北港圓環邊紅燒青蛙

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對北港人來說，青蛙是常見的在地美食，但對外地人來說，整隻連皮 不切不剁真的是強大的視覺衝擊！不過人在當地就要嚐嚐在地特色小吃，我在韓國連活章魚都吃了，紅燒青蛙算什麼呢XD。這一家位於北港文化路上的圓環，所以非常好找，附近美食也很多。除了比較讓外地人感到驚悚的青蛙以外，還有賣很常見的食物啦。而且真的是在地人會吃的老店，已經開了20幾年了，沒有固定公休日喔。這一家的特色就是會把整隻連皮的炸青蛙放在攤子上疊的跟山一樣高。有一次路過被那疊青蛙山給嚇歪，這一次因為比較晚來，所以青蛙山看起來只剩下小山丘，驚悚度少了很多…。北港青蛙料理的特色就是整隻連皮不剝的，然後也不切不剁，要就整隻直接吃這樣。紅燒青蛙 ｜ NT$.60元這紅燒湯頭喝起來真的就像肉燥泡麵的湯頭，香氣很像，然後炸過的青蛙其實也比較油一點，如果不是走重口味路線的話，我還是推薦清燉會好一點，但紅燒比較香然後偏油。我知道對大部分人來說，這畫面有點衝擊！但其實在北港待上一兩天後，我對於這畫面就已經很麻木了。這裡的青蛙就是不剝皮吃的喔。不死兔 真的很愛吃青蛙。而且青蛙的肉質很像雞肉，但又比雞肉細緻滑嫩緊實。除去視覺上的衝擊以外，這肉質確實好吃

早餐第一攤吃完老等油飯，接著可以沿朝天宮旁的民主路走到文化路的圓環，旁邊就是這間在我出發來雲林前就掙扎過是否要嘗試的店，畢竟在台灣其他地方比較少能看到這種店家，感覺都來了沒試一下真的會遺憾。從朝天宮走過來其實很快，大約5~10分鐘。走到攤子前看著成堆的紅燒青蛙，真是壯觀唉......很簡單的點了蝦仁飯、清湯青蛙一碗，蝦仁飯是為了彌補昨晚沒吃"一郎"的遺憾XD這邊青蛙處理方式真的簡潔有力，一刀剁頭、一刀剖肚取內臟，不過這些都看不見，因為是煮熟好放著的，青蛙上桌前還會稍微烹煮加熱一下。先喝口湯~恩~很像魚湯，有放九層塔壓味，喝起來不覺得有任何腥味，有的淡水魚煮湯還比較腥。一開始不太能接受吃皮，就把皮扒掉吃肉。以往吃過大隻的田雞肉比較有嫩雞肉的感覺，但是這個蛙肉吃起來比較像魚肉般的細緻，味道也是清淡無異味~後來乾脆連皮一起給他吃進去，這個蛙皮很薄，有一點兒膠質感，吃起來的味道嘛...我覺得和魚皮是差不多的，但是沒有那種皮下脂肪~一碗兩隻青蛙，裡面就只有皮、肉和骨頭而已，其實就好像魚湯一樣，當你真的吃了進去，就沒有牴觸感了，湯還不錯喝喔~！邊吃蛙肉還邊吃著剛剛在市場買來的醃蜆仔，還蠻好吃的，甜