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五十咩
我是五十咩。我最喜歡台灣菜日本菜小吃攤販火鍋店
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共 91 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2016-03-28
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類別 : 台灣菜小吃攤販小吃店/熱炒店肉類料理台式小吃

 
店家名稱: 金土產牛肉湯

地址: 台南市安平區平生路87號

電話: 0975817612

營業時間: 5:00~13:00(or 賣完)

公休: 星期二公休

每人平均價位: 100

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/444593792

牛肉湯已經是台南美食小吃中,不可或缺的一環了,每間都有令人難以忘懷的獨到特點,像是鮮嫩的牛肉,溫潤的湯頭或是調和的醬料,今天就來介紹一間位於安平,以特殊部位的肉質及口感,深深擄獲周邊在地客人的低調隱藏小店家。

第一次得知這間店是由於一日,五十咩跟台南知名美少女部落客花露露,一起相約到此用餐,但是由於這間店實在是太合五十咩胃口,風味令人激賞驚艷,因此才跟花露露討論暫時不要發文,不過好吃的店家還是要報一下才對,不然我會對不起自己肥滋滋的吃心。

 
金土產牛肉湯大約5點就開始營業,這間人潮當然不如其他台南名店這麼恐怖,不用一大早就去排隊,大約7~8點去其實大部分的品項也都還有,而菜單如下所示?...本想依照慣例這麼打,但是五十咩不知道是沒拍到菜單還是店家沒有菜單,因此只能用口述的啦,店裡的品項不多,只有牛肉湯牛頰肉湯牛頰肉切盤這幾種,若是點餐沒有特別講要多切肉的話,一份就是100元(2015年)。

 
每次到店用餐時,都可以看到老闆及老闆娘在櫃檯忙著切肉上餐熬湯,十分忙碌,不過即使老闆娘再忙,都也還能看到她親切且由衷的笑容,問候及招呼著到訪用餐的客人,一到店裡聽到問候,心頭就先泛起一絲絲的暖意,而老闆則總是酷酷的在一旁認真的切著肉。

 
在要點餐時,一旁暖暖的湯頭蒸氣持續飄散,聞到香味時,肚子的餓蟲已經發出陣陣的叫聲,持續在翻滾。

 
這邊牛肉有兩種,一種是油花比較多肉質比較軟,另外一種是略帶嚼勁的部位。

 
一般沒講時,老闆娘會把較軟的部位給比較年長的客人,五十咩去過不下10次,通常大概8點前,肉質較軟的部位大多會賣完,只要還可以選擇的話,五十咩習慣上是點肉質較軟的部位。

 
除了牛肉之外,這間店就屬牛頰肉最具特色囉,牛頰肉已經煮好放在櫥櫃中備用,等客人要點時會再進行分切。

 
看到老闆娘切開肉的一瞬間,就覺得非要點牛頰肉不可,誘人的肉色在切開的時冒著些許白煙,中間似乎交錯著油脂在其間,光用看的五十咩肚子的餓蟲又繼續發出聲響,催促我向老闆娘點上一份牛頰肉,這邊牛頰肉有兩種形式,一種是湯的,和牛肉湯一樣,單純加上薑絲作搭配,另外一種是乾的切盤,會加上薑絲,淋上一點香油。

 
點完餐後可以先到料理區後方盛裝要沾用的醬料,這邊有薑絲,醬油x蔥,醬油膏提供給客人搭配,除此之外,這邊白飯沒有特別限制說一個人可以舀幾碗,店家經營很辛苦,請酌量使用勿浪費,五十咩習慣盛上一碗飯後,再淋上店家調配醬油x蔥的醬汁。

 
店裡店外都有一些座位可以坐,老闆娘上餐滿快的,為了不要讓肉在湯裡泡太久,盡快舀完醬料後就入座待餐吧。

 
牛肉湯兩種肉質五十咩都有吃過,都還算不錯,生的牛肉在淋上滾燙的湯頭後馬上上桌,油花較多的牛肉真的還滿嫩的,即是這樣一上桌還是要馬上吃,五十咩習慣2分內盡快吃完,這樣肉的嫩度比較不會差這麼多,一口咬下,肉汁滲出和湯汁在口中融合,接著沿著溢流處緩緩向四周散去,肉的香味和湯的甜味完美結合,有問老闆娘得知,由於湯主要是用牛骨熬煮,另外再加一些洋蔥下去提味,因此口味完全不違和,清甜的湯頭拌上牛肉的香味讓人一口一口送入口中。

店裡基本款的牛肉油花比較沒有這麼多,因此跟油花較多的比起來多了鮮明的嚼勁,一上桌請務必快點吃完,不然真的會老掉。

 

 
這是一開始有放牛肉的湯,會多了血的顏色。

 
而這邊湯是可以續的,再次提醒請酌量勿浪費,由於續的湯是沒有肉片的緣故,因此湯色清澈許多,味道也單純一些,每次吃完牛肉後,總是還會再續上幾碗,對了,記得剛剛提到的白飯嗎,五十咩都會在飯上淋上醬油x蔥再配上湯,齁齁,在湯頭淋下去的一瞬間,熱氣讓蔥的香味更加鮮明,接著湯汁帶著醬油滲入飯之中,每顆飯也都吸收了醬汁和湯汁,這樣就可讓五十咩不知不覺多扒好幾碗。

 
登~楞~接著重頭戲來了,安平金土產牛肉的特殊必吃品項-牛頰肉,乾的牛頰肉剛上桌時,會放上薑絲及淋上少許的香油,切成厚片狀的肉片中間交錯著乳白色的半透明區塊,不知道是油脂還是筋,幾乎每塊都有,一條一條橫佈在其間。

 
更加細看,肉和肉的纖維之中有些似乎還有細小的油花交錯於其中,光是外觀,牛頰肉的戰鬥力似乎就挺強的感覺戰鬥力應該有十萬點以上。

 
廢話不多說...好像已經說很多了,快點入口吧,牛頰肉一入口,齁齁齁齁,果然極嫩的口感率先感受到,從齒間傳遞而來,不用很大的力氣就可以咬下切斷,用舌頭也可以把肉弄散,肉會像斷層般,一層一層的錯開,接著從中散發出牛頰肉特有的香味,黏滑的油脂隨之四處溢散,伴隨著上面淋上的一點點麻油香味,最後再搭配沾上的薑絲產生的一點辣度及香味,口味層次極為豐富誘人,而口感軟嫩黏滑令人心醉到了極致,銷魂到了頂點。

由於老闆娘只有加上一點點香油,提供一咪咪的香味,搭配得滿剛好的,這樣也比較不會搶了肉的風采,建議是不要自己額外再加了。

 
五十咩也有點湯的牛頰肉,但是照片沒有拍,因此就用下面的照片暫代囉,湯的牛頰肉單純放上薑絲淋上湯頭做搭配,一上桌,塊狀的牛頰肉於店家熬煮的湯頭之中載浮載沉,趕緊趁著熱夾上一塊,入口依然軟嫩黏滑,且由於吸收了湯汁,因此一口咬下後,吸融在肉中的湯汁就噴出,再咬又噴,三咬不噴了...那喝一口湯汁讓他再噴XD。

牛頰肉本身的肉汁和油脂的香味再結合湯的甜味,每一口香都讓人心都融化了,配上極嫩的口感整體令人激賞驚豔又心醉,湯的牛頰肉整體也很吸引人。

 
總結而言,這邊環境雖然略為陳舊,但是整潔度尚可接受,而其中最令五十咩感到驚艷且醉心的就屬牛頰肉了,極嫩的肉質,黏滑且風味調和的肉汁,都令人無限回味,若是有吃過比這間更好吃的牛頰肉,請務必推薦給我,對了,不知道台南美少女部落客花露露會不會發表這間的文章,若是要避開人潮的話請務必在她發文前到訪,不然之後可能要5 6點衝才吃的到了。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。


評分: 味道 5   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2016-03-28 (屬於相關食記)
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類別 : 台灣菜麵包/西點漢堡/三明治

 
店家名稱: 查理Charlie's

地址: 台南市歸仁區文化街三段347號

電話: 0972075362 (下班時間不會接聽喔)

營業時間: 6:00~10:00 15:00~18:00

公休: 星期日公休

每人平均價位: 30

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/444111362

查理的餐點不少品項都深深擄獲五十咩的心,最令人驚豔的就是調和的內餡,搭配上抓餅或是蛋餅皮,最後形成一道令人印象深刻且難以忘懷的美味餐點,查理的餐點不少道都可以獨立寫成一篇文章,但是五十咩懶惰,因此把所有吃過的品項一一蒐羅成一篇文章。

歸仁的查理四號店一直是五十咩很愛踩的一間店家,幾乎每次經過時都會來上一份,因此最後才會有了這一篇文章,幾乎這邊喜歡的品項都已經吃過了一遍又一遍,接著就來一一介紹吧。

==============================

查理名稱由來: 摘自店家FB

查理是“小笨蛋”的意思,

期許在多複雜的世界,都能一直一直保有笑容,

被當作是笨蛋也沒關係。

“四號”是幸運數字,就繼續幸運小攤車生活吧!

==============================

五十咩大多是下午會到歸仁,到了店裡常常看到老闆娘認真地忙著製作餐點。

 

 
店裡主要是販售早餐類相關的品項,菜單請參考舊文1,也有提供三明治(早上才有),焗烤漢堡蛋餅抓餅...等品項,其中自己最常吃的以蛋餅及抓餅為主,近來發現焗烤類的品項似乎也不錯。

舊文: 1. Charlie's查理四號店 營養滿點人氣早餐-手工蛋餅 x 爽脆不油微餓午後小點-蔥抓餅

 
抓餅類: 店家抓餅雖然是跟廠商直接叫現成品,但是經由老闆娘的調理後,似乎把餐點的美味度發揮到百分之百,查理的抓餅沒有額外加油下去煎烤,首先將生的抓餅雙面都加熱一陣子變蓬鬆後,再加以敲揉弄得更鬆脆,過了一會兒再將蛋加入使其黏合,最後包入起司及其它配料包成捲狀,若是沒有額外講的話店家不會主動剪成一小段。一開始問為什麼查理抓餅吃起來和別家明顯不同時,老闆娘回覆說她很認真在煎,以為她在唬爛我,原來上述這些就是認真煎的細節所在。

鮪魚抓餅x蛋x起司-極致調和的洋蔥鮪魚內餡

在稍稍煎熟抓餅後和蛋結合,最後放上起司和鮪魚洋蔥內餡捲在一起,最後相互融合成一體包夾在其中。

鮪魚抓餅x蛋x起司製作過程

 
由於沒有額外加油下去煎,吃起來一整個清爽,在煎時伴隨著敲打,因此讓餅吃起來更加鬆脆,其中內餡用洋蔥,鮪魚,胡椒...等配料下去調配,整體風味十分調和,即使加上洋蔥但是卻不會有明顯的嗆辣感,除此之外,鮪魚吃起來沒有什麼腥味,由於一般洋蔥鮪魚不是味道過腥就是洋蔥太嗆辣,五十咩平常幾乎不碰,但是查理的風味遠遠超越以前所吃過的店家,因此現在查理的鮪魚抓餅成為五十咩佇列首選之一。

 
花生培根抓餅x蛋x起司-讓人肥到深處無怨尤,一點再點又點的肥美抓餅

抓餅中除了基本的花生醬及培根之外,還有額外再加入起司和蛋做搭配,撒上胡椒之後將所有配料再稍微加熱,起司融熔後和胡椒,花生醬相互吸融成一體,一入手後還散發著滿滿的花生醬香氣。

花生培根抓餅x蛋x起司製作過程

 
一咬,抓餅鬆脆的口感傳來,酥香氣息隨之散出,接著由於壓力的緣故,使的香氣突然爆釋出來,裡面的花生醬汁隨之噗滋的噴出,濃厚的花生香味迅速在口中暴衝,經由熱力的揉合起司吸融了胡椒和花生香氣隨之展現其美味,每種香氣在口中互相交疊融合為一,濃郁的香味占領整個口腔,對了,培根和蛋被包夾在濃郁的香味之中,偶而出來串場一下,讓抓餅多了一份帶點鹹味的肉香,挖~歐~一整個層次感豐富,雖然知道這道肥力溢滿,但是還是三不五時會想要點一份。

 
泰式雞腿x蛋x起司-隱藏版的香嫩泰式雞腿肉x微甜微辣醬料

老闆娘說腿肉是跟供應商叫的,經由醬料的搭配以及合適的烹調後,形成美味的抓餅,在腿肉煎熟後剪成條狀,放入抓餅之中,最後加上辣椒醬以及泰式醬汁後包夾成捲。

泰式雞腿抓餅x蛋x起司製作過程

 
腿肉醃漬入味帶有微微的辣度,經果火力的煎烤之後帶香嫩的滋味,泰式醬料和辣椒醬,經由起司的融合後,吸融了所有的香氣,一點點甜味,一點點辣度,一點點煎烤香,一點點胡椒的香味,全部封在捲餅之中完美合體,而熱度進一步的讓香味變得更加鮮明,風味層次感層層堆疊,讓人食慾大大滿足。

 
阿嬤冬季限定高麗菜x查理抓餅-隱藏版中的隱藏版,阿嬤冬季限定高麗菜抓餅

這道可遇不可求,可能要發漏店家FB才會知道何時有販售了,上一年冬季高麗菜盛產,老闆娘的阿嬤自己栽種高麗菜也加入餐點之中做搭配,介紹的部分就移到蛋餅區再做詳細的敘述囉。

 

 
蛋餅類: 蛋餅是店家自行調配的麵糊所製成,拿捏剛好的比例經過煎煮後形成適中的口感,吃起來餅皮似乎帶點微微的甜味和香氣,最後在搭配上所選擇的配料形成美味的查理蛋餅。

鮪魚蛋餅

在稍稍煎熟麵糊後和另外煎好的蔥蛋結合,最後放上起司及鮪魚洋蔥內餡,起司熔融後和鮪魚互融合成一體,再包夾成捲剪裁切成塊,而蛋餅和抓餅差異只有在餅皮的部分,口味口感就不詳述啦。

鮪魚蛋餅製作過程

 

 
杏鮑菇蛋餅

店家自炒的杏鮑菇內餡搭配上吸有鮮明蔥香的蛋衣,再披蓋上比例調和的餅皮,鮮明口感的杏鮑菇令人印象深刻,熱的時候吃杏鮑菇的香味似乎比較這麼不鮮明,稍稍涼了後比較可以感受到杏鮑菇的香氣,這邊沒有記述太詳細的口味口感,一定是當時在跟老闆娘喇賽的緣故,有興趣的就自己試試囉。

杏鮑菇蛋餅製作過程

 

 
阿嬤冬季限定高麗菜蛋餅,這道在2015年的冬天悄悄地出現在店家的菜單選項上,老闆娘的阿嬤自己栽種高麗菜加入餐點之中做搭配。

首先高麗菜切成合適大小絲狀後備用。

 
接著和蛋液青蔥拌勻後在鐵板上煎烤,最後再和餅皮結合後完成。

 
雖然好像外觀不怎麼美型,但是味道煞是迷人,口感清脆卻且不會澀的高麗菜絲包夾在餅皮之中,其中融合了蔥的香氣以及淡香,完美的結合,整體搭配清爽順口,讓人一個接著一個入口,這道我自己來來回回吃了好幾次。

 
打到現在有點累了說,接下來就簡單介紹吧!

焗烤類

焗烤茄汁火腿,上面放上滿滿的起司,一出爐後香味整個向烤箱上方爆衝,溢滿的起司配上店家調製的茄汁醬,入口多的點酸酸甜甜且吃起來帶點熟悉風味,兩者完美的搭配後再配上餡料,雖然有點小肥,但是吃了一口就讓人食慾無法止息。

 
焗烤洋蔥鮪魚,就說鮪魚洋蔥是五十咩在這邊的榜上常客,口味就留給有興趣的人去試囉。

 
今天老闆娘親自下海幫我拿餐點,齁齁齁,果然比五十咩的肥肥手好看多了。

 
總結而言,...上面寫這麼詳細我已經懶得總結了,若是有比查理風味更加調和的店家,不論蛋餅,抓餅或是焗烤,請務必推薦給我。

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慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

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2016-03-24
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類別 : 台灣菜

 
店家名稱: 佳里-利達豆花

地址: 台南市佳里區延平路624號

電話: 06-7235407

營業時間: 11:00~19:00

公休: 星期一公休

每人平均價位: 30

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/444109376

利達豆花是一間五十咩每每經過佳里區時,必定再訪的一間店家,之前在舊店已經有寫過他們家的文章了,最近耳聞老闆搬到新店址,因此挑了一天前去再訪,似乎位置比舊店好找多了。

 
店裡菜單如下,是2015年9月拍的,品項不多,主要有白豆花嫩仙草三色豆花三種主要的品項。

 
新店面最常看到的就是豆花美眉啦!親切的豆花美眉常常熱心的招呼著客人,介紹自家的產品,有時也常常可以看到老闆在店裡出沒,而店裡環境跟舊店差不多,沒有太多的裝潢,依然不變的是一直維持都很好的環境整潔度。

 
新店五十咩也造訪了幾次,所有的品項都吃了好幾次,之前在舊店時豆花的口感還在調整,現在搬到新店後,全部品項的比例應該都已經固定不會再做變動了,接著就來一一介紹吧。

這一次帶朋友再訪時,點了兩碗嫩仙草,一般而言是可以選加一種配料的,但是為了希望味道不被配料干擾,因此其中一碗完全沒有加配料,而利達除了嫩仙草及配料之外,其中所添加的白色液體是鮮奶而非奶油,因此不用擔心吃奶油會過肥的問題。

 
拍完照後快點來上一口吧,極嫩的仙草在接觸到舌頭的一瞬間,向四周滑去,鮮明的彈性從舌頭表面神經逐漸傳遞而來,由於逐漸吸收了口腔中的溫度,仙草淡淡的香味伴著奶香,慢慢地一點一滴散發出來特有的香氣,仙草和鮮奶融合後的香氣在口中飄盪,每口盡是奶香結合仙草淡雅的香氣,口口都被彈嫩的仙草口感所包圍著。

 
將配料加到朋友點的那碗之中,看起來一整碗超豐盛的,晶瑩剔透的粉圓以及芋圓,是不是超誘人的呢!?不知道若是要額外加點配料的話要如何加價,有興趣的就自行問老闆囉。

 
利達的豆花也很特別,記得第一次到訪舊店時1,他們家的豆花根本吃不出來是洋菜所做成的,極嫩的口感根本跟一般石膏或是鹽滷所製成的豆花沒什麼兩樣,深深令五十咩感到著迷,但老闆因為運送的考量以及保有店本身的傳統,最後決定維持成帶有一點洋菜脆脆滑滑的口感。

舊文: 1. 佳里-利達豆花 洋菜豆花潛伏佳里 軟~嫩~滑~彈~令人驚豔

 
由於是因為用洋菜做的,因此多了一些脆彈的口感在裡面,淋到豆花上的糖水有經過炒香,香氣更加的鮮明且獨特,入口豆花結構崩散時,黃豆香味淡淡飄出,軟軟的冰冰的口感在口中圍繞著,讓人不禁一匙一匙的送入口中。

 
總結而言,利達豆花整體環境衛生店家都有持續在留意,用餐起來還滿放心的,而餐點部分不論嫩仙草或是豆花的口感和口味都還算不錯,這邊就再簡單重新紀錄一下新店面囉。

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2016-03-24
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

 
店家名稱: 吳家米粿

地址: 台南市關廟區中山路一段410號

電話: 0933342919

營業時間: 6:00~12:00

公休: 無特定公休

每人平均價位: 40

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/444071102

在台南很多區域可以找到肉粿的蹤跡,關廟似乎也有不少以肉粿作為主要販售品項的店家,今日就來前進關廟尋訪在地的店家囉。

前陣子在歸仁探究了不少在地知名的店家1,今日走訪歸仁的鄰居-關廟區,初次前來主要是為了要熟悉當地的道路及探索網路上知名店家的約略位置,以方便以後進行規劃,首次到訪關廟區最熱鬧的中山路發現了不少店家,剛好也到了中午用餐時間,於是就隨意地找間肉粿店一嚐。吳家肉粿位於中山路一段,是由一間鐵皮屋所搭建成的小店面,店內座位數不多,整體環境簡單。

舊文: 1.五十咩歸仁懶懶包 50咩 x 歸仁在地社團 20間肥心力作 一同挖掘深藏在歸仁在地的美食推向全台南

菜單如下圖所示,是2016年1月拍的,一塊米粿是10元,若是要加一顆蛋的話就是再額外加10元。

 
米粿加蛋,關廟的米粿,粿皮比起歸仁的算是大上不少,中間的部分也是有包上一些肉末,外表煎到帶點微微焦脆,每顆米粿都披上一點蛋液,最後再淋上店家特製的醬汁。

米粿的皮很軟,用筷子一挟很容易就散了,入口煎粿香伴著蛋香,吃到中間時有肉末增添一些肉和配料的香氣,但是吃到後來感覺外皮有點像是肉圓的樣子。

 
店家醬汁本身帶點甜味,再淋上一些甜辣醬,配上蒜泥之後,甜甜辣辣的滋味伴著蒜香,搭配著米粿外表煎的微微焦香,蛋香,整體風味平實。

 
總結而言,吳家米粿整體風味平實,沒有特別推或是不推,這邊就簡單介紹一下囉。

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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食肉類料理台式小吃

 
店家名稱: 糧戶食堂崇德總店

地址: 台南市東區崇德路666號

電話: 06-2908235

營業時間: 10:30~21:00

公休: 每月不固定公休一天

每人平均價位: 60

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/444151907

身處於肉燥飯的天堂-台南,在每次要選一間店的時候總是令人難以抉擇,最近踩到一間有合我胃口的店家-糧戶食堂,有些品項自己還滿喜歡的,因此三天兩頭都到店裡報到,其中主打的土豆肉燥飯最令人回味,土豆的香氣和滷汁完全融合為一體,整體風味調和不膩口,今天就來介紹一下這間店囉。

位於崇德路上台南市立醫院醫院旁邊的糧戶食堂,是一日五十咩要去明記燒臘用餐撲空時,發現的新店家。店裡寬敞明亮且整體整潔度還不錯,內用環境還滿舒適的。

 
這邊營業時間還滿長的,從早上約莫11點就開始販售,到晚上大約8~9點會視人潮開始收店,比一般店家營業時間晚上一些,因此這也是五十咩另外一個常常跑這邊的原因之一。

 
店裡不少古色古香的布置,有不少大約是民國70年代會出現的家電或是家具。

 

 
小時候阿嬤在用的裁縫車欸,看到時好像又彷彿聽到以前常常伴著我入眠的輪軸運轉聲,嗑啦~嗑啦~的連續聲響,又回想起小時候在阿嬤家度過的幼年時光....突然想太多了,這好像不是重點,繼續介紹這間店吧。

 

 
菜單如下所示,是2015年11月拍的,選擇不少,飯類土豆肉燥飯軟骨飯爌肉飯三種,五十咩都有吃過喔!除此之外還有麵類粥品滷製品小菜湯品提供選擇。

 
點完餐後先到櫃台結帳,一側可以先拿等等要用的餐具或是配料。

 
這篇拍的品項有點多,其中土豆肉燥飯滷魚頭滷虱目魚肚三種品項是五十咩最常點的,吃了好幾次都不膩。

土豆肉燥飯,基本配菜有酸菜奈良瓜,大碗的則多一道青菜半顆滷蛋,配菜部分還好,但是肉燥風味一整個是五十咩的菜阿!!!!鹹中帶點甜味,調味不會過重,一旁的酸菜有一點辣,搭配上肉燥吃還滿合拍,還有重口味的奈良瓜本身吃起來甜酸甜酸,一整個讓人十足開胃。

 
肉燥中大部分是肥的為主,有加一點瘦肉在其中,多了一些肉的纖維口感,整體吃起來不會過膩,其中最喜歡的就是燉煮到粉透入裡的土豆,已經百分之百和滷汁同化,整體體風味令人難忘。

滷汁入口帶有黏度,飯粒吸滿了滷汁後,伴隨交錯著碎肉及土豆,在口中藉由咀嚼後香味逐漸釋放,每一口都多了份土豆香味環繞著,挖歐~完全讓五十咩深深著迷。

 

 
滷虱目魚肚,魚肚的滷汁整體風味我自己滿喜歡的,微微的辣度帶點甜味,而醬油味道不會過於重鹹,其中帶有淡淡豆豉香,但是吃起來也不會過重,口味調配的剛剛好,吃起來順順。

 
雖然是滷的,但是嫩度五十咩自己覺得還算可以,不會過於老澀,一口肉配上一點滷汁,伴著些許的虱目魚油送入口中,特有的醬汁香味包容著虱目魚本身特有風味完全合一,讓五十咩吃了一口欲罷不能,整片清得精光。

 
滷魚頭, 滷汁跟虱目魚肚好像還滿像的,只不過吃時要處理的骨頭有點多,吃起來會花比較久的時間,比起魚肚則多了一些不同的口感,有興趣的人自己試囉,這邊就不多作介紹了。

 

 
爌肉飯除了主菜外其他配菜和肉燥飯附的差不多,今天點大碗的有附高麗菜奈良瓜酸菜半個滷蛋花椰菜

 
飯上面有淋上一點醬汁不會過膩,而爌肉皮軟肉嫩度一般,整體沒有特別驚豔。

 
滷軟骨,燉煮到全部都軟化了,肉質還好而滷汁香味淡雅。

 
蒜味香腸,吃起來不會澀,當天吃時有點涼掉,口味沒有太特別的地方。

 
總體而言,糧戶食堂店裡用餐環境整潔舒適,餐點部分幾乎五十咩吃過的品項都還算不錯,土豆肉燥飯那帶點甜味的黏黏滷汁,伴著土豆調和的香味最令五十咩回味,有時再來上一份滷魚肚滷魚頭,搭配著吃也還算不錯,其他品項若是有興趣的話就留給大家自行去試囉。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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