森料理

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挑高的簡約日式禪風裝潢空間，顯得格外靜謐，

兩面落地窗的座位可是熟客最愛指定的熱門區！

老闆分享餐廳的一磚一瓦都是親自監工搭建！

希望讓到來的饕客感受高質感的氛圍！

一樓除了開放式用餐區，也有包廂區！

特別設計4-6人甚至10人桌~包廂沒有低消限制，

因此不少家庭聚會或政商名流特別喜歡來此舉辦尾牙或商務聚餐！

森料理菜單,
單點部分，現作握壽司或生魚片刺身，大約300多元~450元！

想吃高級食材，可點選上等黑鮪魚握壽司或馬糞海膽壽司！

三五好友若想來點炸物或串燒搭酒水，

從平價到精緻，多樣選擇任君挑選！

嚴選進口活海鮮！限定季節食材,
森料理最拿手就是海鮮料理，桌上會提供一份當季食材菜單，

像我們這次看到就是秋冬必吃的螃蟹季節！

提供活體帝王蟹、松葉蟹，還有日本A5和牛排，

老闆親自找尋上游廠商，提供優於市價的優惠回饋給饕客！

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像是熟客老饕最愛的日本三大蟹之一松葉蟹，

老闆進貨都會挑選上頭佈滿黑點點寄生蟲的「蟹蛭」，

日文名叫「カニビルの卵」，代表「蟹殼上的蛋」，

蟹蛭對日本人來說是「寶」，有種說法表示蟹蛭越多，等於蟹越靚越肥美。

因為蟹在成長期間會不停換殼，剛換殼的是水蟹，是沒有蟹膏的。

而蟹身要黏滿蟹蛭也需要一定時間，況且日本水域風大浪大，

這蟹也能生存的話，其膏及肉必定是最多最肥。

當天本來想點一隻來品嚐，沒想到立刻被二樓宴會廳的賓客給全包了！

老闆分享這裡多半都是熟客，店內餐點幾乎都嚐鮮過，

因此現在來吃飯，都是直接點選當季食材，

想嚐鮮的話，記得手腳跟荷包都得準備好！

板前區可以看到師傅正在忙碌製作料理，

中間的江戶前厚蛋燒看起來好好吃！

記得之前有跟大家分享厚蛋燒工序比一般玉子燒製作費時，

需要較高級的日式料亭才有機會嚐到，沒想到便在森料理遇見！

無化學塗料且不發霉的黑檀木筷！
點餐後，喝著熱麥茶等候餐點！

其中跟大家分享店內餐具小用心，就是桌上看似舊舊的木筷，

店家分享很多客人以為這是用舊或沒洗乾淨！

其實這雙筷子是用珍貴的黑檀木製作，

一雙要價2~3百元，完全不會發霉！

只要兩筷相互摩擦，便可看見內含精油亮晶晶！

連筷子都如此講究，真的處處都是細節與質感！

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初訪客人若跟米粒兩人吃飯不知該如何點菜！

店家推薦可點一份套餐系列，額外搭配其他單點料理，份量恰好！

這次我們點選「松套餐(A)2580元+一成」，加上部分單點食材！

先從套餐料理跟大家分享！！！

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松套餐(A)–特選刺身
首道生魚片，光從擺盤就顯精緻！

裡面有整尾牡丹蝦、北海道干貝、馬糞海膽、

黑鮪魚(中油)、蜜柑鯛、白甘！

海膽干貝或牡丹蝦！都是大家熟知的海味～

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這幾款魚生一般日式料理不常吃到！

上回大家分享過「白甘」口感相當肥嫩，被稱之竹莢魚界的王者！

銀皮外衣經過炙燒更加出味！

本來還在歡喜又能吃到如此夢幻美味時！

發現最上層帶著粉紅色澤的「黑鮪魚(中油)」立刻搶奪本人心中排名！

原來～～～真正的黑鮪魚油花如此細緻肥厚，

味道非常濃郁，整個令人陶醉，

還有吃蜜柑長大的「蜜柑鯛」，外皮一樣經過炙燒吃起來焦香帶脆，

魚肉沾上些許阿里山產的現磨山葵與特製醬油，鹹香迷人！

松套餐(A)–鮑魚沙拉
這道冷盤沙拉可是店內人氣必點！

新鮮鮑魚使用日式磯煮手法將鮑魚煮到軟嫩入味，

經過冰鎮保持脆彈口感！

生菜沙拉內還有水果玉米鮮蝦與美國大蘆筍，

搭配酸甜和風醬，爽脆開胃！

松套餐(A)–煎干貝+鮭魚
肥美的生食級干貝上頭點綴魚子醬，搭配厚切鮭魚肉！

用筷子將鮭魚肉切半發現裡頭呈現半生熟狀態！

店家分享一般餐廳料理鮭魚排，由於厚度不夠容易煎過熟！

這裡因為整尾鮭魚進口，師傅可以自行處理各部位，

切得寬厚的鮭魚塊才能煎到外酥內嫩，入口軟綿質地！

難怪許多網友推薦森料理的海鮮餐點樣樣到位新鮮，果然一吃就能感受！

松套餐(A)–日本和牛A5+
點選這份松套餐的重頭戲就是為了這道日本A5+和牛！

店家拿到比一般A5等級更高的A5+，

日本宮崎牛紐約客部位的油花真的好驚人！

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烤至酥香的和牛沾上些許玫瑰鹽，一入口便在嘴裡噴發肉汁！

脆彈的口感搭配蒜片實在太銷魂，雖說份量只有一小塊，

不過和牛油脂高，易於膩口，兩人各分兩塊嚐鮮恰恰好！

松套餐(A)–鹽烤喜知次/單點380元
珍貴高級的喜知次魚與河豚、鮟鱇並列日本三大頂級名魚！

深藏在800-1500米深的深海域，必須使用一根根垂釣方式，相當珍貴！

捕捉不易，還被稱之深海紅寶石的夢幻之魚！

口感跟台灣石狗公相似！肉質吃起來緊實帶Q，魚皮部份烤得恰恰非常多汁！

套餐居然搭配如此珍貴食材，感覺好超值！

自漬紅心芭樂乾！好吃解膩爽口
由於喜知次油脂較豐，搭配店家自漬紅心芭樂乾，味道好脆口！

光是這一味，就讓我們至今難以忘懷！

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松套餐(A)–蒸波士頓龍蝦半隻
松套餐除了吃到日本和牛鮑魚，居然還有半尾波士頓龍蝦！

新鮮處理的活波龍，使用柴魚醬油蒸熟，品嚐蝦肉彈牙肉質！

松套餐(A)–特選散壽司
每次到日式餐廳最期待套餐尾端的散壽司！

因為師傅混合當日清修過的魚肉，

不同魚種吃起來味道反而充滿驚喜！

像這碗裡面有炙燒比目魚鰭邊、鮭魚、馬糞海膽還有滿滿的鮭魚卵！

品嚐時淋上醬油、山葵與蝦夷蔥（萬能蔥），

入口滿嘴都是魚肉香氣，配上醋飯好過癮！

松套餐(A)–蝦頭味噌湯
最後來碗熱呼呼的味噌湯完美至極！

看看這蝦頭居然是用前面半隻波士頓龍蝦熬煮，整個鮮味滿點，

光是套餐部份就夠精彩，果然是桃園人氣日式料理！

餐點上半部跟大家分享套餐！若是多人聚餐，推薦單點料理！

這邊分享幾款店內人氣必吃給大家參考！！！

單點–特選握壽司(7貫)
牡丹蝦、干貝、蜜柑雕、鮪魚、海鱺、鮭魚、旗魚
喜歡吃握壽司的饕客，首推這盤特選組合，一次可以嚐到7種不同海鮮！

每塊魚肉切得厚實又大塊，配上醋飯好滿足！

單點–特級黑鮪魚握壽司/每份乙貫
這陣子比較有機會吃到上等黑鮪魚，這才好好認識牠！

早期以為黑鮪魚日文就是TORO，其實真正叫作TUNA！

原來TORO是指鮪魚肚(鮪魚腹肉)部位！

豐富的油脂還被細分為：

大油(O-TORO)、中油(CHU-TORO)、小油(JU-TORO)、紅肉(AKAMI),

單點–馬糞海膽握壽司/每份乙貫
如果愛吃海膽！餐廳嚴選的馬糞海膽，

口感不像浸過海水處理的「水海膽」，

馬糞海膽吃起來特別濃郁帶鮮味！一口吃進好奢華！

單點–炸蝦壽司
愛吃加州壽司卷的朋友，這道炸蝦壽司非常推薦！

一整隻大明蝦裹上天婦羅麵衣油炸後，

搭配生菜、醋飯、海苔、美乃滋作成捲壽司

外層裹上蝦卵與炸好的麵衣碎，吃起來內外皆有酥脆口感，

整個齒頰留香，個人超愛這一品！大份量～適合多人共享很實在！

單點–香煎牛小排
有些人愛日本和牛入口即化的口感，

也有人喜歡美國牛小排特殊的肉香與咬勁！

像大胃先生個人喜歡美牛的甜味，加上剛剛的和牛不夠我倆止嘴饞

續點一份美國牛小排，五分熟度搭配玫瑰鹽或椒鹽，別有一番滋味！

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