台北國賓大飯店-川菜廳 (中山區)

一直想找機會上『國賓川菜廳』用餐，因為常在媒體上看到他們請來四川的師傅或把把師傅送去大陸取經，感覺如此用心，肯定道地又好吃，於是前些日子去品嚐了它的商業午餐，發現現在經濟真的是不景氣，一家五星級飯店的商業午餐超乎你的想像～。

 


不知道是剛好平日中午生意不是很好？還是？總之就是客人真的不多，不過環境和服務那可真是沒話說，是一個很舒適的用餐環境。
 


商業午餐，3道前菜、一個肉、一個海鮮、兩個蔬菜、一個湯，不包含前菜已經四菜一湯了，這樣一個人是$600，兩個人的話一人$530，人越多越便宜。
 


中午另外還有提供這款龍蝦套餐，價格也很實惠，於是我們決定各來一套嚐嚐。
 


這是另外點的小菜，味道非常好，干絲的口感也軟的恰到好處。
 


藤椒雞也是加點的。
 


『國賓川菜廳』的藤椒雞很特別，雞肉本身口感Q彈，像是土雞的口感，做法有點像油雞淋上椒麻醬，而且它的椒麻醬是用新鮮的藤椒跟油打成的，所以麻味特別明顯，一入口就能嚐到那特殊的麻香味，非常好吃。

 


商業午餐的小三拼。每一種的味道都極佳，該鹹、該辣、該香都沒少，相當精緻可口。
 


龍蝦套餐的拼盤，由左至右分別是燒椒茄子、麻辣雞、半天花拌海蜇。茄子去了皮竟然還能這樣白嫩，吃起來冰冰涼涼的，加上微辣的燒椒，非常對味，另外兩種小菜也都很棒。
 


龍蝦套餐還有專門的menu。
 


宮保雞丁
味道很不錯，醬香味十足，只是麻味跟辣味都對我們而言都太輕了。
 


開水白菜
上湯的鮮香味做得非常棒，是完全不馬虎的那種味道，表現相當傑出的一道料理。
 


乾鍋娃娃菜
份量迷你，就是一人份，要炒這麼一小份還真不容易呢～。味道很好，居然那麼小一份還有鑊氣香。
 


炮椒炒龍蝦
份量很大，龍蝦給的可一點都不小氣，只可惜味道沒有想像中好，結果這天反而是這道主菜讓我們點有小失望了。
 


嗆鍋空心菜
這個也好吃，一點都不辣，但香氣非常地足，是好吃的炒青菜。
 


乾鍋花椰菜
乾香味美，乾鍋獨有的香氣有出來，只可惜仍是不辣呀～。
 


豆花魚片
味道還不錯，算是鹹香下飯的料理，只可惜魚肉帶點土味。
 


翡翠瑤柱湯
蔬菜與干貝結合的鮮美味，也是很好喝的一道湯品。
 


 


小巧迷你的一盅麻婆豆腐，雖然離正宗的麻婆豆腐有一點點距離，但算是好吃的豆腐料理。
 


韭香花椒蒸石斑
這道魚料理的表現比"豆花魚片"好多了，至少稱得上鮮香細嫩。
 


杏仁豆腐
不會很甜，挺不錯的，很久沒吃這種杏仁豆腐了，有懷舊的滋味。
 


水果
 
 
『國賓川菜廳』的料理有一定的水準，只是大部份的菜都不麻不辣，可能是為了迎合大部份客人的口味而改良成目前的味道，坦白說有點可惜，因為料理的基礎味道是很好的，如果能做得又麻又辣就非常完美了，只不過以這樣的份量及價格而言，確實是非常優惠，想跟朋友約個地方好好吃個飯、聊聊天時，是個很好的選擇。

我家小廚房 (松山區)

上次造訪『我家小廚房』後就念念不忘，因為它的料理實在太合我們的口味了，心裡一直想著黑板上其他看起來也很好吃但當日沒能點到的料理，於是又上網搶了一個週末的中午，這次特地點了沒吃過的菜色。

 


店內依舊是滿滿的客人，還是忍不住想，如果環境能寬敞一點就更美好了。『我家小廚房』因為廚房只有一個人在炒菜，所以這裡上菜方式比較特別，是一桌上完才會上下一桌，所以每一個時間點只能接受一組訂位是有原因的，大家用餐時要有心裡準備。
 


這天邊看黑板邊回想上次吃了哪幾道？老闆說有客人是把menu拍下來，吃過的劃掉，這樣就很清楚了，amy覺得這是個好辦法。用藍色線劃掉的是已經吃過的，感覺好像還有許多可待嚐試，可能要再來很多很多次才能把menu上的料理全吃遍⋯⋯
 


榨菜炒蛋
第一次吃榨菜炒蛋，相當別緻，榨菜的香氣若有似無，沒有很明顯，但又能感覺得到，很是特別很好吃的一道炒蛋。
 


嗆炒高麗菜
這天的菜都點了小辣，看起來很紅，但還好沒有很辣，香氣很棒，鑊氣十足。
 


寧式燜肉
肥而不膩、瘦而不柴，肥肉已經到入口即化的地步了，瘦肉也很軟嫩，口感極佳，味道當然也很棒，鹹中帶甜，醬香味美，裡頭還有油豆腐和栗子，也是非常討喜好吃，這道寧式燜肉是少見的好吃紅燒肉。
 


剁椒魚
魚肉十分鮮美，這天聽從老闆的建議點微辣，吃的時候發現"微辣"就是完全不辣，魚是很鮮美沒錯，只是amy想吃重一點的辣香味，所以應該叫中辣會比較適合。雖然老闆說這樣就吃不到魚的鮮美味了，但因為剁椒很香，所以真的很難取捨是要吃魚鮮還是嚐香辣。
 


糖醋雞
跟想像中不大一樣，糖醋醬的味道偏淡了點，沒有不好吃，只是沒能符合對他們家料理的期待。
 


椒麻茄子
是好吃的茄子料理，只是沒有麻也沒有辣，也是跟想像中不太一樣。
 
 
每次兩個人來都點六道菜，基本『我家小廚房』的料理都很棒，味道都做得很有水準，雖然偶有一、兩道料理跟想像中不太一樣，但口味上也絕對是好的，是一家讓人吃了會一直想再來的餐廳。
 
 

金山鵝肉店 (中正區)

這篇食記應該叫做"一日三變之金山鵝肉"，話說前幾天外出用餐，出門前說好去吃飲茶的，車快開到時老爺就變心了，說想吃滷肉飯，於是就近到東門市場去。車一停好、走到金山南路上，他又變心了。

 


從停車場的巷口走出來，一眼就看到了對街的這家『金山鵝肉』，而且看起來生意很好，於是老爺就又變心了，說吃鵝肉也可以。對amy而言，老爺“也可以”的意思就是想吃鵝肉，於是從原本的港式飲茶，到最後變吃鵝肉。
 


店內不大，生意很好，內用外帶的人都不少，而且我們造訪的時間已經是下午1點多了。
 


這裡把一隻鵝使用得淋漓盡致呢～，能吃的部位全拿來賣了，還真是一點都不浪費。
 


小菜看起來都不錯，重點是大家有沒有發現，這裡的小菜櫃非常地乾淨，看起來就很舒服。
 


一隻隻肥美的鵝肉。
 


虱目魚肚
難得在台北市看到滷虱目魚肚，結果表現還是差台南一大截，不過魚雖然不怎麼樣，但上頭的魚汁凍非常好吃，很想拿來拌飯。
 


鵝肝&鵝心
點了一份鵝肝，沒想到還多了兩個鵝心。鵝肝粉嫩綿密、鵝心軟嫩Q彈，兩個都非常好吃，且吃得出新鮮度。
 


小魚乾花生
也蠻不錯的，夠味涮嘴。
 


冬粉
味道偏淡了點，湯頭也沒有鵝高湯的香氣，有點可惜。
 


乾麵
這個也一般般，這裡的主食都比較差強人意。
 


鵝肉
鵝肉有著淡淡的煙燻味，是很漂亮的那一種煙燻味，鹹淡味也很好，肉質也讚，吃起來有肉汁且一點都不會硬口，口感跟香氣都很棒，算是很好吃的鵝肉。
 


燙青菜
淋上油蔥的燙青菜，香氣特別好。
 
 
『金山鵝肉』的鵝肉跟小菜都很不錯，amy覺得是那種今天沒時間做飯了，可以來這兒買點肉回家，再炒個青菜就可以吃飯的那種店家，或是要去朋友家做客，帶個半隻鵝肉去也很不錯，一定會很受歡迎的。好吃的鵝肉專賣店不多見，以後想吃鵝肉時終於有地方可以買了。

 
  

根本日式料理亭 (松山區)

前幾天到民生社區那一帶上了一堂品油課，上課前得先填飽肚子才行。對那一帶完全不熟的amy，唯一知道的店家只有"我家小廚房"，可惜平日中午沒開，沒事先做功課、也不知道哪裡有什麼好吃的，打開地圖發現教室附近竟然有三家日本料理，於是都走到門口瞧一瞧，每家的感覺都很像，但只有這一家有客人，而且還是客滿呢～。

 


沒想到民生社區這裡的日本料理也挺競爭的，短短 10公尺左右的距離，就有三家這種看起來偏台式的日本料理，每一家門口都寫著"丼飯、定食"，中午的商業午餐價格也都不貴，三家挑一家，當然挑生意最好的這家『根本日本料理亭』囉～。
 


店內不大，感覺上客人有一半是上班族、一半是附近住戶。
 


卡布里台也小小的，裡頭的師傅好像就是老闆，感覺上是那種寡言老實型的師傅。
 


原本拿著服務生給的menu時覺得東西好像有點少，結果一轉頭，看到牆壁上的menu時可開心了，想點的好多哦～，可惜只有自己一個人用餐。
 


炒高麗菜/$70
先來一份炒青菜，補充一下纖維質。
 


炙燒鮭魚丼/$280
魚肉好大一片，而且全是鮭魚腹，也太划算了，重點是魚肉品質很好，鮮美可口，是很好吃的一個丼飯。
 


紅魽握壽司/$80
雖然menu上沒有，但老闆說還是可以做，看當天有什麼魚都可以點，於是點了二貫紅魽來嚐嚐，也很好吃，而且一貫才$40，都快跟迴轉壽司一樣價格了，但比迴轉壽司新鮮好吃多了。
 


味噌湯
還不錯，至少味道夠重。
 
 
『根本日本料理亭』的料理都很不錯，一家能在這裡開上15年的日本料理店，想必一定有它受歡迎的地方，這樣的餐廳真的很適合在住家附近，價格不高、料理豐富，一家大小想吃什麼都能吃到，而且口味都不錯，這天有一位老太太自己來用餐，點了一份鮭魚茶泡飯、一條香魚，看起來都很好吃呢～，看她吃得開心的樣子，覺得真好，這裡或許不是什麼名店，用的魚也不是太高級，但它主要服務的對象是街坊鄰居，這樣的小店，帶給人的除了溫飽外，還有平淡的幸福。

 

沐越越式料理 台北復興南店 (大安區)

初訪『沐越』時留下了極佳的印象，從小菜到主食都好吃，一直對它念念不忘，總想找機會再訪，初訪時還有好幾道想吃的菜都沒嚐到呢～。
 


『沐越』的服務和環境應該是目前台北市越南餐廳中最好的。
 


 


照例先磨一點檸檬辣椒鹽，這個真的蘸什麼都好吃，辣椒跟鹽磨過之後香氣更好了，跟用刀子剁的味道是完全不同的。
 


餐廳招待的小菜，雖然賣相跟上次一樣，但味道有些改變，鹹味變淡了，香氣也有點不太一樣，某一種香料的味道偏重了些。
 


紅咖哩
 


搭配紅咖哩的軟法。
 


紅咖哩味道其實還不錯，用軟法蘸著吃確實挺好吃的，只是咖哩的香氣與鹹味都有點不足，因為要蘸非常多，幾乎要把整個麵包泡進去吸滿湯汁才能吃出它的味道。
 


酸辣海鮮河粉
 


河粉的配料。
 


這個酸辣海鮮河粉還蠻讓人失望的，湯頭的味道實在太淡了，像多加了半碗水的感覺，魚肉還帶點土味，跟上次吃的牛肉河粉完全不能比呀～。
 


椰香飯
上次覺得超好吃的椰香飯也讓我們失望了，香氣只剩下1/3。
 


焦糖瓦鍋雞肉
 


搭配雞肉的生菜
 


雞肉只有甜味，鹹味很淡，所以吃起來偏甜，不知道是不是正常的？不過包了生菜之後蘸魚露吃，在味道上是可以接受的，唯一不太能接受的是雞肉有點腥味。
 


海皇高麗菜
用蝦醬跟蝦膏做成的醬，醬香味濃，是這天最好吃的一道料理，跟上次的沙嗲水蓮一樣討喜，還好有一道菜是有味道的。
 
 


咖哩豆腐
味道也是過淡，幾乎沒有鹹味，最後只好打包回家再加工才覺得好吃一點。
 
 
這天用完餐後，忍不住問了服務生是不是換了主廚？結果還真沒猜錯，主廚調到新開的羅斯福路店了。不知道是餐廳在味道上做了調整，還是主廚不同有所差異，總之這天幾乎所有的料理都太淡，像是已經調好味道後再加半碗水進去的那種感覺，整個香氣、鹹味都不足。鹹味是很重要的，如果料理都清湯淡水的，那就很難引人入勝了，該有的滋味一定要有才行，尤其是東南亞料理，看來下次只能去羅斯福路分店試試看了，希望能找回初訪時的美味。