豚戈屋台拉麵

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桃園拉麵推薦！靠近桃園八德區的「豚戈屋台拉麵」是由餐車起家的高評價日式拉麵專賣店，菜單除了招牌的豚骨拉麵以外，還有拌麵的選擇，其中皮蛋辣椒這道小菜更受到不少在地人的推薦，如果是肉肉控，則可以試試每天限量五碗的矢壯拉麵，同時為寵物友善餐廳的「豚戈屋台拉麵」生意非常好，如果尖峰用餐時間不想等候，也有外送及外帶的服務。豚戈屋台拉麵停車交通資訊鄰近廣豐新天地購物中心、迪卡儂桃園八德店的「豚戈屋台拉麵」，就座落於國際路一段的巷弄裡，騎機車來這享用美味無添加的日式拉麵有路邊可停放，開車的朋友則可停在黑鬍子牛排桃德店斜對面、1h/$30元的廣豐二停車場，走過來約300公尺的距離。以攤車起家的「豚戈屋台拉麵」在門口融入屋台的設計，讓簡約的環境瀰漫著日式飲食氛圍。店內座位除了三張四人桌以外，靠近料理台還有一整區的吧檯式座位，整體來說可容納的人數不多，因此建議大家想吃拉麵還是早一點到比較不用等候。豚戈屋台拉麵自助區「豚戈屋台拉麵」用餐免收服務費，茶水及餐具可在門口處這邊取得。身為寵物友善餐廳的「豚戈屋台拉麵」還養了一隻叫做阿花的橘貓，圓滾滾的牠真的超可愛又親人～豚戈屋台拉麵菜單免收服務費。每人低消$100元。尖峰用餐時間限制60分鐘。可免費加一次麵。「豚戈屋台拉麵」的麵條有「軟、普通、硬」的口感，湯頭則有「日本口味、台灣口味」可選擇，而且每碗拉麵還可以免費續加一次麵，若覺得湯頭太濃、太鹹，可以告知服務人員幫忙加清湯，「豚戈屋台拉麵」的拉麵有豚骨拉麵、煮干、拌麵這三個系列，價格落在$120~$380元之間，小菜、配料及飲品，價位則介於$20~$100元之間。肉肉豚骨拉麵 $250「豚戈屋台拉麵」的麵條可以選擇軟硬度及湯頭的濃郁度，而最重要的豚骨湯頭使用豬骨、雞骨、雞腳及多種蔬菜熬製12小時，因此喝得到動物膠質的濃稠感，湯頭質地厚實，喝得到豬骨的香氣，但又不會令人感到鹹膩，「台灣口味」是台灣人很能接受的口味，再搭配店加自己炒的蒜酥，使濃郁的豚骨湯頭香氣更為豐富。因為我們有拍照，所以麵條泡了一下，但麵條吃起來卻不軟爛，而是有著恰到好處的彈性之外，並且吸附香醇的湯底呢，如果覺得湯頭口味比較清淡，還可以跟店家反應，或是加點辣油和蒜泥提味也不錯。豚戈日式擔擔麵(辣味) $190豚戈日式擔擔麵使用來自日本三河屋粗直麵，上頭鋪上了豬絞肉、叉燒肉、酒香溏心蛋、花生鮮奶油、洋蔥及香菜，在吃之前需先攪拌均勻。這碗除了豬絞肉以外，裡頭還有兩片軟嫩的叉燒肉，不過我們比較喜歡肉肉豚骨拉麵的叉燒的口味。唐揚雞 $95唐揚雞使用新鮮的國產雞腿肉來製作，醃漬過後炸到外脆內嫩又多汁，讓人一口接著一口非常涮嘴～不用沾糊椒鹽就很好吃！皮蛋辣椒 $30皮蛋辣椒是來「豚戈屋台拉麵」必點的一道小菜，因為老闆娘是來自四川，因此才有了這道在其他地方所吃不到的四川小菜，皮蛋以剝皮辣椒及辣椒來調製，因此口味香辣帶勁，更降低皮蛋特有的腥臭味～這道一樣適合重口味及愛吃辣的人。柚子氣泡飲 $95/彈珠汽水 $70吃辣的時候很適合點一杯香香甜甜的氣泡飲及汽水解辣，喝一口就能感受到沁涼的暢快感～而兩杯漂亮的飲品需攪拌均勻飲用。「豚戈屋台拉麵」的湯頭使用純天然食材來熬製，因此喝得出湯頭的溫度及用心，基本上整碗麵可以客製化，不管你是重口味還是口味比較清淡的人都可以找合自己胃口的拉麵，而且內用還可以免費加一球麵，完全不用吃不倒～也因此讓「豚戈屋台拉麵」在桃園有著頗高的評價。 continue reading

近年大湳一帶是桃園發展迅速的區域，高級住宅廣豐特區，以及商場廣豐新天地、國賓影城等林立，飲食面也注入了新血，附近的豚戈屋台因為生意不錯，所以從屋台餐車起家並發展到店面，當天比較晚到這裡，仍有不少客人在用餐，店面稱得上是新穎整潔。採用的是豬骨+雞骨湯頭，依照店主建議點了基本款的豚戈豚骨拉麵、以及干貝鹽味豚骨拉麵，與某些拉麵店的做法雷同，可選擇日本口味或是台灣口味，想吃濃郁一點就點日本味的湯頭吧，麵條我自然是選硬麵，屬於口感俐落的細直硬麵，吃不夠也可免費續麵一次。(調料:大蒜、辣油、七味粉、芝麻等)先上兩樣小菜，唐揚雞和皮蛋辣椒，很可以順道點來搭著吃，唐揚雞炸衣脆而不硬、醃漬過的腿肉彈Ｑ，皮蛋辣椒我則尤其喜歡，愈吃愈辣十分過癮適合配杯啤酒吧，雖說這辣椒頗辣的，但還勉強算我的許可範圍內(平時最多吃小辣)，味道調得不錯而且易入口不辛嗆。(唐揚雞)(皮蛋辣椒)基本款豚戈豚骨拉麵(170元)個人認為是多數人易於接受的風格，即便選擇的是較為濃鹹的日本口味，除非是喜食稠厚湯體並具強烈氣味與風味的族群，否則滋味應已足，我的喜好是不加豆芽菜，可以更少的去干擾湯頭，叉燒炙過軟嫩度適中。(豚戈豚骨拉麵)干貝鹽味豚骨拉麵(200元)中間摻入了鹹鮮帶甜的干貝醬，一般這類干貝醬我拿來拌乾麵居多，這裡加入了湯底卻也是頗具特色、增添了鮮味，不需以既定的日式拉麵印象看待，搭配的是低溫雞肉叉燒，邊緣用了些類似義式香料以及黑胡椒等調料。(干貝鹽味豚骨拉麵) continue reading

曾經的小餐車，經過在地饕客的考驗，從屋台拉麵搖身一變成為了一間拉麵店『豚戈屋台拉麵』新的店面仍舊保留的當時的屋台與餐車風味，你可以選擇坐外頭，也可以選擇室內，這裡停車只能碰碰運氣找找停車格，在地人騎機車來倒是很方便，門口許多機車格子，我們也是經由 IG 搜尋桃園美食發現這家激推的拉麵，便從中壢趕過來，據說五點半一開門沒多久店內會很迅速地湧入人潮。每桌都有附上調味料、七味粉、白芝麻、椒鹽。店內還有提供冰的無糖麥茶給各位解膩解膩。肉肉豚骨拉麵$240(麵可選軟硬、湯頭可選濃淡、蒜泥是否添加、免費加麵一次)採用大量豬骨與雞骨以及蔬菜熬製而成的黃金比例，眼前這白色甘醇的湯頭，一旁還飄著脂泡，溫潤的湯頭，已是乳化均勻完全的豚骨精隨，據店家說每一次的湯底可都熬煮了十二小時以上，沒有過多的配菜僅以蔥花、豆芽，絲毫不搶走湯頭的味蕾，帶點膠質的綿密風味，讓人不禁喝上好幾口。搭了一大球蒜泥，這對於蒜泥愛好者的彼此絕對是一大福音！選了肉肉豚骨，可真是堆了一座小山丘在眼前，四塊厚切叉燒，一點也不用擔心是否太柴、太老，看這帶著豐沛油脂的叉燒肉，夾起可是相當柔軟，在嘴中咀嚼也是十分有嚼勁，原以為泡在湯內是否會散去，原來總是想多了。豚戈酥麻麻拉麵$190標示了酥麻的字眼，但可別誤會，淺嚐一口湯，完全不會有負擔的辣與麻，是如此緩和、舒適、宜人的質地，其中還伴隨著蒜泥的刺激味覺，層次豐富的酥麻湯底，宛如海浪般的起伏，待吸上麵條的瞬間，湯汁緊緊依偎，可是相當討喜的風味。在麵條的部分雖然我們都選了硬麵，但似乎還是有些偏軟，但是一點都不礙事，大口的豪邁吸入口中，夾帶湯汁，如此奔流的滋味實在讓人滿意。保留了屋台與餐車的風味，換了一種嶄新的樣貌持續在桃園八德延續下去，不論湯頭或是叉燒都有一定的水準，但我想也是因應了台灣人的口味，湯頭上的表現不會太重口味，拿捏得恰到好處，另外或許是來用餐的時間剛開門，湯頭的溫度似乎不夠，有機會回來八德，我會再來。 continue reading

 我覺得桃園有蠻多餐車起家的小店，生意口碑越做越好，做到有自己的店面餐車給人溫馨、在地的感覺，但搬到店面後能做得更有規模也更乾淨，我覺得也是消費者所樂見的今天要介紹的豚戈屋台就是一間餐車起家的日式拉麵店「屋台」這個詞時常出現在一些日式文化中，它代表的就是我們中文裡的餐車、路邊攤的概念，韓國的布帳馬車也是類似的東西  雖然地址是桃園區的國際路，但實際位置是靠近八德，離廣豐新天地走路就能到哦目前的店門口還放了以前的小餐車呢！以前的客人們就是這樣坐在小小餐車前吸著麵條吧  透明落地的拉門拉開，店面白白淨淨，用明亮的投射燈光，走一個超美的無印風格純白色的牆上掛有可愛的動物吹口香糖泡泡的圖像，配上金屬元素的紅白撞色鐵椅，多了點活潑俏皮感  近年來越來越多麵店都裝潢得超美，一起來看看📢延伸閱讀📢新北板橋也有文青的平價麵店➡️【北捷｜海山美食】食之八九｜不是文青咖啡廳，是你家巷口的麵店📢延伸閱讀📢南崁這家眷村麵館超美➡️【桃園｜南崁美食】力鍛金家傳眷村味｜眷村第三代兄弟其利斷金，打造乘載著外婆味道的工業風麵館 超愛他們家的LOGO，極簡的設計好像現代版畫，而且豬載著雞的畫面也太可愛了  開放式廚房讓人看了很放心，隔著一道矮牆是一排吧台座位，我這天剛好就是坐吧台，可以近距離看到廚房忙進忙出的煮麵師傅   一開始我們還以為找到了新店，因為內部整個超級新穎乾淨，開放式廚房也完全沒有油煙感，沒想到豚戈也從餐車搬來店面一年了耶，能夠維持得這麼好真的很難得 菜單只有兩頁，第一頁是拉麵，第二頁是小菜、加在麵中的配料、飲料、日式酒類拉麵的部分主要分為豚骨和煮干兩種湯頭，其他都是叉燒片數、辣度、溏心蛋數量的差別，名稱下面都有詳細的內容物介紹，對我這種選擇障礙者可以說是點餐友善餐廳😂 身為一間專業的拉麵店，所有拉麵當然也都可以調整湯頭的濃淡和麵條的軟硬，豚骨還可以額外加蒜泥(超愛蒜的我點餐時竟然沒看到這句，殘念😔)不過這天我們都沒有做額外的調整，我認為他們家本身的口味就剛剛好，如果是ㄧ般大眾口味的朋友，應該可以不用特別調 點完餐要先結帳，這裡除了現金也提供Pi錢包付帳，太開心了，終於可以把爆滿的P幣消耗一下😄(說真的我還是第一次在單點小店看過Pi錢包的掃碼支付耶，相較之下LINE PAY和街口的通路廣大得多，希望Pi錢包也能越來越多地方能用啊)另外現在也有IG打卡送小菜的活動，不過因為是送毛豆我們比較沒興趣就沒打了  不收服務費所以餐具要自取，內用也提供無糖紅茶免費暢飲哦  「湯頭是拉麵的靈魂」這句話說得真好，一碗拉麵好不好吃，湯頭似乎真的佔了一大部分的原因豚戈的豚骨湯頭用豬骨、雞骨、蔬菜，燉煮12小時以上；煮干湯頭則是用丁香魚、柴魚、昆布浸泡一晚再去熬煮味道就是和別人不一樣，用心喝得出來 肉肉豚骨拉麵 $240  這碗豚骨湯非常特別，米白不透明的湯色讓人對它有濃稠死鹹的預期心理，更別說它上面還灑了為數不少的椒鹽做調味，感覺就是口味比較重的湯頭，但才喝第一口就完全顛覆我的刻板印象我得說這真的是我喝過 最 好 喝 的 豚 骨 湯 ！  我很難形容它的味道，湯頭滑順，好像完全不用有吞嚥的動作它就會直接滑進你的喉嚨裡，留下滿嘴齒頰留香的醇厚大骨香氣重點是他完全不鹹，雖然超濃郁但一直喝也不會膩口，最後我是直接整碗端起來喝光😚  肉肉煮干醬油拉麵 $180  豚骨是豬雞骨高湯，煮干則是魚湯，相較於豚骨的濃郁，透明茶色的煮干醬油湯顯得十分澄澈一開始喝的時候還覺得中規中矩，沒想到越喝越讚，也是很討喜的湯頭，鰹魚風味鮮甜清爽，喝起來非常順口哦這碗我也是把湯喝光到一滴不剩，認真覺得豚戈應該也要用那種碗底寫字的拉麵碗，全部完食就會浮出字樣😉 講完兩種湯頭，接著要講一下叉燒   我們這天點的兩碗都是4片叉燒的肉肉拉麵，就已經吃得很過癮了！他們家的叉燒真的超~好~吃~~~厚度適中，它有一絲絲比較細的豚肉纖維，幾乎沒有肥肉油脂的部分，但出乎意料的非常軟嫩耶其實豚戈最有名的是8片叉燒的矢壯拉麵，取英文strong的諧音，將8片叉燒鋪滿碗的整圈，這樣嚇死人的澎湃，每天可是限量5碗而已哦我吃了幾片之後就一直跟洋哥說我們應該要直接點矢壯的，這麼好吃的叉燒，就是要一次吃他個8片才滿足！ (上圖取自豚戈屋台拉麵FB粉專，經店家同意授權使用) (上圖取自豚戈屋台拉麵FB粉專，經店家同意授權使用) 看那個滿出來的叉燒！是不是超級吸引人不過！大家注意了，豚戈的叉燒一定要趁熱快快吃！我吃了一兩片之後覺得太好吃，捨不得吃的結果就是它越泡越硬，放久了真的就沒有一上桌那時的鮮嫩度了，非常可惜😭我下次來一定會先快速完食叉燒，再慢慢喝湯吃麵拉麵是充滿小麥香的細拉麵，都不做調整就是略比一般麵條硬一些，屬於傳統的日式拉麵口感，但我覺得吃久了泡著湯也會稍微再軟一點，這個硬度是剛剛好  豚戈更是祭出可以一碗免費加一次麵的大胃王優惠，來了就不怕你吃，只怕你不來！  川味胡麻豆腐 $40  一定要大推這道涼的小菜！他們家的胡麻醬不是那種很濃稠的芝麻感，它比較甜，也沒那麼稠，有點像美乃滋的感覺，但甜而不膩，最特別的是帶點微微的辣(只是提味，真的很不辣，不敢吃辣的人還是可以吃)  冰冰涼涼的豆腐淋上特殊的胡麻醬，再灑上滿滿的柴魚，不是典型的和風滋味但超級好吃   吃到一半發現從員工區跑出來放風的好奇寶寶，店貓小花，還跑來偷聞我的包包  原來豚戈屋台也是寵物友善餐廳呢！只要不影響他人，都歡迎帶毛小孩來哦 推薦這間我近期吃到最最好吃的拉麵給大家，已經想好下次再來要吃矢壯拉麵和必點的唐揚雞，還有覺得很特別的皮蛋辣椒😊   ⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦豚戈屋台拉麵FB粉專：豚戈屋台拉麵IG ID：tonkoramen地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號(廣豐新天地走路約10分鐘)大眾運輸：(走路10分鐘內)◾ 附近公車站：中德里(桃德路49巷)、國際路口、陸光國宅、陸光活動中心、陸光四村、廣豐新天地◾ 附近YouBike站：桃智路廣豐三街口、中德里休閒廣場、大湳公園電話：0921-861-508營業時間：週日到四11:30~14:00、17:30~21:00；週五六11:30~14:00、17:30~22:00；週一公休低消：每人$100支付方式：現金 / Pi錢包無服務費 / 不可訂位 / 可外帶 / 客滿限時60分鐘 / 免費續一次麵寵物友善：無特殊規定，不影響他人即可 / 有店貓   continue reading

    忘了哪來的豚戈屋台拉麵情報，難得有中午的覓食空檔，便尋 址前來。 　　店內整潔明亮，有一般位和吧台位可選擇，單獨的客人多安排 在吧台位。雖抄得限量的矢壯拉麵推薦，但查詢發現就是份量較大 的拉麵款，決定不要挑戰胃容量，先以一般豚骨拉麵為主，追加同 樣被推薦的唐揚雞。店內有提供無糖麥茶解膩。 豚戈豚骨拉麵 160元  唐揚雞 70元     拉麵為細麵，但咬勁有保留。湯頭菜單說明為豬骨、雞骨及蔬 菜熬煮十二小時製成，然而喝來與自己習慣的滋味有別。一般豚骨 濃郁之餘，會帶點類似奶香味；這裡的豚骨湯頭很像帶了醬油還是 味噌味（個人外行吃不出是什麼原因），奶香味不明顯，相對厚重 些。配菜有溏心蛋、豆芽、蔥花、海苔和兩小片叉燒。叉燒以瘦肉 為主，豬臊味很細微而不礙口，吃來軟嫩。 　　唐揚雞上桌時賣相便與預期有別，滋味亦是如此。乍看很像台 式炸雞或炸排骨酥，咬下發現粉漿比例過高還帶點黏感，雞肉粉色 而有微酸。一份雖只有四塊左右，還是覺得吃得有點辛苦。 　　豚戈屋台拉麵初訪，拉麵尚可接受，唐揚雞則無法體會。據說 店家是從小攤成長為店面，當初的攤子還拿來當店前裝飾。能有此 番成長必定其獨道之處，有機會建議你還是親身品嚐。 continue reading