6
0
0
Telephone
033370503
Good For
Casual Drink
Opening Hours
Today
Closed
Mon
18:00 - 03:00
Tue
Closed
Wed - Sun
18:00 - 03:00
Payment Methods
Cash
Other Info
Open at Night
Open Late
Reservation
Review (6)
鳥久,居酒屋,桃園居酒屋,桃園美食,桃園人氣餐廳,桃園清酒,唎酒師話說阿偉家住新北市樹林,距離桃園搭個火車只要20分鐘,所以當部落客好友「Darren蘋果樹旅遊玩樂誌」邀阿偉來桃園嚐嚐這間超厲害的居酒屋時,當然二話不說就答應了。尤其他說老闆是他好友,而且還有日本清酒的唎酒師執照,店裡也有很多清酒提供”試喝”,想說這老闆也太大方了吧!怎麼能不來瞧瞧?讓我很驚訝的是,店面位於巷子裡,雖然地址是桃一”街”,但相信我,根本就是條住宅區的小巷子啊!但厲害的是,雖然位於這麼不起眼的小巷,但「鳥久居酒屋」已經營業近兩年了,生意仍持續長紅,沒有訂位大概很難吃得到。這晚阿偉就看到許多臨時進來的客人,因訂位已滿只好改天再來了。門口佈置得超有日本味,從地板到外牆及天花板都是原木,門邊一張大大的深藍色布,上面白色的串燒大字特別搶眼,也讓人好期待快點進去吃。此外就是牆底的一整面用酒樽堆疊的裝飾,有種一秒到東京的感覺。室內的中間是廚房及吧檯座位區,其實坐這可以看著廚師們工作,也蠻有意思的轉過來看到裡面像是一間包廂,但其實也可當一般座位區。這家店的老闆是擁有日本酒唎酒師的執照,在這個清酒冰櫃上頭,有三張唎酒師的證書。(老闆告訴我:所謂唎酒師是侍酒師跟品酒師的結合,必須有認證的。)冰櫃裡面的清酒都是全程從日本冷藏進來,品質有保障。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)左邊的李昭昀就是老闆,另外兩位也是店裡的唎酒師,有任何清酒的問題,問他們都可得到滿意解答。這位就是李老闆(也可叫他Taco),曾去日本居酒屋工作八個月,因為愛喝日本酒,進而鑽研清酒及居酒屋料理,要把日本當地的居酒屋美味完完整整帶回桃園。他希望這裡帶給客人有如家的感覺,而不是那麼的商業感。所以阿偉看到他跟熟客間的互動,有如老朋友一般,而且當晚店裡大概有一半以上都是熟客,或是熟客帶新客人這樣。胸前的別針也是唎酒師才有的喔!(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)先看看冰箱裡的各式日本酒,其實阿偉很外行,也認不得什麼品牌。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)第二款”新政”,口感有點像可爾必思(但沒有那麼甜啦),有一種乳酸香氣與氣泡感。阿偉喝起來蠻喜歡的,好像比較不那麼烈。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)這是第二瓶「新政」酒的介紹,大家可以參考一下。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)至於第三瓶「薰爽」則是所謂的”生酒”,喝起來多了一個新鮮又清爽的感覺。這款的口感帶有白葡萄香,加上酒精濃度不高,所以三款當中阿偉最喜歡這一款。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)接下來這兩款日本酒,是阿偉要超推、大推的!尤其對於平常不喝酒、對酒沒啥興趣的人,這兩款酒絕對會一喝就愛上!(左)荔枝奶酒-這是用台灣出口的荔枝在廣島生產的,酒精只有6%,所以喝起來蠻像可爾必思,甜甜的荔枝香,阿偉超級愛,真心大推!(右)柚子清酒-是京都出的清酒,以日本清酒為基底浸泡柚子果肉及柚子果皮,所以果香十足,很近似於柚子果汁,只是多了一些酒香。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)老闆把杯子換大一點的,裡面冰塊裝多一點,口感更加好喝,尤其在炎炎夏日超適合搭配串燒。酒鬼(主廚私房料理)NT$.80取名為”酒鬼”是因為吃它一定要配酒,而且很可能會一杯接一杯。因為裡面有青龍、大辣椒、豆干、小魚干、花生、蒜仁、洋蔥,以主廚私房調製的醬料拌炒,全都是下酒食材,加上整體口味又香又辣,怎能不多喝幾杯酒呢?(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車) 芝麻小松菜NT$.50所謂的小松菜又名日本油菜,網路查到它富含維生素A、C、E及高量的礦物質鈣。外型有點像菠菜,口感多汁又清爽。雞翅串NT$.70雞腿串NT$.45盤上的辣味噌是老闆從日本居酒屋學回來的做法。兩串雞肉串燒都僅以鹽烤,沒有塗抹其他的醬料,讓客人吃到比較單純的食材味道。雞翅串很厲害的一個地方,就是師傅以特殊的刀工,讓骨頭”浮”在表層,用手輕輕一剝即可取下,這樣吃起來就不用擔心咬到骨頭,吃得更爽快。雞腿串僅以鹽塗在表面,單吃也蠻香甜的,而且肉質超軟嫩。不過既然有辣味噌,不仿試著沾一點吃,的確會有點辣,口味變得較重,就看各人喜好了。(左)雞皮串NT$.40這雞皮串是我吃過最脆的雞皮串,老闆說他們把油脂都刮掉了,所以只有皮下去烤,難怪這麼脆也不會油膩。(右)牛肉串NT$.80使用美國choice等級的翼板牛,表面撒一些鹽巴下去烤,師傅烤功很好,肉質裡外都嫩雖然choice等級的牛肉在甜度表現上不算突出,但整體口感還不錯。山海膽乳酪NT$.60一片片海苔蓋著的是什麼呢?老闆說為了學到它的料理方式,吃了四五十次。這是他在栃木縣的居酒屋打工時學到的料理,品名”山海膽”其實不是海膽,而是乳酪(起司),但吃起來會感覺像海膽。你可能會想怎麼可能?但它就是這麼神奇,將這四四方方的起司放在小黃瓜上,再鋪上海苔,一口咬下後,海苔中的海味與起司交溶,軟綿口感帶一些海味,的確會有些海膽的錯覺。加上清脆的小黃瓜,這道料理開胃又有趣。 鱈魚肝沙拉 NT$.100這是一道阿偉覺得很值得吃的沙拉,鱈魚肝處理得很甜沒有腥味,跟洋蔥的甜與嗆,有著很好的搭配,加上柴魚的添味,增加整體的豐富性。辣炒大腸NT$.140這是道重口味的下酒菜,阿偉覺得蠻辣的,所以沒有多吃,喜歡吃辣的人可點來嚐嚐。青椒串NT$.40 節瓜串NT$.40 阿偉覺得能把青椒與節瓜烤得這麼香,溫熱入口,真的蠻厲害! 竹輪NT$.90坦白說,阿偉以往對竹輪的興趣不大,但這道採用日本進口竹輪裹上麵衣油炸得酥酥脆脆,才吃第一口就愛上了。表面還撒了些海苔粉,讓味覺多一層次。這一碗是鰹魚露,讓炸竹輪增加鮮度,好吃!手羽元唐揚NT$.100這是雞翅上端接近”肩膀”的位置,肉多且厚。表皮炸得香酥再加上一些七味粉,超適合下酒。底下還有美乃滋與生菜絲,讓口感甜美清爽,炸物不至於油膩。雞肉丸NT$.100這應該是阿偉當晚最愛的一道,我覺得它不但好吃,還很有創意。首先你會看到一個大大的雞肉丸子,表面似乎塗了些醬汁。旁邊還有一顆生蛋黃,要怎麼吃呢?把蛋黃弄破之後,拿著雞肉丸沾著蛋黃吃。瞧,就是這樣,讓蛋黃包覆著溫熱的雞肉丸,那蛋黃香實在美味。而雞肉丸也飽富肉汁,因為裡面還有雞軟骨,所以會吃到脆脆的口感在其中,也有麵包粉增加綿密度,再加入洋蔥提出甜味,我實在很喜歡它! 雞腿排NT$.140用日本鹽味醬醃漬雞腿排,再烤到表面酥脆、裡面維持滑嫩,切片方便取食,是一道簡單卻又美味的料理。鹽味炒麵NT$.120很有日本風格的炒麵,上面鋪著柴魚,裡面有些豬肉片,吃起來口感蠻豐富的。炒麵的麵條相當彈Q,也帶有鹹鮮味,這一盤兩人分著吃,頗能增加飽足感。午仔魚一夜干NT$.300來居酒屋怎能錯過一夜干呢?由店裡師傅親自醃漬的,而跟別家不同的是,他們除了用醬油、味霖還有白葡萄酒來醃漬這條魚,再經過八至九小時自然風乾,沒有刷醬就烤,但烤出來的顏色卻相當漂亮。    以往吃到的一夜干會比較鹹,但這裡的不會,而且味覺豐富些,肉質細緻甘甜,相當值得一試。 鹹豬肉NT$.190也是一道師傅創作的私房料理,以整條五花肉切片醃漬,再煎到酥脆。旁邊小碟裡的是水果醋及蒜泥。師傅很貼心的將肥肉部份切下放在旁邊,讓不敢吃肥肉的人可以放心吃一片片的五花瘦肉。阿偉覺得口感彈Q又有甜美肉汁,沾過水果醋之後帶點酸甜,滋味更棒。肥肉的部份,豬皮會比較不好嚼,牙口不好的人要注意一下阿偉這晚跟友人在「鳥久居酒屋」吃得超開心,幾乎每一道串燒都很對我的味,加上試喝了幾款清酒,愛上了荔枝奶酒與柚子清酒,邊吃邊喝邊聊天,開心極了!下次來桃園找朋友,一定要再來這裡,並且絕對會提前訂位! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level4 2018-11-05
32 views
烏久居酒屋一直在食物待訪清單中,只是苦無機會拜訪。這天難得和老大有機會在晚上出沒桃園,決定來此用餐。 聖誕前夕,店家還舉辦交換禮物活動,不過僅是偶訪,便未參加活動。這裡的品項不少,幸好抄得推薦料理,無須猶豫太久。 鹽烤雞腿串 45元 豚大腸串 60元 午仔魚一夜干 300元自家製雞肉丸 100元 烤節瓜串 40元 烤雞腿串倒沒想像美味,腿肉的彈嫩多汁未呈現,味道也不明顯。大腸串將大腸切半,烤得略乾,大腸的油香沒有逼出來。 午仔魚一夜干是推薦品,魚肉腴醇軟嫩,帶點類蒲燒醬汁的鹹甜,佐不佐椒鹽都是好物。 雞肉丸特別,絞肉中和著雞軟骨的脆度,味道則中規中矩。節瓜其實類似小黃瓜的清脆口感,本身無味。 唐揚炸雞 120元 自家製可樂餅 65元 山海膽乳酪 60元 炸雞外酥脆內滑彈,如果烤雞腿串有這種肉質便好,可惜雞肉未醃製入味,需加點七味粉或佐底下的美乃滋較不易膩。 可樂餅表現一般,表皮有酥,內裡就是沒什麼味道的馬鈴薯泥,難怪店家還另備醬汁供沾佐。 山海膽乳酪很有特色,海苔片下是乳酪和小黃瓜片,三者口感皆異,一併入口頗有層次,而乳酪竟透著海膽感,亦是奇妙之處。 傳統日式炒麵 110元 洋蔥柴魚沙拉 50元 生山葵章魚粒 90元 日式炒麵麵條咬勁尚可,炒麵醬汁偏甜,整體不算突出。 洋蔥柴魚沙拉的洋蔥清爽不嗆,加上鹹酸的和風醬汁,為開胃良品。 生山葵章魚粒會吃到部份碎冰,章魚粒很有嚼勁,山葵並非平均分散,故有時嗆辣,有時無感。 生魚片拼盤 260元 花生煉乳麻糬 50元 生魚片有鮪魚、鮭魚和干貝,新鮮度不錯。 花生煉乳麻糬外微酥而軟Q,加上花生煉乳的甜香,很適合做餐後小點。 一路吃來,店家的料理有亮眼者,亦有小失望的品項。觀察店員與鄰桌顧客互動,感覺親切又不至太有侵犯感。整體而言對於想三兩好友用餐小酌,又或是想和店家有些交流的人,都會是個好去處,有機會不妨也來此瞧瞧。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
下班後,找好友一同喝酒聊天吃一點日式家常菜,配上道地的日本清酒在充滿日式風情的居酒屋裡享受的是美好的用餐氛圍有人說清酒酸酸的不好喝王子新說:不 不 不,你搞錯清酒了,他是博大精深的酒類大部分對他的刻板印象總是這樣實際上清酒種類繁多搭配的食物也有所不同,好在店內有唎酒師教你怎麼品嘗清酒這裡的酒類繁多根本是清酒博物館,想喝怎麼樣的風味的?唎酒師親自為您選上最適合自己的美酒!美好的時間就留給美食美酒上囉!跟著王子新一起享受美好的夜晚吧~~~ 夜晚的桃一街與白天的巷弄有所不同白天是平淡無奇的街道,晚上化身成為耀眼的一顆星星 店外有達摩排排坐六點,店門外有不少客人在外面排隊想用餐?要預約喔!戶外的造景採用大量木造布景營造出日式居酒屋的風華店內又見達摩他與戶外的達摩有如鏡像,顏色剛好紅白對稱方式排列不知道大家有沒有發現呢?包廂式很適合公司行號聚餐、開會的好地方來到廁所映入眼簾的是布置著看不出是廁所就連洗手檯也布置成酒桶的樣子讓人又驚又喜!烤物 、炸物 、冷盤 、一品料理眾多的下酒菜怎麼搭配都好搭!最後一定要吼搭拉!好菜上桌!明太子麵包香酥的明太子麵包甜甜的美乃滋與脆皮麵包酥酥脆脆美好從這裡開始!柚香大根冰冰涼涼的滋味配上飲品別有一番風味酸酸甜甜地微刺激讓味覺自由解放開來山藥細麵麵非麵細如白絲是山藥切成細如麵條口感帶有酸甜,清脆滑順有如麵條般的滑溜山海膽乳酪獨特的組合:海苔、乳酪、小黃瓜這三種看似平凡無奇但一起咀嚼的時候就有顯著的海膽味道吃過海膽的朋友你一定要來店裡試試!雞軟骨將雞軟骨炸得金黃撒一點七味粉、胡椒粉在配上高麗菜絲清爽又開胃吃起來一點都不輸給鹹酥雞!酒鬼是店內人氣下酒菜有大蒜、洋蔥、糯米椒、辣椒、小魚乾等配上美酒非常對味!接著一連串的美食陸續上桌囉!炒麵豬肉、嫩薑、柴魚、洋蔥等吃起來有濃郁的醬燒味道,麵條Q軟帶有高麗菜的甜味是兩個人吃剛剛好的分量麵條屬於細麵好夾又好吃節瓜以胡椒淡淡的調味單純吃原味,吃得出節瓜本身的甜味清爽自然比小黃瓜更柔和更甘甜!胡麻野菜大量的胡麻淋上蔬果汁上簡單卻是大魚大肉之後最清爽的組合一口咬下那種芝麻香氣覆蓋了吃肉後的油膩感豚平燒遠遠看像是錐狀的大阪燒挖開後卻發現是底部以大量的高麗菜絲堆疊在放上蛋汁、豬肉、柴魚等食材簡單又好吃的豚平燒,豬肉蔬菜搭配果然相得益彰呢!午仔魚一夜干店內自製一夜干,佐簡單的醬料並以酒醬料基底調製出與眾不同的一夜干吃起來有濃郁的味噌味,肉質細膩是午仔魚得好吃保證!牛丼份量約一人份牛肉像是吃壽喜燒,帶有甜甜的味道中間有半熟蛋適合攪拌後食用,蛋汁流入白飯中品味滑順的口感多爬幾口白飯真的很過癮呢!雞腿串、大腸串、牛肉串、雞肉串配上微辣的特製沾醬,與美酒搭配味道與眾不同呢!牛肉串吃的是牛肉本身的味道,沒有特別加工純粹吃粗曠的原始口感大腸串在加工上去除了腥味吃起來肥厚多汁帶有炭燒的香氣來一點蔥花更過癮喔!玉米筍玉米筍不需要什麼特別的醬料一點鹽就能襯托出自然的甜味撥開外殼就能大快朵頤!雞肉丸以雞肉捏製的丸子一點蔥花一點酌料吃吃看吧!一口咬下肉丸水分充裕外皮碳烤後有點脆脆的焦香很適合配上味道比較重的清酒呢!京都的柚子酒女孩子的最愛,酒精味道比較清淡(因為有甜甜的味道!)濃郁的柚子香氣與類似可爾必思的香甜味道一口接一口好過癮!Asahi (生啤)吃著大魚大魚肉配上生啤酒太過癮了!當然要大口大口地喝下!那種極致的涼感太棒了!扇貝奶油扇貝作法將扇貝烤到濃縮縮汁,將海味濃縮在扇貝之中接著撒上七味粉配上檸檬片就能吃出扇貝的鮮甜好滋味!居酒屋不喝清酒實在可惜!唎酒師帶你來入門首先唎酒師介紹的是水果酒老松酒造「天空の月」梅酒、Kunizakari 桃酒、リキュール とろける含有果肉桃子酒、SHIROI LITCHI荔枝酒甜度排列左到右由低而高荔枝酒香氣濃郁有奶味荔枝香同時甜度也最高,味道很像貝里斯奶酒(多了荔枝香氣!)荔枝酒採用台灣產荔枝,熟悉卻有重生的味道是女孩子的熱愛飲品很適合搭配甜點飲用!梅子酒深厚的梅子香味與淡淡的酸度甜度適中男女最愛的酒款喜歡梅酒的朋友們,這裡有多款梅酒讓您試試看囉!會津譽 純米大吟釀是招待日本外賓的高級清酒,搭配海鮮味道超棒的帶有淡淡的柑橘香氣同時不會搶走食物的本身的味道,搭配清淡食物首選!男山是市面上常見的清酒,平價又好喝蠻多入門的朋友都是從這邊開始的另外幾款澤姬味道比較重搭配燒烤肉食物相當不錯!奥飛騨酒造與澤姬這兩款酒顏色偏深味道類似紹興,怎麼會王子新想起紹興醉蝦的味道呢?深厚的味道,有著穩重的氣息這兩款酒搭配炭烤肉類、火烤食材真的是無雙!老實說清酒沒有分高低貴賤之分只有喝的喜歡、喝得開心最重要一昧著追著名牌,有沒有想過真正自己喜歡喝的是什麼呢?王子新想: 與好友相伴喝的喜歡喝得開心才是居酒屋用餐的最主要目的離開時老闆給我們紅線串銅錢(日語諧音 結緣)享用美好的用餐旅程,在此結了一個美好的緣分!喜歡清酒、日本酒的朋友們千萬不要錯過鳥久居酒屋囉! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
鳥久居酒屋位於桃園火車站附近走路約十五分鐘左右即可到達『鳥久』有燒烤與美酒的意思想以日本家庭式的家常料理為核心客人可以享受平凡簡單的料理菜單奉上可以看得很清楚鳥久是走平價路線菜色價格不超過300大洋芋頭炸蝦鮮蝦外裹滿了芋絲多了口感也多了香氣完全手工的製作坐吧台的好處看的到師傅在裡面將芋頭刨絲然後再一一裹上蝦子功夫菜阿!▼▼▼自家製可樂餅可樂餅是店家自己做的不是一般市面常見的冷凍食品酥脆的外皮和略帶鬆軟綿密的內餡內餡是採用洋蔥和馬鈴薯等配料製作而成我是覺得鳥久的可樂餅內餡特別的綿密搭配中濃醋醬也就是外面俗稱的日式炸豬排醬滋味更是豐富多元山海膽乳酪一開始上菜的時候會疑惑老闆我沒有點海苔啊?仔細一瞧才發現暗藏玄機老闆說這是日本鄉下的家常菜乳酪讓入口有著淡淡奶香搭配下層小黃瓜及海苔為整體增添清爽感十六茶嚴選穀物為主的十六種素材獨立烘焙調製而成無糖、無咖啡因日本歷史最悠久的天然調和茶去油解膩由右至左、前至後依序為豚大腸串→烤牛肉串→芥末胸肉串→鹽烤雞腿串豚大腸串是採用事先滷過的大腸不再添加醬汁燒烤後就有酥脆的外皮和軟嫩的內裡烤牛肉串的牛肉烤的不老、不失鮮嫩感肉質非常好吃單吃不沾醬就很美味芥末胸肉串入口有著淡淡的芥末辛辣感特別的是芥末讓雞胸肉的味道跳出來更突出雞胸肉也不會烤的太乾鹽烤雞腿串的雞腿油脂轉換為迷人的香氣雞腿肉鮮嫩多汁胡麻野菜沙拉滿滿新鮮的蔬菜水果老闆說水果採用當季的所以不是固定的生菜的新鮮度就不說了胡麻醬是日本進口的香氣十足小黃瓜味噌這道小黃瓜味噌非常考驗師傅的刀工別看它好似簡單採用蛇腹切法讓小黃瓜身上產生宛如蛇鱗片般的紋路日本人習慣用餐中途點一道小黃瓜除了享用爽脆的口感還能清除口腔異味蛇腹切法讓小黃瓜保留多汁的口感入口咬下就知不同小黃瓜Juicy的汁液爆入口中山藥細麵山藥細麵根本沒有細麵只是把山藥切成細麵狀山藥本身沒什麼味道全有賴底下醬汁的調味微嗆又酸甜的汁味搭配上頭的鮭魚卵增加口感再配上一杯酒的話那真是人生一大樂事烤松板豚肉松阪豬肉部位在前腿和肩胛之間一隻豬最頂級之部位僅僅只有兩片肉質甜美肥肉不膩、瘦肉不柴、油花的分佈很均勻口感絕佳嫩中帶脆▼▼▼烤中卷新鮮的中卷簡單烤熟吃起來Q脆有彈性搭配一旁的薑末更提味讓中卷的鮮甜滋味脫穎而出乳酪仙貝入口酥脆起司香氣濃郁單吃的話會較鹹不過配酒的話就是很好的下酒菜▼▼▼烤魟魚翅口感很有嚼勁需要慢慢咀嚼品嘗海味在日本各大居酒屋很常見是一道經典的下酒料理午仔魚一夜干午仔魚的肉質細嫩油脂也不少淋上檸檬的烤魚口味層次更是豐富值得一提的是醬汁店家使用的醬汁跟外面吃到的不太一樣有點像是紅燒的味道甜鹹甜鹹的外面有些居酒屋的一夜干會把魚烤的太乾鳥久的不會魚肉還是保有水分不會越吃越乾這是我目前吃過最好吃的一夜干酒蒸蛤蜊入口淡雅不會過濃的酒香鮮甜的湯汁搭配多汁的蛤蜊實在是美味可口傳統日式炒麵使用生拉麵下去炒裏頭還加入了中濃醬炒麵吃起來鹹中帶有微微的酸甜搭配醃漬生紅薑絲風情萬千 創作者介紹 ☆萌萌★ ★萌萌☆嚐飽途 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於桃園市桃園區桃一街上的 『鳥久居酒屋』諾咪這次介紹的"鳥久居酒屋"位於桃園火車站附近大約十五分鐘左右即可到達"鳥久"這命名有燒烤與美酒的意思 以日本家庭式的家常料理為核心主軸簡單樸實而沒有過多的花俏的呈現讓客人在"鳥酒"享受平凡簡單的日式餐酒料理更希望給客人鬧中取靜的氛圍空間格局的運用上算蠻完善的吧檯座位區的還有提供USB插槽 也太貼心了!!如果要說鳥久是一間日本清酒店其實一點都不為過因為鳥久的清酒部分提供算蠻齊全的品嘗美食時當然也要有美酒的搭配每個產地都有不同滋味的水 酒 釀酒師及文化剛剛牆面上的地圖所提到的酒 在店內都有販售喔讓大家在品嘗美酒之餘 個能細細體會日本的精髓及文化另外老闆還有經過日本認證 考取台灣少有專業的唎酒師執照用餐時老闆還會教導如何品酒搭餐 讓本來自認為是門外漢的諾咪 可以學習到不少東西啊XD例如:酒的溫度到60度以上就不好喝了 等等許多更深入的學問 諾咪也是這次才學習到奉上店家菜單啦~~~以居酒屋而言 鳥久居酒屋價格蠻平價近人的料理部分也相當有水準!!酒類的部分以吧檯上的清酒杯為主前方寫了各式不同款清酒的名稱讓我們可以品嚐到三款酒的差異性這些酒加起來大約為一盅的量可以小酌助興 但又不至於喝醉諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康末廣 微發泡清酒(福島縣末廣酒造)瓶內二次發酵因為是米製作而成 所以會有點沈澱是正常的喔喝的到米的甘甜 餐前享用蠻開胃的諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康安藝虎(又可稱安芸虎) 無濾過純米酒生酒(高知縣 有光酒造)生酒比較特別的地方是 這款生酒不需殺菌喝起來清爽感足夠 帶點乳酸口感初嚐感受的到其清甜 後韻較為辛辣些 諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康安藝虎(又可稱安芸虎) 純米酒(高知縣 有光酒造)喝起來蠻順口的 諾咪個人認為搭配什麼餐點都很適合XD諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康安藝虎(又可稱安芸虎) 阿波山田錦 60%純米酒(高知縣 有光酒造)需要醒酒十分鐘 待之散出酒香即可飲用這款入口有著甘蔗香氣 尾韻甘甜 諾咪很喜歡諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康漬物組合裏頭有紅酒釀番茄及柚子大根酸甜的蕃茄與脆口的白蘿蔔風味迷人適合搭配發泡酒享用洋蔥沙拉紫洋蔥及一般洋蔥搭配 走水去掉洋蔥的辛辣感保有洋蔥本身的清甜也是適合搭配發泡酒享用的一道開胃菜明太子法國麵包可搭配第二杯安藝虎 純米酒做享用明太子法國麵包吃起來十分酥香脆口搭配明太子醬更增添甜味 越吃越涮嘴~烤魟魚翅可以搭配第一杯無濾過純米生酒享用在日本各大居酒屋其實很常見 是一道很經典的下酒料理厚實的烤魟魚翅 其口感較為有嚼勁 鹹香夠味配上旁邊搭配的美乃滋也是日本進口香氣濃厚但不會有油膩感山海膽乳酪三片入口有著淡淡奶香 原本還會擔心吃到最後會不會太膩口但搭配下層小黃瓜及海苔巧妙的可以為整體增添清爽感~是一道口感層次豐富的料理喔!!乳酪仙貝入口酥脆 起司香氣濃郁因為香氣十足 所以有一種初嘗一口 就讓人無法自拔繼續吃的衝動XD味噌煮大腸這道料理是這天諾咪最喜愛的一道了屬於日本家常菜之一使用高湯 米酒 味醂等等食材 香料下去熬煮而成使用白味噌料理 可以讓大腸與之更融合大腸處理的很棒 吃起來十分彈牙 且充分吸收了味噌香氣 非常好吃!!自製可樂餅可樂餅是店家自己做的 而非一般市面常見的冷凍先將洋蔥炒到焦糖化後 把馬鈴薯及其他配料混合 將馬鈴薯裹上麵包粉 另外炸過 旁邊的沾醬是中濃醋 與可樂餅搭配滋味更加豐富多元口感鬆軟 且香氣濃厚 滋味非常棒烤雞腿串帶有點軟骨的脆度 口感香Q軟嫩沾上赤味噌滋味更加迷人小黃瓜味噌這道小黃瓜味噌 可就非常考驗師傅刀工了 這個切法為蛇腹式切又稱簑衣切 此切法可以讓小黃瓜更入味好吃日本的飲食習慣 較偏向吃食物的本味所以這小黃瓜只有稍微加鹽跟加點赤味噌就可以吃惹享用迷人的小黃瓜之餘 還可以順便清口腔的味道芥末雞胸串入口有著微微芥末的辛辣感 但這芥末卻也巧妙地使雞胸串本身的香氣更突出 是一道很不錯的下酒料理!!午仔魚一夜乾午仔魚的肉質好細膩 鹹香的魚肉在淋上檸檬汁入口的香氣明顯耶!!傳統日式炒麵其實這日式炒麵跟日本的風味其實差不多 算是蠻道地的一道料理使用生拉麵下去炒的 裏頭還加入了中濃醬炒麵的彈性十足 十分入味 加了滿滿的好料上去讓諾咪吃的超滿足啊豚大腸串這可是使用滷過的大腸再下去烤 口感蠻香酥的呢!!柳葉魚三本這柳葉魚表皮非常酥脆 一口酥脆的柳葉魚搭配一口清酒 超過癮的啦!!酒蒸蛤蜊入口有著淡雅不會過濃的酒香鮮甜的湯汁搭配多汁的蛤蜊實在是可口了 而且旁邊附上的金針菇更是有畫龍點睛的效果!!蜜柑酒這支蜜柑酒稱得上是難得的珍寶!!具老闆解釋 蜜柑酒在全省斷貨都已經斷的差不多了所以能喝到這支真的要感謝老闆的大力贊助啦!!!!喝起來香甜滑順 真的很好喝耶!!也難怪會那麼熱銷了這次來到鳥久 才對居酒屋有了不同層次的看法不一定要絢麗花俏的菜色 原來樸實傳統的日式的佳餚 也能讓人感到如此幸福~價位上如此親民的巷弄平價居酒屋 任誰都無法抵擋住這美食美酒的誘惑啊XD continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)