相信料理 (大同區)

隱身在迪化街的B cuisine studio 相信私廚，由兩位對料理有熱情的主廚所組成。

一間很有溫度，很真誠的餐點，就在相信私廚。

而且提供活動場地租借、廚藝教室&教學及餐廳菜單規劃與教作。身邊有位對吃很有品味的友人，最近很會發掘一些很有特色的私廚，

之前的【松山機場站】明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)~醬厲害的私廚料理 ，

相當令人回味及滿意，這次她又開了一團，說什麼也要搶到一席。

這天冒著大雨循著地址來到大同區的一棟老式公寓，半信半疑地爬上樓梯，

直到見到這個招牌，才確信自己沒走錯。

原文來自：【大橋頭站】B cuisine studio 相信私廚~隱身在迪化街老公寓的溫暖私廚~i-funny艾方妮@痞客邦 相信私廚位處的公寓，是台灣早期的公寓模式，就是樓梯是在建築物一旁，

傳統磨石子的階梯，一條長長的樓梯沒有轉彎，先到二樓再到三樓。
到了三樓就可以發現有個嶄新具現代風格的拉門，推開拉門就是相信私廚了！進入相信私廚後，最先被這個大型的廚房吸引住！

雖沒去過幾家私廚，但這個廚房的規模肯定是最大的。

而這偌大的廚房裡，卻只有兩個人正在忙碌著。

原來相信私廚是間西餐工作室，提供廚藝教學，怪不得廚房的規模這麼大！

相信私廚這兩位靈魂人物， Jema與Chef Li附予了相信私廚很不一樣的活力。

Jema旅外的經驗，加上對料理的熱忱，曾經營過餐廳，也懂料理，

而Chef Li是從老字號餐廳"馥園"當學徒訓練出來的，雖中西餐的風格有很大的差異，

但當天可感受到其廚藝的功夫底子很紮實，每次的餐點都是他們倆人的精心設計。

由於艾方妮比預定時間早到了半個小時，在不影響他們工作的狀況下，

他們讓艾方妮四處參觀拍照，真是太大心了

展示架上的一罐罐的食材，非常地驚人，請容許艾方妮晚點介紹！廚房裡有著這晚料理的各式食材，這個有如拳頭大的食材，也是後來才知道它是什麼。 看似簡單的食材，但整理得十分乾淨。

原來佛卡夏麵包在未切之前，是長這個樣子的！！鍋子裡也正熬著湯。

然後這個鐵鑄鍋中，主廚放了好多新鮮的螃蟹進去，真是嚥了好多次口水。

私廚通常是由主廚決定餐點，但我們的主辦人很用心，事先跟Jema溝通了好幾回，

一般是一人$1500的套餐，但我們這群貪吃鬼為了吃到兩種主菜，所以這天的餐費是$1800。

這是Jema親手寫在餐桌旁的黑板上，她手寫的字好美喔！

為了還原吃飯聚餐應有的自在美好，B私廚一次只接一桌訂位。

B私廚提供最少8人的訂位，這天我們的餐桌安排了12位。

精心安排的餐桌就在廚房一旁。

餐桌上的擺飾，可發現Jema細心的巧思。

每個人的餐盤也不盡相同。

連冰鎮的酒桶都準備好了，準備上菜囉！

新鮮蛤蠣濃湯

當艾方妮還在拍照時，讚嘆聲不絕於耳地傳來："太新鮮了吧！""好蛤蠣喔！"

是的，滿滿的蛤蠣肉已去殼，滿口的蛤蠣鮮甜與恰到好處的奶味，真是好喝得不得了！

甚至還有友人想追加，奈何就一鍋啊！精華全端上桌了！

B私廚手工佛卡夏佐橄欖油醋

剛在廚房拍到的有機奇亞籽及鼠尾草佛卡夏，切成小塊再溫熱上桌，

手工麵包的紮實感及麵粉的香氣，再沾橄欖油醋，有種溫暖的味道。

這個就是放在展示架上的大蒜辣椒油，香氣十足辣味溫順滑潤，

拿一點沾著佛卡夏，更顯美味，之後放在各式餐點上，都有畫龍點睛之效。

這個辣椒橄欖油令在場的我們，一直點頭稱好，連當天餐桌上剩的，大家都搶著打包，

當然也有人更是買整罐回家，打算下個麵條拌麵吃，真是爽快啊！

據知這個大蒜辣椒油，完全手切大蒜及辣椒，就是怕機器快速切碎產生太多水份影響食材，

用了大蒜、辣椒、橄欖油及葵花油慢水油煸數小時而成，

天然純粹的香辣，令人一次就愛上！藜麥鴨胸薄片沙拉

Jema說在B私廚用餐，最希望大家可以分享食物，

所以大部份的餐點都是一大份上桌，然後大家分食。 用了蘋果醋調的醬汁，令口感吃來相當清爽。鴨胸肉也很軟嫩美味。

這沙拉中放了為數不少的藜麥，長得有點像薏仁的藜麥是南美洲高原特有的穀物植物，

因為具豐富營養價值，且可供足量礦物質及維生素，目前在歐美是有機穀類的熱門產品。

藜麥在這沙拉中提供了咀嚼的樂趣，也增添些許的飽足感。

這瓶Ardbeg，是產於艾雷島的麥芽威士忌，是威士忌行家的友人帶來與我們同樂，

這瓶具泥炭及煙燻風味的威士忌，受到飲家們極度的推崇，只是艾方妮有喝沒有懂啊！

這瓶白酒甜滋滋的風味，獲得一般的喜愛，順口不澀的口感，與餐點十份契合！

家樂福不到400元的價格，真是實惠！謝謝這天攜酒的友人，真的使氣氛及餐點升級不少！

在每次餐會，若自行攜三瓶酒內，B私廚是不另計費的。謝謝各位好友們，有了你們的歡笑聲及陪伴，餐點美味加分！

西班牙海鮮飯 一樣是分享的概念，所以這鍋海鮮飯是相當大份量的，

滿滿的海鮮視覺效果極佳，一上桌就得到大家的讚嘆！那拿六師兄(誤)Chef Li做一下對照好了，這鍋真的很大一鍋啊！

我們十二人最後還吃不完打包啊！以番紅花為底的海鮮飯，在剛入口時覺得有點過於溼潤，稍放冷後，竟成了帶Q勁的口感。螃蟹、蝦子、淡菜及透抽，都相當新鮮，每一口海味都令人好滿足！ 酥炸廣島大牡蠣佐酸奶起司

這個是Jema為了謝謝主辦人的用心，特贈這道熱前菜。

在還沒下鍋前，這個就是在廚房前看到的大牡蠣可是有拳頭大呢！

比起一般日式豬排店，艾方妮覺得這個炸牡蠣的水準高很多，

啾C軟嫩一點腥味也沒有，佐上酸奶起司後更顯爽口！

非常有氣質，說起話來溫柔婉約的Jema，

貼心地端了未切的牛肋眼，問我們要不要先拍照。爐烤英式牛肋眼

天兒啊！這個重達3公斤的牛肋眼，其粉紅色的斷面也太誘人了！！

這盤的份量約莫切成十多片，卻只是二分之一的量，供六個人分食，

哇！真是太過癮了！

烤夏南瓜綜合時蔬

這天才知道原來夏南瓜，就是艾方妮很愛的櫛瓜。以簡單黑胡椒及油醋調味。

除了櫛瓜，還有蘑菇、蘆筍、甜黃椒，最特別的是馬鈴薯片，

稍烤過的馬鈴薯片，有一般該有的綿密之外，竟帶著QQ在齒間拉扯的口感，太好吃了！

這個牛肋排真的非常地美味，中間熟度約五分熟，肉汁及鮮嫩的肉質，入口後的滿足感達百分百。

牛排的外表稍熟點，但其焦香及油脂的化口度，更是令人像上癮般一直吃個不停！

這天這樣美味的牛肉，艾方妮完全不克制地吃了三大片，配上烤時蔬真是配合得天衣無縫啊！ 松露奶松阪豬肉

這是Jema為了當天不吃牛肉的友人特地準備的，結果好心的友人都讓我們嚐上一口，

天兒啊！(又來了)這個松露奶油醬也太厲害了，香而不膩進口後纏舌得很，

松阪豬的脆口感與這松露奶油醬，搭配得恰到好處，令每人無一不稱好啊！

上飲料前，先上了糖及牛奶。

那個不規則的方糖，正是知名的<La Perruche鸚鵡糖>，

嚴選來自法屬殖民地所產最佳品質的甘蔗製成，具百年歷史且有最佳蔗糖的稱號。

白色的天使糖適合搭配咖啡，琥珀糖與茗茶相佐更顯風味。

可選咖啡或茶。

牛奶也是事先溫熱過，加在牛奶裡剛好的溫暖。

有著馬鞭草、檸檬葉等香料植物所泡成的茶，很清香爽口。

提拉米蘇

這個相當正統作法的提拉米蘇，浸滿著咖啡酒的手指餅乾，

濕滑的口感加上入口即化的馬滋卡朋起司，香醇濃郁得不得了！飽餐之後，Jema跟我們小聊了一下，聽她說為了開西班牙海鮮飯的課，

儲藏室已堆滿了三十多個鐵鍋，要讓來上課的學員，學完後直接把鍋子帶回家！

語畢，大夥又嚷著要揪團來上料理課，這群夥伴是不是很熱情？哈哈！

而Jema更提到其實他們最主要是輔導餐飲業者開業，並幫忙設計菜單及教作。

當艾方妮問到<相信私廚>名字的由來時，Chef Li在廚房用聲若洪鐘的音量，

"就是你要相信自己，你的客人就會相信你的料理"

哇嗚！當天躲在廚房裡，超酷又份量重的主廚發聲了，大家都張大了嘴聽他說話，

而且一出口，就是非常有智慧的話語，真令人佩服不已啊！

總之，這晚我們經歷了一場完美又溫馨的餐聚，

彷彿到朋友家作客的輕鬆自在，享受獨一無二的私密空間，

令人驚喜的無菜單料理，及精彩絕倫的餐點，應該是我們追尋私廚的原因吧！

~也是私廚~

【市政府站】屋頂上的貓私廚~輕鬆優雅的美麗饗宴

【松山機場站】明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)~醬厲害的私廚料理

~店家資料~

B cuisine studio 相信私廚 FB

地址：台北市大同區民樂街129號3樓

電話：02 2553 8806

0933 942 340

HI Burger (永和區)

Hi Burger是永和頂溪站附近巷弄中老宅改造的漢堡專門店，

除了供應漢堡，帕里尼，鬆餅等餐點，推出近二十種的薯條沾醬，令吃薯條更有樂趣！【邀約】永和頂溪站附瑢的Hi Burger是艾方妮曾與姐妹淘相聚的餐廳，

此次接到邀約試吃，真是種緣份，也是件令人開心的事。

第一次拜訪時，就發現Hi Burger的地址有點特別，因此這次特地做個記錄。

若是由頂溪站2號出口出來後，過了馬路就可見到信義路，

此時注意左手邊會有上圖信義路5巷的標示，於是左轉後再往箭頭處的巷子走去。

原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場這條相當寧靜的巷子正是信義路5巷，勇敢地往前走就會見到Hi Burger了！ 位於老式公寓的一樓，低調簡潔的門面，帶著點藝文風格。這種老式公寓一樓改建的店面，都會有個庭院。

特別的是化粧室是設置在庭院的另一側，因此都會經過這條廊道。

沒事還能練一下投籃這樣。(笑)店內桌椅擺設很簡單，以木頭搭黑色為主。黑色的窗框保留著舊時的味道。

另一區是屬長條形，多人來此併桌，自成一個小空間。 底部有一個舒服的沙發區，很適合聊天或看書。這是吧檯前的樑柱，放上了許多與客人的合照，留下歡樂的回憶。

這件洋裝很好看，可愛的裝飾。這次拜訪發現店內正好換了新菜單，最吸引人的莫過於薯條醬料竟多達近二十種！

這位是貓店長-Diamond。帶著酷酷的模樣，有著王者的風範。Hi Burger是家寵物友善的餐廳，因此在此也會遇到其他客人的毛小孩。 Hi Burger提供早午餐、漢堡、奶昔及啤酒。

也有提供wifi，用餐限時兩小時，若無候位客人時則不限時。

詳細菜單請點我。香煎雞腿早午餐 $250 Hi Burger的早午餐是全天供應，餐前飲料是牛奶或柳橙汁任選一杯，

一旁有季節沙拉、水煮蛋及吐司，還可選薯條或地瓜條。

飲料美式咖啡或紅茶是無限續杯的，或可選汽水一瓶。

香煎雞腿已切成小塊很方便食用，加上新鮮的生菜，感覺營養均衡，少點罪惡感，哈！加了牛奶煎過的法式吐司灑上了糖霜鬆軟美味，淋上一旁附的蜂蜜更是香甜。

Hi Burger的吐司是跟烘焙工作室合作的鮮奶吐司，這天任一款麵包都很美味！

煎烤牛排早午餐 $280 最近似乎很流行早午餐就吃牛排，感覺很爽快啊！

雖然牛排不是很大塊，但肉質軟嫰，單吃就很夠味。一旁附上的白吐司、奶油及荷包蛋。

若自行加工將吐司塗上奶油，夾上荷包蛋及牛排，這真的是很奢侈的三明治吧！除了免費續杯的飲品外，也有一些可單點，套餐加價$30可換購其他飲品。

左一：拿鐵 $110 中：卡布奇諾 $110

右：夏日蜜蘋果啤酒 $170

第一次喝到這支蘋果啤酒，跟薯條也太搭了吧！酸甜滋味真美妙！薯泥肉醬帕里尼 $230

雖然的帕里尼是薄片吐司，但加壓熱的麵包還是保有咀嚼感，

夾上了義式肉醬、薯泥、切達起司，味道帶著微辣，有了薯泥也多了飽足感。 Hi Burger的薯條醬料有近二十種，可以在點餐時自行搭配，

這個是炸物的好朋友-塔塔醬，與番茄醬不同的新風味。來漢堡店，當然就是要吃漢堡啊！

Hi Burger提供了二十多種精心配製的漢堡，真的一定要嚐嚐看！波西米亞狂想曲 $270這個波西米西狂想曲，是首訪時友人就點過的餐點，無論是名字或外貌都令人印象深刻。

上面的漢堡中夾上生菜、紫洋蔥、牛肉漢堡排、炸洋蔥圈，再淋上蜂蜜芥末醬，

看起來非常邪惡，但是還是忍不住要大口地吃掉這狂野的大漢堡啊！

搭配的薯條醬料是莎莎醬，有著番茄顆粒感的酸甜，微微的辣感，與薯條也超搭。

Howard's 雞肉漢堡 $280

那紅色的醬料是BBQ醬，其下的球狀物是薯泥，接著是塊雞腿排，

要稱讚的是 Hi Burger的生菜都帶著水嫩及鮮度，令口感加分不少。巨無霸香煎牛肉漢堡三重奏 $350

視覺效果超讚的巨無霸，有著滿滿的內容物，果真要用竹籤來固定一下啊！

除了厚實的三層牛肉漢堡排之外，還能自行選配料及醬料，

那個滿溢出來的起司片是本來就有的，我們另外選了越橘醬、鳳梨片及培根。將帽子漢堡外皮拿掉後，才發現還有一大球馬鈴薯泥呢！

越橘醬就是蔓越梅醬，還有那個鳳梨片，都提供了酸甜度可解點油膩。

這樣三層漢堡肉、培根及馬鈴薯泥，是不是超過癮的呀！漢堡控別錯過呀！ Hi Burger的奶昔貨真價實也值得一點喔！

中：地瓜奶昔 $130 右：鮮奶茶 $70

這天友人的地瓜奶昔相當濃稠，艾方妮以叉子就可以挖起來喝，

感覺已是可當沾醬或抹上麵包吃的那種稠度，保留著地瓜纖維的奶昔，

感覺很養生，但惟甜度稍甜了一些，若能加些牛奶稀釋一下可能會好一些。

艾方妮點的鮮奶茶，牛奶與茶的比例很剛好也很順口。

棉花糖香濃熱可可 $90

五彩的棉花糖躺在熱可可上感覺好舒服喔！

綜合水果鬆餅 $180

鬆餅搭以季節水果、香草冰淇淋及煉乳，是下午茶的好選擇。Hi Burger週年慶的活動。

另外只要當月壽星來此用餐慶祝生日，就享有調酒"Rainbow flag"一杯喔！

大心的是也有無酒精版本，小朋友來慶生也很開心喔！第二次拜訪Hi Burger，發現他們的餐點精心改良求進步，

舒服安靜的用餐環境，用心的餐點，再次證明是適合小聚的好去處！

~店家資訊~

Hi Burger FB

地址：新北市永和區信義路5巷4-1號

電話：02 2964 6168

營業時間：

週一，週三~週五：11:00-15:00，17:00-22:00

週六~週日：10:00~22:00

公休日：每週二

瞞著爹 台北金柚店 (松山區)

瞞著爹是家以日式料理為主，依所供應的菜色開了四家不同型態的店，而店名就以一、二、三、四店來區別。

而金柚店，又稱為柚四店，除了供應京都風柚子鍋之外，居酒屋的精緻菜色也相當吸引人。瞞著爹系列，艾方妮一直未能有機會嚐試看看。

終於第一次到訪瞞著爹四店-金柚店。

四店位在微風廣場附近，離以海鮮丼飯為主的三店，步行約兩分鐘就可抵達。

是誰來把這個燈籠調整一下方向，喬了好久，店名始終都無法正面視人~XDDD

進門後擺著各式碗盤的櫃子相當顯眼。

櫃檯有著復古的擺設。

金柚店一樓是有個開放式的大廚房，而客人的座位就呈ㄇ字型圍繞著廚房。

另有地下室，但未下樓參觀，不確定位置的狀況。

如此每個人都可見到師傅們作業的狀況，也更有居酒屋的氛圍。

廚房中間有超大水族箱，看來海鮮應該很是新鮮。



木頭架起的層架，有著穿透感，沒有絲毫的壓迫感。

店裡陳設皆有著濃濃的日本風情。

座位區也有高腳椅區，感覺適合晚上來微醺一下~~

中午光線十足，晚上應該很有居酒屋的氣氛。

柚子鍋是這次造訪的主要目的。

詳細菜單請點我(2014年9月)桌上都有醃製小菜可自取，這天的是白蘿蔔及牛蒡，兩者味道都很清爽。

明太子玉子燒 $180 玉子燒煎得油亮且蛋香十足，蛋液中的高湯鹹度也很得宜。

中間是絲毫給量不手軟的明太子。

粉紅色的明太子與黃澄澄的玉子燒，整個賣相十分討喜。

微辣的明太子，嗶嗶波波的口感與柔軟的玉子燒，在口中咀嚼的感覺十分契合。



特級美國牛小排丼 $320

金柚店的丼飯碗，明顯比起坊間提供的要大上許多，份量有點驚人。 丼飯上方以紅薑及青蔥點出誘人的色彩。



菜單上的照片顯示著有生蛋黃，但見到成品是已煮至半熟的蛋液了。

其中有著不少的杏鮑菇及洋蔥吸滿了牛肉的湯汁，提供了蔬菜的甘甜味。 當拌起丼飯時，與一般常吃的海鮮丼飯很是不同。

攪拌時散發的熱氣及香氣，令人感受到溫暖。

丼飯的湯汁是用牛筋精燉的高湯熬成，米粒裹著湯汁十分地濕潤。

而牛小排的熟度也掌握得不錯，相當軟嫩。



大片的牛小排視覺感受極佳，

和著米飯、洋蔥及杏鮑菇大口豪邁地吃下，是有種爽度的快感。(笑)

金柚子鍋 $420

湯頭是以九州柚子醬為底，服務人員特別提醒是有酸度的。

日本干貝的厚度很不錯，新鮮度也看得見。 只是相較於丼飯，這個鍋就小很多。

除了干貝外，另外還有蟹腿肉、雞腿肉、木岡蛋、杏鮑菇，

最下面是以白菜為底，及少許菇類點綴。雞腿肉熟了後，大部份的食材也就都差不多了！

柚子湯頭果真十分清香，酸度是自然果香，

入喉尾韻香甜回甘，很有開胃的效果。 雞肉採用的是漢方雞，是紅羽土雞混合烏骨雞品系而成，雞肉軟嫩無腥味。

木岡蛋是標榜無抗生素的蛋，不僅顏色鮮豔且蛋香極濃。

只是用餐完半個月後寫文時，才發現木岡蛋是味全的！！！！(驚)

蟹腿肉肉質緊實，可惜甜味沒出來。干貝品質新鮮，味道不俗。

只是這湯吃到白菜時，湯的酸味都滲入至菜裡，竟有吃酸菜白肉鍋的錯覺！！

比目魚塔塔趣 $230

炙燒比目魚鰭邊肉果然成塔狀的出現，炙燒過的香氣相當吸"鼻"。比目魚的油脂吃多了也很膩，

還好底下的生洋蔥及其上類似醃製小菜的東西，

可以解一下比目魚過多的油脂。

因為丼飯實在太有份量，最後只好將吃不完的丼飯及玉子燒打包帶走。大致而言，艾方妮很喜愛瞞著爹金柚店的裝潢陳設及營造的氛圍。

但產品上都需另加10%的服務費，雖份量不小，但CP值不是太高。


不知為何會有想來個瞞著爹全制霸的衝動？

也在附近~

【忠孝復興站】FULL OF BEANS充滿豆豆咖啡館~精品咖啡~紅酒提拉米蘇~

也有暖呼呼鍋類~

【中山國中站】十二籃粥火鍋~鮮甜螃蟹海鮮無法擋！！

【南京東路站】岡山羊肉爐~在地岡山味

也有日式料理~

【南港展覽館站】高樂餐飲鐵板料理~小高玉迴轉壽司之精緻壽司餐【中山站】山茶屋~巷弄中平價的生魚料理【中山國中站】躼腳日式料理~平價生魚片丼飯，有著阿莎力的台味

【行天宮站】小六食堂~CP值頗高的無菜單料理

【中和】二男小家料理~新鮮美味賣相佳的平價丼飯

【行天宮站】大匠平價日本料理

【新北投】日勝生新秀閣~溫泉鄉的日式丼飯

~店家資訊~

瞞著爹(柚四店) 金柚店

地址：台北市中山區八德路二段366巷38號1樓

電話： 02-2752-9857

營業時間：11:30-14:00，17:00-22:00

田樂 (西區)

台中的田樂for Farm Burger 一○二巷店，老宅復古文青風加上手作漢堡，

珍惜大地自然的產物，開展老房子的珍貴回憶，

特殊的田樂風格受到許多的好評，進而在台中已有三家分店了！ 今年初台中的微旅行，早就設定要拜訪田樂了，

本來預定要去最新開幕的學院店，但剛好第二天的住宿安排在美村路上的禾苑酒店，

為了不浪費太多車程往返的時間，於是就近拜訪了美村路一○二巷的田樂一店。田樂目前有三家店，一本初衷地都是以老寓宅改造而成的。

一○二巷店是第一家店，由兩層樓的老房子改建而成，

就外觀目測來看，並非是寬敞的空間。 將出入餐廳的門設在後方，令每個進來的客人都可以穿越這個有陽光的小巷。 這個玻璃門是無法進出的喔。一旁有著仿商店旁的擺設，但似乎並未真正在販賣。 新鮮的水果擺放在木製抽屜中，很像是在歐洲的市集。

不知是否真的可以秤重來買這些水果？

抑或只是廚房的備用食材？地板走道或是水泥外牆，都維持著很原始的面貌。 就僅是個小巷子，但有種微妙的氣息，令艾方妮駐足許久。

為了讓這棵光蠟樹自由自在地生長，四年多前特地讓這天花板開了個大洞。

一樓的配置是廚房、吧檯，合計座位只有十來個。

平日中午呈現客滿的狀態，只好改往二樓走去。

老式的磨石子樓梯，紅色扶手，自然的光線流動出懷舊的氛圍。陳舊的痕跡，訴說著怎樣的過往？ 斑駁的是影像？是記憶？還是早該模糊的遺忘？ 二樓天井的部份是屬於戶外的，室內大約只有四桌。

裡頭備有自助區，開水、餐具都自己來，因為都坐滿人了就不方便拍照了！戶外的區域有些特別的裝飾，這個鐘是真的有在認真工作的。(笑)我與友人都被這牆上的警語給逗笑了！

這天到訪唯一所剩的座位。陽台邊可往下看見剛進來的入口處，並可觸摸到直挺挺的光蠟樹。光漢堡就有18種可選擇，無論牛、雞、豬、魚或蝦，還有蔬食可選。

漢堡單點附薯塊，另有ABCD套餐可選，可依個人食量來搭配。

也有沙拉及點心。 田園豆腐堡 $180 以板煎厚切豆腐加上大朵香菇及生菜組合而成，搭配自家手工味噌醬。

這豆腐的厚度及煎好的完成度，真的很像一片肉排。

自製的味噌醬及白芝麻香氣十足，很引發食慾。是說這個豆腐真的很好吃，豆子天然的香氣及軟綿細緻的口感，這個主角當之無愧啊！

香菇相當啾C多汁，自製的味噌醬汁鹹甜到恰到好處，加上新鮮的麵包及生菜，

這樣看似簡單的食材，組合起來香氣、味道及咀嚼度都是豐滿的。

點套餐加$60所附的飲品，左為冰抹茶，右為可爾必思。

抹茶味道是足的，不加牛奶也很好喝。

青花起司牛肉堡 $210 奶油白醬混和了花椰菜，還有很邪惡的起司，光想就很美味。

田樂的金黃薯塊很紮實，不油膩很有飽足感。 花椰菜小小朵的，保持著口感，與白醬搭配得天衣無縫。

漢堡肉採用的是吃草牧飼的紐澳牛肉，經過二十次的手捏與拍打，

彈性的肉質，及經一咬而散發的肉汁及香氣，與白醬結合的整體口感相當令人喜愛。

豆乳布丁

漢堡點套餐加$90，就可享用飲料及豆乳布丁。 與其說是布丁，不如說是較具口感的豆花，黑糖漿的表現很搶眼，給了香氣也給了甜蜜。 循，時；旬，食。

順應季節、時令，

獲得大自然給予的珍食，

是一種慢食的態度。

這是來自田樂官網的文字，艾方妮很喜愛這樣質樸及謝天的感覺。

田樂營造出來的復古氛圍，及手作的餐點，都相當具有特色。

在台中目前已開了三家分店，但每家店有自己的特色餐點及風格，

真的很想每家都去試試看的，給我多一點假吧！

~台中兩天微旅行行程安排~

第一晚-入住<七天出走>

第二天-鵝房宮->放送局->刑武場->貓，旅行->禾苑酒店->鏟子餐廳

第三天-秋紅谷->國家劇院->田樂->小梗->樂座->台北

~也有漢堡~

【西門站】AGA漢堡~1堡1飲料=100元(熱炒青菜+手工肉排+自動售票機=趣味十足)

【劍潭站】泰迪漢堡TEDDY'S BURGER~美式經典風格漢堡 X 義大利麵 X 飛鏢

【港墘站】Mastro Cafe~內科新經典美式餐廳X早午餐X肋眼牛排

~店家資訊~

田樂 for Farm Burger 一0二巷店

官網 FB

地址：台中市西區美村路一段102巷1號

電話：04 23272782

營業時間：11:30~21:30(LO 20:00)

蒙古紅 (大安區)

捷運國父紀念館站附近的蒙古紅提供道地的蒙古火鍋，加入六種辣椒及十八種中藥，

遵循道地的製作方法，沒有加入油、鹽及味精的火鍋湯底溫潤醇厚，

提供高檔的海鮮肉片吃到飽，多元化的蔬菜配料也令人喜愛！ 【邀約】明明都還是農曆七月，而且還是平日晚上耶！怎麼這家火鍋店滿滿的人呀？

蒙古紅蒙古火鍋的盛名，早就在網路上廣傳，這天實際拜訪後才親眼見識其厲害之處！

店內高掛紅色燈籠及布簾，加上熱氣上升的白煙，更顯整家店熱烘烘的氣氛。

這天適逢前輩-貓大爺在蒙古紅開團，三十多人的聚會更形熱鬧！ 店內放置這很民族風的帽子，令人聯想起身著勁裝的外疆公主，

騎著駿馬在大漠草原奔馳的神奇氣模樣。

據店主表示，其實蒙古並沒有蒙古火鍋，只是因為在湯頭中用了大量的孜然，

因為蒙古是孜然使用量最大的地方，所以才將有這濃郁孜然香氣的火鍋取名為蒙古鍋。<收費標準>

平日午餐：$499+10%(週一中午公休)

晚餐及假日全天：$599+10% 這天晚上，吃到中午沒有供應的安格斯牛背肩，那真的好吃的驚人啊！ 豪華升級到每人$1500，還有帝王蟹、生蠔等頂級食材。 一進門見到的是冰淇淋，提供了三家品牌的冰淇淋。 冷飲的選擇很多，這天艾方妮喝的是蜂蜜檸檬，與鍋類餐點很契合。 在自助區底部，也有熱飲的選項，聽說阿華田很濃郁，可惜這天真的胃不夠深啊！

醬料區。 醬料區一應俱全，但這天我們都沒有碰到這邊的醬料及辛香料，

最特別是還有烤吐司，還準備了抹醬，這店家也太用心了！ 一旁的滷汁除了能淋成滷肉飯，裡頭還有滷蛋。

也有麻辣鴨血，但這鴨血已滷至入味，可不放鍋裡煮，直接吃就很美味了！ 店內最壯觀的就是自助式的兩個大冰櫃，內容真是琳瑯滿目，豐富得不得了啊！首先是小菜區，提供著各式泡菜、醃漬的小菜，特別的是還有脆梅呢。 水果看起來很漂亮，有艾方妮愛吃的鳳梨及火龍果。

接下來是令人目不瑕給的眾多食材。 蒙古紅的蔬菜種類不僅多，還不惜祭出高成本或少見的蔬菜，

像是半天筍、水蓮等。 蒙古紅提供的菇類就有九種之多，菇菇控一定不要錯過了！

雖然蒙古紅這天生意很好，但食材區維持得很乾淨且補料超快速的。

山藥提供的就有兩種，另外還有蓮藕及荸薺。將將！今天的主角隆重登場囉！

這個蒙古鍋的湯頭先以豬骨、雞腳熬成高湯，再加入六種辣椒及十八種中藥煮成紅湯底。

而且沒有加入油、鹽及味精，純天然藥材熬成，這真的覺得好安心！龍眼帶殼一起熬煮，據知是比較不燥。 特殊的鍋具設計，是有一小格是與麻辣鍋相通的，為免越煮越辣，事先拿一些辣椒起來，

若想吃辣一點，再自行放下去就可以了。 等鍋開之前，先來些泡菜開胃吧！

這些泡菜都酸甜或酸辣入味，好吃。蜜芋頭有"桑"，甜中又有綿密。後方醃漬胡蘿蔔調味很剛好，欲罷不能。

此時肉片上桌了，準備大開殺戒胃口了！ 左：梅花豬 右：雪花牛 這就是晚餐有供應的安格斯牛背肩。 是不是很驚人的肉片，飽口感十足啊！

這是艾方妮首次體驗以中藥熬煮為湯底的火鍋，當吃下第一口肉時，

哇！好濃郁的味道喔！所有湯汁的精華全被肉片吸附了，這是味蕾美味的衝擊，

真的太好吃了！艾方妮完全被這溫潤醇厚的滋味所擄獲了！ 雪花牛，油脂較多，入口的油潤效果極佳。 梅花豬的肉質較有嚼勁，在紅湯裡翻滾後也是好吃無誤！吃完一輪肉後，該蔬菜上場了！

山蘇在火鍋店很少見吧！這山蘇一般在山產店，大部份都得加豆豉去壓土味，

但蒙古紅的湯底濃厚，煮過的山蘇，有著輕脆的口感。

豆皮加在紅湯裡煮過，也非常好吃啊！ 各式各樣想像得到的火鍋好朋友，在蒙古紅都找得到！ 吃紅鍋少不了的牛肚及大腸，吸滿了湯汁又帶著Q勁的口感，真讚！ 蒙古紅的菇類有九種之多，有一些少見的菇類，白精靈菇有夠啾C。 象牙蚌煮好後，樣子果真很像象牙呢！(笑)

脆口度很好的象牙蚌果真好吃呢！ 換海鮮上場囉！ 拜訪當天適逢七夕情人節，來個心心相印吧！

新鮮肉質緊實的蝦肉，令人剝蝦殼也願意啊！ 那個小管個頭很大吧！這是近期吃到最滿意的小管了，超級有夠甜！ 對於蒙古紅的蔬菜真的很驚豔，於是又去拿了第二盤。 菇類的種類又多拿了好多種，下圖的半天筍有著令人意外的美味，別錯過！ 手很巧的友人，把水蓮及牛樟菇煮得好美喔！當然味道有如外貌一樣好！ 聽到隔壁桌點了松阪豬及天使紅蝦，忍不住也每人加$120升級了！

霜降牛的油花太優秀了吧！這個霜降牛表現得太驚人了，肉質的口感入口立馬可感受到其不同之處。 於是立馬追加一大盤，呵呵！戰力十足啊！ 松阪豬 蒙古紅的松阪豬肉片給得很大器，令人喜愛的脆口度真的超棒！ 天使蝦來囉！巨碩的蝦身就是比草蝦大上一號。肉質潤飽軟嫩又鮮甜，這升級得超划算的！ 因為太好吃了，所以再來張愛心照好了，哈哈！ 澎湖花枝手打漿，很明顯的花枝塊混在魚漿中，

果真煮完後，花枝的Q彈及鮮甜，在口腔中爆開的滋味很美妙！ 最後我們真的飽到天靈蓋了，連三點蟹都不敢加點了，

只好來吃個冰淇淋吧！ 三個品牌的冰淇淋都試過後，我們大推紐芝蘭樂活冰淇淋的蜂蜜口味。 再飽，胃都有甜點的位置，於是我們試了起司蛋糕及蛋塔。蒙古紅費工熬煮的健康湯頭，涮以高檔的肉片，吃出滿滿的好滋味，

新鮮高品質的海鮮，還有多樣化的蔬菜及食材，都超出一般吃到飽的水準，

重點溫潤醇厚的湯頭，令我們當晚都不會口乾舌燥，可見店家用心之處！

時序入秋後，來吃個特別又美味的蒙古鍋補個氣吧！

~店家資訊~

蒙古紅

地址：台北市大安區光復南路280巷42號

電話：02 2731 5656

營業時間：週二~週日 11:30~0:00，週一17:00~0:00