山寨99熱炒

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        這天有事從板橋走省道回中壢，想到會經過萬壽路，立刻決定 晚餐在筆記上的山寨熱炒解決。 　　或許因為到得早加上微雨，餐廳內客潮不多，剛好讓一人用餐 的我不顯突兀。聽說煎豬肝必點，被推薦的海麻糬已不復見於菜單 ，不好酒而沒點蚵酒蛋，改選有食記給好評的孜然雞心。白飯內用 似乎是免費自盛（店家未說明，我也未吃飯）。 干煎豬肝 110元  孜然之心 140元  蛤仔絲瓜 100元         干煎豬肝甚是巧妙，外酥內脆，這口感是在豬肝料理中首次嚐 得。豬肝味不重，搭配微甜的醬汁，很是亮眼。不妨先試幾口原味 ，再來搭配一旁的洋蔥絲，清爽無辛嗆感，十足提味。 　　孜然之心便是孜然雞心，有點像避風塘的做法。吃來帶孜然香 與蒜香，只是雞心切塊韌而難嚼，到後來嘴巴有些發痠。 　　蛤仔絲瓜用油量適切，鹹淡剛好。絲瓜外皮略硬，清甜味不明 顯；蛤蜊偏小，用的量也不多。 　　一路吃來，除干煎豬肝外，印象不深。然干煎豬肝的表現，值 得你隻身一人鼓起勇氣，踏入這盡是三五成群聚餐聊天的熱炒店。