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2023-04-16
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在局外人食記裡有板友提及塔塔家，店址就在古華飯店鄰近。 店內裝潢比較像一般麵包烘焙坊，麵包和甜點類的產品都有。抄得客製化蛋糕、塔類及蛋黃酥推薦，臨時前來自然沒有訂製蛋糕，於是從櫥窗點了塊千層蛋糕。除麵包外其它品項都沒有標價，最後結帳是四百零五元，一時有點吃驚。 有網友推薦蛋黃酥，但店裡只見這款菠蘿蛋黃酥。外皮厚硬帶脆，和一般蛋黃酥或以前吃到的菠蘿蛋黃酥差別甚大。內餡為芋泥蛋黃，芋泥表現不錯，綿密帶甜，沒有詭異的香精味。蛋黃偏硬而無鹹香，不知是烘烤方式不對，鹹蛋黃品質不好，又或是仿鹹蛋黃。 檸檬塔塔皮脆但易散，檸檬醬偏酸，油膩感稍嫌明顯，最後有點吃不完。 回家才發現千層蛋糕是草莓口味的，暗忖「草莓季不是過了？」，果不其然草莓酸度爆表，幸好餅皮間的奶油甜度偏高，略有緩和效果。餅皮較厚但不會乾硬，夾層的奶油份量太多，導致吃來黏膩，而奶油也成了蛋糕的滋味主體。 香蒜麵包四十元，並非法棍的硬脆走向，質地膨軟。蒜泥醬鹹味蒜香不算重，甚至略偏甜。 佛羅倫汀脆餅是自己首次嚐試，似乎是在底部的酥餅上舖拌入焦糖醬的杏仁片。只是店家底層的餅並不酥，反而是紮實鬆軟路
在局外人食記裡有板友提及塔塔家，店址就在古華飯店鄰
近。
店內裝潢比較像一般麵包烘焙坊，麵包和甜點類的產品都
有。抄得客製化蛋糕、塔類及蛋黃酥推薦，臨時前來自然沒有
訂製蛋糕，於是從櫥窗點了塊千層蛋糕。除麵包外其它品項都
沒有標價，最後結帳是四百零五元，一時有點吃驚。
有網友推薦蛋黃酥，但店裡只見這款菠蘿蛋黃酥。外皮厚
硬帶脆，和一般蛋黃酥或以前吃到的菠蘿蛋黃酥差別甚大。內
餡為芋泥蛋黃，芋泥表現不錯，綿密帶甜，沒有詭異的香精味
。蛋黃偏硬而無鹹香，不知是烘烤方式不對，鹹蛋黃品質不好
，又或是仿鹹蛋黃。
檸檬塔塔皮脆但易散，檸檬醬偏酸，油膩感稍嫌明顯，最
後有點吃不完。
回家才發現千層蛋糕是草莓口味的，暗忖「草莓季不是過
了？」，果不其然草莓酸度爆表，幸好餅皮間的奶油甜度偏高
，略有緩和效果。餅皮較厚但不會乾硬，夾層的奶油份量太多
，導致吃來黏膩，而奶油也成了蛋糕的滋味主體。
香蒜麵包四十元，並非法棍的硬脆走向，質地膨軟。蒜泥
醬鹹味蒜香不算重，甚至略偏甜。
佛羅倫汀脆餅是自己首次嚐試，似乎是在底部的酥餅上舖
拌入焦糖醬的杏仁片。只是店家底層的餅並不酥，反而是紮實
鬆軟路線，表面的杏仁片脆度亦不明顯。焦糖醬香氣一般，稍
甜。
一路吃來這裡的商品與個人喜好有別。店家似乎還有分店
名為「淡薄甜」，但查詢網路卻找不到相關資料，著實奇妙。
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