湯頭獨道，食材味美，膠原胡椒鍋與土雞腿堪稱絕配，我最喜歡的個人涮涮鍋@沐田No.2-1涮涮工廠

沐田no.2-1涮涮工廠 (大同區)

  

最近天開始轉涼了，又到了最想吃火鍋的季節，你喜歡吃個人涮涮鍋，還是一大鍋大家一起涮一起吃？
我個人其實還是喜歡個人小火鍋多一些，因為吃鍋物的節奏和想涮食什麼食材，都可以自己掌控。
市場上個人涮涮鍋的品牌不勝枚舉，只是多半個人火鍋所提供的湯頭都很制式化，以日式柴魚昆布為主流。但是自從去年發現『沐田涮涮工廠』之後，就深深覺得這裡真的是個適合想要吃好湯底、好食材卻不會花你太多銀子的好地方。
老闆本身因為是廚師出身，對於湯底有一定的想法和要求，我個人最愛的二個湯底是「椒香咖哩」和「膠原胡椒」，當然這裡也有蔬果昆布鍋，還有韓式泡菜鍋，我幾乎每次來都只想吃比較特別的口味，因為別的地方沒有啊～～哈哈～

 

 
膠原胡椒鍋是從坊間流行的胡椒豬肚雞改良而來，濃白的湯頭帶著誘人的白胡椒香氣，吃到一半還可以再加入特選香氣十足的白胡椒粉增加風味。  

膠原胡椒鍋底特別適合搭配土雞肉，涮煮鍋之後，很有喝雞湯進補的感覺，重點是這裡的雞肉用的是精選過的去骨土雞腿，分量十足，口感也很棒，如果點用土雞鍋，還附有大顆蛤蜊，增加湯頭的鮮甜，是愛喝湯一族的首選。    

加了青紅花椒一起煮的咖哩鍋也是這裡的一大特色。上桌後加入茄子、四季豆和豬皮，整個有在吃南洋式咖哩的感覺，這湯底拿來涮牛肉片特別好吃。  

這裡的菜盤內容也很豐富，多半都是新鮮蔬果。我喜歡這裡的菜盤是沒有太多的加工品。  

這天我們吃的是『兩棲部隊』雙人套餐（2人1680大洋），可以同時吃到海陸食材，而且分量很足，也吃得出食材等級都很不錯。包括了天使紅蝦、海草蝦、白蝦、干貝、牛奶貝、鯛魚、透抽和蚵仔，還有無骨牛小排，另外還送低脂牛或梅花豬。  

涮煮過的牛奶貝露出肥美的貝肉，光這個畫面就讓人口水直流啊!  
我個人很喜歡這裡還有一個原因，就是這裡的套餐還送老闆的私房菜，大推『七年之癢』，也就是炸豆腐，那皮之酥脆鹹香的，會不小心就吃光還想再來一分。
每次來這裡用餐，到最後的主食（關廟麵、烏龍麵、王子麵或白飯）根本動都沒法動，因為實在太飽足了～～
吃完整個會有心滿意足的幸福感啊～～  

因為老闆本身是廚師，所以會做很多私房菜，這天他特別做了一個很特別的乾燒龍蝦招待我們，哇！沒吃過這種做法的燒龍蝦，他說是用很多牛奶去慢慢炒出來的，充滿奶香但卻不見奶糊，南洋風味的咖哩葉香氣十足，襯托著蝦肉的彈嫩多汁，不知道他以後會不會賣這道菜啊～～  

在桌上就有平板電腦可以點菜，兩個人想吃好一點，就選雙『兩棲部隊』雙人套餐（2人1680大洋），內容豐富，真的很划算！重點是食材真的是吃得出來的好品質！