安多尼歐水岸歐式美食藝術 (鹽埕區)

坐落於高雄浪漫愛河畔邊的《安多尼歐水岸歐式美食藝術》，坐落靈感來自於美國威尼斯美稱的德州San Antonio市運河水岸步道River walk，感動的美味與優雅的氛圍，讓美食不僅僅只是料理，更是紀錄回憶的亮點，透過美食藝術，為生命中重要的人、事與物加分，增添五感饗宴，更凝結完美時刻。如同法國人常說：「C'est la vie！」展示對生活的重視與追求，因此店家由起延伸有了8字重點，就是「把最好的，給最愛的」。

《安多尼歐水岸歐式美食藝術》提供精緻的法義歐式料理，對於美味的堅持，不僅僅只是食材與烹調手法的高標準要求，同時更致力於追尋料理的靈魂。無論是輕旅行的短套餐，或是深度之旅的長套餐，從食材適切性與最佳風味的努力鑽研，在台灣與法國相隔近1萬公里的距離中，美味不因此被犧牲，秉持著「新鮮」與「真實」的原則，《安多尼歐水岸歐式美食藝術》尋尋覓覓，在台灣找到了最美的滋味，無論是有機農場14天手採玉米筍尖所散發的甘甜口感、屏東白蘆筍的春天滋味、蚵仔寮的活跳跳應時海鮮、甚至是義式燉飯中的米粒，在地食材的新鮮與真切，正是《安多尼歐水岸歐式美食藝術》追求美味不可或缺的一環。

一進門就看到漂亮的喇叭及盔甲，因為我們用餐的區域還在準備，其他人也還沒到，就到處看看先~ 就先跑到了二樓！！！ 據說這個位置常有人特地訂來求婚用呢~！ 店內有很多用過的物品被保存下來，做空間裝飾使用，像這大大的紅酒桶就是個例子。 回到一樓，我們這次餐會是在這長桌~ 桌上已經擺得相當整齊了，桌上的餐具擺在石頭上，這點非常有意思呢！ 老闆Jerry說，比起冷冰冰的擺盤與餐具，他喜歡這樣加入一些溫暖、原生的元素，我心裡偷偷覺得，好像還多了一點日式禪意呢！ 老闆才開始分享沒多久，就先送來了這盤小點心，說這個可不算是上開胃菜，這些就只是餐前小點罷了~ 芋頭絲洋芋凍有帶著淡淡清香的酸味，與炸過的芋頭絲做搭配，增添了口感與味覺的層次。 這個時令水果西瓜...很見仁見智，我喜歡吃西瓜，這樣鮮甜多汁的西瓜更是討喜，可是我個人不太喜歡香草葉(各種都不喜歡直接吃)，所以搭配在一起雖然味蕾層次豐富多變，卻不是很能擄獲我的心。 另外還有炸軟骨，可依自己喜好擠上金桔汁，我...本來也就不喜歡吃軟骨.... 接著有綜合小麵包籃送來~ 今天的麵包有法式小餐包、可頌麵包、以及起司麵包，可頌和起司麵包本身已經很有味道，因此只有法式餐包建議搭配主廚特別挑選的奶油食用。 因為奶油的長相沒有太多特色就不佔篇幅了，重要的是，店家特別介紹說這種奶油雖然本身味道較淡，卻如酒一般能帶出食物的香氣，搭在一起不會搶味，反而更提味。 起司麵包讓我想起小時後在國外吃的那些起司餅乾，這些麵包的共同點就是盡量趁熱吃，不然涼了可能會變太硬哦~！ 接著終於開始這天的正式菜色了！！！ 首先是【PROLOGUE 序】精選前鎮漁港的新鮮海味，搭配堆疊出充滿層次的小塔，接著再淋上由液態氮鎮過的德島柚子醬。 海鮮食材有鮮蝦、干貝、鮪魚及魚子醬，各個品質都很好 最底下的柴魚凍吃起來很像先前在遠東飯店日本料理餐廳「ibuki」吃到得開胃菜呢！只是這個需要趕緊吃，不然像冰沙一樣的柚子醋就要融光了~ 接著是【SMOKE 氤氳】，準備好之後，服務人員才會將蓋子打開，裡面就有優雅沉穩的龍眼木薰香氣渺渺飄散而去。 以法式經典的低溫油封方式處理鮭魚，因此鮭魚看似生肉，實際卻是熟了的魚肉。 最令人感到驚奇的，不是魚肉沾附著淡淡龍眼木煙燻味，而是鮭魚肉保有生魚片的口感及鮮味。 和一般法式料理一樣，盤中物品都是可以吃的，因此店家的擺盤配料也是都經過精挑細選，甜度、口感都很好。 接著來了個加熱過的石頭！！ 這個就是店家的重點菜色【KAOHSIUNG 高雄】了！！！ 台灣的西餐廳時常為了米粒究竟該生一點或熟一點而煩惱，實際去過義大利、法國並品嘗當地燉飯後，知道並非熟度差異，而是使用的米粒品種打從一開始就與台灣完全不同。 為求新鮮品質，《安多尼歐水岸歐式美食藝術》嚐試了多種台灣自有米品種，最後找到口感較為相似的高雄145梗米，是得來不易的一道料理創作，也是老闆認為適合用以代表高雄的一道料理。其實這道料理也可以很直接的視為「烤雞青醬燉飯」，烤過的雞肉抹了一點味噌，因為味噌的發酵程度，雞肉除了香氣更被引導出來之外，還多了點酒的感覺。 飽吸醬汁入味的米粒吃起來軟硬適中，比我印象中的南歐燉飯來得稍微再軟一點，但是我本來就沒有太喜歡真正道地的口感 接著這個是【SOUP 湯】~ 我點的是濃湯，這天的濃湯是地瓜濃湯，店家保證說，濃湯絕對是他們自己以新鮮蔬果手打而成，因此比坊間的大多濃湯來得濃稠許多。而這天的地瓜濃湯真得好甜、好濃稠~ 接著終於透過食物旅行到了【FRANCAIS 法國】，既然叫這名字，自然是結了各種法國特色囉~！！這道結合了松露、鴨肝、蒸蛋，香濃醇厚的法式風味蒸蛋就這麼華麗呈現了~ 對有些人來說或許會覺得腥，因此店家也會送上不添加一滴水的布里歐給客人做搭配。 【SORBET 霜】是店家手做的冰晶，酸酸甜甜的果調香氣能讓客人的味蕾準備好迎接接下來的主餐！ 主餐的部分就是【ORIGINAL 璞】，有多種選擇，而我選了熟成45天牛小排，熟度選擇3分。 在《安多尼歐水岸歐式美食藝術》裡，牛排即使點了7分熟看起來依舊保持著漂亮的玫瑰紅，店家特別解釋說，因為他們的熟度判斷與坊間不同，是依據肉經歷烹煮時的溫度而定。 牛小排的油花較多，也比較會有嚼勁，肉的選擇完全是看個人喜好的，如果不確定自己喜歡的是哪種，不妨點餐時與服務人員稍加溝通找出最合式自己的美味。 除了一般的海鹽，店家另外還有紅酒鹽，紅酒鹽是加了紅酒的海鹽，味道會比一般白色海鹽更重，也更能將牛肉的鮮美帶出！ 因為後面要趕搭高鐵，於是店家先幫我上了餐後的卡布奇諾及比較簡單的甜點，現做的舒芙蕾與我無緣了... 卡布奇諾要記得如果不要肉桂粉或巧克力粉，是需要跟服務人員做確認的，因此最好的方式，是直接在點餐時把喜好要求說清楚。 這些小點心是葡萄柚軟糖、巧克力棉花糖、以及袖珍版的費南雪。


地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號

電話：07-533-5330

時間：11：45~14：30、17：45~22：00

甲賀屋霜淇淋專賣店 (鹽埕區)

高雄捷運為了省電，空調比台北捷運弱很多，等到終於抵達鹽埕埔站時，已經快熱昏了，於是看見霜淇淋專賣店便非常有興趣~！ 「甲賀屋以天然、健康為宗旨，堅持嚴選新鮮食材，結合台灣國產鮮乳，每日限量製作純手工日式霜淇淋。」---甲賀屋粉絲專頁簡介 當場忍不住跟店家說，他們的位置很不錯，從捷運出來沒幾步就看見，正好會處於熱到想吃冰的程度...

因為店家在騎樓有放幾張木椅給客人坐著吃冰，因此先坐下來放包包、拿相機，一開始拍的照片也因此角度很詭異。

每天的霜淇淋口味不同，在店家的FB粉絲團上都會公布當日口味，另外現場櫃檯也有寫，這天的口味是「愛文芒果」及「義大利純黑巧克力」。

如果在FB上打可，第二隻可以折價很多，不過這天我只有一個人就沒這需求。

猶豫了一會兒，最後選了愛文芒果~ 雖然沒有很寬很胖，但是長得很高，芒果味明顯也不會重到有化學感，因此這份量我覺得能接受。

霜淇淋的乳脂量應該是有比較少，口感不會有大量使用乳化劑後的那種不自然的滑順及油度，因為感覺比較稀，所以也比較容易融化！！

因為突然狂風暴雨了一陣，老闆娘後來趕緊拿了大大的紙杯給我裝冰，不然我吃的速度完全跟不上融化速度...

最後老闆又給我試了純黑巧克力口味，這個巧克力不但濃，選用得巧克力種類也很有特色，比一般黑巧克力多了一股煙燻香氣。

吃完之後，可以到騎樓柱子的洗手台將手洗淨，還貼心掛了鏡子讓客人可以順便整理一下儀容。

地址：高雄市鹽埕區大勇路101號

時間：12:30~20:30(每周四公休)

元啡驢派 (鹽埕區)

因為晚上要在鹽埕區的餐廳用餐，下午就先在附近晃，找到了建國四路上這間舊房子改裝而成的咖啡店「元咖驢派」~ 不由得要感謝一下這天有颱風路過南台灣海域，也感謝一下自己是單獨一人前來，因此雖然生意超級好，店家還是有位子可以給我，而比我早到的一對情侶只能繼續等候座位。

櫃檯周圍的上方有項目表，不過其實可以不用辛苦得仰頭看，因為各個桌上也都有放

趁著翻桌空檔趕緊拍張空曠照~

櫃台內一直都很忙碌，因為很忙，就沒詢問可不可以幫我弄特別的卡通圖案拉花了

這間店所使用的咖啡豆也是他們自己烘培的，有獨立一間烘焙室，而透明玻璃讓人能清楚觀看過程。 店家說，雖然二樓有被包場，但如果有興趣也是可以上樓參觀~

樓梯轉角，也精心打理過，咖啡館、老房子的元素在每個角落都能見著。

二樓有天井導入自然光，顯得特別明亮有朝氣！

頂端掛了許多燈泡，不曉得晚上是否會全開？

更好奇若是大晴天，這區會不會有點太亮？

二樓也可以隔著玻璃參觀派的產房~

除了這些裝潢大體外，店內的許多小角落也都很有意思呢！

通常最被大家在意的菜單/Menu在此~~~~

盯著單子發愣時，店家趕緊提醒我可以到櫃檯看著派的實體點選，於是我才起身前去研究他們本尊。 蜜釀杏福蘋果派長得超可愛的，像朵盛開的玫瑰花，但是我不太敢挑戰...

不只是因為我不敢吃蘋果派，不是很愛吃甜的我，吃南部的甜食就跟吃日本甜食一樣，常常覺得甜過頭，不過也知道很多來自各地的螞蟻朋友特別愛這味。

最後選了個「德式煙燻香腸」口味的鹹派，盤子另一端有一小小份的沙拉。 和風口味的沙拉醬我就不會不敢吃了！

雖然醬不多無法均勻沾附，但有芝麻味道搭配生菜吃起來也不會太過原味。 這個就是德式煙燻香腸鹹派本人了！！！

透過那一層次明顯可見的派皮，也可以同時看見製作的用心程度

切開！！！！！

口味有點像在吃焗烤，煙燻香腸的量沒有很多，但分布均勻，差不多每一口都有一小塊丁，因此味道也不會單調。

皮的部分因為店家剛加熱過，所以如果立即吃就不會太酥脆，稍微等候一會兒就會發現慢慢變酥了~

心底還是想看拉花的，因為店家表示兩者的奶泡會不同，所以點了拿鐵咖啡，而非平時慣喝的卡布奇諾。

不太確定這是什麼圖，可能是天鵝吧？？？雖然也很像一大堆花瓣

奶泡綿密滑順，整體溫度適中，味道不錯，但或許因為已經喝慣了卡布奇諾，總覺得奶味蓋住了咖啡豆本身香氣，因此對店家所用的咖啡豆氣味沒概念，更沒有任何印象可言。

咖啡讓我有了個想法，如果真的偏愛咖啡香氣，喜愛濃郁咖啡苦香，或許是需要要捨棄拉花的視覺享受吧？



地址：高雄市鹽埕區建國四路276號

時間：10:00~22:00