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2019-04-29
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微風南山開幕後話題不斷，不僅邀集了許多知名餐飲品牌入駐吸引饕客們的目光，近日最令人矚目的，就是頂級餐飲生活品牌CÉ LA VI進駐最頂樓，即將於4月29日正式開幕，這可是全台灣首家擁有360度景觀的高樓露天餐酒吧，環形空間結構每一個面向有不同的景觀，其中以面向101大樓的那面最為熱門，還在試賣階段，就吸引許多正妹網紅在此與101大樓拍下性感照片，在IG上造成熱門話題。 來自新加坡的CÉ LA VI，可說是亞洲地區最具話題性的高端餐酒品牌，在新加坡、香港、可倫坡、吉隆坡等各大城市裡，只挑選最具代表性的摩天大樓頂樓打造標誌性紅傘的露天酒吧，而台北CÉ LA VI就選在微風南山48樓，因為有著挑高落地玻璃圍幕，雙層落地玻璃區隔出室內和戶外座位區，置身紅傘下的露天座位也不會感覺到高樓上的強風，卻仍能透過玻璃帷幕近觀101大樓，或是整個台北盆地以至於到陽明山系的美景，白天夜晚各有風情。 獨特的空間設計由雙層玻璃圍幕區隔開來，外層的紅傘下是嵌入式的露天包廂，都配有獨立的恆溫空調設備，以克服露天座位冷天熱天的溫度差異，讓人可以在此享受最舒適的露天餐酒享受。每個包廂低消從三萬到五萬不等，真的可謂「
來自新加坡的CÉ LA VI，可說是亞洲地區最具話題性的高端餐酒品牌，在新加坡、香港、可倫坡、吉隆坡等各大城市裡，只挑選最具代表性的摩天大樓頂樓打造標誌性紅傘的露天酒吧，而台北CÉ LA VI就選在微風南山48樓，因為有著挑高落地玻璃圍幕，雙層落地玻璃區隔出室內和戶外座位區，置身紅傘下的露天座位也不會感覺到高樓上的強風，卻仍能透過玻璃帷幕近觀101大樓，或是整個台北盆地以至於到陽明山系的美景，白天夜晚各有風情。
獨特的空間設計由雙層玻璃圍幕區隔開來，外層的紅傘下是嵌入式的露天包廂，都配有獨立的恆溫空調設備，以克服露天座位冷天熱天的溫度差異，讓人可以在此享受最舒適的露天餐酒享受。每個包廂低消從三萬到五萬不等，真的可謂「高端消費」，不過若以可以坐到15~20個人平均消費倒也算可以接受。
米兒不是網美，而是個扎扎實實的愛吃鬼，雖然這裡的空間設計真的很時尚，聽說音響設備也很厲害。但我更關心的是這裡的食物到底好不好吃？沒想到那天一進餐廳裡就聽到廚房有人大叫「米兒姐」！順著熟悉的聲音來源一瞧，可不是日前才得知從誠品行旅離開的阿罡師傅嘛！當下馬上把他給拉出來「說清楚講明白」！原來他決定離開誠品，是想要到國際餐飲品牌來歷練一下，也跟CÉ LA VI集團行政主廚Joey Sergentakis一起研發CÉ LA VI最強調的「現代亞洲創意料理」。
這裡的菜單以套餐為主軸，點用套餐之後就可以再單點其他品項，基本上目前菜色是沒辦法直接單點的，台灣CÉ LA VI目前主打的是在地食材加上亞洲風味調味創作出來的菜色，融合中西日式，本來還滿擔心創意過了頭，但整個吃下來倒覺得還滿有意思，而且因為是餐酒館，這裡的餐點吃下來就讓人覺得很想點些酒來搭配一下！
特別值得一提的是這裡的甜點很厲害，據說甜點主廚是泰國鐵人料理節目中得到甜點冠軍的Jason Licker設計的，這天我們吃了好幾款都覺得好好吃，所以未來這裡據說也會開放下午茶時段，相信這裡會是一個很適合享受時尚下午茶的好地方！
熊本生蠔佐北海道干貝、柳橙、西瓜、水果莎莎。賣相很美的一道菜，生食級的干貝蓋住了熊本生蠔，點綴上了魚子醬，米兒不疑有它就一口送進嘴裡，啊～～咀嚼著發現很多味道在嘴裡漾開，薑和香菜的香氣把水果莎莎的甜味引了出來，搭配海鮮的鮮甜還有魚子醬的鹹鮮，層次很多，然後，咬著咬著，生蠔的味道慢慢明顯起來，我才想起來我不敢吃生蠔啊！！！才想到這個，卻已經被吞下肚了，嗯～～還好，我居然吃了生蠔沒有反胃，可以說明這道菜做得還滿好吃的。
炙燒紐西蘭國王鮭、墨西哥辣椒泥、鮭魚卵。很美的一道菜，炙燒的國王鮭上是七味粉，綠色的是墨西哥辣椒泥，在鮭魚卵下方藏著黃檸檬泥，配上炸芋頭圓片一起吃，很跳躍的風味，但味道很和諧。
行政主廚Joey Sergentakis很認真地在擺盤，我在開放式廚房外看著他做菜看了很久，他每一道菜都好搞工，許多事先處理好的食材一層一層擺上去，連擺的位置都有講究，但這個主廚很有趣，他很喜歡亞洲的風味，所以感覺他似乎一股腦地想把亞洲調味都用上去，所以每一道菜的味道都很豐富。
我拍這張照片時不知道已經堆疊了幾道食材上去了~最後還要灑上麻油。
溫A5和牛薄片、青芒果、小黃瓜、剝皮辣椒。本來看這圓片以為是牛舌，但原來是A5和牛的沙朗，經過45度低溫烹調後再切成薄片，上面的小丁丁是青芒果、小黃瓜和剝皮辣椒丁，看起來清爽，但味道還滿重的，整體而言滿好吃，唯一我不喜歡的是最後加的麻油，因為和牛本身就夠油了。
因為是餐酒吧，調酒自然也是這裡的強項，這杯是開幕時主打的"茶時尚"，是用自製台灣茶搭配波本威士忌，調以蜂蜜和柳橙苦精而成。聞起來有茶香，抿起來是一款很濃烈的酒款，很適合男生喝的酒。
黑鱈魚佐香菇柴魚高湯、燉蛤蠣、台灣香菇、醃山葵。看起來很日式的一道菜，吃起來也滿日式的。主要是黑鱈魚先泡在生抽八角調的高湯裡2個小時，再用柴魚、花菇做的高湯裡以52度的低溫浸煮，上面的綠色是豌豆仁末和醃山葵，還有脆脆的日式米果增加口感，並點綴香菜油提香，魚吃起來軟而有彈性，口感極佳，但我覺得有點鹹，的確很適合配酒啊~~
這杯調酒名為梅飛鳯舞。是用噶瑪蘭威士忌加上梅子利口酒、白酒和鳯梨汁調成的，味道酸甜而且不太冰，所以我多喝了幾口，很梅酒的風味，會是女生很喜歡的酒款。
伊比利豬老饕佐BBQ醬汁，奶油燉白菜、烤三星蔥、辣根奶醬。剛上桌還以為是烤牛肉呢！沒想到居然是伊比利豬，原來是用伊比利豬的上蓋肉抹上烤肉醬去烤，所以肉色感覺較深，口味自然也較重。上面是用三星蔥做的蔥醬，其實不搭配辣根奶醬就已經很好吃了。前面那沱奶油燉白菜個人覺得太奶，我反而沒有很喜歡，直接把肉嗑光～～哈哈～～
奶茶塔配香草冰淇淋、巧克力酥餅、百香果醬、杏仁餅乾碎。切下去就奶醬橫流的奶茶塔，很有意思，塔皮很酥脆，奶醬流了一盤子也不會讓塔皮吃起來塌塌的，因為加了百香果醬的酸甜，吃完整個也不會膩。
抹茶搭配黑巧克力，６４％黑巧克力奶醬、抹茶戚風蛋糕、綠紫蘇凍。這盤甜點賣相極佳，看起來有點日式枯山水的味道啊～（但現場有人說像蚊香，哈哈哈～～），總之，抹茶巧克力和黑巧克力本身就滿滑潤可口的，和粉末狀的巧克力醬及抹茶戚風蛋糕一起吃，又是不同口感，最妙的是畫龍點睛的紫蘇凍。
黑巧芝麻帕林千層、６４％黑巧克力醬，黑芝麻帕林內，千層派皮。很有意思的千層派呈現方式，但可能太好吃了，所以等我拍完照還來不及回神，它已經被搶食一空，所以我一口都沒吃到啦～～泣～～
雙層烤布蕾。在香草布蕾裡面，埋伏著百香果泥和番石榴凍，所以吃的時候要一整個挖到底才能吃到整個不同的風味，這個甜點算是做出了脆皮布蕾的新高度啊～～好在我拍完照時先把湯匙內那口給吃了～～否則我一回神應該又吃不到了吧～～～
紅傘下的是夜裡會發光的嵌入式露天包廂，大片落地玻璃外就是101大樓，如此景緻，可想見跨年夜這裡會有多熱門~~
開放式廚房可以看到廚師忙著做菜~~
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