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2024-12-11
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抄得介壽路這處羊肉爐推薦，趁著天氣尚未轉涼，趕緊造訪。 入店時店員會先簡介，然後直接口頭點餐而非入座畫菜單。餐點價位有點高，忍痛當最後一次造訪隨性亂點。紅燒羊肉 700元 上等里肌羊肉 950元(紅燒羊肉)(豆瓣醬，偏鹹微辣) 羊肉爐基底只有湯頭和薑片，紅燒羊肉則在上桌前已入鍋。湯頭稍油帶甜，沒有太明顯的藥膳味。 紅燒羊肉是已煮熟的羊肉再入鍋，不用烹煮太久便可食用。羊皮軟彈，瘦肉紮實，羊油肉處帶羊味，不妨搭配豆瓣醬或腐乳醬。 里肌羊肉因切得厚薄不一，若只輕涮有時會略生不好咬食，建議多燙幾秒。羊肉帶點嚼勁，無羊臊。豆乳羊五花 400元 很少看過這道料理，好奇而點，上桌便後悔了。並非滋味太差，而是羊五花加高麗菜以腐乳醬下去拌炒，某個層面來說，和前面的紅燒羊肉佐腐乳醬，似乎沒什麼不同。麻油羊肉 400元 麻油羊肉個人挺愛。肉片夠薄而嫩，麻油香足而無苦味，薑片搭著吃也不會太乾老。薑絲羊腸 200元 薑絲羊腸走鹹酸路線，只是羊腸裡羊脂豐富，因此羊臊味偏重。羊油麵線 40元 麵線羊油香和紅蔥頭香一般，調味極淡，可能要淋點湯頭或加些腐乳醬較好
抄得介壽路這處羊肉爐推薦，趁著天氣尚未轉涼，趕緊造
訪。
入店時店員會先簡介，然後直接口頭點餐而非入座畫菜單
。餐點價位有點高，忍痛當最後一次造訪隨性亂點。
紅燒羊肉 700元 上等里肌羊肉 950元
(紅燒羊肉)
(豆瓣醬，偏鹹微辣)羊肉爐基底只有湯頭和薑片，紅燒羊肉則在上桌前已入鍋
。湯頭稍油帶甜，沒有太明顯的藥膳味。
紅燒羊肉是已煮熟的羊肉再入鍋，不用烹煮太久便可食用
。羊皮軟彈，瘦肉紮實，羊油肉處帶羊味，不妨搭配豆瓣醬或
腐乳醬。
里肌羊肉因切得厚薄不一，若只輕涮有時會略生不好咬食
，建議多燙幾秒。羊肉帶點嚼勁，無羊臊。
豆乳羊五花 400元
很少看過這道料理，好奇而點，上桌便後悔了。並非滋味
太差，而是羊五花加高麗菜以腐乳醬下去拌炒，某個層面來說
，和前面的紅燒羊肉佐腐乳醬，似乎沒什麼不同。
麻油羊肉 400元
麻油羊肉個人挺愛。肉片夠薄而嫩，麻油香足而無苦味，
薑片搭著吃也不會太乾老。
薑絲羊腸 200元
薑絲羊腸走鹹酸路線，只是羊腸裡羊脂豐富，因此羊臊味
偏重。
羊油麵線 40元
麵線羊油香和紅蔥頭香一般，調味極淡，可能要淋點湯頭
或加些腐乳醬較好入口。
店家似乎是來來羊肉爐的分店，料理呈現的氣質確實類似
，但自己的感受比來來羊肉爐遜色些。若羊肉爐加熱炒，江家
羊肉店還是比較出色，只是太難訂位。若單論羊肉熱炒，要平
價又容易接近，桃鶯路上的高雄八德羊肉店應是不錯選擇。
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