塔塔家法式烘焙坊

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    在局外人食記裡有板友提及塔塔家，店址就在古華飯店鄰近。    店內裝潢比較像一般麵包烘焙坊，麵包和甜點類的產品都有。抄得客製化蛋糕、塔類及蛋黃酥推薦，臨時前來自然沒有訂製蛋糕，於是從櫥窗點了塊千層蛋糕。除麵包外其它品項都沒有標價，最後結帳是四百零五元，一時有點吃驚。    有網友推薦蛋黃酥，但店裡只見這款菠蘿蛋黃酥。外皮厚硬帶脆，和一般蛋黃酥或以前吃到的菠蘿蛋黃酥差別甚大。內餡為芋泥蛋黃，芋泥表現不錯，綿密帶甜，沒有詭異的香精味。蛋黃偏硬而無鹹香，不知是烘烤方式不對，鹹蛋黃品質不好，又或是仿鹹蛋黃。    檸檬塔塔皮脆但易散，檸檬醬偏酸，油膩感稍嫌明顯，最後有點吃不完。    回家才發現千層蛋糕是草莓口味的，暗忖「草莓季不是過了？」，果不其然草莓酸度爆表，幸好餅皮間的奶油甜度偏高，略有緩和效果。餅皮較厚但不會乾硬，夾層的奶油份量太多，導致吃來黏膩，而奶油也成了蛋糕的滋味主體。    香蒜麵包四十元，並非法棍的硬脆走向，質地膨軟。蒜泥醬鹹味蒜香不算重，甚至略偏甜。    佛羅倫汀脆餅是自己首次嚐試，似乎是在底部的酥餅上舖拌入焦糖醬的杏仁片。只是店家底層的餅並不酥，反而是紮實鬆軟路線，表面的杏仁片脆度亦不明顯。焦糖醬香氣一般，稍甜。    一路吃來這裡的商品與個人喜好有別。店家似乎還有分店名為「淡薄甜」，但查詢網路卻找不到相關資料，著實奇妙。 continue reading

中壢夜市附近的塔塔家也出了草莓系列甜點，還有芋頭和抹茶，真的是想要的通通都有了！塔塔家在中壢夜市附近，旁邊就是古華花園飯店，店主人是之前在龍潭開有名的乳酪蛋糕的滷爸，後來轉戰到中壢這邊來開了塔塔家，因為注重自己身體健康的關係，他的蛋糕、麵包也都是走健康路線，不用添加過多化學元素的食材，製造美味又健康的烘焙產品給客人們吃。停車的話可以停到斜對面的國民運動中心停車場，或是運氣好也有路邊停車位喔！塔塔家裡面的感覺還蠻溫馨的，座位數不多，主要是中間那張大桌子，人多一點的話可能就要大家坐一起了，記得要有點公德心，留點座位給別人這樣。飲料的部分就看黑板上寫的，蛋糕櫃裡面則有當日的蛋糕或甜點，也有一些沒放在冰櫃的可以問一下滷爸，有的話滷爸會幫你準備喲！我在蛋糕櫃裡看到這個6吋的檸檬塔，做的很漂亮，和一般的檸檬塔不太一樣，上面點綴了許多水果，有貴貴的櫻桃和貴貴的草莓啊！但是我們今天的目標沒有在這，就決定點別的了。除了蛋糕還有麵包，滷爸的麵包很有彈性又香，我們拿了一條吐司回家，哪哪婆拿來當早餐直誇好吃。裡面的桌上則是滷爸預備來做甜點的草莓，每一顆都大顆飽滿，Yelena馬上跟滷爸討了一顆來吃，酸酸甜甜的香水草莓果然很棒。接下來就進入正題吧！我們今天是來吃草莓甜點的，趕緊擺上一桌拍照然後就大快朵頤。首先是我今天最主要的目標草莓芋見泥，是由芋泥包裹新鮮草莓做成，因為滷爸的蛋糕裡面就有自己做的新鮮芋泥，這也可以說是蛋糕的另一種副產品，一盒是4顆。這芋泥不會太甜膩，有著滿滿的芋頭香，包裹著酸酸甜甜的草莓，吃起來不會太乾太膩，我們幾個人一人一顆就分完了。其實可以自己買土司夾這草莓芋泥，就會變成時下很夯的草莓芋泥三明治了。再來兩種都是麵包類的，抹茶草莓貝果和草莓菠蘿。滷爸的抹茶從上次來吃過抹茶生乳捲就知道，這抹茶後濃厚茶味也夠香，使用日本靜岡佐藤園的抹茶，味道恰到好處，對於一個抹茶控來說很夠了。因為又搭上草莓，整個貝果吃起來濕潤度夠，草莓和抹茶的味道很搭，也算是近兩年很受歡迎的組合。然後重點是，這貝果的嚼勁很足，也兼具麵包本身應該有的柔軟度，是屬於好吃的貝果，這個是我和阿寶兩人搶食光的，簡直秒殺。另一個則是Yelena指定要的草莓菠蘿麵包，光是長相就足夠吸睛的。菠蘿麵包外酥內軟，不愧是滷爸的手藝，就和他的吐司一樣，有用心在做。裡面的奶油吃起來不會膩，和草莓一起就感覺像是吃了草莓牛奶的感覺，Yelena自己就直接吃掉一個。這也是店內的人氣商品，想吃記得要預訂啊！另外還有一個是抹茶塔，上面放了覆盆子來點綴。剛剛有講塔塔家的抹茶好吃，現在更令人驚豔的是他和覆盆子也搭，其實覆盆子酸酸甜甜的味道和草莓有異曲同工之妙，可以讓單一個味道變得比較有層次又解膩，算是抹茶塔很好的助攻手。另一個草莓塔則是給豬豬吃了，他上面是卡士達醬和大顆新鮮的草莓，非常的簡單卻又紮實，草莓控肯定會喜歡。塔皮裡面還有一層草莓果醬，不會感覺把草莓吃完底下就沒什麼味道了。因為天氣比較冷，我們的飲料是熱抹茶歐蕾、熱可可、熱拿鐵咖啡。抹茶就不用說了，滿滿茶香和奶味非常搭，抹茶控必點。拿鐵的話就是很香，豬豬習慣喝無糖的，可以品嘗咖啡和牛奶純粹的香味。Yelena的熱可可則是偏苦甜的，我想這也是大人的味道，小孩要喝要再甜一點，一樣是非常的濃純香。阿寶的則是班比烤拿鐵，上面有一層烤過的焦糖，還保有砂糖脆脆的口感，而且不會太甜，還帶有焦香，如果不是滷爸推薦我還真的不知道這款咖啡其實還不錯喝說。來這邊喝下午茶其實也挺愜意的。之後滷爸又請我們吃他店裡的人氣蛋黃酥，那一個也太大個了，熱熱的時候吃外皮香酥，紅豆又綿密，要不吃完一個要非常的克制啊！難過就算中秋過了也是訂單一直來。我覺得塔塔家的甜點沒有太華麗的外觀，是非常樸實無華但好吃的，所有的用心都在裡面了，是紮實不偷工減料的味道。儘管這在甜點市場比較不那麼耀眼，滷爸一直堅持走他健康實在的路線，慢慢的有更多人看到他的好，不管是蛋糕還是麵包，真心推薦大家在逛中壢夜市之前可以先來趟塔塔家吃個下午茶，感受這溫馨的氛圍還有美味的甜點吧！ continue reading