現炸脆皮肉圓

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我從小就很喜歡脆脆的食物，咬起來特別過癮，就連肉圓也偏愛炸的脆皮肉圓，因為高溫現炸也比低溫油泡肉圓還來的不含油，而且酥脆口感就是好吃！這一家中壢的現炸脆皮肉圓真的脆到沒朋友了！目前吃到最脆口的就這一家莫屬了。老闆剪肉圓時，還可以聽到卡滋卡滋的聲音，可見炸的有多酥脆了，店家是用180度高溫現炸，肉餡口感扎實，醬料鹹香帶點甜辣，好吃。其實就是很樸實的店面不過即使是下午也是三三兩兩客人駱繹不絕。現炸脆皮肉圓｜MENU賣的品項很簡單，就這幾樣主要還是以脆皮肉圓為主，還有清蒸肉圓、米糕、貢丸湯等選擇。肉圓會事先炸至約七成酥脆後放一旁瀝油，客人現點後會回炸搶酥，直至酥脆並熟透為止。老闆在剪肉圓那卡滋卡滋的酥脆聲音，真的很清澈悅耳。特製甜米漿與醬油還會加上蒜泥、香菜愛吃辣的推薦一定要加特製辣醬，風味加層，好吃。脆皮肉圓｜NT$.45元酥脆程度大概跟米餅差不多了！你看看那脆到崩裂的外皮，這對我來說真的是太喜歡了。醬料部分加的恰到好處，夠味又不搶戲份。肉餡是大塊厚實的瘦肉，口感扎實鹹香中帶著醬料的甜辣還有蒜泥、香菜等調味，喜歡。尤其是肉圓外皮那酥脆的口感，炸的香酥不油膩，是我會願意一再回訪的店。 continue reading

最近這家現炸脆皮肉圓實在有夠夯，在很多社團跟IG都有人分享，據說卡滋卡滋的外皮口感超級棒，肉餡也很是紮實，吃過的朋友無不大力推薦，回客率100％，肉圓對咬咬&151來說也是心頭好，而且脆皮肉圓咬咬也沒吃過，這天趁放假來脆皮肉圓朝聖，還差點吃不到…..現炸脆皮肉圓就在中壢區龍和一街上，靠近太子駕訓班那邊，位在巷弄內實在僻靜，但絲毫沒有因為在小巷中而顯無人之，依舊門庭若市，雖然營業時間到晚上八點，但通常下午就賣完收攤了超人氣巷弄美食，來晚吃不到！現炸脆皮肉圓的菜單，每一樣價格都是40元，有脆皮肉圓、清蒸肉圓、清蒸米糕、滷肉飯、貢丸湯，咬咬到達時下午三點多，上面的品項大部分都賣光了，還好最後撿到最後一顆脆皮肉圓跟清蒸肉圓，不然真的白跑一趟了桌上的餐具也很有趣，很像之前在麥當勞裝吸管的容器，一壓就有筷子跑出來，旁邊則是湯匙的，有容器裝相對安全衛生外酥內Ｑ現炸脆皮肉圓，吃過一次就難忘的好味道最後兩顆肉圓，脆皮肉圓跟清蒸肉圓，在肉圓上桌還聽到老闆正在剪肉圓的聲音，喀滋喀滋的，光聽就知道這脆皮肉圓有多酥脆！脆皮肉圓一顆40元，肉圓算大顆的，老闆也貼心的將肉圓剪好，吃的時候很方便，肉圓皮帶有金黃色澤，表面炸過的樣子有點像脆皮燒肉，而且不斷的飄出香味呢，淋醬則是使用傳統的南部米醬，口感稍甜，也可以選擇加辣，因為是脆皮肉圓的關係，醬料比較少肉餡真的很豐滿， 口感紮實，肉香氣十足，加上脆皮肉圓的酥脆口感，絕配！肉圓雖然經過油炸但僅表皮帶有酥脆感，裡面還是ＱＱ的，獨特的口感吃過一次真的會愛上呢！清蒸肉圓驚喜度就沒脆皮肉圓那樣大，但還是屬於好吃的肉圓，比起一般所們想像的清蒸肉圓，南部的都比較偏小跟軟軟的，這的清蒸肉圓就屬於比較大，口感也比較Ｑ的那種這的辣醬真的很加分，刺激的辣度加上微甜的米醬，搭配ＱＱ軟軟的清蒸肉圓皮跟充滿肉香的內餡，好吃！脆皮肉圓的口感真的很棒！而且在北部很少有這樣的炸肉圓，後來跟老闆聊了一下，原來脆皮肉圓是來自岳父傳承的手藝，脆皮肉圓因為生意真的很好，建議最好一開門或是下午一兩點的時候就可以來，才會會撲空唷！ continue reading