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2025-01-14
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這天有事到中原大學一趟，就近拜訪筆記上的潘許先生。 店內牆上有不少讓人發噱的標語。料理種類繁多，每樣都讓人好奇，點餐是掃桌面QR CODE。肉抱油飯 110元 肉抱油飯是做成漢堡的型式，內餡為溏心蛋、生菜及洋蔥，再以挑選的辣醬提味。漢堡麵包的部份，則變成外裹肉餅的油飯。 肉餅表面感覺有裹麵衣後油炸，但酥脆度不大明顯。肉餅和油飯都很夠味，不過油飯口感軟，相對漢堡麵包來說口感較缺乏。內餡冰涼和外層油飯的熱度對比稍嫌違和，然而辣醬滋味挺好。辣醬選輕辣的「沾的麻辣鍋」，應該有一般的小辣程度，鹹麻辣均具，吃來過癮。 有附醃蘿蔔一小碟，滋味即常見甜酸醃蘿蔔款。原以為是少見的醃紅蘿蔔，看店家說明才知道是梅子醃漬的白玉蘿蔔。雞白四神湯 65元 雞白四神湯配料有薏仁、小腸和蓮子，份量給得大方。湯底以雞湯鮮為主，和一般四神湯以米酒提味的走向有別。小鳥胃麻油薑母油飯 80元 二訪想單試油飯又想吃乾麵，發現有小份量的油飯，登時鬆一口氣。 油飯麻油香溫和，米飯較軟。洋蔥有些突兀礙口，老菜脯鹹辣中微帶酸，兩者都有點搶去油飯角色，自己選擇加蒜泥，又加一個搶角食材，導
這天有事到中原大學一趟，就近拜訪筆記上的潘許先生。
店內牆上有不少讓人發噱的標語。料理種類繁多，每樣都
讓人好奇，點餐是掃桌面QR CODE。
肉抱油飯 110元
肉抱油飯是做成漢堡的型式，內餡為溏心蛋、生菜及洋蔥
，再以挑選的辣醬提味。漢堡麵包的部份，則變成外裹肉餅的
油飯。
肉餅表面感覺有裹麵衣後油炸，但酥脆度不大明顯。肉餅
和油飯都很夠味，不過油飯口感軟，相對漢堡麵包來說口感較
缺乏。內餡冰涼和外層油飯的熱度對比稍嫌違和，然而辣醬滋
味挺好。辣醬選輕辣的「沾的麻辣鍋」，應該有一般的小辣程
度，鹹麻辣均具，吃來過癮。
有附醃蘿蔔一小碟，滋味即常見甜酸醃蘿蔔款。原以為是
少見的醃紅蘿蔔，看店家說明才知道是梅子醃漬的白玉蘿蔔。
雞白四神湯 65元
雞白四神湯配料有薏仁、小腸和蓮子，份量給得大方。湯
底以雞湯鮮為主，和一般四神湯以米酒提味的走向有別。
小鳥胃麻油薑母油飯 80元
二訪想單試油飯又想吃乾麵，發現有小份量的油飯，登時
鬆一口氣。
油飯麻油香溫和，米飯較軟。洋蔥有些突兀礙口，老菜脯
鹹辣中微帶酸，兩者都有點搶去油飯角色，自己選擇加蒜泥，
又加一個搶角食材，導致油飯滋味未能突顯。配菜有梅子蘿蔔
和半顆溏心蛋，溏心蛋熟度得宜。
肉慾乾麵 130元
乾麵是用黃油麵，麵條咬勁可。肉燥醬汁足味，香氣一般
。加了蒜泥和麻辣椒蒜，辛辣感明顯。以自己嚐過的三種辣椒
來說，偏好沾的麻辣鍋甚於潘爸老菜脯及麻辣椒蒜，前者的辣
麻層次較豐富。
其它配料有溏心蛋、油豆腐、豆芽菜及丸子。肉慾乾麵會
比乾麵多一些肉片，肉片紮實有咬勁而不柴。
以個人喜好而言，料理大抵無雷，肉包油飯頗有特色，有
機會想試試奶蓋涼麵及濃沙茶湯麵。
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