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2016-10-21
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物價飛漲，出外聚餐總要斤斤計較，要吃得好，場地還要有氣氛說真的，有一好沒兩好，不少人常為聚餐場地傷透腦筋晶宴會館，印象中是以豪華氣派的宴會場地及特色婚宴菜色所聞名現在為了順應不少小家庭及各式聚餐的客群需求，現在推出＂六人砂鍋雞湯餐＂適合６～８人同桌共享，而且平假日皆適用，一桌多少？耳朵豎起來聽原價4950，現在專案價只要3600(含服務費)，現在不吃更待何時？！ 以婚宴聞名的晶宴會館，目前在台灣共有９間婚宴會館，而今天造訪的是晶宴會館-桃園館是目前晶宴會館中最新最大的婚宴旗艦館，且是唯一獨棟式設計的婚宴會館 以新歐風為主題，塑造出典雅的浪漫情趣，晶宴會館-桃園館運用白色的純潔色調元素進入晶宴會館-桃園館目光便被以眼前充滿新古典歐式氛圍的圓拱形挑高大廳所吸引襯著華麗尊貴的大型水晶吊燈，頂級婚宴會館的奢華霸氣表露無遺 晶宴會館-桃園會館內二、三樓共規畫四個宴會廳(沐、軒、詠、恆)以及一個證婚聽以中央大型旋轉階梯為分界，左右兩邊各是一個宴會廳，比起以往傳統的集合式婚宴場地動線規劃上也更家流暢不受其他婚宴場的賓客所干擾，且每廳皆以不同風格色調作呈現 例如走歐式典雅風的「軒劇場」，廳內以含苞
說真的，有一好沒兩好，不少人常為聚餐場地傷透腦筋
晶宴會館，印象中是以豪華氣派的宴會場地及特色婚宴菜色所聞名
現在為了順應不少小家庭及各式聚餐的客群需求，現在推出＂六人砂鍋雞湯餐＂
適合６～８人同桌共享，而且平假日皆適用，一桌多少？耳朵豎起來聽
原價4950，現在專案價只要3600(含服務費)，現在不吃更待何時？！
以婚宴聞名的晶宴會館，目前在台灣共有９間婚宴會館，而今天造訪的是晶宴會館-桃園館
是目前晶宴會館中最新最大的婚宴旗艦館，且是唯一獨棟式設計的婚宴會館
以新歐風為主題，塑造出典雅的浪漫情趣，晶宴會館-桃園館運用白色的純潔色調元素
進入晶宴會館-桃園館目光便被以眼前充滿新古典歐式氛圍的圓拱形挑高大廳所吸引
襯著華麗尊貴的大型水晶吊燈，頂級婚宴會館的奢華霸氣表露無遺
晶宴會館-桃園會館內二、三樓共規畫四個宴會廳(沐、軒、詠、恆)以及一個證婚聽
以中央大型旋轉階梯為分界，左右兩邊各是一個宴會廳，比起以往傳統的集合式婚宴場地
動線規劃上也更家流暢不受其他婚宴場的賓客所干擾，且每廳皆以不同風格色調作呈現
例如走歐式典雅風的「軒劇場」，廳內以含苞待放的玫瑰做為設計主軸，妝點華麗尊貴的水晶吊燈
搭配蒂芬尼藍的粉嫩夢幻色調，是不少新人相當鍾愛的熱門婚宴場地
六人砂鍋雞湯餐包含：
頂級砂鍋雞湯主鍋2擇1：砂鍋雪蹄土雞、砂鍋竹笙靈菇雞(附香鍋粑)
御品菜色17擇5：
冷盤類：紹興醉雞、三絲海蜇、川香牛腱、涼拌羊肚絲、鎮江肴肉
青菜類：蟹黃豆腐煲、蠔油芥藍、櫻花蝦高麗、瑤柱津白
海鮮類：避風塘炒蝦、香橙魚片、豆酥鱈魚、生菜干貝鬆
熱炒類：京都排骨、塔香茄筋煲、鳳梨咕咾肉、黑椒牛小排
紹興醉雞
是晶宴會館很受歡迎的冷盤菜色，傳統江浙作法
選用肉質兼具Ｑ彈及柔嫩口感的土雞腿，以獨家配料醃漬18個小時
非一般坊間飼料肉雞，值得一提的是晶宴會館的食安標準極高，所有原料食材統一由總公司進貨
食材皆要經過總公司內的檢驗室檢驗合格後，才會用低溫冷藏菜車分送各個會館進行料理程序
紹興醉雞的肉質真的十分紮實，紹興酒香清香迷人，雞皮呈現金黃色油量光澤與一層透明雞凍
入口皮脆肉嫩，雞凍膠質在口中隨著溫度融化，釋放出鮮甜帶有酒香的雞汁，入口酒香四溢迷人
生菜干貝鬆
一般多是使用蝦鬆，晶宴會館的主廚發揮創意將蝦換成碎干貝
鮮嫩的鮮干貝再加上香蔥、芹菜、洋地瓜一起清炒，口感層次感佳，清爽脆口
干貝加熱後釋放出鮮味，融入洋地瓜，芹菜等食材內，爽脆口感越吃越涮嘴
干貝鬆裡還放了炸過的油條，飄著淡淡麵油香，讓口感味覺更加豐富
搭配清爽的生菜捲一起入口，因為外層的生菜清脆且帶有充沛的水分
兩種截然不同的脆度在口中交織，層次分明，爽口不膩
鳳梨咕咾肉
咕咾肉是經典的粵菜，口感酸甜充滿果香，是老少咸宜的一道粵式佳餚
晶宴會館嚴選特級豬梅花，油花細緻肉質Ｑ嫩，事先用少許的鹽、蛋黃醃漬
裹上薄粉油炸鎖住肉汁，再加上主廚特調糖醋汁大火拌炒收汁，佐以青椒、洋蔥、辣椒、鳳梨、蔥段
肉塊本身外層保持酥脆，沒有被芡汁浸軟，入口還能品嘗到梅花肉塊肉汁油脂
梅花肉塊外面是一層濃郁芡汁，芡汁剛好掛在食料的表面上
豬肉香夾著芡汁的酸甜味，鹹甜得宜，爽口開胃
蟹黃豆腐煲
蟹黃豆腐煲也是粵系經典菜式，也是相當常見的家常菜餚，不過一般坊間為了節省成本
會添加紅蘿蔔鹹蛋黃調味增色，自然比起純正作法的蟹黃豆腐煲無論口感、香氣都相去甚遠
晶宴會館是用蟹肉磨成泥，再加入蟹黃一同拌炒，佐以軟嫩的蛋豆腐一起烹煮
因為使用蟹黃下去熬煮膏湯，蟹黃的鮮與豆腐的嫩完全融合，將滑嫩鮮美口感發揮的淋漓盡致
煲中還加入了新鮮蟹腿及蝦仁增添豐富口感，不管是單品享用或是配飯都相當適宜好吃
黑椒牛小排
晶宴會館是比較偏台式的作法，先將蒜頭、洋蔥爆香製成調味醬汁
再用鹽及黑胡椒醃漬美國牛小排使其入味
以慢火煎熟再淋上特調醬汁，美國去骨牛小排油脂豐厚肉質細嫩
經過醃漬口感更加軟嫩多汁，由內而外散發香而不嗆的黑胡椒香
主廚的火侯也拿捏得恰到好處，皮脆肉嫩，尤其肉骨交接處的筋膜越嚼越香
重頭戲來了！
頂級砂鍋雞湯主鍋：砂鍋雪蹄土雞(附香鍋粑)
砂鍋雪蹄土雞使用嚴選食材，以古法熬製，用金華火腿及老母雞慢熬１２小時吊出高湯
隔天接續以港式煲仔爐明火續煮超過２小時，接著加入雪蹄（豬蹄尖）及嚴選溫體土雞進沙鍋蒸兩小時
上桌前再用煲仔爐明火續敖直到上菜，烹調過程超過１６小時！
上桌掀開鍋蓋時，濃郁的金華火腿及老母雞湯香氣立刻傾洩而出
濃白色的高湯充滿了所有食材的精華，且熬煮過程中全程不添加調味料，完全取自食材原汁原湯
鹹度完全來自煲湯底的金華火腿所散發的自然鹹度，展現食材最單純食的原味
經長時間熬煮、濃縮，湯汁呈乳白色，豬腳、土雞的膠質全釋出至湯底其中，因此喝來格外鮮美可口
湯頭濃郁鮮香，豐富的膠質讓雙唇開闔間有著微微的黏著感，上選溫體土雞，雞肉纖維吸收滿滿鮮湯
肉質早已燉的細緻軟爛，筷子一夾骨肉分離，入口軟嫩雞肉中不斷滲露出香醇甘美的高湯
晶宴會館的砂鍋雪蹄土雞簡直是一鍋有魔力的湯，讓人欲罷不能一碗接一碗～
還有一吃就是將濃醇的雞湯淋上酥脆的香鍋巴
鍋巴一接觸到雞湯，頓時剎的一聲，濃香四逸，戲劇性十足吃法
趁熱享用！鍋巴稍稍浸潤了高湯還保留些微的脆度口感
雞湯滲入脆米粒的縫隙中，米香混著雞湯香，鍋巴飄著淡淡甜味更顯雞湯香醇
餐畢，晶宴會館送上秘製酸梅湯及時令水果
香醇芳香的酸梅湯一掃口中異味，也適時讓飽撐的胃得到清爽舒緩
晶宴會館這次推出的六人砂鍋雞湯餐簡直為餐飲市場投下一枚震撼彈
細算下來幾乎是祭出流血價，雞湯單鍋2800元，那其他精緻五菜幾乎感覺根本就是送的
不加服務費再加上晶宴會館-桃園館浪漫寬敞的婚宴場地，餐飲也是超值大份量
而且這次推出的六人砂鍋雞湯餐，在全台晶宴會館據點分館都皆可以使用
不管是朋友聚餐或者宴請親朋好友，晶宴會館-桃園館可說是荷包面子兼顧的好選擇唷！
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