正港現宰羊肉爐

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    抄得介壽路這處羊肉爐推薦，趁著天氣尚未轉涼，趕緊造訪。    入店時店員會先簡介，然後直接口頭點餐而非入座畫菜單。餐點價位有點高，忍痛當最後一次造訪隨性亂點。紅燒羊肉 700元  上等里肌羊肉 950元(紅燒羊肉)(豆瓣醬，偏鹹微辣)    羊肉爐基底只有湯頭和薑片，紅燒羊肉則在上桌前已入鍋。湯頭稍油帶甜，沒有太明顯的藥膳味。    紅燒羊肉是已煮熟的羊肉再入鍋，不用烹煮太久便可食用。羊皮軟彈，瘦肉紮實，羊油肉處帶羊味，不妨搭配豆瓣醬或腐乳醬。    里肌羊肉因切得厚薄不一，若只輕涮有時會略生不好咬食，建議多燙幾秒。羊肉帶點嚼勁，無羊臊。豆乳羊五花 400元    很少看過這道料理，好奇而點，上桌便後悔了。並非滋味太差，而是羊五花加高麗菜以腐乳醬下去拌炒，某個層面來說，和前面的紅燒羊肉佐腐乳醬，似乎沒什麼不同。麻油羊肉 400元    麻油羊肉個人挺愛。肉片夠薄而嫩，麻油香足而無苦味，薑片搭著吃也不會太乾老。薑絲羊腸 200元    薑絲羊腸走鹹酸路線，只是羊腸裡羊脂豐富，因此羊臊味偏重。羊油麵線 40元    麵線羊油香和紅蔥頭香一般，調味極淡，可能要淋點湯頭或加些腐乳醬較好入口。    店家似乎是來來羊肉爐的分店，料理呈現的氣質確實類似，但自己的感受比來來羊肉爐遜色些。若羊肉爐加熱炒，江家羊肉店還是比較出色，只是太難訂位。若單論羊肉熱炒，要平價又容易接近，桃鶯路上的高雄八德羊肉店應是不錯選擇。 continue reading