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2015-09-01
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吃川菜也是一門博大精深的學問~~由桃園當地十分著名的福興樓一手創立的「川門子」，講求以精湛洗鍊的川菜料裡結合創意時尚的理念，讓消費者從中發掘川菜的變化多樣性，並以中菜西化的形式，呈現出接受度高，年齡層廣，選擇性多並老少咸宜的優質料理。入座後，立刻呈上一份報紙，不仔細掀開，還真不容易察覺菜單就深藏在其中，除了菜式之外，更多加了些川菜的典故和知識，在點菜之餘，更增添了些巧思。七滋八味的四川料理，以麻辣鮮香為主軸，衍生出38種烹調方式，且同時色、香、味、形兼具，變化之多，樣樣發展出不同特色。點完菜後，立刻送上開胃前菜，不管是醃製蘿蔔、涼拌小黃瓜還是糖漬番薯，三種不同的口感，嚐的出店家在小細節方面的用心。"腐乳空心菜"$180乍看之下是道普通的清炒空心菜，其實也算是重口味的代表，除了豆腐乳滋味融合的十分濃郁外，更加入大量的蒜末，鹹香夠味就是最佳寫照。"麻辣雙鮮"$280一開始店員有特別說明，這裡的菜色份量一盤大約是四人份，不過實際嚐過後，發覺其實沒有想像中多，2、3人甚至是小家庭，點個4、5樣菜都不為過。特別是這道麻辣雙鮮的份量更是少的有點出奇，最主要是乾辣椒在撐場，不然蝦子和花枝真的屈指可數
吃川菜也是一門博大精深的學問~~
由桃園當地十分著名的福興樓一手創立的「川門子」，講求以精湛洗鍊的川菜料裡結合創意時尚的理念，
讓消費者從中發掘川菜的變化多樣性，
並以中菜西化的形式，呈現出接受度高，年齡層廣，
選擇性多並老少咸宜的優質料理。
入座後，立刻呈上一份報紙，
不仔細掀開，還真不容易察覺菜單就深藏在其中，
除了菜式之外，更多加了些川菜的典故和知識，
在點菜之餘，更增添了些巧思。
七滋八味的四川料理，
以麻辣鮮香為主軸，
衍生出38種烹調方式，
且同時色、香、味、形兼具，
變化之多，樣樣發展出不同特色。
點完菜後，立刻送上開胃前菜，
不管是醃製蘿蔔、涼拌小黃瓜還是糖漬番薯，
三種不同的口感，嚐的出店家在小細節方面的用心。
"腐乳空心菜"$180乍看之下是道普通的清炒空心菜，
其實也算是重口味的代表，
除了豆腐乳滋味融合的十分濃郁外，
更加入大量的蒜末，
鹹香夠味就是最佳寫照。
"麻辣雙鮮"$280一開始店員有特別說明，
這裡的菜色份量一盤大約是四人份，
不過實際嚐過後，
發覺其實沒有想像中多，
2、3人甚至是小家庭，點個4、5樣菜都不為過。
特別是這道麻辣雙鮮的份量更是少的有點出奇，
最主要是乾辣椒在撐場，
不然蝦子和花枝真的屈指可數。
而蝦子部分則是脆到沒有蝦子本身的彈性和鮮甜度，
花枝也細小到沒甚麼存在感，
調味方面不差，但下次有機會再去應該會pass。
"水煮牛肉"$280結合了牛肉、鴨血、牛肚和黃豆芽，份量適中，
不過特別提醒上桌後必須以很快的速度將牛肉先吃完，
不然過了一陣子會變得有點乾硬。
整體來說麻辣香都包含在其中，
唯一牛肉的肉質本身有點不夠細緻，如能稍加改善會更好。
"宮保雞丁"$220可以算是一道醬料非常充足的宮保雞丁，
以其濕潤度和辛香料的配置上，比一般多出很多，
重口味到無法克制的多扒了幾口飯。
雞肉還算軟嫩，也嚐的出事先炸過的香氣，
麻香和辣味都表現的徹底，
還微微嚐的到一點類似孜然的氣息。
(味道不是太重，但如果無法接受孜然味的朋友，請斟酌點餐)
如同西餐一般，
開胃菜和主菜之於，會附上一杯飲料做為結尾。
「川門子」的川味料理口味重自然不在話下，
但除了紅通通的麻辣選項，也有很多不吃辣的朋友也可接受的菜式，
而辣度方面也可依喜好事先和店家溝通，
調配出最適合全家大小每個人的口味。
川門子
電話 : (03)212-4999
地址:桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號
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