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Review (1)
最近的食物運挺好。 在將嘉義縣政府一帶的美食情報訪完後,便開始自己的探險。一直記得在嘉義長庚附近有家奇妙的「鴨片飯」,不知與鴨肉飯有何差別,於是登門研究。店家的餐點以鴨肉料理為大宗,間雜部份虱目魚料理。要了鴨片飯和湯品,追加青菜一份,後來忍不住又點了醉鴨。鴨片飯(小) 30元 酸菜鴨肉湯 40元燙青菜 20元 醉鴨(小) 50元鴨片飯賣相極好,光看就食指大動,滋味上也沒令人失望。大部份的鴨肉飯是用鴨肉絲,這裡則用切塊的帶皮鴨肉。彈牙肉質沒有鴨肉的獨特氣味,帶皮又具油香。醬汁部份類似雞肉飯走向,油蔥酥併鴨油與適中調味,搭配白飯正是美好。一旁還附了大塊白蘿蔔和馬鈴薯,這倒是少見配菜。自己吃過的鴨肉飯不多,但這裡是目前除了朴子真好味鴨肉飯外,另一家驚豔的鴨肉飯,儘管風味走向完全迥異。即便不喜鴨肉者,也推薦你試試。在扒飯過程發現被煮得軟爛的微酸甜物體,總覺像是金棗類的食材,一問店家才知道放了金桔。「想說金桔可以顧喉嚨氣管,就放進去試試看。」老闆的理由十分有趣。雖然金桔的存在感不強,但這樣的搭配是自己第一次品嚐到。酸菜鴨肉湯份量很足,不只湯大碗,鴨肉也給得大方。湯頭滿是酸菜的酸嗆,喜歡客家薑絲炒大腸滋味者,這個湯品便適合你。酸菜口感爽脆,鴨肉也很Q彈。燙青菜是大陸妹,算小吃店少數沒用油膏或油燥,單純簡單調味類型,自己挺喜歡的。因為前述餐點令人驚喜,於是決定加大胃容量來個小份醉鴨。原以為醉鴨是像白切雞或醉雞那種類理方式,上桌才發現全然不同。醉鴨比較像藥膳鴨,是道熱品。鴨肉的亮眼口感不贅述,味道除鴨肉本身的鮮外,還多了枸杞等疑似中藥材的溫潤香氣。擔心的酒味不太存在,餐點整體滋味像是當歸酒去燉鴨肉的那種感覺。因好奇而前來的小店,卻每道料理都合喜好,實在滿足。這裡很奇妙地還賣甘蔗汁和養肝茶,或許下次該來瓶試試。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)