四味飄香

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中壢美食推薦這家四味飄香平鎮總店，四味飄香在中壢算是赫赫有名了，回訪率可以說是百分百，之前在義民路的時候生意就很好，後來搬到民族路現址，老客人依舊死忠追隨，除了招牌花麻綜合麵線、酥炸臭豆腐、酥炸蚵仔酥等人氣料理外，現在還推出全台獨家的『純白鮮蚵湯』，實際喝過，真的是強到一個極致，說是『全台最好喝的鮮蚵湯』也不為過啊！四味飄香平鎮總店|交通方式&停車資訊四味飄香平鎮總店就在民族路上，若是開車前往四味飄香，路邊都有汽機車停車格可以停車，也可以停到廣北停車場，走路過來也只要兩分鐘，非常方便（停車要特別注意不要停到黃紅線上，這段路是拍照拖吊檢舉熱區）門口處還有四味飄香的品牌介紹：兩百多年前清朝時期皇帝巡視到現今大陸的漳州、泉州和廈門一帶～因為當時沿海居民貧窮，在當下的時空背景居民為了給皇帝一個驚艷跟取悅，所以用大陸白麵線煮出，當時命名為龍鬚麵線，後來才演變為台灣傳統的道地小吃，由當時的鹿耳門、基隆港、打狗三地流傳到台灣的蚵仔麵線！後因國共兩岸戰爭，花椒失去貿易往來，當時的麵線：色「琥珀」、香「花椒氣」、味「微麻而不辣」，故《四味飄香》定名為－花麻麵線四味飄香|用餐環境四味飄香用餐環境相當寬敞舒

每次來這家都吃花椒＋孜然調味的獨家炸蛋花麻麵線跟臭豆腐，我都跟朋友說這家是台式濃厚系豚骨湯頭麵線，哈哈。想不到這趟來又有新歡介紹給大家，這次點的炸蛋鮮蚵湯真的夭壽好吃欸，每次來都有新驚喜，不愧是我的愛店。這家招牌不是很明顯，沒這麼好找。不過就在民族路上，仔細看一下招牌就會看到了。臭豆腐一定要吃現炸，6分鐘請耐心等待現炸現吃那口感真的是酥脆多汁，會讓人感動的那種。我們經常為了拍照，冷掉後口感差很多，拜託請現吃！四味飄香平鎮總店（麵線專賣）｜MENU第一次來建議點套餐系列啦！我們這種老屁股常客就喜歡挑喜歡的單點來吃。堅持採用台灣豬還有漁港直送上等鮮蚵。反正每次必點的都差不多銷魂麵線＋炸蛋，炸肥腸、臭豆腐這次聽老闆建議還加點了炸蛋鮮蚵湯跟蒜泥鮮蚵。我喜歡避開正中午用餐時間客人比較少，可以盡情拍照跟老闆聊天。調味料都在這一區我習慣直接跟老闆直接拿花椒＋孜然調味的獨家花麻辣醬一小碟然後拿來沾所有料理，而且每次來都順便買一罐回家，可見多愛。辣椒醬跟花麻醬是我每次來必買的現在朋友也都委託我幫忙買，大家都吃這家的辣醬上癮了。招牌銷魂麵線＋炸蛋老闆先大火沸騰過後再用小火燉煮，麵線才能完全吸收大骨湯汁，最

四味飄香搬家後第一次造訪，除了太想念這一家花椒＋孜然調味的獨家花麻麵線以外，還有就是之前買的花麻辣醬與辣椒醬吃完了來補貨，發現老闆除了花麻麵線以外，還多了炸蛋新銷魂麵線組合，叫人怎麼能不愛啦吼。四味飄香｜交通位置四味飄香平鎮總店在民族路上附近收費停車場可以停在廣北停車場，步行過來2分鐘因為對這家特製辣醬跟花麻辣醬很喜歡所以每次來都會買上一兩罐回家囤著，吃完再來買。舊店走古色古香路線新店古色古香之餘還多了明亮乾淨寬敞。四味飄香｜MENU新店的菜單更豐富，組合更多元採用台灣豬還有漁港直送上等鮮蚵。招牌銷魂麵線原本花麻麵線就已經很強了，現在還加上一顆銷魂蛋，也就是炸蛋，保證比花麻麵線還銷魂，所以是招牌銷魂麵線，不過這組合僅限內用才吃得到喔。想不到麵線跟炸蛋這麼搭配！酥脆蛋香真的好好吃，喜歡到我都想再單點加蛋。老闆說麵線的火候掌控很重要，先大火沸騰過後再用小火燉煮，麵線才能完全吸收大骨湯汁，最後再加入蛋液讓口感更滑順。還有採用台灣豬大腸滷的入味還帶嚼勁，還有漁港直送上等鮮蚵，新鮮肥美沒話說，加起來就是完美啦！先吃原味感受那清甜濃稠的湯頭然後再加入花麻辣醬，又是另一層次的風味。就是這一味讓我超想

    這天本想拜訪極清拉麵，不意外又遇到固定公休以外的店休。火速轉戰據說在義民路上的四味飄香，不只大門緊鎖，連招牌也未見蹤影。對自己的店休命感到誇張，幸好查詢後發現四味飄香只是搬到民族路上。    這裡以麵線、臭豆腐和幾款炸物為主，麵線、臭豆腐和蚵仔酥都有人推薦，一號套餐剛好全包。一號餐價格為一百八十元。    臭豆腐一份五塊，外皮酥而不會過硬嗑嘴，內裡軟嫩有汁，算是近期吃過最優秀的炸臭豆腐。臭豆腐中心挖洞後，預淋油膏和蒜泥，油膏鹹度適中帶點酸。調味檯上有麻辣醬和辣椒醬，前者有花椒麻感，後者辣度較明顯，不妨兩個都取些試試。泡菜酸甜爽脆，沒有過硬韌的菜梗。    炸蚵仔不是常見的顆粉酥皮，而是酥脆麵衣，微油。蚵仔大顆新鮮為亮眼處，這蚵仔做成乾拌蚵應該也是好物。炸蚵仔預灑椒鹽，盤緣放了調味醬，鹹中有辣。    麵線選花麻綜合麵線，應為綜合麵線拌入麻辣醬，不過麻辣醬下得很輕，喜歡吃辣的人多半還要自添辣醬。麵線表現普通，口感細軟，湯頭無突出處。滷大腸入味有嚼感，只是個人偏好滷汁味道再重些。蚵仔依舊新鮮，且是自己喜歡的無裹粉類型。    老闆十分熱情，用餐過程還拿著大鐵鍋逐桌贈送炸荷包蛋，讓人