橋邊鵝肉店 (仁武區)

相信和米兒一樣有些｢年紀｣的朋友們，印象中都曾經經歷過國外的人提起｢MIT｣的時候，都會搖搖頭認為這是｢品質不好｣的保證，就連電影情節中都曾經出現這樣的台詞！

　不過，隨著時代變遷，台灣出現愈來愈多重視自家商品品質的商家，致力於做出品質最好的產品，讓｢MIT｣成為品質優良的保證！這是件很棒的事不是嗎？意謂著我們可以吃到、用到更好的產品，讓我們的生活品質愈來愈提升。

　其中，橋邊鵝肉的阿樹，就是米兒認識的店家之中，很努力做出好產品的年輕人。

　前陣子，阿樹寄了一箱東西給米兒，打開一看，是為了慶祝橋邊鵝肉十周年而特別推出的限量商品，包括了一個製作精美的帆布包，裡頭裝著阿樹家的優質商品，還有他花了很大心力去找來的好東西！米兒一樣一樣拿出來，真的愛不釋手呢！

　米兒自從第一次接觸到橋邊鵝肉的｢黃金鵝油香蔥｣之後，就愛上了這美好的味道，當然那時也不忘｢進貢｣給米媽，米媽讚不絕口呢！所以，米兒收到了這個包裹，想著拍完照後再慢慢享用時，有次米媽來米兒家｢清冰箱｣時，瞧見這袋好貨，差點整袋Ａ回家！！還好米媽記得米兒有拍照的習慣，先打了電話問，才沒有被偷偷拎走！看倌呀～看到這裡你就知道這袋東西是多麼地迷人了吧！

這次的｢橋邊十年 限量 LEPONT SAC｣是阿樹花了很多心力組合而成的，每一樣產品都大有來頭喔！像是那只灰藍色的帆布包，就是高雄書包大王手工縫製的，每一個上面都有編號呢！因為限量300個，米兒最後選了018(嘿～把米兒生日倒過來的數字啦～～） 這個｢金厚工｣的LEPONT SAC ，限量優惠預購價 1380大洋，內容共包括：

1. 高雄書包大王手作帆布包

2. 山東黃金比例翟家麵

3. 新港黑豆純釀180天蔭油

4. 神奇90秒常溫米飯

5. 經典橋邊黃金鵝油香蔥

6. 川味蔓延鵝香辣油（還有一支竹匙喔～～）

這個翟家麵，是阿樹從高中吃到大的協成老麵店所出產的外省麵，據說有著極佳的彈性，阿樹特別用真空機製作了這個漂亮的罐子，這種包裝麵條的方式可算是創舉呢!!阿樹特別交待，看起來小小一罐，可是夠2～3個人吃的，米兒可別一次把它煮光光囉~~背後還有著清楚的標示，教你怎麼煮出最好吃的風味~~好貼心~~

光是這個醬油，阿樹就拜訪了許多醬油廠囉～包括米兒推薦給阿樹的幾家，最後都沒有入選，哈哈～最後阿樹選擇了這個新港源發號的醬油，是他覺得最能和橋邊鵝油搭配的純黑豆釀造醬油，據說連香港美食家歐陽應霽都選讚呢～還沒打開～等打開再好好品嘗～

這三瓶就是橋邊鵝肉的鎮店之寶啦～～包括了黃金鵝油香蔥酥（可以拿來炒飯、燴菜.......脆脆的吃起來很香很爽口)，還有經典橋邊黃金鵝油香蔥，米兒喜歡拿來拌在燙青菜上，加點醬油就超好吃~~當然拿來做鵝油飯、鵝油麵線也很讚喔!!而最上面是黃金鵝香辣油，這個米兒還沒吃過，等打開再來好好試一試！因為是用鵝油做基底，所以是很健康的油品喔～～點閱米兒之前寫的｢極品鵝蔥油｣有詳細說明歐～～

這個常溫飯其實米兒很久之前就在日本看過了，後來南僑實業也研發出來，米兒第一次吃到是剛研發出來時，有次在那時還開在敦化南路的SALT & BREAD門口遇到南僑的老闆陳飛龍先生，他熱心地拿了幾盒給米兒試吃的，米兒那時吃了就很驚訝！因為醬子的常溫飯對於現代小家庭來說真的很方便，只要加熱就可以吃了，而且用的是台梗九號米，口感也相當好呢！拿來淋上一點鵝蔥油和醬油，就是一碗很好吃的鵝油飯！真多虧了阿樹的想法～ 這個袋子，對不起啊～阿樹，米兒要拍照，又沒有麻豆，只好放地上拍囉～～沒有揹在身上哩～～哈哈～不過這灰藍色真的很漂亮喔～～

這就是印在袋內的編號～～米兒的是018~~

袋側上還有橋邊鵝肉的店標，帶著去高雄找美食就不怕沒抄地址啦~~~

橋邊鵝肉

07-372-5257

0972-276-570

巴堂蜂蜜蛋糕 (鹽埕區)

　上個禮拜，住南部的朋友猥員長好像回老家，上台北時，很貼心地宅配了一個小｢土產｣給米兒，打開一看，居然是條蜂蜜蛋糕！有點復古的包裝，說明了它的歷史，米兒不禁想起那年遠東飯店的日本料理廳還是燦鳥時，吃到的蜂蜜蛋糕～很懷念日本蜂蜜蛋糕的味道，帶點沙沙的質地，吃起來是香氣濃郁而扎實的，很符合米兒愛吃常溫蛋糕的喜好！

　不過這蜂蜜蛋糕是冰冰吃的，因為它沒有添加人工色素、防腐劑或香料，所以很容易壞掉，猥員長在寄送時還特別打電話叮嚀米兒一定要冰哩！

　因為吃了之後覺得很優，特別上網查了一下巴堂的資料，沒它到它的歷史已有三十多年了，還特別從日本請來師傅教授製作方式，並取得日本巴堂株式會社授權在台灣製造，還曾得到日本銘菓大賞，難怪吃起來那麼有日本味！米兒在此謝謝猥員長啦！瞧瞧著質地，很綿細，但吃起來卻在舌面上有沙沙的口感，咬起來是扎實的，而且有濃濃蜂蜜香，配紅茶很對味！盒上還特別標明要放冰箱保存。。。。。。很有日本古早味的盒子吧？？

巴堂蜂蜜蛋糕

高雄市鹽埕區大勇路127號

07-561-3649

美味指數 ★★★★☆

實惠指數　★★★★

橋邊鵝肉店 (仁武區)

　自從去年寶島鵝肉節時，吃過橋邊鵝肉小老闆阿樹的｢鵝掌煲｣後，米兒就經常唸著要去高雄吃橋邊鵝肉的其他料理，這次趁去屏東出差之便，回程前先去了一趟仁武，終於吃到傳說中的橋邊鵝肉！

　橋邊鵝肉的店面，和米兒想像中的不太一樣，比較像小吃店，而不是餐廳，如果不是認識或是有人介紹，應該許多經過這裡的人只會把它當作一般的小吃店，誰想得到裡頭居然藏著令人吃了會上癮的美食，還有引進法式做法、行銷全台的｢黃金香蔥鵝油｣。

　這次臨時被米兒抓來｢陪吃｣的朋友，本來還對米兒一心一意想吃的｢油封鵝腿｣、｢鵝掌煲｣沒抱太大興趣，沒想到菜開始上，每個人都鴨雀無聲低頭猛吃，哈！可見阿樹家的鵝料理有多吸引人，從桃園下來高雄，做成衣業的朋友，大呼這次真的跟對了，最後還很開心地說要幫阿樹家做漂亮的圍裙當店服哩！！阿樹的用心不只在做好料理，也極力尋找美味的醬料，像是這金黃色的桔醬，是在台中一個用石磨手工研磨製醬的家庭工廠拿來的，滋味之清香，是米兒吃過最絕品的桔醬，因為可以嘗到新鮮金桔淡淡的苦甘味，還有清爽的酸辣感，拿來沾鹽水鵝肉特別地讚！這就是阿樹得到寶島鵝肉節冠軍的作品｢鵝掌煲｣，平常是只有預訂才賣的一道菜，這次是特地做給米兒吃的，不過今天可能因為分量比較小，鮮味沒有之前濃，剛開始入口會覺得味道有點不夠，但吃到最後卻愈來愈順口，是一道愈吃愈覺得美味的好菜。招牌鵝香飯，20元。就淡淡地澆上目前在市面上賣得很夯的｢黃金香蔥鵝油｣的白米飯，香氣四溢，拿來配著鵝肉料理吃，特別對味。黃金麵線，50元。這麵線是米媽吃過後讚不絕口的手工麵線，完全不用加任何調味料，就只是煮熟後拌上鵝蔥油，就讓米兒唏哩呼嚕地吃掉大半盤，嘿嘿~之前米兒都把麵線進貢給米媽，這次終於吃到了！這，就是目前不太賣的｢油封鵝腿｣，是阿樹用法式油封鴨腿的方式製作的絕品美味，瞧那肥碩的鵝腿被封存在雪白的鵝油中，看起來就很讚吧？？等米兒拍完照，阿樹開始把鵝腿放在平底鍋裡慢慢煎，此時其他菜開始上桌，米兒忙著拍照和吃東西，不一會兒，金黃香脆的鵝腿就上桌囉！！米兒總愛不厭其煩地說：鵝油是世界衛生組織認可，最健康的動物性油脂，因為它的不飽和脂肪酸成分和橄欖油相近，而且有耐高溫烹調的優點，拿來做油封鵝腿，真是美味又健康的料理。綜合下水，中100元。這裡頭有鵝胗、鵝肝、鵝心等，因為極度新鮮，所以只是略為汆燙過後，淋上辣椒醬油，配著薑絲吃就很美味。鵝香米血，也只是略為煮過後淋上香蔥油，淡淡的鹹味就很可口，但拿來沾上鵝下水的醬汁或是芹菜鵝腸的湯汁，味道更讚。這道是阿樹媽媽另外特別端來給我們吃的鵝掌，米兒忘記問是什麼做法，但是富含膠質咬勁的鵝掌咬起來很Q彈，味道也很鮮甜，和鵝掌煲裡軟嫰的口感大異其趣。哇!!!!!油封鵝腿上桌啦~~，瞧見這金黃色的外皮沒????米兒光是回想起那味道就要流口水了。阿樹說光是事先的準備工夫就得花上三天以上，所以目前幾乎是賣一隻賠一隻啦!!因此只有有緣的人才吃得到！米兒不想告訴大家這隻目前的售價，等阿樹確定可以量產後再說囉！！只能說！！這是一道不吃會後悔的絕品啊！！細心的阿樹幫米兒分切～～綠竹筍季節到了！！所以來份綠竹筍，中200元。這裡的綠竹筍吃起來不輸觀音山的，北部目前綠竹筍還沒到產季，米兒先在高雄大快朵頤！招牌鹽水鵝，250元。瞧見沒??這盤幾乎都是鵝胸肉，一般吃鵝肉的人最不喜歡點的部位，因為煮不好很容易乾老，但這裡的鵝胸肉不但軟而多汁，連皮都咬起來Q彈可口、鹹香夠味。燒鵝，中250元。這燒鵝可是用木炭燒烤而成的，皮香脆而肉軟嫰，沾上阿樹特別找到的有機梅醬，那味道之讚的，真是筆墨難以形容的好味道，搭配的滷水花生也很可口，軟中帶著微微的脆度，愈吃愈順口。炒得極鹹香可口的芹菜鵝腸，100元。是別處比較少見到的吃法（米兒只吃過韭菜鵝腸，炒芹菜是頭一回吃到）西洋芹的甜味把鵝腸的鮮脆給引出來，無論是芹菜或是鵝腸都有加分的效果。最後上桌的筍干湯，是用六龜山地產的麻竹筍加上梅乾菜與鵝架子煮成的，湯頭之清鮮，足以讓人喝掉一大碗，不過吃到這時米兒已經吃不動了，超飽!!所以只喝了一點點..........真是討債。這次無綠吃到的醬鳯梨煮吳郭魚，鳯梨醬是阿樹家自己做的呢~~因為最後一分被其他客人點走了，米兒搶在被別人吃掉前照了一張相，希望下次有機會吃到囉~~吊在攤子前的燒鵝，金黃均勻色澤看起來十分可口。幾乎沒什麼裝潢的小吃店，卻有令人驚艷的美食。

橋邊鵝肉

高雄縣仁武鄉仁雄路39-6號(仁雄橋邊)

07-373-1468

16:00~23:00

美味指數　　　★★★★☆

空間指數　　　★★★☆

實惠指數　　　★★★★

林媽媽綠豆蒜 (車城鄉)

　剛從南部出差回台北的米兒，還在懷念順便去吃的屏東名產｢綠豆蒜｣。

　說來慚愧，米兒當美食記者那麼久，一直都只聞其名，不知其味，在米兒想像中，綠豆蒜會不會就是綠豆和蒜一起去煮？？那會是什麼味道？？直到真的去吃了才知道，這個屏東車城名產的甜點，其實是用去了殼的綠豆煮出來的，因為綠豆仁看起來就是一瓣一瓣白白的，像蒜頭，所以才叫綠豆蒜（這到底是誰的創意？？真是有想像力呀！！）

　基本上，在車城著名的福安宮附近，掛著綠豆蒜招牌的店可真不少，而且好多家都掛出某某媒體採訪推薦之類的，但最後，我們選了在地人推薦的｢林媽媽綠豆蒜｣，除了因為她的做法很特別，是用麥芽糖加上少許鹽去熬煮成濃稠的焦糖之外，還有就是她會在客人享用綠豆蒜的同時，在一旁彈奏月琴，跟客人們同樂。

　林媽媽在這裡賣綠豆蒜已經二十幾年了，原本從一個小攤販到現在的店面，憑的就是與眾不同的焦糖口味綠豆蒜，再加上裡頭加了龍眼乾，所以香氣十分特殊呢！！雖然屏東的天氣已經很熱了，但是綠豆蒜就是要吃熱的才能吃出最棒的味道，所以米兒還是選熱的。牆上還有教你怎麼吃的告示：｢吃時先攪拌，開始吃後，同吃豆花的方法一樣，從上面刮著吃，體會焦糖麥芽的香氣，綠豆片的香鬆，嘗過口齒留香。｣看看這麼多的配料，全都是林媽媽自己煮自己做的喔！！林媽媽綠豆蒜的店面，掛著顯眼的布幔招牌。小攤位上貼了許多報導林媽媽正在加入麥芽焦糖，這麥芽焦糖吃起來有一種特殊的蜜香，因為加了鹽平衡甜味，所以嘗起來有淡淡鹹味，比較不易膩。牆上掛著林媽媽的樂器米兒沒拍好的配料，這些紅豆啦！Ｑ圓啦～都是林媽媽自己煮的喔～～還沒加料之前的綠豆蒜，呈現糊狀，原來是因為芶芡增加口感，所以綠豆可以很均勻地浮在湯裡。吃到一半，林媽媽就開始彈琴了，彈的真的很好歐～～
林媽媽綠豆蒜

車城鄉福興村中正路72號(車城福安宮廟前100公尺)

08-882-1233

美味指數 ★★★★

空間指數 ★★★

實惠指數　★★★★

橋邊鵝肉店 (仁武區)

嘿！常看米兒格子的朋友一定知道米兒愛吃鵝肉！這次不介紹鵝肉，要介紹的是米兒認為家家戶戶都應該準備一罐來用的”黃金鵝油香蔥”！為什麼呢？且聽米兒慢慢道來～

　話說米兒擔任寶島鵝肉節評審那天，吃到了來自高雄橋邊鵝肉的小老闆LUC親手煮的燜鵝掌，當下即極為驚艷於那爛鵝掌的美味，不只鵝掌好吃，底下的白菜吸了湯汁，更是絕頂美味，忙問LUC有什麼秘密武器！原來就是這一罐！後來活動結束，橋邊鵝肉不負眾望拿下第一名，足見美味而有創意的吃法，還是深受大家喜愛．

　那天LUC送米兒的鵝蔥油，辣油及鵝油還有一把手工麵線，米兒全拿回家孝敬了米媽，沒想到米媽一吃，當下馬上打電話問米兒哪裡買的！我跟她說～那個來自高雄，於是很妙的米媽就把它當珍寶，小心奕奕慢慢吃！生怕吃完了以後很難買到！頗有食神中”以後再也吃不到這麼好吃的叉燒飯怎麼辦？”的味道在．．．

　米兒至今無緣到高雄參觀橋邊鵝肉做鵝蔥油的過程，不過，後來LUC上台北又帶了一瓶鵝蔥油送米兒，因為被米媽形容得超好用，所以米兒這次暗坎下來，自己留著吃，沒想到它真的很好用！！煮清湯麵時加一點，頓時香氣四溢，上次米兒拿來炒杏鮑菇香金針菇，最後也加了一點，也是加分不少，還有燙青菜時，加點手工醬油和鵝蔥油，馬上不輸餐館做的（米兒覺得拿來燙西生菜和大陸妹最對味！），不過因為每次做好都太香了，一下子就被米兒自己嗑掉，根本來不及拍照就屍骨無存了！哈！～

瞧！這麼好用，當然要推薦給大家囉！！

　這香蔥油乍聞之下，有點像是肉燥麵的香味，但因為他用的紅蔥頭很好（LUC你可以告訴我，米兒買不到紅蔥頭是不是都被你買企了？？），再加上世界衛生組織評鑑為最健康的動物性食用油，不飽和脂肪酸含量和橄欖油類似，吃了不必擔心負擔太重，１＋１＝無限大～哈哈～就是這一瓶～包裝很美吧！！因為LUC可是留法的，把法國人的料理手法拿來做鵝油，連包裝都令人覺得一點台丸味都沒有～還可以另外加購鵝油專用匙，這一瓶250大洋，專用匙一支多少哩．．．．．單買30大洋而已啦~據說買二瓶鵝蔥油就送一支喔......讚拉~~

橋邊鵝肉

高雄縣仁武鄉仁雄路39-6(仁雄橋邊)

07-373-1468(夜)

07-372-6655 ,07-374-0644(日)