小沈記 (松山區)

前陣子，米兒自己到剛開幕沒多久的小沈記用餐，感覺還不錯，但因為米兒從來沒吃過沈記毛肚火鍋，於是決定揪一團人來這裡大快朵頤，沒想到，這次報名出乎意料熱烈，都還沒公開揪團，就已經額滿了；但這卻也成為米兒美食團有史以來最｢掉漆｣的一團.......

　這天二桌共14個人，二桌點一樣的菜，本來還有人帶了酒要和大家一起暢飲，沒想到，最後卻是大家連酒興也沒了，真是超掉漆的，怎麼才短短幾天，菜色水準會差那麼多呀！！粉蒸排骨.........肉也是鬆鬆粉粉的.........回鍋肉~~還算差強人意啦~~魚香烘蛋.........整個大掉漆..........調味變得很奇怪..........今天的牛肉肉腥味很重~~有點放太久的感覺..........鍋底看起來也沒什麼特色，從頭到尾沒有一個東西是印象深刻的.............怎麼都咬不爛的毛肚~~怎麼會是招牌咧???蛋黃加麻油的沾醬~~其實不太習慣~乾煸四季豆，還是天府的好吃.........後來大家整個吃得不知所云，想說點個紅油抄手來嘗嘗吧~~這應是當天唯一OK的一道吧~~麵條已經糊掉的擔擔麵，醬汁........四川麵王好得多.....芶了芡的宮保雞丁，不香不麻也不辣............哪來的宮保呀??怪味雞絲，只能說它真的味道很特別..........

小沈記

02-2713-3232

台北市民生東路四段45之1號2樓

12:00~14:00；18:00~21:00(周一公休)

美味指數　　★★★

空間指數　　★★★☆

實惠指數　　★★★☆

將軍牛肉大王 (北區)

多年前，將軍牛肉麵因為商標拍賣事件而引得媒體爭相採訪，在那個風潮中，米兒第一次吃到當時被喻為｢食神｣的張北和大師所做的牛肉麵，從大師得獎的｢金廚獎牛肉麵｣，到一碗900大洋的頂級牛肉麵，以及大師名菜九轉肥腸、水舖牛肉、東坡豆干，米兒一樣都沒放過。

　當時只覺得，還不錯吃，但是沒到可以讓他的商標賣到幾千萬元的價格，後來拍賣商標事件不了了之，米兒也沒再去吃過。米兒努力地找出當年寫的心得扎記，貼出來讓大家參考一下：

我依著大師叮嚀的吃法，一一品嘗食神級的料理，不知怎麼地，好像沒有想像中那麼感動。 特別是那碗大師強調以油花分佈均勻細緻的澳洲頂級去骨牛小排肉做的頂級牛肉麵，剛上桌時，濃郁的肉香毫不客氣地竄入鼻腔，已燙熟的牛肉片，夾起來仍可以感受到油花的細密度，我先喝了一口加了雞骨熬的高湯，的確濃郁而入口回甘，再吃了一片牛肉，也的確如大師所說的軟嫩可口，最後吃麵時，麵體的Q度也在水準之上；但不知怎麼地，我總覺得這湯，肉，麵是三個獨立的個體，各有個的獨特性，但放在同一個碗裡，似乎沒有想像中的和諧。

　米兒前陣子到台中，想說好久沒去吃了，沒想到空間配置改了，食物味道也變了，沒瞧見張北和大師在店裡坐鎮，店裡的客人也少了很多，想吃的東西都說賣完了，最後只點了一個清燉牛雜麵、紅燒牛肉麵和一分東坡豆干，因為不好吃，所以最後全都沒吃完.......又為下地獄後的餿水桶多添一分..........清燉牛雜麵，湯很清，但就只是清，喝起來是有淡淡香味，但喝起來可能只比白開水好個三分～～牛雜是處理到沒腥味，但一點也不鮮美，麵條更別說了。紅燒牛肉麵裡應該是加入了南乳，喝起來有種奇怪的鹹味，也沒有鮮味，而牛肉吃起來也是只有軟沒有什麼肉味.........東坡豆干，以往的好味道都不見了，只是一塊沒有香味的豆干上面覆蓋了一堆沒鹹鹹的肉泥........菜單上的東西愈來愈貴~~但食物的品質卻愈來愈差..........

將軍牛肉麵

台中市北區學士路158號

04-2230-5918

11:30~14:30；17:30~21:00

美味指數 ★★☆

空間指數 ★★★

實惠指數　★★☆

勻淨湖法式餐廳 (卓蘭鎮)

　自從米兒前幾個禮拜去過一趟苗栗花自在，就對苗栗的好山好水留下深刻印象，回程的路上，瞧見了｢勻淨湖法式餐廳｣的招牌，看起來感覺很美，回家後就開始上網蒐尋相關資料，發現了許多很美的照片，當下決定找個假日造訪。

　特地在去的前一周就訂了位，就是希望能有個美好的旅程，沒想到，那天米兒破天荒地起了個早，和朋友一起趨車上路的途中，接到勻淨湖打來的電話：

｢小姐，不好意思，因為廠商送貨出了點問題，所以我們今天的餐點只賸下勻淨湖Ｂ餐，請問您可以接受嗎？｣

｢Ｂ餐的內容是什麼？｣

｢今天的主菜是迷迭香雞腿和油封鴨腿，請問可以接受嗎？還是要改天再過來？｣

｢嗯.........喔...........好吧..........我還是去好了。｣

　其實米兒那時心裡想的是，我都已經在半路了，哪有人在預約時間快到前才打電話通知的，應該是在前一天就先通知吧？？如果開車開到一半決定不去的話，一時之間也想不出要去哪裡，所以還是去了。

　沒想到，那有禮貌的服務生，應該是打給米兒暗示說不要去的，因為，到了勻淨湖之後，米兒真的有種｢破滅｣的感覺，只能說，棊者很聰明地利用了一些營造情境的方式，讓整個空間和鯉魚潭的湖光山色結合在一起，那天天氣很好，不過米兒拍風景照的技術好像也沒什麼長進.......。

　開始用餐之後，米兒幾乎每一道都沒動幾口，就連不怎麼講究吃的朋友都忍不住嫌｢這也叫法式餐廳？？？｣唉！等喝起來像中藥的咖啡上桌後，朋友終於忍不住說：｢走吧！開車去看看有沒有風景好的地方可以喝喝茶喝喝咖啡什麼的！｣於是，這一開，就開到了台中...............。路口寫著勻淨湖的大石，這房子從這角度看實在沒什麼特別，感覺就是在山裡頭的一座高級鐵皮屋，因為用了許多大片的玻璃窗，營造出窗明几淨的感覺。門口的水池就是傳說中，有一組浮在水上的座位，米兒走近瞧了很久，發現它其實根本不能坐在這裡吃飯呀...........站在屋子前拍，果然很有在網站上看照片的美美的感覺，不過照片還真的會騙人，米兒在拍的時候忍不住笑著想，這真是個｢上鏡頭｣的景緻啊~~橫著拍也不錯~~另外一側的樹上掛了個鳥籠，拍起來也好像有那麼點FU~~可惜地上那三根木條破壞景觀~~~不過~從這個角度看~~就什麼FU都沒了~~哈哈~~因為朋友說~~應該拍個｢現實版｣，和｢夢幻版｣對照~~另一側的戶外座位區，好像看風景比較優，但那天實在太熱了，不想在三十幾度高溫的樹下乘涼~~~吃飯吃到一半，看到有一對新人頂著大太陽在拍婚紗，米兒想起當年付了訂金但沒拍成的婚紗照，一轉眼十年已經過去了，米兒還是只能看著其他的新人開心地披上白紗........。不過也好啦，如果當年米兒嫁成了，今天就不會認識那麼多可愛的好朋友了~~開始上菜囉~~第一道是沙拉，生菜還挺新鮮的，但是米兒不喜歡帶腥味的鯷魚和咬起來很奇怪的罐頭朝鮮薊.......蕈菇濃湯.........這~~真的是米兒喝過最可怕的蕈菇濃湯了，喝起來帶苦味不說，那｢膏膏｣的質地，一點都不滑口，反而覺得稠滯，米兒喝了二口就受不了了...........前菜是香草烤田螺，這已經算是當天唯一好吃的菜了，雖然田螺烤得有點油，不過拿來沾麵包還OK~~主菜之一的迷迭香雞腿，這個........跟米兒朋友的公司在做的調理包味道一模一樣，米兒心裡一直在想，為什麼要花680大洋來吃和調理包味道一樣的菜呀???..........只是表面上又灑了乾的迷迭香，硬硬的讓雞肉吃起來不太爽口，咬下去要一直想法子把舌頭上的迷迭香給吐出來..........。不過朋友更絕，他說：｢你拍這張照片，可以去做調理包的型錄了啦!!｣哈哈哈~~米兒的主菜油封鴨腿，米兒瞪著它，上面淋了澄汁醬，但肉看起來還是很乾，最令米兒傻眼的是，上面還有沒拔乾淨的鴨毛...........拍近一點，有沒有看到叉子上方的皮上面有一點一點白色的，就是沒拔淨的鴨毛啦~~~米兒後來開始吃，也是吃沒幾口就受不了了，因為又乾、又鹹，味道更像臘鴨..........服務生來收盤子時，忍不住問米兒怎麼吃那麼少??但米兒實在不忍心跟他說........粉不好吃.............甜點，芒果奶酪，就很一般，沒什麼特別，不好吃但也不難吃的，但因為根本沒吃飽，所以還是把它嗑光了。咖啡上桌了，沒想到居然附的奶精是.............奶精粉...........680元的套餐咖啡........雖然米兒不加奶精，但這杯喝起來比中藥還苦的咖啡，真的讓米兒想加，卻又不想加奶精粉.........最後喝了二口就喝不動了~~~店內的座位區，望著外面感覺還不錯，但是那天~這一排座位不能坐人，因為店家居然在營業時間內裝風扇施工.........你能想像一邊吃飯一邊有人在你面前爬上爬下在施工的樣子嗎???

離開的時候，米兒和朋友不約而同地說了句：唉！幻滅是成長的開始.............

勻淨湖法式餐廳

苗栗縣卓蘭鎮西坪里112號

04-25899900

11:00~17:00

美味指數 ★★☆

空間指數 ★★★★

實惠指數　★★☆

龍都酒樓 中山總店 (中山區)

在眾多烤鴨名店中，龍都酒樓一直是米兒印象中排名前幾名的，不過因為吃烤鴨要人多，米兒也很久沒去吃了，直到前陣子終於得了個機會一償夙願，不料，卻整個讓米兒覺得相見不如懷念。　記憶中，龍都用的鴨是90天大、5∼6斤的宜蘭北京鴨，在處理好的鴨腹中填入用鹽、糖、五香粉、沙薑粉、桂皮粉、甘草粉等混合的調料後，以鋼籤封住肚膛，燙熟表皮後，淋 上醋糖水風乾一晚再烤。第一道烤好的鴨，可以作為廣式燒鴨，但若要做片皮鴨，則要先吊掛風乾後，再用熱油淋過，讓表皮脆化才可以。

　而這裡的麵皮也是號稱是每天現現蒸的麵皮，再以手工一個個割成圓形，上桌前再蒸過；不過這天......可能蒸過頭了，沒什麼麵香和口感，唉，所以一整個吃起來，就是不滿足.........

　我想短時間內，我再也不會到龍都來了..........。烤鴨雖然沒有以前好吃，但是皮還是夠脆，至少比桃園尊爵好吃，肉也是粉紅色的很嫰，但是香味不太夠，可惜了。不過價格比起之前也貴了不少，現在一吃1200，二吃1400，三吃1600大洋呢~~米兒這天來得晚，所以只看到片到一半的鴨，服務人員正忙著片鴨皮呢!這天除了鴨之外，蔥因為受了風，整個柴掉咬不動，甜麵醬則是芶了太多芡，吃起來糊糊的不爽口，而鴨餅則軟趴趴沒彈性，也沒有麵香..........這是米兒那天唯一喜歡的菜，是用韭菜花加上荸薺片、｢超大型櫻花蝦｣、鴨皮絲等材料爆炒出來的，相當爽口美味，很適合下酒。這........是很失敗的蜜汁叉燒酥，一分98元。皮做得非常油而不酥爽，餡子的叉燒雖然多汁但是叉燒有股豬肉味兒，吃起來極不爽口。燕液蝦餃皇，一分98元。嗯~如果說它的菜名是叫燕液.......那是不是表示他的皮也像燕窩那麼.......濕軟，軟到一挾起來就破了，一點彈性都沒有，口感當然也就不好啦!!燒賣一分好像也是98元，光看形狀就覺得很隨便的燒賣，吃起來口感還好，但皮也蒸過頭有點破破的.....不知道這是什麼豆腐，炸得是挺酥香的啦，但中間的絞肉餡沒什麼味道，加上豆腐就更沒味道，即使表面看起來很重的調味也沒什麼味道........令人OOXX的鴨粥，鴨架子有腥味，煮出來的粥整個就是鴨腥味和燒糊了的焦味.......再加上加了味精.....味道真是令人一整個三條線。

龍都酒樓

台北市中山北路1段105巷18-1號

02-2563-9293

11:30~14:00；17:30~21:30

美味指數 ★★★

空間指數 ★★★☆

實惠指數　★★★

蓮薌冰糖蓮子 (永和區)

大約兩年前，米兒曾經採訪過位於永和竹林路上的蓮薌，這是一家以中式養生甜品為主題的小小店面，當時的蓮薌生意很好，米兒也十分驚艷於這小小的店面居然能做出這麼優質的甜品。

　不過，好長一段時間沒去了，元宵節那天，米兒為了想吃個湯圓，決定到蓮薌去吃一碗記憶中美味的酒釀湯圓。沒想到，這一吃，竟然讓米兒相當失望，到底出了什麼問題了呢？？變漂亮的店面，雖然位置仍然不多，但是客人不像以往那麼絡繹不絕了，直到米兒吃完，才知道原因。端上桌的酒釀湯圓，上頭灑了桂花乾，讓湯頭散發著桂花香，讓米兒食指大動。沒想到一咬下去，這........絕對不是米兒印象中的蓮薌湯圓，米兒甚至強烈懷疑這是煮壞了的冷凍湯圓，這比米兒到超市買的桂冠湯圓還不好吃!!既不香又不綿!!最扯的是那個酒釀湯，米兒記得當年老闆曾說過，市售酒釀最常出現的缺點就是太「老」，而這裡的酒釀是從生米開始製作，掌握發酵程度，做出來的酒 釀不會過老，也不會太酸，但今天的酒釀不但米粒吃起來全老了，酸度也酸到讓米兒無法食用，結果最後勉強吃完湯圓，芶了濃芡的酒釀湯幾乎都沒喝到。於是又點了一碗龜苓膏來清清火吧!!唉!!這龜苓膏，也是乏善可陳，吃起來感覺就是帶著苦味的果凍，不知讓人該說什麼是好。店面變美了，但味道卻變差了的蓮薌。到底怎麼了呢??什麼時候能再做出好吃的酒釀湯圓來!!??

蓮薌

台北縣永和市竹林路149號

02-8927-2561

美味指數 ★★☆

空間指數 ★★★☆

實惠指數　★★★