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2016-10-09
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麻辣豆腐鴨血幾乎可以說是台灣經典美食之一，不管天氣冷熱都相當熱賣在中壢中原路上，有一家＂三國麻辣豆腐鴨血＂，雖然不是歷史悠久的老店但是道地獨特夠勁的麻辣湯頭，開幕至今一直深獲不少＂麻辣鍋控＂的心三不五時就會吃上一碗解饞，咬咬也是嗜辣一族，說什麼也要來嘗嘗看囉 雖然這天頂著３０幾度的高溫，咬咬還是帶著１５１到位於中壢中原路上三國麻辣豆腐鴨血下午五點剛開門，櫃台內就已經相當忙碌的準備外帶內用的餐點看起來三國麻辣豆腐鴨血的美味餐點，再熱的天氣似乎也影響不到買氣～ 三國麻辣豆腐鴨血的製作方式跟一般我們所看到的不太一樣一般賣的麻辣臭豆腐就是臭豆腐跟鴨血放在同一個鍋中煮所以如果您只點麻辣鴨血的話，湯裡還是會浸染到臭豆腐的味道三國麻辣豆腐鴨血則是湯料分開處理，這樣可以保持餐點味道的完整單一度而且湯頭也就不會因為長時間混煮食材發生越煮越鹹或是味道產生變化的問題 三國麻辣豆腐鴨血除了賣麻辣鴨血臭豆腐外，也有賣滷味而且很特別，因應節氣，冬天賣熱滷味，夏天賣冷滷味 食材都放在冰箱內冷藏，三國麻辣豆腐鴨血挑選處裡到滷製全部不假他人之手，一條龍的生產模式，衛生安全，且滷汁也是獨門秘發加入許多中藥材，調配獨家
在中壢中原路上，有一家＂三國麻辣豆腐鴨血＂，雖然不是歷史悠久的老店
但是道地獨特夠勁的麻辣湯頭，開幕至今一直深獲不少＂麻辣鍋控＂的心
三不五時就會吃上一碗解饞，咬咬也是嗜辣一族，說什麼也要來嘗嘗看囉
雖然這天頂著３０幾度的高溫，咬咬還是帶著１５１到位於中壢中原路上三國麻辣豆腐鴨血
下午五點剛開門，櫃台內就已經相當忙碌的準備外帶內用的餐點
看起來三國麻辣豆腐鴨血的美味餐點，再熱的天氣似乎也影響不到買氣～
三國麻辣豆腐鴨血的製作方式跟一般我們所看到的不太一樣
一般賣的麻辣臭豆腐就是臭豆腐跟鴨血放在同一個鍋中煮
所以如果您只點麻辣鴨血的話，湯裡還是會浸染到臭豆腐的味道
三國麻辣豆腐鴨血則是湯料分開處理，這樣可以保持餐點味道的完整單一度
而且湯頭也就不會因為長時間混煮食材發生越煮越鹹或是味道產生變化的問題
三國麻辣豆腐鴨血除了賣麻辣鴨血臭豆腐外，也有賣滷味
而且很特別，因應節氣，冬天賣熱滷味，夏天賣冷滷味
食材都放在冰箱內冷藏，三國麻辣豆腐鴨血挑選處裡到滷製
全部不假他人之手，一條龍的生產模式，衛生安全，且滷汁也是獨門秘發
加入許多中藥材，調配獨家比例下去滷製，還不是光滷而已唷，還要經過煙燻的處理
所以即便三國麻辣豆腐鴨血夏天賣的是冷滷味，滷味香氣仍是相當濃郁
滷味的品項也很多，單價也相當實惠，噴香的滷味加上親民的價格
真的很容易就失心瘋夾了滿滿一盤滷味～
在料理區的牆上有著三國麻辣豆腐鴨血的創立故事，原來老闆年少莽撞無知，常常讓父母親偷掉淚
也因為不捨父母為自己擔心，所以老闆痛定思痛下決心展開了拜師學藝之旅，遠赴四川重慶取經
進修學習了三年時間，進而創立出三國，十足就是"浪子回頭金不換"現代版的故事
找位置坐吧，三國麻辣豆腐鴨血的用餐區有著濃濃的中國風格，有著濃濃中國風的深色木紋格子窗
搭配木製桌椅及紅色色調裝潢，感覺還真的有點像古時候客棧的用餐場景耶～
菜單
這些都是三國麻辣豆腐鴨血的招牌菜色，看到牛肉麵咬咬我用心癢癢囉！
選好菜色畫單，交給服務人員就可以囉，要注意，牛肉麵是現點現煮，要小小等待一下唷！
冷滷味
這就是失心瘋的結果，滿滿一大盤！除了自己點的食材之外，店家還加上許多酸菜
酸菜也自製的，厚而扎實而帶點果酸味的酸菜，跟所有滷味食材都是百搭
滷味上店家還會淋上特製醬料，不管你吃不吃辣，強烈建議一定要加一點店家自製的辣油
微辣清香，搭配上滷得透徹戴煙薰香氣的滷味，越吃越涮嘴，而且醬料真的很加分
冷滷過的蔬菜類吸收醬汁，冰鎮後的蔬菜吃來涼爽，有醬料加持口感豐厚有層次，夏天吃真的很棒！
麻辣豆腐鴨血，招牌來囉！
滿滿一大碗超豐盛，也加入了自製的酸菜配料來提香，紅通通的湯頭看起來好像＂很刺激＂！
二話不說先來品嘗湯頭吧，三國麻辣豆腐鴨血真的跟一般吃到的完全不一樣！
首先是湯頭的層次感相當棒，入口有著濃濃的花椒香，卻沒有惱人的花椒麻苦味
辣油非常的香醇，重點是三國麻辣豆腐鴨血的辣吃起來不鎖喉，不燒胃
口感非常溫和溫潤，卻又不失麻辣鮮香的四川湯頭本位，超好喝！
有著嫩豆腐口感般的鴨血，沒有絲毫腥味，吸收了湯頭的鮮味
夠勁的麻辣湯汁佐著滑溜軟嫩的鴨血一起滑入口中，軟嫩香鮮，舒服
臭豆腐風味絕佳，佈滿大小孔洞，微微的臭豆腐臭香
口感很紮實，臭豆腐猶如一塊吸飽美味湯汁的海綿，一咬，飽嘴鮮辣湯汁爆漿，好過癮！
有熱呼呼的麻辣湯，再點一碗招牌乾拌麵就過癮了！
三國麻辣豆腐鴨血的乾拌麵乍看之下，疑？好像是一般的乾麵，但好像有那裡不太一樣？
麵的上頭淋上了香濃醬料，上頭再放上一些肉燥，最後撒上蔥花跟白芝麻
隨著麵的蒸氣，不斷逸散飄出令人食指大動的香氣
嘗一口看看，麵條是用手工拉麵現煮，口感不在話下Ｑ彈的很，但最令我們驚訝的還是這醬
吃來微微的鮮鹹，還有濃郁類似花生或是芝麻的核果類醬料，
感覺又像甜麵醬，濃稠合宜，恰巧包裹麵條，入口醬香濃郁，不時咬到ˊ芝麻鬆脆的口感
很好吃，不過這醬是什麼？這謎只有老闆自個兒才知道．．．
黃金泡菜，也是店家自製的外面吃不到，咬咬我吃牛肉麵就一定要配個泡菜
是說我牛肉麵還沒來，泡菜已經快被我吃掉了，這黃金泡菜有著濃郁的果酸香氣
且酸味非常的溫和，入口幾乎只有一瞬間，馬上酸味就轉化甜香，很特別
麻辣牛肉麵，看起來就非常厲害，而且是咬咬喜歡的川味湯底
雖然浮著一片辣油，這辣油卻也不會搶去牛肉麵本身甘甜濃醇的味道
微微的辣反而更能襯出湯底本身的鮮味，香辣濃醇，鮮甜無比！
牛肉超豪邁，半筋半肉一大塊，滷得非常的透徹，入口你會被牛肉柔軟纖細的口感所震攝
這牛肉太好吃了！筋的部位入口稍稍能感受到ＱＱ彈性，但在口中不消半刻
馬上轉化甘甜濃郁的膠質，牛肉的肉質也相當軟嫩，一口肉一口湯超幸福！
牛肉麵的麵條可以根據個人的喜好做選擇（粗拉、細拉、冬粉）
咬咬比較偏好比較有嚼勁口感的麵條，所以選粗拉
三國麻辣豆腐鴨血的麵條火侯控制得很好，寬版的拉麵是起來香Ｑ有勁道
拉麵邊緣較薄的部分恰恰好能吸收甘醇牛肉湯，稀哩呼嚕一口接一口，香辣噴香，暢快！
初嘗三國麻辣豆腐鴨血，我跟１５１都很喜歡三國麻辣豆腐鴨血湯頭
像今天我們同時吃完都是辣底的餐點，胃部絲毫不會有灼熱或是不舒服的感覺
辣油不躁不火相當溫和，重點是還非常的香醇濃郁，店內有單賣，差點手滑買一罐回家
因為不含防腐劑怕用不完只好作罷，在中壢不免就會想跟知名夜市的麻辣臭豆腐做比較
三國麻辣豆腐鴨血由於食材分開處理，無論香氣食材口感都遠勝夜市臭豆腐
那就跟不用提三國麻辣豆腐鴨血的招牌辣油，贏到翻掉了！
有機會來中壢，不要故往夜市鑽，來三國麻辣豆腐鴨血享受香辣麻香的好滋味吧
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