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共推介 1 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 1 篇
一哥的玩遍全台灣
一哥的玩遍全台灣
493篇食評
等級4
2014-01-03
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類別 : 台灣原住民菜


完美的旅程,當然不能缺少美食這一塊,
為了讓環島旅行更加有意義,所以我們來到了緩慢,
除了什麼事都不用急,凡事慢慢來之外,更不用擔心會餓著肚子,
除了原本提供的一泊二食外,貼心的管家,
還會為每個旅人,準備下午茶和宵夜,保證您可以吃得飽飽。

 
在下午四點半前扺達,都可以享用在地的特色小吃以及午茶點心。

 
沒錯,您看到的只是個包子,但請您別小看這包子囉,
這可是來自花蓮著名的公正街包子,不需排隊人擠人,
在這裡您可以悠閒的盡情享用。

 
另外採用當地最甜美的芋頭和地瓜的有機食材,稍微淋上了薑汁和糖水,
在這冷冷的冬天裡,讓整個心頭都跟著暖呼起來。

 
現搾的新鮮柳橙汁,以及美人花茶,入口後有著回甘的美妙滋味,
加上美味濃郁的咖啡,悠閒的下午茶就在這樣緩慢的展開,
看著一嫂和小翔比開心的吃著點心,慵懶的坐在户外區,真是愜意無比。
室內的另一區,還提供了新鮮水果以及手工餅乾,隨時都可以自由取用,
新鮮的香蕉和芭蕉,甜度不在話下。

 
而薰衣草的招牌手工餅乾,更是您不可錯過的美味。

 
一旁陳設的酒類,則是需要付費才能享用,
只要在一旁簽下住房代號,等退房時再一併結帳即可,
每一款酒看起來都好特別,尤其是水果口味的啤酒,
因為圖案太過可愛,而受到一嫂的青睞,
禁不起誘惑的我們,便挑了哈蜜瓜和荔枝兩款帶回房,
準備晚上一邊泡澡一邊享用,入口後帶著濃濃的果香味,
兩款比較之後,個人覺得荔枝口味勝出,不苦不澀,相當順口好喝。

 
午茶時間算是吃巧大於吃飽,貪吃的您可別吃太飽,晚餐才是美食的重頭戲,
等待用餐的時間,不妨到户外走走,可以欣賞石梯坪週邊的美景,
順便消化消化,好迎接晚餐的到來。
緩慢的管家們,總會利用空檔用心尋找當地最新鮮的食材,
並結合在地的飲食文化和美味的烹調料理,研發出一道道特別的饗宴,
在悠閒的步調中,讓味蕾和美食來一場獨特且浪漫的邂逅。

晚餐於6:30分準時開動!
首先登場的是洛神花開胃醋。
取自台東長濱的特產洛神花釀製而成,
冰涼酸甜口感,不論視覺或味覺,都是一大享受。

 
山珍海味盤:
這道前菜一上桌,就充分展現了阿美族的飲食特色。
在管家的建議下,可以由右自左慢慢品嚐,口味將會由淡漸漸轉濃。

 
採用秋冬至春天盛產的蘆葦嫩心,因為本身微苦,所以用沙拉醬的甜來綜合味蕾,
並灑上柴魚提味,入口回甘,相當特別的滋味。
中間則是新鮮的烤軟絲,以馬告做為簡單的調味,
吃得出食材本身的海味與鮮度,最後則是以冬天盛產的海菜來做涼拌,
看似普通,卻是阿美族人與大浪博鬥下,所採收而來的辛苦戰利品。

 
飛虎勇士排

 
選用了東海岸特有的鬼頭刀魚,乾煎過後搭配了路蕎及剝皮辣椒食用,
連一旁當盤飾的山芥苿,也可以用來提味。

 
最後還有研磨過的野心雞小辣椒與鹽水,
可別小看這一盤辣椒,搗碎之後可是辣勁十足。

 
特別的還有這杯會因男女賓客有別,而搭配不同口味的小米酒,
男生喝的是純小米酒,女生則是以小米酒為基底做成的調酒,
香純的米酒香真是迷人。

 
至於小翔比喝的,當然是以新鮮柳橙汁做為替代啦!

 
在緩慢用餐,最幸福的事就是可以一旁享用美食,
一邊聆聽管家利用照片,娓娓訴說每一道料理背後的內容故事及辛苦,
也讓我們懂得更加珍惜這些得來不易的食材。
山海交響燉飯
又是一道相當費工的料理,可說是當地山脈和海洋食材融為一體的縮影,
先以鬼頭刀的魚骨熬成湯頭,再放入米飯、山葵、螺肉、芋頭等一起煨煮,
成了一道極富營養的米食,美味的山海食材入口後,
便幻化成香氣讓人胃口全開,那種感覺真的很奇妙。

 
在這場慢食之旅中,最特別的是由客人親自動手所料理的川燙野蔬,
管家會先介紹每一樣菜種,主要是以平時不易吃到的當季野蔬為主要食材,
如灰灰菜、龍葵、山茼萵、昭和草等,
都是當天現採,淋上簡單的調味料享用,具有特色又十分健康。

 

 

 
接下來的這道藤心雞湯,食材也是費盡千辛萬苦才能取得的,
黃藤多半長在深山裡頭,且多刺摘採不易,是阿美族人宴客的重要食材。

 
在這裡,採用了放山土雞、薑片與黃藤一起燉煮,苦中帶著些許回甘,
喝在嘴裡,更可以感受到緩慢待客的最高誠摯之意。

 
最後一道甜點取名叫阿美甜心,保有阿美族的特色,
以阿美族的傳統手工甜點~都倫(即麻糬),配上慢火熬煮的小米粥和紅糯米,
極富營養,也是阿美族的養生珍品。

 
享用完山海慢活美味之後,說真的有點不太過癮,
不過您也不用擔心,回房後發現管家早已在門上掛上一小袋點心,
裡面還有貼心小叮嚀,除了提醒房客們晚上九點還有宵夜可以享用外,
也寫上了明早日出的時間,如果天氣晴朗,躺在床上就可以欣賞到日出,
可惜隔天早上迎接我們的是陰天,無緣看到美麗的日昇景象。

今晚的宵夜是鬼頭刀魚丸湯和旗魚乾和飛魚卵香腸,個人覺得管家挺用心的,
東西雖然不多樣,但口味各有不同,可以迎合眾人不同的口味,
而看似簡單的幾道小點,每一道都十分美味。

 
光是這鍋用大骨熬製而成的魚丸湯,
美味自然不在話下,深受小翔比的青睞。

 
微甜的肉質,咬下之會噗滋噗滋作響的飛魚卵香腸,口感還真是奇妙,
對於愛吃香腸的小翔比而言又是一道佳餚。
煙燻旗魚干的口味雖然重了些,但卻相當對味,
美中不足的就是魚刺實在是多了點,吃起來頗為辛苦,
但這一連串下來,還是讓胃得到大大的滿足。。

 
經過一夜好眠,迎接我們的又是另一道美味的九宮格朝食,
放眼望去,琳瑯滿目的各式特色料理,
加上鮮艷的配色,讓人看了食慾大增。

 
上排:旗魚肉鬆+山腳貓梅子果肉+刺蔥炒蛋
特製的旗魚肉鬆新鮮味美,酸酸的梅子搭配略苦的山腳貓,平衡了味蕾的衝突,
原住民特有的料理刺蔥炒蛋,滋味鮮美,香氣撲鼻。
中排:涼拌胡瓜+木瓜+紫地瓜
清爽開胃的涼拌胡瓜,就是簡單好吃。
下排:山豬肉+牧心草炒木耳+馬告烤小卷
油亮的山豬肉,滷的香嫩,而像是劍筍的牧心草口感還蠻特別的,
當然烤小卷的濃郁海味更令人難忘。

 
煮到軟嫩綿密的芋頭粥,芋香十足,怎麼吃都吃不膩。

 
飛魚乾野菜湯和緩慢特製的海苔醬。
飛魚先用月桃木煙燻過,即便入湯後仍是香氣十足,
好吃的海苔醬,不論單吃或配粥都相當對味。

 
酥炸旗魚卷,深獲小翔比的喜愛,酥脆的口感搭配微甜的醬汁,
讓人一口接一口,魅力無法擋。

 
這樣豐盛的早餐對於長期居住在忙碌城市中的台北人,真是奢侈的享受,
說真的,這樣的份量真的有點超過,
要是全部完食,可是會讓您充滿元氣,精神飽滿。
緩慢.石梯坪,提供了一個不同的渡假思維,給來到此地的每位遊客,
凡事慢慢來,不要急!您將會發現,同樣的後山旅行,卻有不一樣的體會!
如果可以,等到夏天來臨時,我想我們家一定會再來,體驗另一種熱情的緩慢。

景點資訊:緩慢.石梯坪民宿
地址:花蓮縣豐濱鄉港口村1鄰石梯灣123號
電話:03-8781789
用餐日期: 2012-03-09        

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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