茂群正宗牛肉麵

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    在一篇牛肉麵的食記裡，有熱心板友提及茂群牛肉麵。剛好離 住處不遠，於是找機會前來。 　　牛肉麵自不可免。吃麵就要來點小菜，理當切些。小菜在食材 櫃上有明確標價。 牛肉麵 100元  豆干 10元/2片  海帶 10元  豬耳 30元     牛肉麵麵條煮得偏軟而無咬勁。牛肉約莫四塊，多數乾硬，纖 維略嗑牙，少許部份還算軟透。湯頭微甘，加辣後會稍貼近紅燒湯 頭。整體而言，這碗牛肉麵非己好。 　　五十元的小菜，切起來份量倒是可觀，只是如大多店家般，小 菜並未先滷入味，單靠油膏相佐，而油膏偏甜亦不合個人口味。 　　手頭上尚有多家牛肉麵要拜訪，可惜麵食不適合外帶，只能利 用少數時機內用品嚐，不知何年何月才能訪完。

某晚，跑「壢新醫院」前在平鎮區文化街覓食，這次來到紅色招牌的牛肉麵店「茂群正宗牛肉麵」嚐鮮。一進店內，我們發現這間店生意還算不錯，我們點了幾樣餐點，包括「牛肉麵」（90元）、「牛肉湯餃」（不加牛肉70元）及兩樣小菜。店家的酸菜及辣醬。「牛肉麵」我們選擇微辣，這微辣度的湯頭不但不會過於死鹹，喝起來也頗為順口。麵條方面軟硬度中。牛肉有帶點筋，但美中不足是，牛肉塊似乎過硬了點，老人家應該會咬不動。選擇微辣度的「牛肉湯餃」，漂浮著紅紅的辣油，辣度還可以接受。水餃方面，餃皮過厚，雖然可以防止餃皮被牛肉湯泡到軟爛，但我們仍覺得餃皮厚了點，內餡是韭菜，嚐起來有種冷凍味。小菜一般般。整體而言，繼上次吃了「劉記潮州砂鍋粥」覺得有亮點；嗣後挑了「文化排骨酥麵」來嚐鮮，算是中規中矩，尤以「排骨酥麵」口味清甜、排骨軟嫩，表現不差。這次來到「茂群正宗牛肉麵」吃晚餐，除牛肉湯頭還可以外，牛肉有過硬問題，而餃子也普普。