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2018-02-23
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樂福利餐酒館10月才在桃園市永順街開幕是一家法式料理不過跟一般法式料理不一樣的是他們家會用台灣食材來跟法式料理結合走的是創意的路線老闆之前是德朗法式餐廳DE LOIN的副主廚經歷joycewest、神旺伯品廊等知名餐廳在業界有二十年以上的資歷除了法餐西餐，也有相當深厚的中餐與日料底算是相當多才多藝難怪會想走創意法式料理這條路而老闆娘則是負責外場雖然老闆娘是學古典音樂出身的留法期間也是學音樂回國後在德朗餐廳任職4年擔任經理一職強項是侍酒與客製宴會活動規劃設計雖未取得任何職證照在職期間曾協助德朗餐廳取得wine spectator兩個杯杯帶領德朗管家團隊期間所有德朗管家皆取得wset至少ㄧ級以上的認証。一內一外搭配可以說是天衣無縫呀這次能應邀前來用餐非常的榮幸餐廳的外觀滿低調的一走到門口馬上被那一個大甕吸引還有放在窗邊的行李箱感覺也很有歷史呀老闆娘說那個大甕是之前921地震的時侯埔里酒廠有些大甕被震壞不能釀酒了但外觀看不太出來還是可以當裝飾品老闆娘很愛古董親戚買來送老闆娘的而那些行李箱則是姨婆之前用的真的好有歷史呀XD 這次我們主要享用的是這1380元跟880元二種套餐好多菜名都好長呀像老
樂福利餐酒館10月才在桃園市永順街開幕是一家法式料理
不過跟一般法式料理不一樣的是
他們家會用台灣食材來跟法式料理結合
走的是創意的路線
老闆之前是德朗法式餐廳DE LOIN的副主廚
經歷joycewest、神旺伯品廊等知名餐廳
在業界有二十年以上的資歷
除了法餐西餐，也有相當深厚的中餐與日料底
算是相當多才多藝
難怪會想走創意法式料理這條路
而老闆娘則是負責外場
雖然老闆娘是學古典音樂出身的
留法期間也是學音樂
回國後在德朗餐廳任職4年
擔任經理一職
強項是侍酒與客製宴會活動規劃設計
雖未取得任何職證照
在職期間曾協助德朗餐廳取得wine spectator兩個杯杯
帶領德朗管家團隊期間
所有德朗管家皆取得wset至少ㄧ級以上的認証。
一內一外搭配可以說是天衣無縫呀
這次能應邀前來用餐非常的榮幸
餐廳的外觀滿低調的
一走到門口馬上被那一個大甕吸引還有放在窗邊的行李箱感覺也很有歷史呀
老闆娘說那個大甕是之前921地震的時侯
埔里酒廠有些大甕被震壞
不能釀酒了
但外觀看不太出來
還是可以當裝飾品
老闆娘很愛古董
親戚買來送老闆娘的
而那些行李箱則是姨婆之前用的
真的好有歷史呀XD
這次我們主要享用的是這1380元跟880元二種套餐好多菜名都好長呀
像老母的芹菜花枝搭配兒子的白花醬泥 蒜泥泡泡
這菜名很像是台菜館會出現的菜名呀XD
聽老闆娘說他們賣最好的是1380元套餐
看來桃園消費能力也是很驚人的
當然除了套餐之外也有單點的
如果以台北來說算是不貴
桃園的話算是稍高的消費
老K看到最有興趣的竟然是香酥港式雞蛋仔
在法式餐廳吃雞蛋糕也太跳TONE吧了XD
當然看到漢堡也很特別
老闆娘說法國人還滿愛吃漢堡的哦
飲料有茶、咖啡跟汽泡飲
餐酒館當然也有酒類可惜我們都不喝酒沒辨法分享給大家口味
想喝的就自己來吧XD
時令水果跟特製麵包先來了二種套餐都有
很可愛的巧巴達麵包很香而且很有咬勁
剛好老K喜歡有咬勁的麵包
覺得還滿好吃的
不過因為他們家巧巴達比一般的再硬一些
所以可能會有人覺得太硬
沾點奶油讓麵包更滑順奶油上面的是米香哦
又一個很特別的組合呀
不過加了米香會讓麵包除了奶油香之外
又多了米香的爆香甜甜的氣息哦
看似雞尾酒的自製果露汽泡露(180元)不喝酒就可以點這看起來很像雞尾酒的飲品
帥氣的服務人員幫你服務倒酒我們是倒汽泡礦泉水XD
左邊的是百香果口味右邊的是覆盆子口味老K覺得百香果的非常好喝呀
覆盆子的比較酸
但沒有百香果那麼豐富的味道
提魚蒜味凱薩沙拉(880元套餐沙拉)、炙燒豆腐風味沙拉(1380元套餐沙拉)二種沙拉都來了
提魚蒜味凱薩沙拉除了生菜之外也有用比較少見的白花椰
他們家的菜色常常會隨著季節變化
可以吃到當節的蔬果
凱薩沙拉老K比較沒有那麼愛
因為有些奶味
這是個人因素XD
炙燒豆腐風味沙拉這道老K就很喜歡炙燒到黃金的豆腐搭配上酸酸甜甜的新竹桔醬
但跟一般桔醬不一樣的是
他們家桔醬味道沒有這麼濃烈
是清爽中帶出桔醬的酸甜味
搭配上小魚跟柴魚香氣的鮮味
一入口的豆腐充滿豐富的味道
很好吃呀
老母的芹菜花枝搭配兒子的白花醬泥 蒜泥泡泡(1380套餐前菜)最長菜名的來了XD
其實如果不搭配下面白色醬汁
吃起來真的有台式芹菜炒花枝的感覺XD
芹菜爽脆花枝Q彈很好吃
搭配上醬汁味道又有明顯的變化
好奇妙的混搭但又不失風味
碳烤米克斯菇菇拼盤(880元套餐前菜)看的出來是很多種菇菇的大集合
只有單純的炭烤加上一點點的香料去調味
吃的是菇菇的原味
老K還滿喜歡這樣的料理
右邊白白的鹽是有海鹽皇后之稱的法國鹽之花
只要沾一點那鹽完全提升菇菇的鮮甜味
好神奇
真的有畫龍點睛的效果
沾玉米筍也是很讚呀
吃到一半老闆娘說他們的餐具很有歷史哦
翻過來一看
是之前美國航空的餐盤呢
有四十年了呢
店裏真是處處有驚喜呀
法式血統的菜頭排骨濃湯(二種套餐都有)這也是台法混血的一道
用常見的菜頭排骨湯去作成法式口味
真的很像在排骨湯但又帶點玉米濃湯的感覺
不過喝起來是比較清爽的那種
美姬她覺得好好喝
但因為奶味對老K來說有點重
所以接受度就比較低了
這湯品也是季節限定的
現在剛好是菜頭的產季
所以想喝就要現在來哦
紹興酒乾瑤柱。鮮蝦義式細扁麵(880元套餐主餐)聽老闆娘說這道義大利麵是最多人點的
老K還沒靠近就聞到濃濃的蝦味
吃入口的味道非常的濃郁
除了蝦醬味、乾干貝跟紹興酒味之外
還有各式各樣不同的味道充斥口中
有的厚實但有的是輕輕帶過
最後一點辣味的浮現讓收尾收的剛剛好
這道老K喜歡的呀
很少吃到這麼有層次感的義大利麵
這不是法式餐廳嗎XD
美姬她來表演一個捲麵技巧連老闆娘都說捲的漂亮XD
臘肉美人腿蒜苗義式圓麵(1380元套餐附餐)因為是附餐所以份量比較迷你一些
用湖南臘肉來搭配也是很有創意呀
他們家的臘肉有先經過川燙
所以鹹度降低不少
但吃起來還是有臘味的香味
搭配上美人腿(茭白筍)跟蒜苗也是很對味
相對於剛剛的濃郁風義大利麵
臘肉美人腿蒜苗義式圓麵走的是比較清爽的風味
各有千秋
老K比較愛濃郁的XD
1380元套餐主餐來了本來套餐是巴黎風味牛排、油淋西班牙伊比利豬佐手紫蘇梅、焦化帶皮鴨胸襯大埤酸菜三選一的
但老闆娘幫我們選油淋西班牙伊比利豬佐手紫蘇梅、焦化帶皮鴨胸襯大埤酸菜這二道
一般比較難吃到的
能吃二種肉老K當然是很OK的啦XD
油淋西班牙伊比利豬佐手紫蘇梅這道最特別的是一般伊比利豬都會用里肌肉去煎
但他們家用的卻是梅花肉哦
不知道吃起來怎麼樣呢
好期待
煎的焦香帶點酥的外皮裏面的肉是軟Q帶著咬勁
但又不會很硬
最迷人的是那溶化的油脂所散發出來的香氣
讓整塊的伊比利豬肉更加的滑順
吃起來有點像是肋眼牛排的感覺
讓人非常的驚豔
果然跟之前吃過的伊比利豬口感有相當的不同
沾點酸酸甜甜的紫蘇醬
有點像是初戀的感覺呀XD
連之前吃過伊比利豬不喜歡的美姬都覺得很好吃呀
因為之前的伊比利豬美姬她覺得還是有肉味
老K覺得可能是因為梅花肉的油質豐富很多
那油脂化掉的香氣剛好蓋過了肉味
讓本來不愛吃豬肉的美姬都吃了三塊
老K只分到二塊呀(嗚嗚嗚)
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