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2016-06-11
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想到高級牛就想到和牛美麗的雪花紋與香甜的口感是許多老饕們心目中的上等佳餚王子新吃過不少牛肉，Prime、到五十天熟成牛排、以及和牛越來越能分辨牛肉肉質的好壞差異，久聞大名:牛若丸於中壢鬧區裡五點半營業到十二點，想吃等趁夜黑風高的時候出發囉!五點半一到招牌先亮起來工作人員忙進忙出中...簡約招牌牛若丸 黑白顯目，燒肉用紅色字標示進入店內有一股濃郁的木頭香氣霸台區滿滿都是人 櫃檯上有各式各樣的酒類二樓用餐區以團體桌為主的服務書法藝術包包有專門收納櫃服務人員親自送到櫃中保管接著服務人員送上熱擦巾如同招待所的高級服務飲水厚重的高腳杯有著貴族的霸氣MENU牛皮的包裝質感極佳牛肉各部位解釋日文與中文對照有單點也有套餐有點像是居酒屋的方式簡單、自然、燒原味內容包含：品項內容數量牛若丸極套餐(價值：2580+10%/份)前菜沙拉各2份泡菜盛合和牛七品海鮮盤野菜越光米湯品甜點※和牛部位及海鮮皆依當日店內提供為主※NT2580跟升級款差別在於牛的部位的不同有機會帶家人來嘗嘗看!店內提供四種酌料芥末、玫瑰鹽、胡椒粉柚子醬油帶有柚子清香泡菜盛合店家請韓國人製作出原汁原味的韓風泡菜帶有強烈的蒜香泡菜的酸度恰到好
想到高級牛就想到和牛
美麗的雪花紋與香甜的口感是許多老饕們心目中的上等佳餚
王子新吃過不少牛肉，Prime、到五十天熟成牛排、以及和牛
越來越能分辨牛肉肉質的好壞差異，久聞大名:牛若丸於中壢鬧區裡
五點半營業到十二點，想吃等趁夜黑風高的時候出發囉!
五點半一到招牌先亮起來
工作人員忙進忙出中...
簡約招牌
牛若丸 黑白顯目，燒肉用紅色字標示
進入店內有一股濃郁的木頭香氣
霸台區滿滿都是人
櫃檯上有各式各樣的酒類
二樓用餐區以團體桌為主的服務
書法藝術
包包有專門收納櫃
服務人員親自送到櫃中保管
接著服務人員送上熱擦巾
如同招待所的高級服務
飲水厚重的高腳杯有著貴族的霸氣
MENU
牛皮的包裝
質感極佳
牛肉各部位解釋日文與中文對照
有單點也有套餐
有點像是居酒屋的方式
簡單、自然、燒原味
內容包含：
品項內容數量牛若丸極套餐
(價值：2580+10%/份)前菜沙拉各2份泡菜盛合和牛七品海鮮盤野菜越光米湯品甜點※和牛部位及海鮮皆依當日店內提供為主※
NT2580跟升級款差別在於牛的部位的不同
有機會帶家人來嘗嘗看!
店內提供四種酌料芥末、玫瑰鹽、胡椒粉
柚子醬油
帶有柚子清香
泡菜盛合店家請韓國人製作出原汁原味的韓風泡菜
帶有強烈的蒜香
泡菜的酸度恰到好處咬下的脆脆口感與酸辣滋味非常開胃!
味覺覺醒中!
前菜沙拉大量的蔬菜、番茄、紫菜等
淋上和風醬後襯托出自然原味
清淡的滋味為待會的燒肉之旅留下伏筆
鮟鱇魚肝搭配柴魚醬汁蘿蔔泥淋上柴魚醬汁，蔥花上作為襯托
安康魚吃起來毫無腥味，毫無違和感的兩物融入口腔中
清爽又美味!
生魚片拼盤有炙燒金目鯛、干貝、松蟹、海膽、蟹膏、小烏賊、鯛魚片
王子新把他攤開來讓大家看個仔細
炙燒魚香氣逼人
海膽、蟹膏融合口感非常特殊! 推薦!
小烏賊淋上類似柚子的醬汁味道特殊好吃
現切和牛肉
牛舌、臉頰肉、三筋肉選用澳洲和牛，每個部位都是嚴選上等部位
經過師傅刀工切下
接著放上炭爐
師傅詢問是否加上蔥花提升口感?當然，喜愛蔥花的人絕對不會客氣的!
夢美人北海道特產
比月光米還要稀有
吃起來很像西螺麻糬的口感(西螺米是進貢給天皇御用米)
Q軟香甜果然是米中上品
牛舌最精華的牛舌部位
以火熱一下逼出肉汁
吃起來脆脆的甜美口感，比起一般坊間燒烤店牛舌更加的鮮甜美味!
三筋肉牛前肩胛肉，一隻牛只能取三斤
有運動的地方吃起來特別有嚼勁
原先以為會很難咀嚼後來品嘗後發現軟嫩的不可思議(我以為吃錯部位了!)
搭配水果醬汁，清爽甘甜令人滿意!
臉頰肉也是牛運動比較多的部位(類似松阪豬部位)
口感扎實帶有咀嚼的香氣，咬起來帶有膠質
行家就是要吃這一塊!
接著各式各樣部位接著上場
接著是里肌的部位由型男大廚負責解說和燒烤
牛小排風格吃起來脂肪比較少一點
帶有豐富的蛋白質，纖維比一般牛少一些
以嫩取代纖維，但比前面的部位需要更久時間品嘗甜味
橫膈膜行家中的行家
搭配芥末慢慢咀嚼出牛肉組織的甜味!
接近肋骨的地方類似橫膈膜的甜味
越咀嚼越甜
海鮮拼盤大廚說一直吃牛會膩
要換蔬菜海鮮上囉!
杏鮑菇甜美的菇類滋味
搭配一點胡椒鹽就能凸顯菇類的甜味
考香菇新鮮香菇燒烤
有蕈菇類的香氣與菇類特有的甜度
大明蝦，精湛工藝手藝好自然不會烤焦(王子新還無法掌握不烤焦烤肉法!)
章魚吸盤很大很可愛
請大廚特別保留蝦頭蝦頭也是老饕的最愛
吸允蝦頭才能吸收到海洋中的天地精華!
吸盤有點鹹不需要特別醬料蝦子單吃非常甜，一般來說明蝦本來不是很甜
只有新鮮的明蝦才有一點甜味
青椒舒緩口中的肉味
爽爽口，解除部分油膩感
後腰臀肉搭配柚子芥末好銷魂
一口一口慢慢品嘗油光四溢的軟綿美味!
最後肩五花細緻的口感，口中只有一句話:好吃!還想再吃!!!
令人難忘的味道
鱈魚嘴邊肉使用正統稀有真圓鱈
北海道大扇貝
切一切除去內臟後放入奶油、柚子醬油 直接以炭火加熱
干貝唇、干貝超好吃干貝舌有點爆漿的口感第二好吃!
富含膠質的鱈魚沒有什麼油膩感，粉嫩入口在口中自己融化開來!
烤玉米連皮拿下去烤
不會烤焦反而更加甘甜
.最後送上紫米紅豆
有一種黑醋栗的味道
口感蠻好的!
評: 服務極佳、用料上等特優、好吃到心服口服!如果交女友交往紀念日一定要帶她來吃!
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