黃媽媽菜包

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    最近從圖書館借了焦桐的書，除讀點食物的知識外，順便抄些 書中提及的店家。黃媽媽菜包的情報，便出自書中。 　　平日早上十點多到店裡，滿是內用客潮，人氣可見一斑。簡單 點了幾項抄得的推薦料理，在角落尋個座位坐下。 客家菜包 30元  蛋餅 20元  花生湯+草仔粿 60元     菜包皮軟薄，捏合處稍厚帶點嚼勁。內餡以蘿蔔絲為主，加上 爆香後的蝦米、青蔥及豬肉等，胡椒香明顯。 　　蛋餅為粉漿式，質地軟彈，蛋香伴著麵餅香氣，吃來順口。調 味檯上的醬油鹹度稍高，澆淋時記得輕手。 　　花生湯的花生粒份量稍稀，但顆顆軟綿，是偏好的口感。糖水 甜度合宜，漫著花生淡淡油香。 　　草仔粿為當天最不愛者，粿皮厚硬香氣缺乏。餡料為菜脯而非 蘿蔔絲，調味較菜包重，稍有油膩感。 　　書裡菜包章節最推關西的阿嬌菜包，讓人好奇是何般滋味，有 機會定要遠行一嚐。