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2024-09-23
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每次來這家都吃花椒＋孜然調味的獨家炸蛋花麻麵線跟臭豆腐，我都跟朋友說這家是台式濃厚系豚骨湯頭麵線，哈哈。想不到這趟來又有新歡介紹給大家，這次點的炸蛋鮮蚵湯真的夭壽好吃欸，每次來都有新驚喜，不愧是我的愛店。這家招牌不是很明顯，沒這麼好找。不過就在民族路上，仔細看一下招牌就會看到了。臭豆腐一定要吃現炸，6分鐘請耐心等待現炸現吃那口感真的是酥脆多汁，會讓人感動的那種。我們經常為了拍照，冷掉後口感差很多，拜託請現吃！四味飄香平鎮總店（麵線專賣）｜MENU第一次來建議點套餐系列啦！我們這種老屁股常客就喜歡挑喜歡的單點來吃。堅持採用台灣豬還有漁港直送上等鮮蚵。反正每次必點的都差不多銷魂麵線＋炸蛋，炸肥腸、臭豆腐這次聽老闆建議還加點了炸蛋鮮蚵湯跟蒜泥鮮蚵。我喜歡避開正中午用餐時間客人比較少，可以盡情拍照跟老闆聊天。調味料都在這一區我習慣直接跟老闆直接拿花椒＋孜然調味的獨家花麻辣醬一小碟然後拿來沾所有料理，而且每次來都順便買一罐回家，可見多愛。辣椒醬跟花麻醬是我每次來必買的現在朋友也都委託我幫忙買，大家都吃這家的辣醬上癮了。招牌銷魂麵線＋炸蛋老闆先大火沸騰過後再用小火燉煮，麵線才能完全吸收大骨湯汁，最
每次來這家都吃花椒＋孜然調味的獨家炸蛋花麻麵線跟臭豆腐，我都跟朋友說這家是台式濃厚系豚骨湯頭麵線，哈哈。想不到這趟來又有新歡介紹給大家，這次點的炸蛋鮮蚵湯真的夭壽好吃欸，每次來都有新驚喜，不愧是我的愛店。
這家招牌不是很明顯，沒這麼好找。不過就在民族路上，仔細看一下招牌就會看到了。
臭豆腐一定要吃現炸，6分鐘請耐心等待
現炸現吃那口感真的是酥脆多汁，會讓人感動的那種。
我們經常為了拍照，冷掉後口感差很多，拜託請現吃！
四味飄香平鎮總店（麵線專賣）｜MENU
第一次來建議點套餐系列啦！
我們這種老屁股常客就喜歡挑喜歡的單點來吃。
堅持採用台灣豬還有漁港直送上等鮮蚵。
反正每次必點的都差不多
銷魂麵線＋炸蛋，炸肥腸、臭豆腐
這次聽老闆建議還加點了炸蛋鮮蚵湯跟蒜泥鮮蚵。
我喜歡避開正中午用餐時間
客人比較少，可以盡情拍照跟老闆聊天。
調味料都在這一區
我習慣直接跟老闆直接拿花椒＋孜然調味的獨家花麻辣醬一小碟
然後拿來沾所有料理，而且每次來都順便買一罐回家，可見多愛。
辣椒醬跟花麻醬是我每次來必買的
現在朋友也都委託我幫忙買，大家都吃這家的辣醬上癮了。
招牌銷魂麵線＋炸蛋
老闆先大火沸騰過後再用小火燉煮，麵線才能完全吸收大骨湯汁，最後再加入蛋液讓口感更滑順。還有採用台灣豬大腸滷的入味還帶嚼勁，還有漁港直送上等鮮蚵加持，台式濃厚系豚骨湯頭麵線，沒吃過就真的太可惜了。
然後必加點炸蛋
多了炸蛋，整碗麵線變的超華麗。
而且炸的外酥脆，蛋黃還是呈現半熟狀態超強。
有了炸蛋酥脆感與蛋液滑潤堆疊出有豐富層次風味口感，這濃厚系湯頭更迷人。
建議先吃原味後
再加入這花椒＋孜然調味的獨家花麻辣醬
多了花麻辣醬的獨特辣香風味，保證你會上癮。
愛吃辣的朋友們一定要試試看。
炸蛋鮮蚵湯｜NT$.90元
以前覺得這鮮蚵湯太普通不愛點，但加了炸蛋後怎麼變的這麼好吃啦！而且不管連賣相都奢華了起來。主要是漁港直送上等鮮蚵真的很肥美又新鮮，泡過鮮甜蚵湯的炸蛋真的特別美味，少了酥脆多了鮮甜。
我的新歡無誤。
想不到炸蛋這麼百搭就是了。
炸蚵仔酥
不管吃什麼都要沾花麻辣醬，簡直花麻中毒症患者
炸的酥脆，成功鎖住蚵仔的鮮嫩，小心咬下去會噴汁喔。
炸肥腸
炸的香酥的肥腸灑點椒鹽就很好吃，肥腸愛好者必點。
蒜泥鮮蚵
這一道也很喜歡！鮮蚵搭配蒜泥很搭配。
尤其每一顆都這麼肥美新鮮，蚵仔控保證喜歡。
臭豆腐
老闆常說臭豆腐就是要低溫油炸、高溫成形，才能炸出是『酥』不是脆的臭豆腐，咬下去有酥的口感才是成功，而且還可以成功鎖住湯汁，只有『脆』的臭豆腐容易口感變硬，而酥的臭豆腐才是完美口感。但我覺得重點就是要現炸現吃啊！！！！
自製古早味紅茶
每次回國都會想來這裡報到，因為外面吃不到這麼好吃的麵線！
身為常客的我，其實常點的都是這幾樣，新手入門跟著吃就對了。
這家真的是很可以代表台式濃厚系的麵線，
尤其加了炸蛋跟花麻辣醬以後，這麵線簡直無敵了，不僅僅只是銷魂而已。
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