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2017-09-16
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久聞麻神麻辣火鍋的名氣，對這間以私人招待所起家的麻辣鍋最直接的印象，就是那號稱以刀叉享用的果凍鴨血，以及由專人桌邊服務，套餐形式一道一道依序下鍋煮的精緻作風，不過價格自然也比一般麻辣鍋要高上一階，而且招待所預約得湊齊一整桌10人，實在也不容易，後來聽朋友提到麻神在南京東路亦有據點，而且是採單點制適合人少用餐，特地訂了個時間來嚐嚐鮮。按照地址走上三樓，看似低調的門面裏頭人聲鼎沸，如今的麻神生意依然好，想來店家對於自己定位還是有別於其他同業，至少看得到以火鍋店而言還算寬廣的座位，桌與桌之間也保留了一定距離，每桌後頭都還附了充電座，還挺方便，聽說這店面剛開幕時也是依照招待所的形式供餐，採可依人數彈性調整的套餐，同樣搭配桌邊服務，不過現在已改為全單點制，也少了由專人幫煮鍋這些事，整體來說和其他店又更相去不遠了。麻神鴛鴦鍋底 380元 (鍋底為3人份，第4人起每多1人加收110元)開鍋的鍋底固定為380元，最多適用於3人用餐，第4人起每人要加收110元，內容包含一人兩塊的鴨血，凍豆腐則是可以免費續加，雖然南京東路店不做專人服務涮肉煮菜這套，但基本的一些流程還是有的，店員將紅鍋辣油撈起一些調整辣度
久聞麻神麻辣火鍋的名氣，對這間以私人招待所起家的麻辣鍋最直接的印象，就是那號稱以刀叉享用的果凍鴨血，以及由專人桌邊服務，套餐形式一道一道依序下鍋煮的精緻作風，不過價格自然也比一般麻辣鍋要高上一階，而且招待所預約得湊齊一整桌10人，實在也不容易，後來聽朋友提到麻神在南京東路亦有據點，而且是採單點制適合人少用餐，特地訂了個時間來嚐嚐鮮。
按照地址走上三樓，看似低調的門面裏頭人聲鼎沸，如今的麻神生意依然好，想來店家對於自己定位還是有別於其他同業，至少看得到以火鍋店而言還算寬廣的座位，桌與桌之間也保留了一定距離，每桌後頭都還附了充電座，還挺方便，聽說這店面剛開幕時也是依照招待所的形式供餐，採可依人數彈性調整的套餐，同樣搭配桌邊服務，不過現在已改為全單點制，也少了由專人幫煮鍋這些事，整體來說和其他店又更相去不遠了。
麻神鴛鴦鍋底 380元 (鍋底為3人份，第4人起每多1人加收110元)
開鍋的鍋底固定為380元，最多適用於3人用餐，第4人起每人要加收110元，內容包含一人兩塊的鴨血，凍豆腐則是可以免費續加，雖然南京東路店不做專人服務涮肉煮菜這套，但基本的一些流程還是有的，店員將紅鍋辣油撈起一些調整辣度，便可試試鍋底的味道了，這號稱可以喝的麻辣鍋，對我而言倒是不太夠勁，辣不算太明顯麻度也很溫和，感覺確實是以可直接飲用為方向開發出的口味，香味沒有預期的豐富，猜想剛才被撈起了辣油也多少有影響吧，桌上還有幾個試管裝著的似乎是店家另一種特色辣油，但擺在桌角直到用餐完畢都沒人介紹到，不知風味上是否有何特殊的差異在？雖然麻辣鍋越煮越鹹是可以想像的事情，但麻神的鍋鹹度累積速度倒是超乎我預期，這時就慶幸有多叫碗白飯來配著了，明明這日並不算特別餓，幾小時前才吃過另一攤，但因為下鍋煮過的料都很夠味，默默地也把一碗白飯給配完了，下半場投入的王子麵吸飽湯汁鹹度後，也是非常重口味，白鍋是清淡百搭的昆布蔬菜鍋湯底，另外還有可以自行調製的醬料，不過今天沒找到太多機會上場。
這出名的果凍鴨血確實算是十分飽滿，質地較細沒明顯氣孔也有吸足湯汁，不過我並不是特別迷戀鴨血的人，吃完自己這份後完全沒有難忘或想立刻加點的衝動，但若對各大麻辣鍋名店的鴨血有點研究，來此試試比較看看或許會有不同的心得，至於可以免費追加的凍豆腐口感較硬，不是我愛的類型，
本土溫體牛雪花(一份) 680元
伊比利豬梅花 480元
黑毛豬五花 220元
翠綠時蔬拼盤 260元
綜合鮮餃拼盤 320元 & 綜合丸子拼盤 250元
蔬菜與火鍋料的部分，這次完全不想思考全都點拼盤！蔬菜菇類沒有特別驚豔份量也都不到豐盛，餃類跟丸子也規規矩矩，亦無讓人留下很深的印象，其中覺得比較特殊有喜歡的，大概就是別名魚冊的旗魚脆吧。
老油條 50元 & 科學王子麵(2入) 40元
事前有上網看過一些關於招待所與現在餐廳的心得，我想若是原本以招待所預約制的用餐方式，或許能給整體帶來更特殊的體驗，至於這次的單點制用餐，食物口味雖不差，但覺得少了些吸引自己想再上門大啖一番的心情，即使現在的消費方式容易自己控制預算，但整體價位也仍屬中上，服務方面態度是好的，但餐廳生意爆滿故忙裡忙外來去匆促免不了，大概也是配合這個問題，每桌上都有個特殊的服務鈴，根據朝上感應的面不同，人員會接收到通知前來處理相關問題，這個新奇方便又有點好玩的設計，倒是讓人留下特別的印象。
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