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2014-11-06
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最近的食物運挺好。 在將嘉義縣政府一帶的美食情報訪完後，便開始自己的探險。一直記得在嘉義長庚附近有家奇妙的「鴨片飯」，不知與鴨肉飯有何差別，於是登門研究。店家的餐點以鴨肉料理為大宗，間雜部份虱目魚料理。要了鴨片飯和湯品，追加青菜一份，後來忍不住又點了醉鴨。鴨片飯（小） 30元 酸菜鴨肉湯 40元燙青菜 20元 醉鴨（小） 50元鴨片飯賣相極好，光看就食指大動，滋味上也沒令人失望。大部份的鴨肉飯是用鴨肉絲，這裡則用切塊的帶皮鴨肉。彈牙肉質沒有鴨肉的獨特氣味，帶皮又具油香。醬汁部份類似雞肉飯走向，油蔥酥併鴨油與適中調味，搭配白飯正是美好。一旁還附了大塊白蘿蔔和馬鈴薯，這倒是少見配菜。自己吃過的鴨肉飯不多，但這裡是目前除了朴子真好味鴨肉飯外，另一家驚豔的鴨肉飯，儘管風味走向完全迥異。即便不喜鴨肉者，也推薦你試試。在扒飯過程發現被煮得軟爛的微酸甜物體，總覺像是金棗類的食材，一問店家才知道放了金桔。「想說金桔可以顧喉嚨氣管，就放進去試試看。」老闆的理由十分有趣。雖然金桔的存在感不強，但這樣的搭配是自己第一次品嚐到。酸菜鴨肉湯份量很足，不只湯大碗，鴨肉也給得大方。湯頭滿是酸菜的酸嗆，喜歡客家薑
最近的食物運挺好。
在將嘉義縣政府一帶的美食情報訪完後，便開始自己的探險。一直記得在嘉義長庚附近有家奇妙的「鴨片飯」，不知與鴨肉飯有何差別，於是登門研究。
店家的餐點以鴨肉料理為大宗，間雜部份虱目魚料理。要了鴨片飯和湯品，追加青菜一份，後來忍不住又點了醉鴨。鴨片飯（小） 30元 酸菜鴨肉湯 40元
燙青菜 20元 醉鴨（小） 50元
鴨片飯賣相極好，光看就食指大動，滋味上也沒令人失望。大部份的鴨肉飯是用鴨肉絲，這裡則用切塊的帶皮鴨肉。彈牙肉質沒有鴨肉的獨特氣味，帶皮又具油香。醬汁部份類似雞肉飯走向，油蔥酥併鴨油與適中調味，搭配白飯正是美好。一旁還附了大塊白蘿蔔和馬
鈴薯，這倒是少見配菜。
自己吃過的鴨肉飯不多，但這裡是目前除了朴子真好味鴨肉飯外，另一家驚豔的鴨肉飯，儘管風味走向完全迥異。即便不喜鴨肉者，也推薦你試試。
在扒飯過程發現被煮得軟爛的微酸甜物體，總覺像是金棗類的食材，一問店家才知道放了金桔。
「想說金桔可以顧喉嚨氣管，就放進去試試看。」
老闆的理由十分有趣。雖然金桔的存在感不強，但這樣的搭配是自己第一次品嚐到。
酸菜鴨肉湯份量很足，不只湯大碗，鴨肉也給得大方。湯頭滿是酸菜的酸嗆，喜歡客家薑絲炒大腸滋味者，這個湯品便適合你。酸菜口感爽脆，鴨肉也很Ｑ彈。
燙青菜是大陸妹，算小吃店少數沒用油膏或油燥，單純簡單調味類型，自己挺喜歡的。因為前述餐點令人驚喜，於是決定加大胃容量來個小份醉鴨。
原以為醉鴨是像白切雞或醉雞那種類理方式，上桌才發現全然不同。醉鴨比較像藥膳鴨，是道熱品。鴨肉的亮眼口感不贅述，味道除鴨肉本身的鮮外，還多了枸杞等疑似中藥材的溫潤香氣。擔心的酒味不太存在，餐點整體滋味像是當歸酒去燉鴨肉的那種感覺。
因好奇而前來的小店，卻每道料理都合喜好，實在滿足。這裡很奇妙地還賣甘蔗汁和養肝茶，或許下次該來瓶試試。
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