川門子 (蘆竹區)

吃川菜也是一門博大精深的學問~~由桃園當地十分著名的福興樓一手創立的「川門子」，

講求以精湛洗鍊的川菜料裡結合創意時尚的理念，

讓消費者從中發掘川菜的變化多樣性，

並以中菜西化的形式，呈現出接受度高，年齡層廣，

選擇性多並老少咸宜的優質料理。入座後，

立刻呈上一份報紙，

不仔細掀開，還真不容易察覺菜單就深藏在其中，

除了菜式之外，更多加了些川菜的典故和知識，

在點菜之餘，更增添了些巧思。

七滋八味的四川料理，

以麻辣鮮香為主軸，

衍生出38種烹調方式，

且同時色、香、味、形兼具，

變化之多，樣樣發展出不同特色。點完菜後，

立刻送上開胃前菜，

不管是醃製蘿蔔、涼拌小黃瓜還是糖漬番薯，

三種不同的口感，嚐的出店家在小細節方面的用心。"腐乳空心菜"$180

乍看之下是道普通的清炒空心菜，

其實也算是重口味的代表，

除了豆腐乳滋味融合的十分濃郁外，

更加入大量的蒜末，

鹹香夠味就是最佳寫照。"麻辣雙鮮"$280

一開始店員有特別說明，

這裡的菜色份量一盤大約是四人份，

不過實際嚐過後，

發覺其實沒有想像中多，

2、3人甚至是小家庭，點個4、5樣菜都不為過。

特別是這道麻辣雙鮮的份量更是少的有點出奇，

最主要是乾辣椒在撐場，

不然蝦子和花枝真的屈指可數。

而蝦子部分則是脆到沒有蝦子本身的彈性和鮮甜度，

花枝也細小到沒甚麼存在感，

調味方面不差，但下次有機會再去應該會pass。"水煮牛肉"$280

結合了牛肉、鴨血、牛肚和黃豆芽，份量適中，

不過特別提醒上桌後必須以很快的速度將牛肉先吃完，

不然過了一陣子會變得有點乾硬。

整體來說麻辣香都包含在其中，

唯一牛肉的肉質本身有點不夠細緻，如能稍加改善會更好。"宮保雞丁"$220

可以算是一道醬料非常充足的宮保雞丁，

以其濕潤度和辛香料的配置上，比一般多出很多，

重口味到無法克制的多扒了幾口飯。

雞肉還算軟嫩，也嚐的出事先炸過的香氣，

麻香和辣味都表現的徹底，

還微微嚐的到一點類似孜然的氣息。

(味道不是太重，但如果無法接受孜然味的朋友，請斟酌點餐)

如同西餐一般，

開胃菜和主菜之於，會附上一杯飲料做為結尾。

「川門子」的川味料理口味重自然不在話下，

但除了紅通通的麻辣選項，也有很多不吃辣的朋友也可接受的菜式，

而辣度方面也可依喜好事先和店家溝通，

調配出最適合全家大小每個人的口味。

川門子

電話 : (03)212-4999

地址:桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號

簡師傅麻辣臭豆腐 (桃園區)

看到照片都覺得有香味飄進來~自從在中壢夜市跟他相遇之後就深深的被他的美味所吸引，

(【桃園 中壢】簡師傅麻辣臭豆腐--臭中有奇香(中壢夜市) )

也不記得是怎麼發現這間姊妹店，

更不清楚店跟店之間的愛恨情仇，

只知道當初發現就像挖到寶般的驚喜，

但其實第一次總是有點既期待又怕受傷害，

很怕一次就把印象打壞。(到底是有多愛吃.....)這間比中壢夜市的簡師傅賣的菜色豐富一些，

除了臭豆腐還有鴨血，

吃不飽還可以加入冬粉一起食用。

另外更有鍋燒冬粉和鍋燒麵的選項。

辣度也從原味到特辣可自行選擇。店內座位以小吃店來說還不少，

但是就是陷入無限併桌的輪迴，

雖然不像中壢夜市還必須領號碼牌，

不過就是一來就必須趕緊卡位的狀態，

外帶的民眾也是絡繹不絕。

雖然每次看到其他人桌上的鍋燒烏龍麵都覺得好像很好吃，

但一來到簡師傅還是忍不住點麻辣臭豆腐，

不吃就是好像去鼎泰豐卻不點小籠包的感覺(誰說的~)

這裡的臭豆腐比較大塊，非常厚實，

而且吸飽飽的湯汁，

一口咬下湯汁都會從豆腐的空隙中奔流而出，

夾雜著原本的豆香，滋味非同小可。

而且入味程度大致上來說都更勝中壢夜市的那間。

(中壢夜市可能真的人潮過多，偶而難免煮得不夠透徹)

再加上冬粉的角色更是大大加分，

冬粉的每一條都吸附湯汁，

精華緊緊鎖住，

每吃一次都鬼打牆一直說"怎麼這麼入味啊"

湯汁有別於香料合中藥熬煮的湯頭，

是採取肉燥、酸菜和多種配料花時間燉煮的濃郁美味。

我對簡師傅的熱愛，

就是每次一來就瞬間胃口大開，

迫不及待又極為貪心的一定要點大份+冬粉(到底是多會吃....)

但每次吃到剩下一塊豆腐時，

前面吃下的豆腐都會瞬間膨脹飽肚，

導致直接飽到額頭，

一直怪自己不該這麼貪心，飽的這麼自虐，

然後下次還是會繼續這樣點......

簡師傅麻辣臭豆腐

地址:桃園市壽昌街20巷42號

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