潘許先生 無心飲控俱樂部

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    這天有事到中原大學一趟，就近拜訪筆記上的潘許先生。    店內牆上有不少讓人發噱的標語。料理種類繁多，每樣都讓人好奇，點餐是掃桌面QR CODE。肉抱油飯 110元    肉抱油飯是做成漢堡的型式，內餡為溏心蛋、生菜及洋蔥，再以挑選的辣醬提味。漢堡麵包的部份，則變成外裹肉餅的油飯。    肉餅表面感覺有裹麵衣後油炸，但酥脆度不大明顯。肉餅和油飯都很夠味，不過油飯口感軟，相對漢堡麵包來說口感較缺乏。內餡冰涼和外層油飯的熱度對比稍嫌違和，然而辣醬滋味挺好。辣醬選輕辣的「沾的麻辣鍋」，應該有一般的小辣程度，鹹麻辣均具，吃來過癮。    有附醃蘿蔔一小碟，滋味即常見甜酸醃蘿蔔款。原以為是少見的醃紅蘿蔔，看店家說明才知道是梅子醃漬的白玉蘿蔔。雞白四神湯 65元    雞白四神湯配料有薏仁、小腸和蓮子，份量給得大方。湯底以雞湯鮮為主，和一般四神湯以米酒提味的走向有別。小鳥胃麻油薑母油飯 80元    二訪想單試油飯又想吃乾麵，發現有小份量的油飯，登時鬆一口氣。    油飯麻油香溫和，米飯較軟。洋蔥有些突兀礙口，老菜脯鹹辣中微帶酸，兩者都有點搶去油飯角色，自己選擇加蒜泥，又加一個搶角食材，導致油飯滋味未能突顯。配菜有梅子蘿蔔和半顆溏心蛋，溏心蛋熟度得宜。肉慾乾麵 130元    乾麵是用黃油麵，麵條咬勁可。肉燥醬汁足味，香氣一般。加了蒜泥和麻辣椒蒜，辛辣感明顯。以自己嚐過的三種辣椒來說，偏好沾的麻辣鍋甚於潘爸老菜脯及麻辣椒蒜，前者的辣麻層次較豐富。    其它配料有溏心蛋、油豆腐、豆芽菜及丸子。肉慾乾麵會比乾麵多一些肉片，肉片紮實有咬勁而不柴。    以個人喜好而言，料理大抵無雷，肉包油飯頗有特色，有機會想試試奶蓋涼麵及濃沙茶湯麵。 continue reading