海全牛肉羊肉拉麵大王

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每次上班途經春日路時，都對這家麵店感到好奇。查詢網路食記評價似乎不差，於是找機會前來。 店家餐點以各式牛羊肉拉麵為主，還有一些小菜可以選擇。點了牛肉拉麵和聽說是招牌的牛滷花干，為吃到青蔬再追加小黃瓜。 牛肉拉麵（小） 120元 牛滷花干 30元 涼拌小黃瓜 30元 拉麵麵條沒有想像的咬勁，有點偏軟。湯頭類似清燉，還放入白蘿蔔，喝來溫順舒服。桌上有辣牛油可添加，拌入湯中會讓滋味濃烈些。牛肉為腱子肉，燉得入味且軟而微Ｑ，雖非化口，但輕咬即分，無纖維塞牙。蘿蔔有點硬，自己偏好軟嫩點的版本。 牛滷花干該是用牛肉湯下去滷製，花干外微韌而內軟，孔隙裡吸飽了牛肉湯汁。單吃略清淡，感覺少點什麼，加入辣牛油味道較鮮明，牛油的特有滋味也讓「牛」滷更名符其實。 涼拌小黃瓜酸勁明顯，有點吃不慣，還是偏好蒜味為主的鹹辣涼拌小黃瓜。 以個人而言，海全的餐點表現中規中矩，並沒有留下太深刻的印象。反倒前些日子嚐試的廣式牛肉麵，麵的咬勁和湯頭比較合喜好（但牛肉太韌不喜歡），這就留待下次再做介紹。