中一豆花 (歸仁區)

熱花生豆花上桌持續冒著蒸氣，鮮明的黃豆的香味夾帶著糖水的甜味，一陣一陣的勾引著嗅覺神經，讓口水控制的閥門不小心開始逐漸釋放，光用聞的就讓人口水完全無法停止，入口的嫩度更是嫩到一個極致，用嘴啜吸湯匙舀上的豆花入口，隨著吸入而豆花迸碎，香味也隨之猛烈的散出，沒多久口中完完全全的填滿黃豆的香味和糖水甜甜蜜蜜的滋味，吃完一整個讓人無限回味。

店家名稱: 中一豆花

地址: 台南市歸仁區中正南路一段114號

電話: 06-2399194

營業時間: 11:30~22:00 星期日公休

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/438795595

五十咩最近在歸仁走跳，為五十咩的美食清單另闢一個新天地，當時在歸仁一大養生麵館吃完後，還想再來點甜的，四處在周邊繞繞後，想說隨便踩一間店家，沒想到亂踩竟然給我押到寶，一整個超合五十咩胃口的說，日後還再訪好幾次。

中一豆花是一間位於歸仁圓環附近，外觀看起來不怎麼起眼的店家。

舊文:<台南市-歸仁區>一大養生麵食 隱身在鄉野間的隱藏版麵店,精粹的藥膳湯頭,調合的極致美味

店內沒有太多座位，印象中大約3張四人座位的桌子吧，因此店裡大多是外帶客為主。

店內菜單是2015年10月拍的，整體價位不高，還可以加大(+10元)。

初訪時有問老闆花生的口感，中一豆花店裡用的是把花生燉煮到軟綿綿的那一種，一整個是五十咩的菜，之後每訪都是指名花生豆花，到現在都還沒嘗試過其他種類的配料。

花生豆花，老闆將碗放下的一瞬間，看起來白嫩白嫩的豆花正在碗中抖動著，一整個彈嫩滿點的感覺，上面撒上一些花生，感覺也是燉煮到十分軟爛。

每次吃豆花時都要還這招，來試試豆花的軟嫩度，小心的將一塊豆花舀起，外側微微垂下，一不小心就會一整個迸裂切斷，看起來一整個超級誘人的啦!!!

冰-花生豆花，入口盡是豆花軟嫩的口感從舌尖席捲而來，一整個軟軟綿綿，黃豆香味緩緩的散出配上淡雅清香的糖水，整體不會過於甜膩，而花生燉的十分軟粉，且完全沒有油耗味，整體風味調和，甜度的拿捏，豆花極嫩的口感，鮮明的香味，完完全全擄獲五十咩癡肥的心。

真的玩不膩，每次都要來上幾下才善罷甘休，由於最近接近秋冬，店家有推出熱豆花，五十咩就再介紹一下吧。

熱-花生豆花，上桌持續冒著蒸氣，鮮明的黃豆的香味夾帶著糖水的甜味，一陣一陣的勾引著嗅覺神經，讓口水控制的閥門不小心開始逐漸釋放，光用聞的就讓人口水完全無法停止，入口的嫩度更是嫩到一個極致，用嘴啜吸湯匙舀上的豆花入口，隨著吸入而豆花迸碎，香味也隨之猛烈的散出，沒多久口中完完全全的填滿黃豆的香味和糖水甜甜蜜蜜的滋味，吃完一整個讓人無限回味。

大碗花生豆花，再訪依然還是花生豆花，今天還給他加大，大碗的一碗35感覺也挺實惠的說，一旁是五十咩的ASUS的zenfone 6。

帶朋友一起去用餐，朋友也覺得不錯，五十咩點的當然還是花生豆花囉，另外一碗是朋友點的綜合豆花，可以一次享受三種配料，有興趣自己試試囉，五十咩鍾愛花生，而且這次為了要完全滿足我癡肥的心，所以也是給他加大，是一整個想要吃到爽的概念。 總結而言，中一豆花整體環境還滿整潔的，而豆花的口味口感完完全全的擊中五十咩的弱點，一整個讓人心醉神迷回味無窮，若是有比這間還要更好的豆花店也請務必推薦給我。

附帶一提，五十咩上網搜尋"中一豆花"，發現中一豆花在花蓮還滿有名的，一問之下老闆說他們就是跟花蓮的那間學的，所以之後就不用大老遠地衝到花蓮囉，在台南歸仁就可以享用到美味的豆花了。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

水缸豆花 (東區)

一口一口順順的，慢慢的將軟嫩的豆花送入口中，甜甜的糖水暖暖的黃豆香氣，坐在一旁的座位，搭配著涼涼微風，逐漸釋放平日緊繃的情緒。

店家資訊 水缸豆花

地址: 台南市東區府連東路22巷1號

電話: 06-2367382

營業時間: 11:00~21:00

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/437334193

水缸豆花位於府連東路上，距成大附近大約5~10分車程的距離，因此五十咩只要想吃豆花時，就近除了豆腐花之外水缸豆花也是選擇之一，小小的店面坐落於路邊一隅，一旁提供幾個簡單的座位讓客人可以直接享用餐點。

菜單照片是2015年2月拍的，五十咩欠文大趕工中。除了基本款豆花之外，也有提供豆漿或是mix的版本豆花豆漿可供選擇。

五十咩吃豆花比較不愛加配料，因此都習慣點上一碗白豆花，享用糖水和豆花的單純滋味。

微涼的秋冬之際，來上一碗熱豆花是一件十分幸福的事情，將軟軟嫩嫩的豆花切截一匙，截斷的瞬間從湯匙傳遞而來的軟嫩手感，入口伴著一點糖水，把軟嫩感幸福感一口一口送入口中。

雖然水缸豆花吃起來沒有令人驚豔，但是一口一口順順的，慢慢的就吃完了，甜甜的糖水暖暖的黃豆香氣，坐在一旁的座位，搭配著涼涼微風，逐漸釋放平日緊繃的情緒。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

湧 日式涮涮鍋 (北區)

又要到了吃火鍋的季節啦，每到了秋冬之際，台灣總是掀起一股火鍋熱，各種類型的火鍋無不想盡辦法拼出自己的一片天，今天就到台南海安路上，一間帶有居酒屋風味的火鍋店品嘗一下各種鍋的風味吧。

店家資訊 湧 日式涮涮鍋

地址: 台南市北區海安路三段45號

電話: 06-2202229

營業時間: 一,三,四 17:00~23:00 五~日 12:00~14:30 17:00~24:00 星期二公休

低消: 120 cm以上，低消160

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436302574

湧-日式涮涮鍋是一間老闆娘很帶種的店家，由於五十咩在自己的粉絲團是介紹是說目前沒有接受以外的邀約，但是可以接受推薦會自費去用餐滴，竟然某天晚上接到老闆娘的自我推薦，哈哈!超帶種的吧，自從五十咩蓋了粉絲團後，她們應該算是第一間吧敢自我推薦的吧。


湧位於海安路上江水號附近，在鯨吞燒三店-精肉食堂的隔壁，至於停車的話，海安路上路邊不少停車格或是地下停車場，而店門口也有一些機車停車格，停車應該不是問題。

店門口木製的門窗也透出淡淡日式風格，外觀看起來似乎裝潢不錯，一開始還在思索不知道價位會不會比較高，而門口剛好有立個看板小姑娘，旁邊寫著大概的價位，恩恩~看了看價位，五十咩覺得應該還可以接受，不會到吃到要在店裡洗碗的地步，因此就放心地推開大門走進去拉!

一入店，店裡座位數還好，吧台的座位區大約8個以上的座位吧，四人座位有四張，兩人座位有一張，若是超過6人以上的話就要拆桌坐了。


由於五十咩常常一個人用餐，最愛找靠邊邊角角的位置坐著，接近冰櫃的吧檯一側，上面還放著兩隻貓，不知道有沒有什麼特別的含意。

跟著可愛的店員美眉找定位入座後會送上菜單(2015年8月拍的)，有時人多時可能會忘記，若是太久就提醒一下囉。

店內餐點價位分布挺廣的，依照價格有200(隱藏版，素食鍋)，298，338，388，458，628及728六種，主要是主菜的差異而已，一開始剛看時有點雜亂，看了好一陣子才理解每個品項的差異Orz....。

每個餐點除了主餐之外都有附上前菜，湯頭，菜盤，副餐，甜點，飲料 ，飲料可以續一次，湯若是用完了話請招喚可愛的店員美眉來加湯吧，有些品項需要加價點，細項就自己看囉。

這邊湯頭主要有四種:豚骨，昆布，牛奶及味噌，五十咩到這邊吃了很多次....，吃到我自己都不知道有幾次了說，就一起來看下去吧，附帶一提，這邊主餐有羊肉，雞肉，豬肉，牛肉，海鮮，和蔬菜鍋，一般火鍋店會出現的品項都有，剩下菜單還有幾頁，就放在文末拉。

點完餐後由於是平日，又過了用餐時間，因此當時店裡超冷清的，五十咩就隨意四處晃晃拉。

店裡不少充滿日式風格的小物布置在各個角落。

身為工程人員的五十咩完全沒有在身上點擊文藝氣息的能力值，因此對任何裝飾幾乎無感，有興趣的人就隨意看看囉。

挖歐，畫上單眼的不倒翁，齁齁，老闆娘打算什麼時候畫上另外一隻眼呢?其中的特殊涵義有興趣的人就自行去查囉!

噢噢，都忘記介紹了說，靠近入口的一側有放上醬料，有需要的就自取囉，碗放在櫃子下面。

過了一會兒，小菜就先上了，今天的是涼拌豆腐，上放有黃瓜和柴魚，吃起來像是香油和醋搭配而成的香味，入口麻油香伴隨著醋的酸味，不時還散發著柴魚和豆腐本身的香味，整體風味調和清爽。

事後有問老闆娘，她說是用中華調味醬和義大利調味醬調配的醬汁，成份裡果然有醋和胡麻油在裡面。

五十咩不習慣沾太多醬汁，因此只有舀取一些些。

過了一會兒，餐點上桌囉，首先先來介紹第一道豚骨湯頭x松板豬肉。

這是菜盤，材料都已經擺在上頭了，至籃子底下放的就只有高麗菜啦，五十咩每次來訪，似乎裡面菜色略有不同，可以先看看有哪些品項不喜歡的或是不能吃的，再問看看老闆娘能不能幫你換囉。

挖歐，這是主餐的肉盤-松板豬，粉紅色的肉片交錯著一絲絲白色的油脂在其中，下面放上青菜，應該是用來增加視覺上的體積，哈哈。

看起來一整個很誘人，多拍個幾張好了。

準備下鍋拉!

煮了一會兒，終於好了，夾起來後還冒著湯的熱氣散發著香味呢。

煮了好幾片，等等準備一次吃完，順便喝碗還沒被太多食材沾染的原湯。

豚骨湯帶有鹹味，豚骨五十咩自己吃是覺得味道沒說很鮮明，喝起來淡淡的柔柔的，還帶點蔬菜的甜味及一點澀味，整體清爽而調和。松阪豬肉口感彈嫩，入口完五十咩是吃不出來任何腥味，本身的口感和口味都很好。

藉由豚骨湯烹調熟後，由於松板油花散佈肉片之間，入口一咬口感QQ彈彈，將吸收的豚骨湯汁融合本身油脂釋放出來，咬一口就噴咬一口就噴，豬肉伴著豚骨湯一整個風味本身就很合拍。

==============================

附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分:

豚骨裡面有大骨，雞骨，蔬菜及水果，熬煮6個小時以上而成

==============================

主餐煮完了後換火鍋料拉。

口味口感就市面上的火鍋料，五十咩就不多作介紹囉，至於貢丸部分吃起來有種熟悉感，一問之下原來是來自新竹的海瑞貢丸呢((挖歐，一整個懷念，五十咩之前在新竹住過有時會買海瑞當伴手禮的說))。

最後就是副餐-雞蛋麵啦(也就是市面上的意麵了)，雞蛋麵也不錯，入口外表滑滑的口感散發著麵粉本身煮過的香氣，微Q(請自己抓烹煮的時間)帶點鹹香，由於本身帶有些鹹味，因此不用做太重的調味，上面加點蔥蒜就很美味啦。

最後附上水果凍，恩~名字好普通喔!不過顏色鮮豔的外表挺吸睛的說，花露露當時去的時候竟然還每個顏色都試過了，一整個超ㄏㄧ花的!一顆顆的果凍中，包著水果，五十咩當時去的時候是有加入荔枝去中和洋菜本身的味道，裡面還包著水果，因此在咬開的一瞬間，果香和水果汁液噴出，依不同添加的水果，有些果香味濃厚，有些還好，整體柔柔的在口中四散，喝時記得攪拌一 下，有時候糖漿會沉在下面。

這道是用果凍加上糖水或是濃縮果汁調配而成，問老闆娘她說這就是日本的甜食"九龍球"，一查之下真的還挺有名的說，參考製作過程就列在下方啦。

附上所有水果凍的口味: 分別有百香果，情人果及烏梅(這是三個是濃縮果汁)，柑橘及石榴(這兩個是糖漿)

附上九龍球製作方法: 讓日本人為之瘋狂的甜點「九龍球」

昆布湯x霜降牛肉，是五十咩第一次來這間店用餐點的選項，整體湯的風味很清淡，帶著昆布本身特有的味道在其中，整體風味清淡調和，是五十咩喜歡的味道。

==============================

附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分:

昆布是純昆布熬煮.....老闆娘的回應介紹一整個很簡單

==============================

菜盤跟剛剛介紹的內容樣式有些許不太一樣。

霜降牛肉油花分布交錯在其中，切成片狀擺在盤中就挺誘人的。

趕緊準備下鍋囉!

放入鍋中，涮個幾下就熟了，入口一咬，油脂洩出後和湯汁和體，牛肉特有的味道藉由油脂變得更加滑順，拌上清淡的昆布湯頭風味也很不錯，附帶一提，可別一直煮，像是泡三溫暖一樣，最後可是會煮到過老的喔。

肉片涮完後配料通通下鍋，一整個看起來挺豐盛的說。

這次甜點選的是百香果口味的水果凍。

接著這次依然還是昆布為湯底的昆布x深海魚片雙拼，沒辦法，五十咩就是愛搭配比較清淡的湯底嘛!

全部餐點大合體((菜盤已經先下鍋拉))，今天五十咩食慾大爆發，碗中的魚片是有再加點一份優惠活動促銷的龍膽石斑，因此份量會比一般的還要多，而後方的是雪花牛，也是加點的喔。

而今天的魚片是多利魚和龍膽石斑，聽說每次來魚片的種類會有不一樣，因此要點前建議先詢問一下種類是否是自己可以接受的品項喔。

多利魚肉極嫩，入口舌頭一抿就散了，感覺上比附上的豆腐還軟，本身有鮮明的鹹味，入口嫩嫩滑滑的口感真的挺令人印象深刻。

龍膽石斑，彈性十足，跟多利魚比起來算是完全不同的口感，一整個彈性滿點，不過也要看烹煮時間的拿捏，太久口感還是會有點老。

加點的雪花牛。

準備下鍋囉。

涮個一會兒就可以上桌了。

雪花牛比霜降牛又多了份彈嫩口感，似乎更合五十咩的胃口說。

最後附上茶凍，這邊的茶凍是用綠茶做的，單吃帶有淡淡茶香，口味平實，一旁有搭配奶油球可以添加。

寫太多類似的品項實在是有點膩了，中場休息，一旁冰櫃裡面放有不少種飲料，上面都沒有標價，因此若是有興趣的就問老闆娘吧。

一天周末大約過了用餐時間，店裡沒有人潮的時段，約了朋友來這邊點瓶飲料坐著聊天，店裡冷氣挺涼的，而且環境不錯，還滿適合在這邊吃個消夜小聊一下說(店家有低消，過了用餐時間建議可以打電話跟老闆娘問一下看看能不能只開一瓶飲料內用囉)。

上面打了好多，有點累了，接著就點簡單介紹拉，下面這道是味噌x松板豬肉，這邊的味噌也是五十咩很愛點的一個選項之一，他比豚骨多了一份味噌本身的發酵香味，整體調味不會太過重鹹，搭配上松板豬肉也是挺搭的，豬肉油脂的味道多了味噌的香味，讓整體層次更加不同，五十咩四種湯頭搭配都已經吃過了，我自己最喜歡的是味噌的，這就看個人喜好還做選擇囉，大體上應該不會太差。

==============================

附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分:

味噌是用昆布加日本味噌調製。

==============================

最後一道是牛奶x松板豬肉，五十咩真的挺喜歡點松板的說，這道也是台南甜食小天后-愛比妞挺推的一道品項，一入口竟然驚叫到讓老闆娘注意她了說。

而牛奶鍋的部分五十咩實在是沒什麼興趣，聽說不少女性朋友都會點他呢!有興趣的人就自己嘗試囉，哈哈，愛比妞還把人家改名叫做baby鍋Orz....，對牛奶鍋有興趣的就到愛比妞家逛逛囉。

==============================

附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分:

牛奶鍋是用鮮奶與奶粉調製，未加一滴水。

==============================

單點的虱目魚漿，這是店家到魚市場批的，風味挺不錯的，五十咩來來回回大約虱目魚點了兩次，花枝漿點了一次，有興趣的自己試囉。

附上另外兩種顏色的水果凍，喔喔!寫完發現飲料沒有拍到，湧的飲料有兩種可以選擇，可以續杯一次喔。

總結上述，湧開業大約快要一年，整體環境感覺起來滿整潔的，而蔬菜和火鍋料吃起來也沒太大的問題，湯頭部分也是挺合五十咩的胃口，不然也不會吃這麼多次阿(Orz...吃到都快要破產了說)，其中主餐比較特別的就屬菇菇鍋(請自己往上翻找舊文吧)以及松板豬了，最近天氣越來越涼，店家周末用餐時段似乎很容易客滿，比較冷門的時段大約是在平日或是周五六點前，若是想避開人潮的話可以考慮一下這些時段，有興趣的人參考一下囉。

最後附上剩下的菜單。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

上品藥膳美食 (中西區)

上品養生藥膳是一間以藥膳湯品為主打的店家，在台南已經營業好幾年了，主打晚間以及消夜時段，天氣越冷的晚上，生意就越好，常常到了冬天，半夜時段整間店往往也都人聲鼎沸呢。

店家資訊:上品養生藥膳美食

地址:台南市金華路三段116號

電話:06-2252999

營業時間:17:00~3:00 公休日粉絲頁不定期公告

本篇網誌:  http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436026838

最近天氣逐漸變涼，還記得上一年的秋冬之際，五十咩曾經到一間藥膳店裡用餐，對裡面的不少品項都挺愛的，三天兩頭就到訪，一整個都快要被自己吃到破產了呢!!其實上一年吃過很多品項，但是只挑其中幾個來寫，今天就把剩下的一併介紹囉!!!!

上品養生藥膳位於台南名店-豆奶宗附近，是一間營業到很晚的一間店家!!

微涼的秋意，不論怎樣找好像還是這首歌最搭欸!!!那今年就再次搭配著歌神的這首李香蘭配著網誌吧!

菜單是2015年8月拍的，其餘餐點照片都是2014年10月拍的((哈哈，一整個就是上一年的庫存照片拿來今年用))。

五十咩吃了很多的品項，由於有些紀錄資料損毀((哼哼，我看你是懶的寫才找理由吧))，所以沒有所有品項都介紹拉!!!

首先是麻油雞x雞酒油飯，麻油雞湯的風味淡淡的，看似色澤很深，但是入口香味不會過於濃厚，藥材的香味讓整體湯的風味豐富且帶有層次感，入口可以感受到帶點甘甜的香味順順的輕拂味蕾。

而雞肉濃縮了湯的香味，在一咬開後，濃濃的藥膳從裡面爆出，唯一小缺憾就是雞肉的部位會有一點小澀，小小可惜，不過湯很美味，感覺雞肉的精華也都和湯完全融為一體。

==============================

老闆事後有回覆

豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了，這跟雞肉品項雷同

==============================

接著一口雞酒油飯再搭配一口雞湯，一整個完美契合無違和，油飯麻油香和枸杞甜味伴在其中，搭配上滿滿薑片的香味在其間，口味豐富多變化，色彩上多了紅色的枸杞和灑上的香菜，一整個也大大刺激著視覺促進食慾。

接著是雞酒油飯x蘿蔔糕，雞酒油飯就不用重複介紹了吧!!!你以為我是花露露阿，一整個梗超多的說，用都用不完，害五十咩超羨慕的，痾~不小心扯遠了((這個算到花露露頭上))，繼續回歸正題拉!!!

附上台南甜點美食小天后花露露的網誌:✿花露露✿の花花世界!

蘿蔔糕煎的外酥內軟，吃起來不油膩，煎的恰恰的外表，剛上桌就持續散發著酥香，蒜蓉的香味也由於熱氣被持續烘出，讓人光用聞的就口水狂流，一咬，嗑茲的聲一響，酥香味更是四處擴散，外表酥脆，但是中間部分還保有軟軟的口感，整體口感層次和香味完全擊中五十咩的心，唯一一個小小缺點就是蘿蔔糕本身的味道似乎被醬完全蓋過去了說，不過瑕不掩瑜，五十咩依然還是很愛他>///<。

而上品這邊有兩種醬料可以搭配(蘿蔔糕預設是加上蒜蓉醬喔)，兩種風味五十咩都很喜歡，一個是蒜蓉醬另外一個是辣椒醬。蒜蓉醬十分夠味，若是晚上吃的話可能隔天還會持續飄散著蒜味，而辣椒醬調配的也很好，辣中帶著鹹香，伴隨著豆豉香味在其中，搭配上蘿蔔糕也十分合拍，每每到訪必定來上一盤。

由於到訪太多次，吃到店裡高級工讀生都認識我了說，有一次去招待五十咩一盤麻油米血，這道也挺好吃的，外面的醬料是蒜味十足蒜蓉醬喔!!!!所以服用時請小心，若是待會要跟妹子....，建議最好不要點這道喔!!!除了蒜味之外，還有一些中藥材的香味也融入其中，整體吃起來比一般米血風味特別許多，有興趣的就自己試吧!!!這部分資料損毀沒有太多口感敘述拉。

有一天由於實驗室學弟熬夜，因此招待他去吃消夜，這道是他點的鳳梨苦瓜雞，因為五十咩不愛吃苦瓜所以完全不想碰，有興趣的人就自己試囉。



麻油麵線X人參雞，上次舊文介紹過的人參雞，請參考舊文吧!

五十咩上一年的舊文: 上品藥膳美食 暖胃暖身又暖心的美味料理

麻油麵線也是五十咩來這邊吃不到雞酒油飯或是蘿蔔糕時，常點的一個品項，除了麵線之外，裡面還放了不少藥材及香料進行烹煮，因此香味跟一般的麵線完~全~不~同~!

不過由於五十咩資料損毀，因此自行想像它的味道吧!!!

香菇雞X雞酒油飯，五十咩超愛這邊的雞酒飯的說，點了又點，點了又點，一整個完全不膩呢!!!

香菇雞整體口味平實，晚上微涼的天氣順順的就喝個精光，雖然沒有太大的驚豔感，但是五十咩在想要吃味道單純一點時就會點這一道。

土豆豬腳，印象中有點小小油，不過豬腳沾上店家的辣椒醬一整個很合拍。

山藥排骨上桌表層看起來有點油油的，應該是排骨本身的油脂，而湯中藥材讓整體變得不膩，喝起來清甜柔順，一顆顆的山藥蓮子帶有澱粉類的甜味，不過排骨在這有點像配角，都快忘記他的存在了說。

總結而言，五十咩很愛這一間，湯品中雞肉的品項一整個超愛，而豬肉的湯品整體感覺上喝起來比較油一些，五十咩到這邊幾乎都是半夜時段，因此就比較少點豬肉的品項了，最後到訪請務必點雞酒油飯以及蘿蔔糕，若是有人知道有比上品更好吃的店家的話請也務必推薦給五十咩，立刻手刀衝去吃!!!

==============================

老闆事後有回覆

豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了。

==============================

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

阿賓牛肉湯 (永康區)

深夜時段肚子餓的話那就到阿賓補充一下元氣，點了套餐後，隨客人加的肉燥及油豆腐讓人食慾大大滿足。

店家名稱: 阿賓牛肉湯

地址: 台南市永康區中華路498號

電話: 06-3039653

營業時間: 17:00~04:00(2015年9月更改營業時間) 星期一二公休

pixnet: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436025422

五十咩前一陣子常常半夜趕工，但是到了深夜總是要補充一下元氣，吃來吃去的那幾間總是會膩，因此平時有機會就會蒐集一下網路情報，看看是否有適合宵夜深夜時段的餐廳。一天在台南美食社團中，團友的極力推薦下，對一間餐廳留下深刻的印象，某天又到了半夜趕工需要補充體力的時刻，立刻驅車前去，由於大約是凌晨三點，到了店門口，周邊店家其實已經關得差不多了，因此阿賓牛肉湯也顯得十分明顯。

店內的品項主要分成湯的以及炒的兩類，若是點這兩項其中一項個人內用的話，會附上一碗白飯，而最重要的就是肉燥隨你加拉。其中炒的品項有沙茶/蔥爆/麻油，三種調理方式可供選擇。

店裡整體環境雖然看起來陳舊沒太多裝潢，但是整潔度五十咩可接受，而店內大桌子有3張小桌子有4張，可以同時容納不少客人。

第一次來五十咩點了蔥爆炒牛肉，快炒沒多久就上桌了，一上桌猛烈的熱氣夾帶出醬汁的香味伴隨著青蔥以及洋蔥的香氣在其中，挖歐，半夜時段肚子總是超餓的，上桌拍幾張照片五十咩就快要受不了了，趕緊來上一口，入口後肉質不算老，醬汁裡面帶有豆瓣醬香味及一些甜味，而青蔥和洋蔥鮮明的香味也不斷交錯著，一波又一波的刺激著口水分泌，十分下飯，以五十咩的胃口有點小鹹，但是還算可以接受，第二次來時，五十咩有請老闆調整鹹度減半後就一整個剛剛好。

接著一旁牆上用紅底黑字寫著，"每日免費提供新鮮油豆腐，取完為止(限套餐)"，只要客人有點一份炒的或是湯的就會附上一碗白飯，而這甕肉燥以及油豆腐就隨你加拉(雖說是取完為止，不過人家做生意很辛苦，當然適量不浪費就好囉)。

挖歐，這一甕油亮亮香噴噴的肉燥一整個超誘人的拉!

加熱的同時冒著陣陣的熱氣帶出醬的香氣。

齁齁齁齁，舀一小匙肉燥再加上油豆腐一整個超滿足的拉。

接著是麻油炒牛腩，這次鹹度有請老闆減低，一整個剛剛好，半肥半肉口感不錯且不會過老，還有搭配上滿滿的薑絲和青蔥，配上麻油的香氣，整體口味平實，香味十足的搭配也令五十咩的筷子一口接著一口停不下來。

把薑絲撥開，所有份量大概是這樣，價位方面五十咩比較無法討論，因此就自行評估囉。

依然配上肉燥一碗以及油豆腐，附帶一提，炒的品項都會附上薑絲清湯喔。

有幾天天氣略涼，因此五十咩點了牛肉湯來試試。

這邊牛肉湯上桌時馬上吃，肉帶點嚼勁不會過老，一點點薑絲讓牛肉吸上一點微微的薑香氣，微涼的天氣來上一碗，瞬間身體都暖了起來，湯中飄著淡淡的薑味不會過重，入口熱度從口中逐漸蔓延到全身，湯頭鹹度對五十咩而言有點小鹹但也是可以接受，整體調味調和，風味平實。

牛腩湯裡面有放了酸菜，白蘿蔔，紅蘿蔔及香菜調味，肉嫩度不會過老，帶有一些筋的彈彈口感。 湯中融合了肉本身的味道及蘿蔔的香甜味，不時可以感受到酸菜及香菜的香味交錯的，整體口味平實，雖然對五十咩而言有點小鹹，但是也還可以接受。

剛剛肉燥飯都只是隨便帶過，最後來認真介紹一下口感好了，文末以這肉燥飯當作最一張照片，主要是這天五十咩食慾大爆走，將飯上淋上滿滿的肉燥及一塊油豆腐，一整個像座肉燥小山一樣，光看的就滿足了一半的食慾了說。

阿賓的肉燥飯以肥肉為主，雖然有不少肥肉，但是吃起來沒有預期的油膩，入口帶著醬的鹹香以及可以感受到一些配料的香氣，吃完滿嘴帶著黏黏口感，整體風味平實。這道對五十咩而言也是有點小鹹，但也是還可以接受，而油豆腐五十咩吃了好幾次，有時有入味有時比沒這麼入味，應該是跟熬煮的時間有所關係吧。

總結而言，這邊的環境整潔對五十咩而言可以接受，而餐點雖然每道都有點小鹹，但也不至於過頭，整體口味平實，但是卻也一再讓人想要持續回訪，點了套餐後隨客人加的肉燥也是讓人食慾大大滿足，在午夜時段肚子餓的話，阿賓應該會是一個不錯的選擇。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。