吳寶春麥方店信義旗艦店 (信義區)

麵包也能有客家風味？
是的，吳寶春師傅這次和台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系合作，設立了「吳寶春烘焙學院」，第一波主打商品，就是延續吳寶春麥方店「我喜歡，以麵包閱讀世界」的精神、「以麵包閱讀世界，以麵包閱讀台灣」的理念，將客家飲食文化元素融入麵包之中，推出了多款別具一格的「客家風味麵包」。

據說還有客家小炒披薩和擂茶克林姆等獨特的口味，看來寶春師傅這次真的卯足全力，將客家美食元素發揮得淋漓盡致啊！

 在陽光下的麵包寶寶們，看起來就是賞心悅目~~  精緻的禮盒包裝，很適合送禮。 

簡介上寫著做客家風味麵包的發想。  

最引人注目的應該就是採用了台灣特有穀物「油芒」，這油芒是據說營養價值極高，堪稱「超級未來食物」，而吳寶春將之運用在「客家擂茶麵包」裡，在梅引茶香麵團中加入擂茶的元素及金棗，最後在外表沾上蒸熟的油芒，整個大大的圓麵包吃起來有豐富的香氣和層次，十分特別。（320元/個） 我最喜歡的是看起來像三星蔥卷餅的「長年圓滿餅」，是用白吐司麵團加上水醃菜包捲起來的，烘烤時表面會沾上起司粉，吃起來淡淡酸香，十分惹味。（49元/個）   

三角形的「艾草香根蘿蔔」，在白吐司麵團裡加了艾草粉，中間包上客家風味炒蘿蔔絲以及鹹蛋黃麻糬，艾草的淡淡苦甘味和鹹中甘甜的蘿蔔、鹹蛋黃，吃起來有種像是在吃艾草粄的況味。（75元/個、140元/2個）  

橄欖形的「梅引茶金」，是得獎麵包「梅引茶香」的進化版，以東方美人茶做成茶香液種，讓不加糖和奶油的歐式麵糰也能保持濕潤柔軟的質地，入口除了麥香，還能吃到茶香和梅子的酸香，很是特別。（260元/個）

 

A Nook Bistro 藏匿處 (文山區)

一直覺得景美好像沒什麼好吃的餐廳，直到前陣子知名部落客好友衛斯理推薦，才知道在景華街小巷裡，居然有一家很可愛的餐酒館，當下便約了時間一起前往嘗鮮。

在尋找停車位時，遠遠看到充滿綠意的門口，在不知道那就是我要去的餐廳時，我還真被那被許多綠植包圍住的空間給吸引了，我想，如果不是衛斯理約我，而是我自己偶然經過的話，我也會想進去一探究竟的。直到停好車，按地址找到A Nook Bistro 藏匿處，哇！原來就是之前吸引我眼球的小店啊！太開心了。

說是餐酒館，但這裡的菜單以義大利麵、披薩、燉飯、捲餅為主，目前並不提供排餐類，前菜有沙拉也有招牌雞翅等，（奇怪，那天為什麼沒有點雞翅！我超愛吃雞翅的啊？？）對我來說，這樣的菜式比較適合中午來享用，因為主要都是主食類的。

除了正餐之外，這裡也有自製甜點和特調飲品例如冰沙類的，其實很適合在此喝下午茶，尤其是天氣好的時候陽光透過綠植灑進室內，感覺肯定超級棒！可惜我們去的那天是陰天，應該找個好天氣再訪拍美照的。

我們一直吃到店裡沒其他客人，才和老闆攀談起來，原來他根本不是科班出身，是因為在加拿大唸書打工時才開始學習廚藝，後來回台灣之後，因緣際會在辛亥站附近開了一家小店，生意一直不錯，後來才搬到景美這裡，店面變大了，座位也更舒服，是個很適合和好友聚餐聊天的好地方哩！

 



蒜香蜂蜜油醋芝麻葉沙拉，190大洋。份量十足的芝麻葉啊！完全就是我喜歡的做法，簡單的搭配，加上小番茄、黃瓜、現磨起司，再淋上帶點甜味的蒜香油醋就很好吃。



朝鮮薊與義大利番茄乾披薩，350大洋。這裡的披薩是薄片類型，本身餅的香氣十足，口感脆中帶咬勁，還頗有水準的喔！口味上也比較偏正統義式餐廳，我們選了坊間少有的朝鮮薊和番茄乾披薩，嗯～真的很好吃喔！起司的量也足，一吃就知道不是那種廉價披薩起司做的，是會讓人想多吃一片的美味披薩。



波隆那肉醬義大利麵，265大洋。看它收汁的程度就知道這絕非那種台式湯汁很多的做法，麵體煮得熟度也很剛好，肉醬口味酸甜適中，能很好地吸附在麵身上，為了營養均衡和配色，老闆特別加了捲鬚生菜和花椰菜，其實也滿好的。

 

義大利麵加100大洋，就附小沙拉、湯或咖啡(紅茶)，湯依當日狀況而會有不同，料給的還滿多的，重點是沙拉裡的蔬菜鮮度都很夠。



蜂蜜蒔蘿雞肉卷餅與薯條，195大洋。我必須承認我是衝著"與薯條"這幾個字而點了這道菜，事實證明絕對不會後悔，因為薯條實在太好吃了。這卷餅是用墨西哥餅皮包上大量蔬菜和炸過的雞柳條再卷起來的，可以看見老闆卷得相當實在，咬下去口感也很扎實，大量蔬菜，很適合女生食用。



 

這薯條是粗的，是老闆自己切的馬鈴薯做成，哇！讓一向不太愛粗薯條的我驚艷了，外酥內鬆軟，馬鈴薯的香氣鮮明，吃了一口會忍不住一直吃下去，我覺得下次來可以直接單點一份好好品嘗！



 

甜點是每日會有不同的選項，這天老闆剛做好這個水果巧克力戚風蛋糕，因為看起來很吸睛，忍不住跟他要來拍照先。

 

這裡的甜點主要以巴斯克和乳酪蛋糕為主，屬於比較樸實的手做感，戚風的蛋糕體很柔軟，加上大量水果及巧克力，口感很豐富。巴斯克和藍莓乳酪表現中規中矩，吃得出真材實料。



新推出的特調冰沙，深色是綜合莓果，淺色就是草莓，我不喝冰的，這是衛斯理和莎賓娜的飲料，據說綜合莓果較為酸甜開胃，草莓甜度較高，適合年輕女生。

 

我點的熱美式，還會附上兩片焦糖脆餅，咖啡柔和順口，還不錯喔～



用餐區分兩邊，我喜歡這裡那種刷舊感木頭，很好拍照啊！

 

從這裡可見窗外是充滿綠植的，明亮的空間，在此用餐真的很舒服。



戶外區也佈置得很有感覺。

 

我就是被這面綠植包圍的牆給吸引，招牌其實很小，不注意看還真會錯過。

 

高級生吐司專門店乃賀美 台灣 (信義區)

自從有台灣的烘焙業者自日本引進「生吐司」之後，這種質地鬆軟濕潤，口感極為討好的吐司麵包也在台灣掀起了不小的旋風，連米兒家附近的地區型小烘焙店架上都能見到其踪影。
但很妙的是，我發現還是很多人還是不太清楚什麼是「生吐司」，和一般吐司的差異到底在哪裡？其實，除了原料、製作手法、烘烤時間…等差異，我後來發現最容易GET到重點，而且能讓人秒懂的說法就是「連吐司皮都柔軟好吃的吐司」。
吐司皮要好吃，並且要讓整體組織維持濕潤，烘烤的時間就不能太長，所以才會有「生」這個字的出現，所以「生」不代表沒有熟，指的是從生到熟的臨界點，正因為從食材到工藝都比一般吐司講究，生吐司的價格才會比一般白吐司高出許多。
然而，坊間生吐司那麼多，其中不乏來自日本的品牌，在生吐司已經夯了滿長一段時間之後，來自日本大阪的高級「生」吐司專門店 乃が美 乃賀美也在台灣設點，還未開幕就已經引起麵包迷們的躁動，只因，它是日本第一高級「生」吐司創始元祖，在日本也是號稱「最好吃生吐司」！一開賣就大排長龍自是可以想見的。
好在米兒人緣好，能夠不用排隊就吃到我的好師弟親自拎來送我的生吐司，拿到袋子時沈甸甸的，一整條2斤重的吐司穩穩躺在袋子裡；師弟說：「等出爐等好久，第一時間趕快拿來和你分享。」那瞬間感動的淚都要飇下來，這麼有愛又這麼有來頭的吐司，當然要用心品嘗囉！

   

沒有特別拍乃が美的包裝，因為真的很簡樸，生吐司是用軟柔軟的透明塑膠袋包裹，放在白色極簡風只印了LOGO的紙袋裡，整個就是樸實無華的路線。

但沒關係，因為這可是「曖曖內含光」的生吐司，看起來不起眼，但是打開包裝袋，在擺拍的同時，我就能感覺到吐司皮柔軟濕潤的手感，也聞到了令人愉悅的麥香氣。

其實光看這吐司的外觀，真的很難想像它居然能讓我整個減肥大計破功....  

生吐司最佳搭檔「果醬」，師弟也幫我準備好了，共有草莓、藍莓和我最愛的柳橙口味。  

因為生吐司的質地非常鬆軟，不適合切片，否則容易塌陷，所以售賣時都會整條包裝。所以去買生吐司的時候，千萬不要像個劉姥姥，請店員幫你「切片」，那就會顯得外行，哈哈~~

最佳的品嘗方式，就是用手撕開吃，瞧，撕開之後的質地，除了能感受到吐司組織的柔軟拉絲(如果是剛烤好的吐司，能拉出超美的絲，會製作吐司的朋友看到這種組織應該就能想像其細膩的口感)。

在撕開的同時，你就能感受到吐司皮摸起來其實很細膩柔軟，有一種像是動物皮毛的那種柔順感，完全不像傳統吐司的邊摸起來是乾粗的。  

借用官方的生吐司圖片，剛出爐時熱騰騰的時候撕開就是長這樣啦~~很誘人有沒有~~有沒有~~~難怪能創造平均每天賣出九萬條生吐司的驚人業績啊！  

生吐司在製作時加了牛奶和蜂蜜，是質地濕潤柔軟的秘密之一，所以可以很容易撕出一片一片的組織，你在撕的同時，也能發現生吐司的邊比傳統吐司要薄很多，這也是吃生吐司不用去邊的原因。

 其實我一邊拍一照一邊已經不知不覺吃掉1/5條吐司了，這生吐司真的很夭壽，因為它入口也太細膩了，再加上自帶的淡淡甜香，其實真心不用抹任何果醬就「狠」好吃了，但是師弟特地買來給我的果醬，當然要更加用心品嘗。 

然後我就一邊抹果醬一邊撕，一邊撕下來一邊吃，在我還沒回過神來的時候，這盤中的1/4塊生吐司又被我一個人嗑光了，嗑完之後意猶未盡，但看著空空的盤子，才驚覺：天！我做了什麼！居然一下子就吃掉了將近１／３條的吐司！可見它有多邪惡啊！

 

不知道店裡的果醬口味共有幾種，但這三款果醬都各有特色，尤其是柳橙的，能夠吃到幼細的橙皮和細膩的果肉，酸甜微帶苦甘的風味是我最愛的。 

可以挖到草莓、藍莓果肉的果醬，很日式的風味，是搭配生吐司的絕配，買生吐司時絕對要搭配果醬一起來，才能品嘗到日本第一生吐司的完整美味～～每袋生吐司裡都會附上賞味說明書，我試過了，室溫放到第三天吃起來還沒有變乾硬，雖然沒有第一天那麼美味，但仍然可以直接食用，自然，烤過後外酥內軟更美味啦～～我還沒切片冷凍就已經把整條消滅光了，天啊！三天內我一個人吃了２斤的吐司，夭壽喔～～

你想怎麼品嘗你的生吐司呢？？

哦耶！旁遮普印度餐廳 (大安區)

無意間蒐尋到谷歌地圖上一家印度菜餐廳， 1300則評論居然有4.8的高分，引起我高度興趣，便和媒體好友們相約來此一探究竟。

很可愛的店名「喔耶！旁遮普」，店裡清一色都是印度人，包括外場服務生，用簡單但很有誠意的中文介紹著菜色，對於菜色有不懂的地方，我也用蹩腳的英文詢問著，有著美麗大眼睛的印度女孩也很熱情地解釋著，遇到我們不懂得怎麼吃的菜，她還主動表示要示範給我們看，最後還招待我們吃小點心和甜點，以回報全程忍不住一直說「好吃！」的我們。

 後來幾個朋友也跟著我的腳步前往品嘗,去過的人都還滿喜歡這裡的菜色，也稱讚印度小姐姐的中文說得很好，讓人很有親切感，看來著實是家不錯的好店喔~~大推~~

 

 

很特別的『白醬窯烤嫩雞腿』380大洋。一上桌就被那閃亮的色澤給吸引，帶著奶香味的醬汁讓雞腿肉吃起來更加柔嫩可口，搭配的包心菜沙拉也很爽脆，是大家一致最喜歡的。

 

招待的豆脆片

 

『孜然風味羊肉條』，380大洋。是把羊絞肉混合許多香料糊在鐵串上烤出來的，上桌前再淋上醬料，吃埚山來有點像羊肉香腸，愈嚼愈香。

 

『菠菜風味乳酪塊』，340大洋。裡頭有著奶香十足，微帶口感的乳酪，菠菜泥做的咖哩醬濃郁香滑，沾著奶油烤餅吃真的超好吃！

    

值得一提的是這裡的『奶油烤餅』，我覺得目前是我在台灣的印度餐廳吃到最好吃的，因為它烤得超柔軟又有嚼勁，香氣足又有恰到好處的濕潤感，要不是我在戒澱粉，好想一個人嗑一整張餅！另一種是洋芋烤餅，裡頭包著餡，比較適合直接吃，配咖哩會有點太鹹。

 

美女店員推薦的前菜『黃金薯餅佐蓮子豆咖哩』，430大洋。這道菜分好幾個容器上桌，包括薯餅、煮得濃郁的鷹嘴豆咖哩，生洋蔥、薄荷醬、羅旺子醬，脆麵條等。



小姐姐為我們示範吃法，要先將炸過的薯餅在盤子裡壓扁，然後淋上鷹嘴豆咖哩，再淋上薄荷醬和羅旺子醬以及用豆子做的小脆餅條和生洋蔥，豐富的口感，相當難以形容，但是卻出乎意料地好吃！

 

沒有中文翻譯的『Samosa Chat』也相當特別，240大洋。它是一種印度的小菜，底下是炸過的麵餅，有點像老油條的口感，上層淋上大量自製優格、羅旺子醬、薄荷醬，雖然不能明確地知道自己在吃什麼，但反正就是覺得「狠好吃」！這裡的優格濃郁而不太酸，是很舒服的奶酸感，害我想點一杯優格來喝喝看了。

 

旁庶普傳統羊肉，410大洋。羊肉藏在濃郁的醬汁裡，吃起來應該是羊腩的部位，帶嚼勁又不柴，微辣的口感中帶著多種香料的辛香，配餅很適合。

 

酥炸洋芋粽，180大洋。這是明明大家都飽脹了再加點的，因為看到隔壁桌點了也很想吃，這外皮超好吃的，看起來硬但是很酥香，中間包著香料洋芋塊，很扎實的口感!沾著薄荷醬和羅旺子醬吃，很爽口。

 

小姐姐招待的脆球，是要自己填充內容的，這種印度街邊小食，還是第一次吃到自己填餡的，很有趣。



招待的甜點,說真的印度甜點是我比較吃不慣的，但是來到印度餐廳還是要試一下，黃色是濃郁橙花水香氣，有點像冰淇淋的奶糕。紅色是常見的印度蜜球，我個人比較喜歡超甜的蜜球。

 

店很小,座位不多，有很多印度人偶裝飾，整家店就很印度風。

 

這天我們點了一大堆,四個人吃得超飽還打包，分攤下來一個人不到650，我們都覺得非常滿足！

 

菜單上還有好多菜想點喔！留待下次吧！

 

開心的印度香料之夜～～下次誰來與我共渡？

 

教父牛排 (信義區)

因為疫情，好久不能去日本大啖美食了！

  對日本最深刻的印象，一直是自己總是會「忍不住多吃一碗飯」！因為雖然台灣米的品質也不錯，但是日本米飯就是有種神奇的魔力，讓明明可以吃菜不配飯的我，就是沒辦法忍住不吃！而日本最厲害的就是，除了米飯之外，還可以把米做成各式各樣不同的食品，例如大家耳熟能詳的仙貝、清酒。
既然去不了日本，那只好用來自日本的「米」食撫慰一下想飛的心囉！

  今年底，「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」（簡稱JRE），在疫情稍微緩解之際，帶著以以日本米製品來台促銷，最特別的是和「牛排教父」鄧有癸聯手推出「日本米生活」活動，由「TOP CAP STEAKHOUSE」主廚曉芳師傅結合和洋料理手法，結合米食入菜，推出非常獨特的日本米食套餐，將於12月1日到12月15日為期兩周限定推出，前200名訂位的客人還贈送二款佐餐的特色清酒。

  米兒很幸運在正式推出之前就先享用到這款套餐，這次的套餐裡共用了日本檢定最高等級的「特A」級日本米「小野小町」、無麩質糙米製義大利螺旋麵、用日本米作的「蓬鬆名人」新潟米菓，一系列吃下來，大家都對這次精選的食材感到驚艷，紛紛表示「想買」，哈哈~~當然包括我在內啦！

好在這些產品除了在這個限定套餐內吃到，12月15日起，也將在台灣特定通路與電商品台銷售相關產品，讓想吃吃看的朋友也能透過電商購買這些風味獨特的米食。

這次的「日本米生活」限定套餐中共有下列五道菜：

 

   

嫩煎鮪魚x純米大吟釀。這款「人氣一黃金人氣」純米大吟釀頗有來頭喔！曾是諾貝爾獎睡帽派對2012用酒、東京國際電影節官方指定清酒以及義大利摩德納Enzo法拉利博物館選為官方指定清酒酒款。

曉芳師傅用日式稻草燒的手法烹調鮪魚，加上柚子胡椒、昆布泥與秋葵增添滑潤的口感，搭配這款帶著果香而微辛口的酒款，相得益彰。



這款無麩質義大利麵是用日本國產發芽糙米製作，無添加小麥或鹽分，製作時透過讓糙米微度發芽使糙米含有更多活化酶，讓糙米內的營養物質大幅增加，也產生滑潤而帶彈性的口感。

 

曉芳師傅運用法式澄清雞湯來提出無麩質義大利麵的美味，湯裡除了特別剪成小塊的螺旋麵，還有甜豆仁、南瓜圓丁、櫛瓜圓丁、等蔬菜，並用伊比利火腿引出旨味，這麵體吃起來滑溜Ｑ彈，比義大利麵的口感有過之而無不及，我一邊吃著，就一邊想著這麵體還能用來做什麼菜了哩！用米做的麵條居然可以如此可口，令人印象深刻。

 

日本Ａ５和牛紐約克牛排Ｘ日下無雙純米６０，這款瓶身為寶石紅的清酒，光是瓶子就很吸睛，因為是用了兩種酵母於不同酒槽發酵，呈現了很有個性的酒感，用來搭配油脂豐厚的和牛，真的再對味也不過。

曉芳師傅本就擅長烹調牛排，用Ａ５和牛紐約克，做出表皮微脆的三分熟牛排，搭配炸得恰到好處的蒜片和辣根醬一起吃，一口牛肉一口蒜片，在來一口清酒，唉呀～～天上人間～～

 

日式炒飯。牛排教父鄧有癸師傅發跡於鐵板燒餐廳，所以他對日式鐵板炒飯自是十分擅長，這次運用這款米粒較小的「秋田小町」米來做炒飯，事前也做了多次的嘗試。因為這款米吸水性低，所以用適量比例的水份和浸煮的烹調方式，能呈現米粒本身的彈性與粒粒分明的口感，師傅在煮飯時特別添加了用洋蔥、培根、青椒炒過的香料油，讓米飯在炊煮過程中就飽吸香氣，最後再用鐵板手法來炒，炒出來的飯真的是鬆化鹹香，搭配迷你煎鵪鶉蛋，小小一分就讓人大大滿足。

 

曉芳師傅特別做了用墨西哥辣椒和洋蔥做的莎莎醬搭配炒飯，酸辣的莎莎醬讓炒飯吃起來又是另一番風味，充分表現出這款米的特色。

 

黑芝麻米餅。草莓。這看似石頭的東西，其實就是「蓬鬆名人」新潟米菓，吃起來有點像是台灣的麻粩，但更加鬆化，曉芳師傅別出心裁地用草莓醬汁、煮草莓與新鮮草莓搭配這款米菓，並以紫蘇醬作為畫龍點睛的提味之用，讓大家對這道甜點大感驚艷，吃完之後，同桌的友人們紛紛上網查哪裡可以買到這款米菓，因為實在太好吃了！

 

除了黑芝麻味之外，還有醬油和紅豆口味，唉呀！好想趕快買來吃吃看喔！！