虎屋。憨吉乳酪

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獲有雲林十大伴手禮、雲林百大美食/百大景點、2017台灣燈會指定伴手禮和2017台灣燈會元首級招待甜點，這些轟動稱號的虎屋 (已改名為虎珍堂)。 沒想到我跟虎尾也相處了這麼久，竟然都不知道有這間這麼厲害的伴手禮店！！ 直到老爸從虎尾回來，拿了一份2017台灣燈會在雲林的旅行簡介回家。我才發現原來虎尾，還有很多地區都多了好多新的店家~ (簡介有介紹遊玩路線和眾多的美食店家) 其中就看到這間有賣地瓜乳酪蛋糕的虎屋，讓我大大心動~也就利用過年回鄉的期間來探個路。 沒想到他們春節都不休息耶~整個超拚的！！也因為這樣，我才能拜訪虎屋囉。 店家建築風格是走符合虎尾的日式風格。 一進門就看到桌上擺了很多伴手禮。 還有超人氣商品-虎丸 御皇吉。 這蛋黃酥的食材來自大甲的芋頭、屏東的鴨蛋黃和雲林出名的憨吉 (地瓜)。聚集了三個地區的特產，組成了這店內的人氣商品。 小鬍子也有帶上一盒虎丸送給芝芝小姐的爸爸當伴手禮，不過我沒有吃到，也就無法介紹口感囉~ (一盒6入/439元，價格稍硬就是了。) 店內雖然是伴手禮專賣店，但其實環境很舒服，一旁還有間榻榻米的和室，不知是否可在裡頭喝喝茶之類的~ 虎屋的伴手禮都是使用雲林有名的地瓜，沒想到地瓜可以做出這麼多產品、甜點呢~ (害我真的買了不少伴手禮耶！) 而且他們的外包裝都很漂亮、精緻。 這就是我最心動的憨吉儂儂乳酪 (6吋/429元，優惠價399元)。 乳酪底下附有刀子、叉子和盤子。 憨吉乳酪使用50%的地瓜和50%的純乳酪，再加上龍眼蜂蜜。重點是它不添加一些不天然的東西，像是防腐劑、膨鬆劑、香精、麵粉和水等。 這個憨吉乳酪真的太讓人討喜了！！口感綿密，吃的到地瓜的纖維，滿滿地瓜香，口味卻不甜膩，那個甜就是地瓜最單純的甜，加上乳酪的香醇，好吃呀！！ 接著這個微笑薯光 (一盒6入/329元，優惠價299元)，更是深獲小朋友的喜愛！！(包裝依然有質感~) 外觀類似烤布蕾，不過加入了蜜地瓜，變成在地的創意甜點。 口感綿密，上頭的蜜地瓜，口味比剛剛的乳酪甜一些，但一樣不會膩，但這微笑薯光吃起來更多了奶味，難怪小朋友會喜歡~ 最後這個地瓜厚切脆片也讓我很喜歡 (199元/大包、90元/小包，此為大包)。 這地瓜脆片選用地瓜57號、66號和紫芋，不僅顏色繽紛，還可以吃到不同地瓜的口味。 但我覺得它最厲害的就是不使用任何調味料，還可以這麼好吃。像是地瓜66號我覺得地瓜氣味最明顯，紫芋吃完會有種奶香味。吃完嘴裡甜甜的，很自然，會讓人一直想再伸手拿耶~ 這間虎屋真的相當不簡單，每樣伴手禮都有不同特色，而且健康、美味兼具。看來身為燈會的指定伴手禮也當之無愧啊！！ continue reading

 雲林好好玩第一站，我們來到2016-2018連續蟬聯三年，榮獲雲林十大伴手禮的虎珍堂地瓜糕點專賣，菓子跟M先生很喜歡到虎尾玩耍，除了必買NG毛巾，訪古蹟喝咖啡，絕對不能錯過的就是虎珍堂地瓜糕點專賣，應該很多人跟菓子一樣不知道，全台灣有一半以上的地瓜食品及地瓜零嘴，包括台東及竹山的地瓜脆片，翻開產地一看，都是使用雲林的地瓜喔！在日本，地瓜是很養生的食物，營養價值豐富，虎珍堂運用巧思，把台灣早年甘苦人才會吃的地瓜，變化出精緻化的究極質感糕點，創造憨吉新價值，無法抗拒的甜蜜誘惑位於虎科大宿舍旁邊，店門口就可以停車好方便，濃濃的老房子味道，文青的復古風，庭園綠意小步道，在門口就好好拍虎珍堂霸氣的匾額高高掛著 老闆年輕時在外打拼，因為長輩而回到家鄉，愛吃地瓜脆片進而想做一件有趣的事情，雲林是農業大鎮，由於老闆娘家鄉在雲林水林鄉，為台灣最大宗的地瓜產地，決定自創雲林在地伴手禮的品牌，以地瓜為出發，每一項產品都是自行研發，從零到有都靠自己來店內採東方禪意結合日式和風，及台灣早期的器具妝點，營造出東方美學的藝術氛圍菓子第一眼就被塌塌米空間所吸引，濃濃的日式風格，又是一個拍照打卡的好地方，除了平日有供應午茶販售，有購買糕點都可以坐在裡面享用喔！嘗一口好餅，品一杯好茶，放慢旅行的腳步，緩緩地感受寧靜怡然 店內最夯的三大產品：紫薯米蛋糕、憨吉濃濃乳酪、蜜薯厚布蕾，做好就馬上送進冷凍，像菓子住高雄，除了宅配，來店外帶也沒問題喔！本來我們滿心期待要吃地瓜牛軋糖，可惜因為氣候炎熱牛軋糖會融化，形狀不好看，夏天就暫停販售囉法式珍珠泡芙小朋友最喜歡的法式珍珠泡芙，是來自法國的傳統小點心，外層白白粉狀的是比利時的珍珠糖，酥脆不甜膩，M先生拎了一罐帶回去給小姪女當放學後的小點心虎珍堂地瓜糕點專賣最近還舉辦了「淘氣遊虎憨淘趣」，一起來當遊虎搜查隊，尋找守護神「WoHoo嗚虎」神秘的身影遊虎趣還有遊虎地圖，開始祕密任務闖關吧！來店都有提供試吃招待，貼心的準備台灣四季春，消暑解渴 蜜薯厚布蕾加入了黃地瓜泥、新鮮牛奶及雞蛋等食材蒸煮製作，最上層的蜜地瓜特別選用66號紅地瓜，手切地瓜丁並融合了天然香草籽的芬芳香氣，有著入口即化的細膩感左邊用金色杯子裝著的是蜜薯厚布蕾，金碧輝煌好貴氣啊！是老闆專從日本找回來，使用耐高溫防油防水材質，吃完別急著丟，可以回收利用，種植多肉植物等小盆栽喔憨吉濃濃乳酪有50%的地瓜跟50%的純乳酪，在烘烤過程中，提出台農57號黃地瓜的焦糖香氣及甜度，完全不加糖，只有來自地瓜本身的甜，尾韻會吃到龍眼蜂蜜的香氣，除了經典原味，還有抹茶及雙拼紫薯米蛋糕紫色的蛋糕好夢幻啊！完全不加色素，是來自紫色番薯的自然顏色，用米穀粉取代澱粉製作，中間夾的內餡，白色是Q彈的麻糬，黃色部分是綿密的地瓜泥，層層用料紮實，好豐富的層次口感 虎丸御皇吉結合了芋頭的香、鴨蛋黃的鹹、憨吉的甜，所以叫做御皇吉，很有意思的名字從來沒有想過這三樣食材可以做成一道糕點，口味還這麼Match外皮好酥香，吃的時候一定要用手接著，才不會掉屑屑，超大顆的鹹蛋黃，充滿鹹香不油膩，圓圓滿滿好福氣，中秋節送禮好選擇紫薯流心餅M先生對紫薯流心餅愛不釋口，紫薯千層酥皮夾著半熟軟麥芽的內餡，甜度剛剛好，清爽不黏牙，吃了一個還會想再吃第二個 金緻禮盒以青花瓷的意象發想，設計禮盒包裝非常有質感，有浮雕&燙金，高雅大方送禮很得體一盒裡面有三個虎丸御皇吉，四個紫薯流心餅超開心滿載而歸，這麼用心的好味道，一定要買回家給老爸老媽品嘗的囉！雲林必買伴手禮，一起來吃憨吉，推薦給澎油們 continue reading

臨時到雲林虎尾去玩，詢問虎尾人蓁蓁虎尾有啥好吃好玩的，她極力推薦的虎屋，說很適合喜歡拍照的我們，是一個景點也有甜點可以喝下午茶頗有日式氛圍的虎屋，我們一看就喜歡，謝謝蓁蓁上網一查虎尾類似像這樣日式建築或者復古風味的的小咖廳和甜點店也還不少，愛玩的團長也提供我們很多好吃好玩的，像虎尾厝沙龍、後院、著迷食間等等，其他間咖啡廳都還蠻多人介紹過的，只有這間好像今年四月份新開的比較少人介紹，加上對於他們的憨吉濃濃乳酪(地瓜乳酪蛋糕)和榮獲2016雲林縣十大伴禮的虎丸御皇吉(地瓜芋頭蛋黃酥)充滿好奇，所以後來決定來虎屋專門販售憨吉為主的甜點店，我看到客人幾乎以外帶蛋糕或禮盒為主但也有一間和室包廂和用裁縫車做成的座位區可以供現場吃在精不在多，虎屋只有販售三款甜點，微笑曙光、憨吉濃濃乳酪還有要預訂才吃的到的虎丸御皇吉不想買一整個大蛋糕回去的也可以像我們一樣選擇午茶套餐，一個甜點都有附上無限續杯的四季春我們來時和式榻榻米剛好沒人，幸運^^我想大家應該都會想"躺"在這個榻榻米座位上吧！小姐說店內的許多擺設都是老闆的私人收藏，真的是一個很好拍的地方 可能知道的人不多，一杯熱茶一份甜點，讓我們享受了一個悠閒靜謐的午茶時光憨吉濃濃乳酪，切下來的形狀和顏色還真像一塊乳酪，蛋糕百分之百無添加果糖，地瓜乳酪蛋糕用的是純正天然龍眼蜜，所以甜的恰到好處，一口吃下就是熟悉的烤地瓜味，蜜味和地瓜味比較重，奶味和起司味比較清爽，還吃的到一大塊一大塊的地瓜塊限量甜點~虎丸御皇吉，要吃到要碰運氣，通常都最先賣光光，一層芋泥、一層鴨蛋黃、一層地瓜泥，用繁複的工法，將三樣食材做三重疊覆，又有芋頭的香也有地瓜的甜，鹹鹹甜甜吃不膩的滋味，很中式風味的糕點，為求口感必須手工製作，一度被食品廠拒絕代工，經苦求才獲定期限量生產，所以要預約才吃的到的甜點 continue reading

利用連假來雲林友人家串門子，一方面謝謝他前陣子送的中秋肉乾好禮，另一方面也是專程來回個禮，順便聊天打屁一番！聊天過程中得知近期在雲林虎尾這邊有家蠻厲害的烘焙坊，據說是以地瓜為主角糕點好料，這讓喜愛地瓜的老婆跟女兒聽到那還得了，只好離開友人家後直接驅車前往一探 ... 名為"虎屋地瓜糕點專賣"的烘焙坊這外觀著實吸睛，位於路口三角地段，任誰路過都會多瞧一眼！不過只是多瞧一眼當然不夠，young家還要直接入內品嚐一番。店外觀營造的很有日式風情，young心想會不會跟日本有關，實情如何就到店裡一問便知！簡單的陳設，懷舊的裝潢，很古意的氛圍，原來這就是虎屋的樣貌。老闆向前親切的招呼並將我們帶到櫃台前產品，而在櫃台這邊就能瞧見近期超火紅的憨吉(台語)乳酪真面目！好產品不怕你吃也不怕你比較，到店的客人就是一人一，超讚的！不過只吃那麼一小塊怎麼過癮，當然要坐下來好好享用一客下午茶這才是王道！四大招牌憨吉(台語)糕點任君挑選，還有好茶相配，重點是餐價還不貴。舒適的褟褟米跟自然採光，加上冷氣涼風輕彿，這仿如日式茶道的用餐環境實在不多見，young家真的相當喜愛，不過店內也僅有這麼一個用餐區所以先到先搶先享受啊～(ＰＳ．下午茶時段僅有平日星期一～星期五，假日不提供喔！ )等餐的時間還能利用該場景來拍個照，對喜歡打卡．人氣網紅或 IG愛用者來說真的是非常好運用的環境。一上桌茶香隨之而來，現泡的四季春茶用來配糕點光是用想的也知道超合拍！茶韻回香．入口回甘，在這樣的用餐環境下品茗，只能說悠然愜意。說時遲那時快，餐點一口氣全上桌，實在太誘人胃口啦～～【經典原味】憨吉濃濃乳酪．【宇治金時】憨吉濃濃乳酪，還有【微笑薯光】，超夯糕點一次全到齊，這天的午茶饗宴真的太幸福了。首先來試試【經典原味】的憨吉濃濃乳酪！濃密的地瓜香，吃得到地瓜的纖維，更吃得到地瓜的綿密滋味，融合乳酪及龍眼蜂蜜製作更是一絕，滿嘴生香甜不膩口的細緻好口感，真的讓人一試就愛上！想當然，這一小塊怎麼可能夠我們三人吃，等回再帶一份回家慢慢享用這樣才過癮！接著【宇治金時】憨吉濃濃乳酪同樣也是厲害，日本抹茶＋卡夫乳酪＋雲林憨吉＋萬丹紅豆＋濁水溪米製的手工麻糬，光是這嚴選的五種原料就夠驚人的了，若說原味憨吉是中老年人的最愛，那這抹茶紅豆的口味根本就是衝著年輕人來的，老少兼顧，老闆果然有見地！【微笑薯光】可別小看這小小一杯，這除了黃地瓜．卡夫乳酪跟龍眼蜂蜜外，還加上了紅地瓜，兩種地瓜風味一併享受，這香綿的滋味令人難忘，女兒直呼想再來一杯呢～【天然地瓜脆餅】除了糕點有賣點，手工地瓜脆餅也很有看頭！低溫乾燥純天然食材製作，地瓜原味不流失而且營養也完整保留下來，脆口香甜越嚼越唰嘴，用在茶餘飯後或是三五好友談天說地時，包準是最適合不過的小零嘴了。(ＰＳ．特別感謝老闆招待地瓜脆餅．謝謝！！)【手工地瓜牛軋糖】這個就有巧思了，牛軋糖加上紫黃兩種地瓜的脆餅，不僅有咬勁有脆度，地瓜香跟牛奶香在嘴裡融合，還有杏仁的堅果香加持，口感特別又有特色，這用來送禮或自用絕對也是好吃又體面的好伴手啊～(ＰＳ．再次感謝老闆招待手工地瓜牛軋糖．感恩！！)在用餐過程中老闆也來跟我們閒聊了幾回，這才知道老闆原來不是烘焙本科的人！不是烘焙本科的人竟然能靠著夢想跟努力去完成這樣的地瓜糕點，這肯定又是一個傳奇故事了，虎屋會爆紅果然不是沒原因的！店內產品種類不多，每一種都可說是主打，地瓜脆餅有大小包裝，而憨吉乳酪除了一般用來送禮自用外，也能透過包裝的轉換變成彌月蛋糕，young只能說"腦筋動的快．商機自然來"，這話說的一點也不假。當天最可惜的就是沒能吃到這個"虎丸御皇吉"，據店家說"虎丸御皇吉"因為造型跟月餅一樣，所以在中秋送禮的旺季早就都被預訂並搶購一空，簡直是夯爆美食啊，實在太讓人好奇它的滋味了，下回一定試試才行～ 這天聽友人的推薦來虎屋一試果然驚奇，不但是入選雲林十大伴手禮的名店，而且還是吸引了國內外的媒體來爭相報導的夯店，老闆取經至日本的憨吉乳酪果然名不虛傳！所以呢，離開 young前再帶了一個回家當伴手禮，這雲林名物的幸福好滋味，當然要分享給其他家人，而沒吃過的鄉親朋友們，來雲林虎尾也請記得去試一試，老闆的用心創新糕點就等您來嚐鮮囉～ continue reading

虎屋。憨吉乳酪從小在雲林長大，一直對這個或許不太繁榮、但人情味滿滿的城市有深厚的感情位於中南部，溫暖的氣候造就農作物的豐腴近年來愈來愈多人強調"使用在地食材"，在地食材的新鮮替食物帶來最天然的美味虎尾最近開了間店 - 虎屋。憨吉乳酪，將在地食材地瓜融入乳酪蛋糕推出許多美味的產品，店裡古色古香，裝潢擺設讓人彷彿穿越時空回到過去虎屋位在轉角處，庭園式的門面讓人經過情不自禁地逗留、想多看幾眼我很喜歡虎屋的題字：薯光乍現，綻放味蕾。文字雙關帶出產品特色，讓人腦中有著深刻的印象最近有當月壽星9折的活動，符合資格且想購買蛋糕的人可以把握機會店裡裝潢古色古香，可以看到許多舊時的傢具擺設，整潔度也很棒櫃檯服務人員笑容滿面，溫暖親切的態度讓人很舒服這個角落有許多古老的特色櫥櫃，媽媽說左側這個是以前的冰箱店裡自然採光很美，內用座位區的桌椅好復古，在這邊吃甜點別有一番風味但座位少，來的幾乎都是外帶的客人這個榻榻米包廂是我非常喜歡的空間，好想找個下午，和家人或三五好友一起在這裡喝茶吃點心還是想再稱讚一下虎屋的自然採光，溫暖明亮的空間我好喜歡從木格小窗往裡頭看，仔細觀察會發現店裡裝潢有許多小巧思從包廂往外頭看半開放式的空間讓人覺得寬敞自在又不失隱密感櫃檯右側有產品包裝展示和產品DM櫃台的透明展示櫃中只有兩樣商品：微笑薯光和濃濃憨吉乳酪產品持續研發中，目前上架了兩款地瓜乳酪系列產品虎屋。憨吉乳酪強調使用在地天然食材，不使用果糖而是以龍眼蜜代替真材實料的香濃和自然甜味是騙不了人的微笑薯光$289/六入兩款相較之下我覺得這款較清淡，柔軟的乳酪蛋糕加入高成本的天然香草籽散發淡淡香草和地瓜香氣，口感綿密、清爽不膩口是對奶味較敏感的人也能接受的口味上頭是蜜地瓜丁，大小大概像杯子蛋糕，以金盒子盛裝，小巧精緻非常適合送禮憨吉濃濃乳酪: 中吉$369/六吋，250g 大吉$439/六吋，600g這款乳酪蛋糕深得我心，地瓜和乳酪味都非常濃郁，互不搶走對方的風采一口吃下，好濃好綿密～裡頭還吃得到地瓜細緻的纖維加入龍眼蜜，甜味溫潤不死甜真的能感受到食材的用心上頭插著虎屋小紙牌，金黃色的外觀閃著光澤，走簡單典雅路線一到現場店員便準備了熱茶和乳酪蛋糕給我們試吃共提供了兩款，上頭有蜜地瓜的是微笑薯光，較大塊的是濃濃憨吉乳酪蛋糕配著熱茶吃好美味，最後我們買了濃濃憨吉乳酪(中吉)，因為我和媽媽都覺得這款地瓜味較香濃虎丸 御皇吉$469/六入現在有虎丸御皇吉的預購活動，印象中需要等到8月才能拿到產品虎丸是虎屋設計的特殊蛋黃酥，裡頭由外到內分別包了芋泥、地瓜泥和中心的鹹蛋黃產品一樣很有趣地使用了諧音:御(芋頭)皇(蛋黃)吉(憨吉)看起來很美味但價位偏高，平均下來一顆約$78店內的自然採光讓我和媽媽忍不住拍了好多照片，這是吃完乳酪蛋糕幸福感100%的樣子虎屋。憨吉乳酪的產品是我會覺得能代表雲林、想給外縣市朋友嚐嚐的在地食材的用心和產品美味都讓我很滿意，唯一缺點就是價位偏高找天下午來虎屋走一遭吧嚐嚐香濃的憨吉乳酪蛋糕，在濃濃復古風情的小店裡度過美好的午茶時光- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -虎屋。憨吉乳酪 ＦＢ地址：雲林縣虎尾鎮自強街147號電話：(05)6328835營業時間：週一 - 日12:00～20:00 continue reading