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2017-07-18
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鳥久居酒屋位於桃園火車站附近走路約十五分鐘左右即可到達『鳥久』有燒烤與美酒的意思想以日本家庭式的家常料理為核心客人可以享受平凡簡單的料理菜單奉上可以看得很清楚鳥久是走平價路線菜色價格不超過300大洋芋頭炸蝦鮮蝦外裹滿了芋絲多了口感也多了香氣完全手工的製作坐吧台的好處看的到師傅在裡面將芋頭刨絲然後再一一裹上蝦子功夫菜阿！▼▼▼自家製可樂餅可樂餅是店家自己做的不是一般市面常見的冷凍食品酥脆的外皮和略帶鬆軟綿密的內餡內餡是採用洋蔥和馬鈴薯等配料製作而成我是覺得鳥久的可樂餅內餡特別的綿密搭配中濃醋醬也就是外面俗稱的日式炸豬排醬滋味更是豐富多元山海膽乳酪一開始上菜的時候會疑惑老闆我沒有點海苔啊？仔細一瞧才發現暗藏玄機老闆說這是日本鄉下的家常菜乳酪讓入口有著淡淡奶香搭配下層小黃瓜及海苔為整體增添清爽感十六茶嚴選穀物為主的十六種素材獨立烘焙調製而成無糖、無咖啡因日本歷史最悠久的天然調和茶去油解膩由右至左、前至後依序為豚大腸串→烤牛肉串→芥末胸肉串→鹽烤雞腿串豚大腸串是採用事先滷過的大腸不再添加醬汁燒烤後就有酥脆的外皮和軟嫩的內裡烤牛肉串的牛肉烤的不老、不失鮮嫩感肉質非常好吃單吃不沾醬就很美味芥末胸肉
走路約十五分鐘左右即可到達
『鳥久』有燒烤與美酒的意思
想以日本家庭式的家常料理為核心
客人可以享受平凡簡單的料理
菜單奉上
可以看得很清楚
鳥久是走平價路線
菜色價格不超過300大洋
芋頭炸蝦
鮮蝦外裹滿了芋絲
多了口感也多了香氣
完全手工的製作
坐吧台的好處
看的到師傅在裡面將芋頭刨絲
然後再一一裹上蝦子
功夫菜阿！
▼▼▼
自家製可樂餅
可樂餅是店家自己做的
不是一般市面常見的冷凍食品
酥脆的外皮和略帶鬆軟綿密的內餡
內餡是採用洋蔥和馬鈴薯等配料製作而成
我是覺得鳥久的可樂餅內餡特別的綿密
搭配中濃醋醬
也就是外面俗稱的日式炸豬排醬
滋味更是豐富多元
山海膽乳酪
一開始上菜的時候會疑惑
老闆我沒有點海苔啊？
仔細一瞧才發現暗藏玄機
老闆說
這是日本鄉下的家常菜
乳酪讓入口有著淡淡奶香
搭配下層小黃瓜及海苔
為整體增添清爽感
十六茶
嚴選穀物為主的十六種素材
獨立烘焙調製而成
無糖、無咖啡因
日本歷史最悠久的天然調和茶
去油解膩
由右至左、前至後依序為
豚大腸串→烤牛肉串→芥末胸肉串→鹽烤雞腿串
豚大腸串是採用事先滷過的大腸
不再添加醬汁
燒烤後就有酥脆的外皮和軟嫩的內裡
烤牛肉串的牛肉烤的不老、不失鮮嫩感
肉質非常好吃
單吃不沾醬就很美味
芥末胸肉串入口有著淡淡的芥末辛辣感
特別的是
芥末讓雞胸肉的味道跳出來更突出
雞胸肉也不會烤的太乾
鹽烤雞腿串的雞腿
油脂轉換為迷人的香氣
雞腿肉鮮嫩多汁
胡麻野菜沙拉
滿滿新鮮的蔬菜水果
老闆說水果採用當季的
所以不是固定的
生菜的新鮮度就不說了
胡麻醬是日本進口的
香氣十足
小黃瓜味噌
這道小黃瓜味噌
非常考驗師傅的刀工
別看它好似簡單
採用蛇腹切法
讓小黃瓜身上產生宛如蛇鱗片般的紋路
日本人習慣用餐中途
點一道小黃瓜
除了享用爽脆的口感
還能清除口腔異味
蛇腹切法讓小黃瓜保留多汁的口感
入口咬下就知不同
小黃瓜Juicy的汁液爆入口中
山藥細麵
山藥細麵根本沒有細麵
只是把山藥切成細麵狀
山藥本身沒什麼味道
全有賴底下醬汁的調味
微嗆又酸甜的汁味
搭配上頭的鮭魚卵增加口感
再配上一杯酒的話那真是人生一大樂事
烤松板豚肉
松阪豬肉部位在前腿和肩胛之間
一隻豬最頂級之部位
僅僅只有兩片
肉質甜美
肥肉不膩、瘦肉不柴、油花的分佈很均勻
口感絕佳
嫩中帶脆
▼▼▼
烤中卷
新鮮的中卷簡單烤熟
吃起來Q脆有彈性
搭配一旁的薑末
更提味
讓中卷的鮮甜滋味脫穎而出
乳酪仙貝
入口酥脆
起司香氣濃郁
單吃的話會較鹹
不過配酒的話就是很好的下酒菜
▼▼▼
烤魟魚翅
口感很有嚼勁
需要慢慢咀嚼品嘗海味
在日本各大居酒屋很常見
是一道經典的下酒料理
午仔魚一夜干
午仔魚的肉質細嫩
油脂也不少
淋上檸檬的烤魚
口味層次更是豐富
值得一提的是醬汁
店家使用的醬汁跟外面吃到的不太一樣
有點像是紅燒的味道
甜鹹甜鹹的
外面有些居酒屋的一夜干會把魚烤的太乾
鳥久的不會
魚肉還是保有水分
不會越吃越乾
這是我目前吃過最好吃的一夜干
酒蒸蛤蜊
入口淡雅不會過濃的酒香
鮮甜的湯汁
搭配多汁的蛤蜊
實在是美味可口
傳統日式炒麵
使用生拉麵下去炒
裏頭還加入了中濃醬
炒麵吃起來鹹中帶有微微的酸甜
搭配醃漬生紅薑絲
風情萬千
創作者介紹
☆萌萌★
★萌萌☆嚐飽途
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