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這回來車城一連吃了兩家綠豆蒜逛市集時忍不住又買了熟綠豆仁真空包回家自己煮甜湯來回味畢竟車城離新竹那麼遠沒辦法說走就走嘛車城福安宮旁賣綠豆蒜的店家真不少不是賣紅仁鴨蛋就是賣綠豆饌平常最愛吃《正黃家綠豆蒜》這次換到「林媽媽綠豆蒜」來踩點走進店裡似乎沒看到其他點單只有寫著招牌"冰"和"熱"兩種選擇天氣爆熱當然點個冰的降降暑上層的碎冰超大顆有些古早冰店都是加這種鑽石冰吃進嘴裡要"咖咖咖"咬個不停林媽媽的特色是加入自製麥芽焦糖色澤較深非使用一般糖水麥芽沒散的地方濃到化不開甜度也高螞蟻人或是老一輩傳統口味的可能會喜歡店內座位空間不大座椅擺放很隨性還挺多名人和媒體來採訪過但不知是不是有單一綠豆蒜口味還是只有配好的招牌綜合選擇咧林媽媽冰熱綠豆蒜地址：屏東縣車城鄉中正路72號電話：08-882-1233時間：10:00~17:00 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life
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去墾丁一定會經過車城經過車城一定不免俗的會來拜一下福安宮土地公拜土地公完不免俗的就是要吃一碗綠豆蒜如果可以 在順便買個鹹鴨蛋回去當伴手禮這次每次去墾丁的必排行程每年去墾丁 都會這樣玩 這樣吃OK來吃好吃的綠豆蒜了!______________________________ 地址:屏東縣車城鄉福興村中正路72號(福安宮正門出來往前走)每周一公休 電話:0915184679 基本上每次來都吃這間因為最方便 口味也蠻喜歡的 看店內就知道是一間老店很多美食節目 新聞報紙都採訪過在車城這邊算是蠻有名的綠豆蒜喔! 基本上如果要單獨配料 要主動跟老闆說如果直接說一碗 就是綜合綠豆蒜的意思 看著牆壁上 老闆可愛的用毛筆寫下來的文宣還蠻有復古味道的等綠豆蒜上桌之時 可以看一下這些可愛的文宣順便長一下知識~ 連魏德聖 娘家 天下第一味等都來吃過可想而知這間林媽媽綠豆蒜有多有名了吧!! 江江~ 上桌囉大約五分之四的料五分之一的碎冰其實我覺得碎冰在碎一點會更好冰蠻大塊的 不過看起來挺消暑的這天來 還是有點熱XD南部夏天比冬天長很多啊! 料的部分除了有綠豆蒜外 還有 粉條 粉粿 紅豆等最重要的是還有淋上麥芽焦糖!! 就是湯匙底的那個麥芽焦糖很好吃XD不會過甜 而且也不太會黏牙每次都想要跟老闆說 可以加多一點嗎好好吃喔!吃綠豆蒜就是要看麥芽焦糖夠不夠優啊!! 吃的津津有味結果因為太好吃了隔天回去時又來這裡在吃一碗XDDD每次來墾丁必吃的阿!!!!!超讚的!!!!現在又想吃了>///<
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湯汁勾芡拿捏得恰到好處，入口黏滑感讓整體吃起來更加柔順，麥芽焦糖獨特的風味讓整體的層次感更加豐富且多了一份香氣伴隨入口，烹煮恰到好處的綠豆蒜更是迷人，鬆鬆粉粉卻不會過爛，本身帶有鮮明的甜味，吃起來清雅微甜不過膩。 店家名稱: 林媽媽綠豆蒜 地址: 屏東縣車城鄉中正路72號 電話: 08-8821233 營業時間: 10:00~17:00 星期一公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/439771450 從五十咩小時候，林媽媽綠豆蒜是每次家庭旅遊經過車城時，必定造訪的當地名店。 小小的店面，掛滿了報章雜誌的介紹，有些介紹似乎已有好一段時間了呢。 一入店，店裡正在烹煮食材，清香甜甜的味道持續散出，香香的~暖暖的~甜甜的~好幸福的香味喔~。 五十咩沒有什麼配料不吃的，因此就冰的及熱的各來一碗，配料就依照店家的搭配囉。 冰綠豆蒜，除了主角綠豆蒜之外，會加上綠豆，紅豆，粉條及Q粿，最後還有淋上林媽媽獨有的麥芽焦糖在上面，一上桌，光線經由冰塊所折射出來的光線晶瑩透亮。 從側邊看到所有配料都藏在碗底下。 獨特的麥芽焦糖，是林媽媽特有的搭配。 各種配料煮的都恰到好處，該軟的軟該Q的Q，無可挑剔。 湯汁經由勾芡，拿捏得恰到好處不會過重，很合五十咩的胃口，入口帶有黏稠滑感讓整體吃起來更加柔順，上面有放上麥芽焦糖，獨特的風味讓整體的層次感更加豐富且多了一份香氣伴隨入口。而主角綠豆蒜更是五十咩喜歡這間店的主要原因，口感拿捏得恰到好處，鬆鬆粉粉卻不會過爛，綠豆蒜本身帶有鮮明的甜味，吃起來清雅微甜不過膩，夾帶著澱粉的清香和甜味，讓五十咩吃了一碗還想要再續。 熱綠豆蒜的香味及甜味則更加鮮明。 少了碎冰塊的搭配後似乎會有點略甜，而芡汁的濃稠度還滿剛好的，入口糖的清香搭配著綠豆蒜本身的香味令人無限回味。 總結而言，林媽媽綠豆蒜雖然環境有點陳舊，但是整體整潔度尚可接受，而口味部分，這間是五十咩到目前為止最愛的一間綠豆蒜，若是有更好吃的請務必推薦給我囉。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
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找不到樹下的阿北綠豆蒜後，這家算是我比較喜歡的耶，因為有加了麥芽焦糖的關係，所以吃起來會比較特別咩!在等待的過程中，看到這裝飾品~哈!還挺有趣的耶!下方可是隻老鼠來著呢。看到那較深色的地方了嗎?那就是這邊的特色啦，麥芽糖呢，在遇上冷與熱的麥芽，口感會很有趣喔，對我來說~我喜歡所以會比較喜歡這一家。其他配廖來說都算是蠻Q的，綠豆蒜的部份就我來說，我也會比較喜歡這家的口感耶，總覺得這家吃起來會比較綿一些些啦，當然還外帶了碗熱的綠豆蒜，風味還真的不錯啦，有合我們的味蕾唷。PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!
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剛從南部出差回台北的米兒，還在懷念順便去吃的屏東名產｢綠豆蒜｣。 說來慚愧，米兒當美食記者那麼久，一直都只聞其名，不知其味，在米兒想像中，綠豆蒜會不會就是綠豆和蒜一起去煮？？那會是什麼味道？？直到真的去吃了才知道，這個屏東車城名產的甜點，其實是用去了殼的綠豆煮出來的，因為綠豆仁看起來就是一瓣一瓣白白的，像蒜頭，所以才叫綠豆蒜（這到底是誰的創意？？真是有想像力呀！！） 基本上，在車城著名的福安宮附近，掛著綠豆蒜招牌的店可真不少，而且好多家都掛出某某媒體採訪推薦之類的，但最後，我們選了在地人推薦的｢林媽媽綠豆蒜｣，除了因為她的做法很特別，是用麥芽糖加上少許鹽去熬煮成濃稠的焦糖之外，還有就是她會在客人享用綠豆蒜的同時，在一旁彈奏月琴，跟客人們同樂。 林媽媽在這裡賣綠豆蒜已經二十幾年了，原本從一個小攤販到現在的店面，憑的就是與眾不同的焦糖口味綠豆蒜，再加上裡頭加了龍眼乾，所以香氣十分特殊呢！！雖然屏東的天氣已經很熱了，但是綠豆蒜就是要吃熱的才能吃出最棒的味道，所以米兒還是選熱的。牆上還有教你怎麼吃的告示：｢吃時先攪拌，開始吃後，同吃豆花的方法一樣，從上面刮著吃，體會焦糖麥芽的香氣，綠豆片的香鬆，嘗過口齒留香。｣看看這麼多的配料，全都是林媽媽自己煮自己做的喔！！林媽媽綠豆蒜的店面，掛著顯眼的布幔招牌。小攤位上貼了許多報導林媽媽正在加入麥芽焦糖，這麥芽焦糖吃起來有一種特殊的蜜香，因為加了鹽平衡甜味，所以嘗起來有淡淡鹹味，比較不易膩。牆上掛著林媽媽的樂器米兒沒拍好的配料，這些紅豆啦！Ｑ圓啦～都是林媽媽自己煮的喔～～還沒加料之前的綠豆蒜，呈現糊狀，原來是因為芶芡增加口感，所以綠豆可以很均勻地浮在湯裡。吃到一半，林媽媽就開始彈琴了，彈的真的很好歐～～林媽媽綠豆蒜車城鄉福興村中正路72號(車城福安宮廟前100公尺)08-882-1233美味指數 ★★★★空間指數 ★★★實惠指數 ★★★★
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