及第燒臘便當

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以前只要在關於中壢燒臘店的文章裡，必定會看到有板友推文「自從及第燒臘消失後，就再也找不到好吃的燒臘了」。很好奇究竟是何般美味，因此在得知及第燒臘要重新開張後，便念茲在茲。這天難得中午有空，趁十一點剛開店時立刻衝去購買。 招牌飯 100元 單切鴨腿 70元 招牌飯有三樣配菜和四種主菜。配菜有三種青蔬，很適合外食缺乏纖維攝取者，而且滋味家常且炒得不油膩。淋飯醬汁清淡。 招牌飯的主菜原為油雞、燒鴨、香腸和叉燒，想嚐試燒肉因為將香腸換掉。油雞肉質軟但沒什麼味道，需搭配蔥油入口；叉燒偏瘦略帶筋，蜜汁味淺；燒鴨皮薄無油香，鴨肉略乾讓人意外；燒肉豬皮硬脆，肥肉彈牙，瘦肉紮實，鹹香稍缺。自己喜歡豬皮脆而不硬，肥肉化口無膩，瘦肉彈而鹹香的燒肉款。 鴨腿確實美味，肉質彈嫩，鴨汁四溢，入口後滿嘴油香。 以自己外行的味蕾觀之，其不太懂這間燒臘的大推點，但在中 壢諸多燒臘店家裡，的確算相對優秀些。看來個人的燒臘之路，還 得繼續推進。