豚戈屋台拉麵

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    忘了哪來的豚戈屋台拉麵情報，難得有中午的覓食空檔，便尋 址前來。 　　店內整潔明亮，有一般位和吧台位可選擇，單獨的客人多安排 在吧台位。雖抄得限量的矢壯拉麵推薦，但查詢發現就是份量較大 的拉麵款，決定不要挑戰胃容量，先以一般豚骨拉麵為主，追加同 樣被推薦的唐揚雞。店內有提供無糖麥茶解膩。 豚戈豚骨拉麵 160元  唐揚雞 70元     拉麵為細麵，但咬勁有保留。湯頭菜單說明為豬骨、雞骨及蔬 菜熬煮十二小時製成，然而喝來與自己習慣的滋味有別。一般豚骨 濃郁之餘，會帶點類似奶香味；這裡的豚骨湯頭很像帶了醬油還是 味噌味（個人外行吃不出是什麼原因），奶香味不明顯，相對厚重 些。配菜有溏心蛋、豆芽、蔥花、海苔和兩小片叉燒。叉燒以瘦肉 為主，豬臊味很細微而不礙口，吃來軟嫩。 　　唐揚雞上桌時賣相便與預期有別，滋味亦是如此。乍看很像台 式炸雞或炸排骨酥，咬下發現粉漿比例過高還帶點黏感，雞肉粉色 而有微酸。一份雖只有四塊左右，還是覺得吃得有點辛苦。 　　豚戈屋台拉麵初訪，拉麵尚可接受，唐揚雞則無法體會。據說 店家是從小攤成長為店面，當初的攤子還拿來當店前裝飾