米兒情事 等級4 |  關注
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2015-02-25 
網購這幾年瘋狂流行，也讓許多原本沒沒無名的小店在短時間內變成人氣暴紅商店，甚至讓一家從原本快要面臨歇業的店起死回生，訂單接到好幾個月以後。而這種情況，也讓許多人爭相投入這個市場，有的人請出家裡的爸媽拿出家傳手藝，有的是展現自己的拿手絕活，賣的商品更是琳瑯滿目，當然，這中間以吃的居多，畢竟民以食為天嘛！ 米兒其實也是網購一族，因為不用跑到產地就可以享受美食，對米兒這種大懶人來說真是再便利也不過，不過，也正因為百家爭鳴，踩到地雷的機率也愈來愈高..... 前幾天，天麟送米兒一些網友寄來給他試吃的布丁，愛吃布丁的米兒自然十分開心，這天，米兒照著天麟說的，把布丁扣在盤子上吃，但是，當米兒一扣出來，心中暗叫不妙，但米兒還是開始吃，接下來的，請看圖片分解........ 
在這裡野人獻曝一下，就米兒所知，多數做香草類甜點時，都是把香草荳莢放在牛奶裡煮，比較容易煮出香草籽的香味，而這MISS荳荳卻沒有這麼做，再加上為了強調布丁的香滑，而加了大量鮮奶油，所以讓布丁本體口感變得太過厚重而不清爽，甚為可惜。 而因為香草荳莢是跟焦糖醬一起煮，所以焦糖把香草籽的香味給搶走了，表現不出香草的香氣，真是可惜了店家用好材料的用心。米兒希望肯用心、肯用好材料的店家都可以受到肯定，但是......米兒真的覺得，如果可以小小改變，應該會更美味吧?? 當然啦！這只是米兒個人的觀點，也許也有人欣賞這樣的口味也不一定，如果有冒犯的地方，請多多包涵........ MISS荳荳 06-2071989 一盒12個售價400元，現在特惠320元 美味指數 ★★☆ 實惠指數 ★★★
評分: 味道 2 環境 2 服務 2 衛生 2 CP值 2
2015-02-25
德式麵包因為｢健康、少油｣的訴求，而在台灣早就被法式、日式、台式麵包瓜分的市場裡殺出一條血路，有名的德式麵包也就那幾家，都有固定的忠誠主顧客，其中，位於天母的溫德，多年來一直是米兒和許多人喜愛的德式麵包店。 由長相可愛的德國藉老闆麥可主持的溫德，向來都可以做出讓米兒、胡姊以及許多人驚艷的美味麵包，不過，不知道是不是麥可在台灣待久了，口味漸漸被台灣人同化，還是為了更加深耕台灣的麵包市場，迎合台灣人的口味而做了改變，溫德的麵包在不知不覺中，變得沒有以前好吃了，這是米兒及周遭朋友共同的心聲，直到前幾天，米兒和同事收到了溫德為了今年農曆年推出的伴手禮禮盒，包括了二個特大號的馬芬蛋糕以及水果酥、牛軋糖、和一個桂圓麵包，米兒和同事們吃完之後，整個懷疑：｢溫德怎麼了？｣ 最後大家共同的結論是：｢我們吃到的是溫德台式麵包！！｣ 
溫德 台北市士林區德行西路5號 02-2831-4592 07:00-22:00 美味指數 ★★☆ 空間指數 ★★★★ 實惠指數 ★★☆ 評分: 味道 2 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 2
2015-02-25
最近米兒瞎忙一通，所以都沒更新內容，今天下午結束採訪工作後，經過敦南誠品後方，看到搬了家的晃士家豬排店居然在賣日式麵包，超愛吃麵包的米兒馬上跑進去，一口氣買了好幾個，沒想到.....踩到地雷啦！看起來很好吃的麵包，後來連同事都不幫忙吃!!真是@*#%W^@#%。
KOSHIYA 台北市安和路一段55號 02-2775-1095 08:30~21:30 美味指數 ★★☆ 空間指數 ★★★☆ 實惠指數 ★★☆ 評分: 味道 2 環境 3 服務 2 衛生 2 CP值 2
2015-02-24
打著法國百年老店的PAUL麵包要進駐台灣的消息傳開後，在美食圈造成了一陣騷動；這是自從微風廣場樓下的梅森凱瑟(Mason Kayser)引進台灣，為台灣的法式烘焙注入了另一種潮流－－一切崇尚法國原味。可惜的是，梅森凱瑟的價格一直很高，所以真正吃的起的人其實也不多，就連極愛吃麵包的米 兒，到了櫃上，都只得少買幾個，不敢放膽採購。 不過，據可靠消息指出，梅森凱瑟的那二個法藉師傅，後來被挖角到其他地方去了，現在微風的梅森凱瑟不知道還有沒有法國主廚坐鎮，但是，也許這陣子物價漲得太高，所以漸漸也變不好吃了，更難讓人花大錢買下手。 原本對這家PAUL寄予厚望的米兒，卻在記者會上對這家店大失所望。 沒錯啦，法國的PAUL的確有耐人尋味之處，但是台灣這家PAUL，打著自家的麵包是在法國發酵，烤成半成品後再冷凍送來台灣，所以可以吃得到原汁原味的 法國麵包；但米兒不禁去想到，這不就像是到好市多買鼎Ｘ豐的冷凍小籠包回家自己蒸的意思一樣嗎？其實就連現在在鼎Ｘ豐吃到的小籠包，也多半都是中央廚房事 先製作，再到店內加熱的冷凍品，絕對沒有當年一個個手工現做現蒸那麼美味。而PAUL的經營者卻對此引以自豪。 董事長很驕傲地說：＂我們不需要有技術，只要會行銷就好。＂ 換個角度想，對啦，台灣人的確喜歡遠渡重洋而來的舶來品，也因為過了水，身價自然不可同日而語。當然啦，這樣的手法提供的產品，的確不會走味，反正大家吃到的都是冷凍的半成品 再烤熟的，而絕大多數的人也像米兒一樣，根本沒吃過正宗法國PAUL的麵包，所以，這家店的經營者就整個下巴都抬得老高了起來，把台灣人當鄉巴佬看。據圈內人士指出，他們設定的主要消費群是隔壁那棟豪宅的頂級客層，絕對不是像米兒這種阮囊羞澀的升斗小民。 那天的記者會上，米兒最難忘的就是穿著打扮入時的董事長說了這麼一段話：＂來我們這裡吃麵包，其實有提供奶油啦，但我們不會主動提供給客人，客人要才有。＂米兒不解，忙問為什麼？沒想到她居然回答：＂因為法國進口的奶油很貴呀，如果每個客人都要奶油，我們不就要虧死了嗎？＂米兒聽到這裡幾乎快要把放在口中的麵包噴出來，但更令人噴麵包的還在後面：＂不過可以要奶油這個 麻煩你們記者不要寫，因為這樣客人看了都會來要奶油了。＂ 米兒聽到這段話，真的很想問問她，如果覺得這樣做會虧本，乾脆奶油也訂個價，就像麥當勞現在多要醬料要加錢一樣，願者付錢囉，反正她們要賣的是有錢人，應該也差不了這幾個銅板吧？ 除此之外，PAUL的記者會，也是米兒參加過最小氣的記者會啦～怎麼說呢，那天我和其他六個媒體還有那個董事長坐在同一桌，董事長一開始問大家要喝什麼水，大家選了汽泡水，怎知，一瓶小小的，大約350ML的"義大利進口汽泡水"上桌，居然是要分裝到大家面前那小小的玻璃杯中，當場令米兒傻眼，所以每個人大約只喝到二口汽泡水，還沒品嘗出箇中滋味就沒了，接下來等了很久之後，才又另外用陶壺裝出一小壺白開水來讓大家喝，當下米兒覺得自己好像置身沙漠，原來連白開水都是這等珍貴呀！ 最妙的是，董事長在記者面前自己喝著她口中形容得多讚多讚的＂老子曰＂的茶，卻看著記者眼前空空的水杯無動無衷，當下讓米兒猶豫要不要自己掏錢點一壺來嘗嘗，但那種情況下，往往業者不會收錢，只是米兒覺得，如果米兒真的點了，可能米兒離開之後，會被業者形容是來這裡撈夠本的記者吧？所以米兒還是忍了下去。 這真的是超級讓人坐立不安的記者會了。 好吧，那來說說這用冷凍半熟麵包團烤出來的麵包吃起來如何。 首先，每天限定六個的法藍夢，因為一個要價400~600不等，所以當然是很珍貴地切成小片讓大家試吃，晚到的人就吃不到了。這法藍夢，口感相當扎實是沒話講，但是每天限量六個這種手法，卻也不是因為師傅每天只能做六個（據師傅說法麵團一周運送一次）也就是說，麵團要送來的數量全依下的訂單而定，不禁讓人覺得這不過是為了哄抬價格而作的行銷手法；因為米兒試吃過後，真的不覺得他比一般價格的麵包好吃到哪裡去，充其量可以說＂一個就可以讓你吃到撐＂的麵包。 可頌類的米兒只吃到一種，味道還算不錯，但也不到讓愛吃麵包的米兒有驚為天人的地步，所以除非下次找到金主，否則米兒應該再也不會踏進這家店一步，到隔壁的雙聖點杯可樂，吃個漢堡還比較輕鬆自在，也不會讓荷包失血過多。最重要的是，雙聖的可樂可以一直續杯，不像PAUL連給白開水都吝嗇。
評分: 味道 3 環境 3 服務 1 衛生 3 CP值 1
2015-11-25
米兒很愛吃漢堡，但是隨著吃過的漢堡愈來愈多，對於組成漢堡的每一個細節也相對挑剔了起來，特別是漢堡裡用的牛肉，自然是要能夠半生熟等級的好牛肉，才能呈現多汁的美味口感！之前很喜歡國賓飯店的BURGER FIX，沒想到才沒多久，我就整個大變心啦！現在米兒心目中最棒的漢堡店是BURGER RAY，因為對我來說，這是家除了飲料之外，各方面都很到位的漢堡店！ 有別於大多數都是｢固定組合｣模式，頂多在裡頭加減一、二樣無關緊要食材(例如不要洋蔥、酸黃瓜之類)，麵包的選擇多半只有漢堡包一種，BURGER RAY最讓人興奮的，就是菜單中除了固定口味的鮮菇藜麥素食堡、特製南洋豬肉堡、香煎海鮮堡以及討論度最高的｢心臟病｣漢堡之外，他的｢招牌漢堡｣可不是固定口味，而是可以加上自己喜愛的配料，變化成專屬自己的個性漢堡！所以，菜單上提供了12種不同的配料，讓你可以依喜好加到自己的漢堡裡，並且可以從布里歐、雜糧、巧巴達三種不同的麵包中選擇自己喜歡的（麵包是姐妹店自家生產的，為的就是做出最適合做漢堡的麵包口感），就連牛肉都能選擇五分、七分到全熟！簡直就是為自己量身訂做漢堡的概念！ 除了焦糖鳯梨、焦化洋蔥、酪梨醬、起司、炒蘑菇、厚切培根等等可以加點的配料之外，這裡還提供了11種免費配料區，包括了蘿蔓、美生菜、番茄莎莎、黃瓜洋蔥、酸黃瓜、番茄.....等多種蔬菜類，再加上自己調配的墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等不同的醬料，讓你的漢堡吃起來更加與重不同。可以呈現濃郁豐厚的重口味，也能呈現清新多汁的爽口風味，變化性十足！讓吃漢堡多了更多樂趣，所以開幕以來，每天人潮不斷，愛吃漢堡的人全都蜂湧而至！ 而目前菜單上人氣最高的心臟病漢堡，因為加了厚片鴨肝和松露醬，把頂級滋味全都融合在一起，雖然一個單點要價400大洋，但是仍是點用率最高的單品！但其實米兒最喜愛的不是這款，而是可以自己調配口味的招牌漢堡！因為BURGER RAY的牛肉用的是美國CHOICE級冷藏牛肉，而且是用脂肪含量高的牛腹肉代替單純的脂肪，搭配扎實的牛肩肉，所以一整塊現場在溫控室裡現絞出來的牛絞肉，每塊足足有130公克，經過高溫煎烤之也不會因為脂肪融化而縮水，吃起來特別扎實柔軟又多汁，一口咬下，美國牛肉獨特的肉香和甜味，馬 上療癒了愛吃牛肉的我！ 會用這麼好的牛肉，是因為BURGER RAY最大的股東RAY跟了牛排教父鄧有癸多年，對於牛肉的挑選很有心得，在餐廳食材的選用上也很講究，因為鄧師傅一向堅持｢能夠自己做的，絕對不買半成品｣，在BURGER RAY同樣堅持這個理念，為的就是讓客人除了吃到美味之外，也能吃得安心！
鮮菇蔾麥素食堡（單點145大洋，套餐195大洋)是為了服務不吃肉的族群，用了現在很夯的食材藜麥增加口感，大量的鮮菇賦予了豐富的胺基酸鮮味因子，吃起來一點都不覺得｢素｣！
當然，濃郁的起司醬也是薯條的絕配，會讓你一口接一口喔！！！ 寫到後來才發現居然忘記拍門口的開放式廚房還有店景～～～這裡的位置不多，所以用餐時間很容易大排長龍，建議可以下午時段人比較少的時候去～～哈哈～～ 但我要抗議的是，這裡居然沒有咖啡紅茶等熱飲～只有奶昔和碳酸飲料等冰飲，對於不喝冰的米兒來說真的很悶啊～～～～～～～～ 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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