過厚重,還是可以嚐到豆香與獨特的「臭」味。 相當經典的一道中式料理,它的好吃已經不需要我再贅述XD 用鹹蛋黃來模擬蟹黃的色澤,絲瓜還保有些微紮實與脆口感,這道菜也吃得到老皮嫩肉的豆腐喔~~~ 這個魚肉真的有讓我嚇到,據說是使用山藥泥與猴頭菇製成,有表現出白肉魚的軟綿和滑口感。 湯頭的味道來自於酸菜、乾辣椒與花椒,沒有傳統川菜的重油,但就是很見仁見智的一道菜。(小綿羊很喜歡,但朋友們都不愛XD) 其實我們原先是點一碗桃膠木耳湯和一碗芋頭西米露,但是店員漏單而且後者限量已完售,因此這第二碗桃膠木耳湯是店家招待。(危機處理給過!) 這道甜品是純熱飲,甜度適中,可以嚐到木耳的滑潤感與桃膠的脆度,感覺整個人打從心底都溫暖了起來。 【分項評比】 美味度:★★★★ CP值:★★★★ 用餐氣氛:★★★★ 服務態度:★★★★ 小結: 以這樣的價位,如果說做茶菜是台中時尚台菜料理的代表,那不葷主義肯定可以撐起蔬食的另一片天。 不僅口味多元,連葷食都能模仿得維妙維肖,差點都要忘記自己是肉食主義者了(笑) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-01-08 威力甜點作什麼? (非門市)
身為抹茶控,關注威力甜點作什麼?是小綿羊的日常。 這回,看見威力與辻利茶舖釋出聯名的消息,立馬燃起小綿羊心中的小宇宙! 起初,小綿羊並沒有如願訂購到這款禮盒(5分鐘就完售也太扯!),幸好後續有加開第二梯次的名額,終是皇天不負苦心人啊(可以這樣用嗎XD?) 茶薰。焼き菓子禮盒 (NT. 840) 紙盒的材質相當硬挺,花紋設計頗有日式風呂敷的味道,是一款非常有質感的禮盒。 除了整模的磅蛋糕,其他甜點皆採用獨立包裝,衛生而且不用擔心受潮的問題。 內容物有四款抹茶甜點,分別是抹茶奶酥磅蛋糕、抹茶巧克力厚酥餅、濃抹茶費南雪和抹茶夾心餅乾。 再次欣賞這療癒的畫面,每一款甜點都美得讓人捨不得太快完食。 抹茶夾心餅乾 除了抹茶夾心,沿著對角線還有一層抹茶巧克力淋面,最後再點上一些金箔,呈現一種低調的奢華感。 餅乾表面有著緻密的格紋,屬於硬脆的口感,不會咬一小口就碎了一大塊。 個人建議從最單純的地方開始吃起,慢慢去感受抹茶香氣的堆疊,以及茶甘味的釋放。 濃抹茶費南雪 屬於最樸實的一款甜點,造型宛如花藝用的海綿磚。 蛋糕體的結構紮實,濕潤的質地有著細微的顆粒感,抹茶與杏仁的香氣並重。 抹茶巧克力厚酥餅 一樣有著抹茶巧克力淋面與金箔,但可別以為它只是夾心餅乾的加厚版。 這款厚酥餅吃起來有著明顯的顆粒感,再加上裡頭使用不少堅果碎,讓口感的呈現更加crunchy。 抹茶奶酥磅蛋糕 相當有誠意的給了整模磅蛋糕,表面不規則的抹茶奶酥酥頂彷彿是一座森林的空拍圖。 磅蛋糕的口感偏鬆軟,與抹茶奶酥搭配有種獨特的衝擊感,兩者的茶香也是一輕一重,非常有層次感。 【分項評比】 美味度:★★★★★ CP值:★★★★★ 小結: 第一次使用臉書訂購甜點的經驗就獻給了威力甜點作什麼?,中間還經過三個月漫長的等待,果然沒有讓人失望。 這次與辻利茶舖聯名的禮盒根本是抹茶界的夢幻逸品,網羅了四款各具特色的甜點,更能感受到威力對於抹茶收放自如的掌控。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-01-08
餐廳位在國美館周邊巷弄中,宛如一棟高級的私人招待所,入口的春聯與庭院裡的燈籠透出一股懷舊的時代感。 連續兩次來訪都碰上大型團體的聚餐活動,雖說台菜就是講求溫馨熱鬧的氛圍,還是希望店家能夠稍微控管用餐的品質。 滑嫩的絲瓜外皮還保留一些脆度,搭配吻仔魚、草菇和白果一起燒煮,最後再撒上炸過的干貝絲,整道菜就是鮮甜二字。 先將文蛤烘烤去殼,再加入吻仔魚和蔥蒜一起爆炒。 整道菜完全沒有加入一滴水,湯汁的來源是文蛤原汁和天然發酵的黃豆醬,嚐起來鹹鮮美味,讓人一滴都不想浪費! 將雞蛋豆腐以老皮嫩肉的方式呈現,與新鮮的蟹肉、蟹黃和南瓜泥一起燴煮,偏甜的醬汁有著些微的纖維感,彷彿在喝一碗濃郁的南瓜湯。 將菲力牛切成條塊狀,充分展現軟嫩多汁的口感,吃起來相當過癮。 搭配宜蘭知名的三星蔥,以大火爆炒帶出甜度與香氣,是蔥の愛好者絕對不能錯過的一道料理! 一般品嚐鴨肉最擔心的莫過於肉質乾柴的問題,尤其是這樣油炸的料理手法。 不過,店家以慢火酥炸的方式,保留鴨肉的嫩度與水份,鴨皮更是酥脆到彷彿一片肉紙,好吃到讓人欲罷不能! 如此美味的料理,想要品嚐的朋友記得要事先預訂喔~~~ 沒錯,瘋狂的小綿羊隔了三天再度回訪,還被店員給認了出來XD 鴨血以花椒、辣椒和數十種中藥材滷製,口感相當水嫩,鹹香的滋味非常下飯,麻度與辣度也不會太過刺激。 屬於冷盤料理,紮實的肉質散發著迷人的酒香,雞皮嚐起來特別脆口。 薄薄的外皮酥脆不油膩,裡頭包著Q彈緊實的火燒蝦,是一道傳統的民間小吃。 選用海藻與益生菌飼養的活菌豬,據說可以降低豬肉的腥味,同時提升肉質的鮮甜度。 將高營養價值的富硒蛋炒到接近蛋酥的程度,味道來自於蔭豆的甜鹹與辣椒煸炒後的香氣,辣度並不至於催淚。 據說是創店至今的招牌菜,將去骨雞丁炸過後,再與大甲芋頭和芋泥醬拌炒。 雞肉的麵衣稍微硬了些,芋頭的口感綿綿鬆鬆,香氣也很突出,不過個人覺得兩者沒有很搭QQ 菜單上只簡單寫著「以阿里山冷泉所培育出的山葵,和有產銷認證的原生放山土雞一起熬煮」,淺嚐一口立馬驚覺案情並不單純,這湯頭未免也太甘甜了吧! 怎麼可能山葵磨成泥是嗆的,拿來燉湯會變成甜的?! 詢問店員才知道這甜味來自於蔭油,果然不是一般的雞湯啊! 【分項評比】 美味度:★★★★☆ CP值:★★★★☆ 用餐氣氛:★★★☆ 服務態度:★★★★ 小結: 基本上,膳馨民間創作料理幾乎沒有任何地雷。 綜合兩次來訪的經驗,小綿羊心目中的前三名分別是非一般雞湯、銷魂化骨香酥鴨和老牛吃嫩蔥。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-11-27
上個周末,小綿羊與朋友約了一場密室逃脫,活動前先來附近的渼金咖哩補充能量。 這家店位在天津商圈的巷弄中,店面並不大,logo走一個可愛的日系小清新路線。 狹長的空間約莫能容納20位客人,裝潢屬於有質感的工業風。 據老闆娘所述,的確有部分客人不是剛玩完密室逃脫,就是在前往密室逃脫的路上(笑) Menu 店內主要販售兩款咖哩飯,分別是黑咖哩與綠咖哩,點餐相當直覺式,選擇套餐會附贈小菜一份,單點飲品則會附贈兩塊鬆餅。 每人低消90元,沒有額外收取一成服務費。 多露黑咖哩+新鮮時蔬+旋轉禮服滑蛋 (NT. 188) 新鮮時蔬是一碗胡麻沙拉,青花菜有先燙軟,並且剔除太硬不好咀嚼的老梗。 附贈的小菜有手作泡菜、和風牛蒡絲和涼拌海帶芽可以選擇,份量也很有誠意。 旋轉禮服滑蛋正如其名,宛如一襲華麗的蓬蓬裙,嚐起來有厚度卻相當軟嫩,表面的蛋液還有著些微的流動感。 這家店的咖哩偏向日式風味,著重在蔬果甜味的展現,顆粒感也沒那麼重。 所謂的黑咖哩就是在燉煮過程加入可可,不光是色澤的差異,風味的厚度也大不相同,尾韻的香氣也被修飾得更加圓潤。 【分項評比】 美味度:★★★★ CP值:★★★★ 用餐氣氛:★★★★ 服務態度:★★★★ 小結: 渼金咖哩走的是濃厚系路線,價位還算平實,難怪藏身巷弄間依然有著高人氣。 如今邁入第四個年頭,老闆娘依然保持親切又謙虛的態度,實在讓人很難不喜歡阿~~~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-11-27
最近日圓狂貶,身邊許多朋友莫不分批兌換,除了投資的考量,也可以感受到大家已然按捺不住出國旅遊的期待。 在台中,有這麼一間咖啡店,光是站在門口的街道就會讓人有置身京都的錯覺,它是西成珈琲工作室。 老闆是一位日系型男,過去曾經在大阪的咖啡店工作,舉手投足間散發著職人的氣息。 輕輕地拉開木門,與老闆打聲招呼後,小綿羊逕自挑選吧檯的位子坐了下來。 眼前的空間以木質元素呈現出沉穩內斂的風格,透過單向玻璃看著外頭的街道,有種脫離現實的錯覺。 這家店的咖啡豆都是老闆親自挑選烘焙,店內一隅可見大型烘豆機,如果有感興趣的單品或掛耳包可以到門旁的木櫃瞧瞧。 與烘豆機相對的一隅是可愛的史奴比玩偶,對應牆上「日日是好日」的卷軸,傳遞了一種坦然自適的生活態度。 Menu 以手沖單品為大宗,另外還有供應幾款手作甜點,沒有額外收取服務費。 面對琳琅滿目的單品,可以先依照個人的喜好挑選烘焙程度,再請老闆介紹不同豆子的風味特色。 不耐酸又怕吃苦的小綿羊選擇平衡度較佳的中焙咖啡,搭配日本咖啡館最經典的布丁,簡單卻讓人回味無窮。 哥斯大黎加 黑蜜 (NT. 120) 言談間,老闆提到「咖啡即生活」,看著他從磨豆、衡量水溫到悶蒸萃取的過程,突然覺得手沖咖啡不再那麼有距離感,有個想法在心底開始萌生。 這支豆子的風味描述是甜橙、奶油與楓糖,入口是相當圓潤的甜感,個人非常喜歡! 昭和布丁 (NT. 70) 屬於口感較為紮實的硬布丁,質地一樣細緻,雞蛋的香氣更加突出。 搭配的焦糖醬走一個成熟的苦甜路線,稍稍可惜的是鮮奶油已經消泡,那一點點檸檬皮的清香很是加分。 臨走前,老闆招待一小杯哥倫比亞 藝妓花酌,強烈的花果香氣與明亮的酸質表現讓人印象深刻;老闆將之比喻為波蜜果菜汁,雖不中亦不遠矣(笑) 【分項評比】 美味度:★★★★☆ CP值:★★★★☆ 用餐氣氛:★★★★ 服務態度:★★★★ 小結: 除了對於日本咖啡館的喜愛,小綿羊也很欣賞西成珈琲工作室的簡單與專注,是第一次有認真考慮想買咖啡豆回家自己沖煮。 店家供應的手作甜點也很不錯,找個時間再來嚐嚐水果三明治和屋買啾啾薯厚片吧~~~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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